Polievka z cuketových semienok: Recepty a inšpirácie

Cuketa patrí k najzdravším zeleninám a jej sezóna stále trvá. Keďže zároveň končia horúčavy, opäť prichádzajú na rad polievky, ktorých sme sa v lete mnohí zriekali. Čo tak pripraviť si práve cuketovú? Vývar je skvelý spôsob, ako sa zahriať, vyliečiť, povzbudiť a nakopnúť. Nie nadarmo nám ho naše mamy a babičky varili vždy, keď nás niečo trápilo. U nás doma sa často zvykne experimentovať a hľadáme nové chute. Takto nejako vynikol aj tento vývar z cukety, ktorý sa pridal do vývarovej rodinky a dostal tam stále miesto.

Polievka z Cuketových Semienok

Tu je recept na polievku z cuketových semienok, ktorá vás prekvapí fantastickou jemnou chuťou a krásnou farbou.

Ingrediencie:

• Cuketové semienka
• Cibuľa
• Cesnak
• Zemiak
• Zeleninový vývar
• Smotana na varenie
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Cuketové semienka dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kusy.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme na drobno.
3. V hrnci zahrejeme olivový olej a na ňom orestujeme cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
4. Pridáme cuketové semienka a zemiak, ktorý sme predtým ošúpali a nakrájali na malé kúsky. Spoločne orestujeme asi 5 minút.
5. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým sa zemiaky a cukety nezmäknú.
6. Potom všetko rozmixujeme pomocou mixéra, aby sme dosiahli hladkú konzistenciu.
7. Pridáme smotanu na varenie a dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
8. Necháme nakoniec zovrieť a hotovú polievku podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Ďalšie varianty cuketovej polievky

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú cuketovú polievku. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Krémová cuketová polievka

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a takisto pokrájame na kocky. Do hrnca dáme variť vodu a mlieko, pridáme zemiaky s cuketou, nadrobno nasekaný cesnak a soľ. Varíme do mäkka. Nakoniec rozmixujeme, necháme prevariť, pridáme majoránku a dochutíme.

Cuketová polievka s kokosovým mliekom

Vo väčšom hrnci rozohrejeme olivový olej, cibuľu nakrájanú nadrobno na ňom restujeme približne 5 minút. Pridáme prelisovaný cesnak, zázvor, rascu, kurkumu a papriku, a restujeme ešte minútu. Vsypeme očistenú mrkvu a cuketu, ktoré sme si nakrájali na malé kocky, a varíme ďalších 7 minút. Pridáme vývar, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a dusíme 15 až 20 minút. Odstavíme od plameňa, pridáme kokosové mlieko a citrónovú šťavu. Ponorným mixérom rozmixujeme na krémovú hmotu. Na nízkej teplote prehrejeme a môžeme podávať.

Cuketová polievka s bazalkou a smotanou

Cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme na olivovom oleji, mala by len zmäknúť, nie zhnednúť. Pridáme prelisovaný cesnak a polovicu cukety, ktorú sme si aj so šupkou nasekali na kocky (druhú polovicu nakrájame na tenké kolieska). Opekáme asi päť minút, potom zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Medzitým si na troške olivového oleja do zlatista opražíme kolieska cukety. Keď je cuketa v hrnci uvarená, rozmixujeme ju ponorným mixérom na hladkú hmotu. Potom ochutíme soľou a korením, pridáme bazalku, oregano a smotanu, dobre zamiešame a necháme 5 minút prevariť.

Univerzálny recept na zeleninový vývar z cukety

Tento recept je univerzálny a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupnosti zeleniny.

Ingrediencie:

• 1 veľkú cuketu
• 3 mrkvy
• 3 petržleny
• ½ zeleru
• ½ kalerábu
• 3 zemiaky
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zelenú papriku
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• Čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• Mletú červenú papriku
• Petržlenovú vňať

Postup:

1. Cuketu očistíme a rozkrojíme. Vydlabeme z nej vnútro, ktoré použijeme na vývar. Snažíme sa, aby tie vydlabané kúsky boli čo najväčšie. Zvyšnú, tú tvrdšiu časť cukety odložíme bokom a použijeme v inom recepte.
2. Očistíme a umyjeme všetku zvyšnú zeleninu.
3. Do hrnca pridáme 4 l vody, vložíme do nej všetku zeleninu a vydlabané vnútro cukety.
4. Pridáme soľ a korenie, červenú papriku, čili a necháme na nízkom stupni variť približne 2 h.
5. Polievku môžeme podávať s nakrájanou uvarenou zeleninou, špaldovými cestovinami, alebo len tak na zahriatie srkať z hrnčeka.

Prajem, nech ťa takýto vývar posilní, zahreje a vylieči čo treba.

Ďalšie inšpirácie pre cuketové polievky

Či máte poruke malé mladé cukety alebo ste si domov priniesli obrovskú dyňu, je čas pripraviť si chutné a bleskové polievky z tejto obľúbenej letnej zeleniny.

Cuketa je fantastická zelenina s jednoduchým pestovaním. Ak máte k dispozícii kúsok pôdy v záhradke, určite neváhajte skúsiť ju zasadiť. Rastlina sa vám bez zvláštnej starostlivosti odmení krásnymi cuketami, ktoré môžete zozbierať mladé i staršie a pripraviť si z nich množstvo chutných jedál.

Napríklad výborný cuketový prívarok, vyprážané cuketové hranolčeky, diétne cuketové rezance, populárnu nátierku alebo aj sladký koláč zo strúhanej cukety. Alebo vyskúšajte chutnú cuketovú polievku, ktorá vás prekvapí fantastickou jemnou chuťou, krásnou farbou a poteší aj milovníkov krémových polievok.

Preto dnes vyberáme sedem zaujímavých polievok, v ktorých cuketa zažiari aj ako zelenina vhodná do polievok:

• Cuketa a kapia: dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku. Jednoduchá a plná chuti.
• Cuketa kôpor: jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru. Dokonalé spojenie chutí.
• Cuketa a zemiaky: tradične spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
• Pečená cuketa: jednoduchá polievka, ktorej fantastická chuť pochádza z pečenej cukety a cesnaku. Musíte vyskúšať!
• Cuketa a oriešky: klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
• Cuketa a kuracie prsia: výdatná polievka z balkánskej kuchyne s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou. Perfektná letná polievka, ktorá výborne zasýti.
• Cuketa a mäsové guľky: Albondigas je sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami, ktorá pochádza z mexickej kuchyne.

Krásne zelené, krémové polievky z čerstvej zeleniny a byliniek sú výsadou jari a leta.

Tabuľka: Porovnanie variant cuketovej polievky

tags: #polievka #z #cuketovych #jadierok #recept

Populárne príspevky:

• Efektívne varenie v mikrovlnke
• Všetko o tekvicovom korení
• Zmena stravovacích návykov a planéta
• Liečba kuracieho oka tekutým dusíkom
• Čerstvý hrudkový syr