Raw Dezerty Recepty Pre Dvoch: Sladké Potešenie Bez Výčitiek

Raw dezerty sú čoraz populárnejšou a hlavne zdravšou alternatívou bežných dezertov. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Mnohí však veria mýtu, že sú bez kalórií, alebo obsahujú oveľa menej kalórií ako bežné pečené dobroty a môžeme ich jesť bez obmedzenia aj vtedy, keď chudneme. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá a zábavná. Sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus.

Keď sa povie raw, tak hovoríme o jedle, ktoré neprešlo tepelnú úpravu nad 42 stupňov. Prečo? Pretože takáto strava si zachováva viac živín, vitamínov a prirodzene intenzívnej chute. Raw vianočné pečivo je super v tom, že chutí aj zarytým odmietačom zdravého životného štýlu. Nepotrebujete rúru ani veľa surovín. Len datle, orechy a pár minút vášho času.

Základné Suroviny pre RAW Koláče

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta:

Orechy: Absolútny základ raw koláčov. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín.
Datle: Dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle.
Sladidlá: Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1.
Ďalšie ingrediencie: Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.

Áno, presne tak. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi orechov podľa chuti. Kešu dodajú krémovosť, mandle jemnú sladkosť a lieskové orechy príjemnú arómu.

Čo použiť namiesto datlí Medjool?

Nemáte práve poruke datle Medjool? Nevadí!

Datľová pasta: Pracuje sa s ňou ešte jednoduchšie než s celými datľami.
Figy: Majú podobnú sladkosť ako datle, len s jemným karamelovým podtónom.

Datle Medjool sa používajú hlavne preto, že sú prirodzene sladké, mäkké a veľmi dobre sa mixujú. To je pri raw guľkách kľúčové - zmes sa ľahko spojí a vzniknú hladké guľky. Ak máte doma iba tvrdé datle, tie sa odporúča namočiť 10 - 20 minút do teplej vody, aby zmäkli. Napriek tomu však často nemajú takú karamelovú chuť ako detle Medjool, ktoré sú ideálne pre sladkosť a chuť guliek. Medjool je špeciálna odroda čerstvých datlí.

Recepty na RAW Koláče

Poďme sa pozrieť na niekoľko konkrétnych receptov na chutné a zdravé RAW koláče:

1. Rýchle a jednoduché raw guľky

Hľadáte rýchly a zdravý recept na vianočné pečivo? Tieto raw guľky z orechov a datlí sú naozaj úžasné! Stačia vám len dve ingrediencie, mixér a desať minút. Výsledok? Sladké, zdravé, vegánske a bezlepkové vianočné pečivo bez pridaného cukru.

Pripravte si ingrediencie: Vykôstkujte datle, ak nie sú už bez kôstok. Orechy môžete jemne opražiť na suchej panvici, ak chcete intenzívnejšiu chuť - osvedčený trik pri práci s orechmi.
Mixujte: Datle a orechy dajte do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým nevznikne lepivá hmota.
Tvarujte: Z hmoty odtrhávajte kúsky a tvorte guľky.
Obaľovanie: Obaľovanie je tá zábavná časť, pri ktorej sa môžete naozaj vyšantiť.
- Raw kakao: Ak máte radi kakao, je to jasná voľba.
- Drvené pistácie: Luxusný vzhľad a jemne sladkastá chuť, ktorú si zamilujete.
Uskladnenie: Hotové guľky dajte do chladničky, kde vydržia aj týždeň.

2. Čučoriedkové raw koláčiky

Chcela som spotrebovať väčšie množstvo čučoriedok, keďže už som urobila džem a dosť sme ich aj pojedli, tak prišlo na čučoriedkové raw koláčiky. Nezvyknem robiť raw koláče, ale tieto vyšli perfektne. Keďže som nemala vhodnú malú formu, plnila som ich do muffinových košíčkov a jeden koláčik je dosť sýty. Mne veľmi chutil najmä kešu krém, samotné kešu oriešky majú sladkú chuť a tak krém nebolo treba príliš sladiť.

Namočené datle zlejeme.
Vo výkonnom mixéri rozmixujeme lieskovce, pridáme datle a kokosový olej.
Namočené kešu orechy zlejeme a rozmixujeme v mixéri s kokosovým olejom na hladkú kašu. Pridáme javorový sirup.
Na základ z datlí a lieskovcov navrstvíme najprv kokosový, potom čučoriedkový krém.
Ozdobíme čučoriedkami a necháme stuhnúť v chladničke.

3. RAW mrkvový koláč

Mrkvový koláč je veľmi obľúbený, pretože je krásne sladký a vláčny. Dobre zasýti a počas chladných dní aj zahraje tónmi škorice a zázvoru.

Ingrediencie:

Krém: Kešu oriešky (namočené v horúcej vode na 1 hodinu), kokosové mlieko, citrónová šťava, javorový sirup, vanilkový extrakt
Korpus: Mrkva (nastrúhaná), datle, vlašské orechy, vanilkový extrakt, soľ, zázvor, škorica, hrozienka, kokosová alebo mandľová múka

Postup:

Krém: Kešu oriešky namočíme do horúcej vody na jednu hodinu. Potom vodu zlejeme a kešu, spolu s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom zmixujeme na hladkú hmotu.
Korpus: Najprv si nastrúhame mrkvu a pripravíme si mixér. Ako prvé rozmixujeme datle na tuhú hmotu a preložíme z mixéra bokom. Teraz do mixéra dáme vlašské orechy, vanilkový extrakt, soľ, zázvor a škoricu. Mixujeme do polotuhej konzistencie, následne pridáme naspäť rozmixované datle a nastrúhanú mrkvu. Prerušovane mixujeme ďalej, kým sa všetko spolu spojí a dosiahneme konzistenciu cesta. Hmotu premiestnime do veľkej misky, pridáme hrozienka a kokosovú alebo mandľovú múku.
Pripravíme si okrúhlu formu na cheesecake, ktorú môžeme vyložiť papierom na pečenie. Korpusovú hmotu rovnomerne rozotrieme a natlačíme do formy. Následne pridáme vrstvu krému a zahladíme.

4. Kokosová RAW torta s banánmi a čokoládovou polevou

Ingrediencie:

140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
55g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)

Postup:

Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
Kokosová plnka: Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
Čokoládová poleva: V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

Nezúfajte! Ak nemáte mixér, ingrediencie môžete nasekať naozaj jemno nožom alebo použiť valček na cesto. Datľovú pastu je jednoduchšie zmiešať s orechmi a pekanové orechy alebo iné mäkké orechy sa takto tiež ľahko spracujú.

Áno, raw vianočné guľky sú vhodné aj pre deti, ak nemajú alergiu na orechy. Toto raw vianočné pečivo je iba z orechov a datlí a máte ho hotové do 10 minút.

TIP: Chcete vianočné pečivo trochu vylepšiť? Vianoce majú svoju chuť, vôňu aj náladu - a práve tú prináša kolekcia Ochutnaj Vianoce. V každom balení sa ukrýva kúsok sviatočnej pohody, pokoja a hrejivej atmosféry, ktorá pripomenie, že najväčšie kúzlo sviatkov je v maličkostiach, ktoré spájajú.

Tipy a Triky pre Prípravu RAW Koláčov

Namočenie orechov: Orechy je vhodné pred prípravou RAW koláčov namočiť na niekoľko hodín (ideálne cez noc). Zmäknú a budú sa lepšie mixovať.
Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami a kombináciami chutí.
Konzistencia: Dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu korpusu a plnky. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody alebo rastlinného mlieka.
Mrazenie: RAW koláče sa dajú dobre mraziť, takže si ich môžete pripraviť aj do zásoby.

Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky na tieto fantastické a hlavne zdravé raw dezerty? Vyskúšajte ich a nebojte sa experimentovať.

RECEPT | Rýchle, zdravé a chutné raw guličky

tags: #raw #dezerty #recepty #pre #dvoch