Recept na žľazový guláš
Žľazový guláš je netradičný pokrm, ktorý si získal popularitu najmä na Balkáne, kde sa mu pripisujú afrodiziakálne účinky. Pripravte si tento neobvyklý guláš aj vy a prekvapte svoje chuťové poháriky.
Hovädzí GULÁŠ - recept na chutný hovädzí guláš so zemiakmi / beef stew (goulash) with potatoes
Ingrediencie
- Býčie žľazy
- Cibuľa
- Paprika
- Paradajky
- Kečup
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Červená paprika
- Cesnak
- Chilli paprička
- Voda alebo vývar
- Sádlo
Neobvyklé lahôdky "z bielych ľadvín" sú podľa znalcov bohaté na testosterón. Na Balkáne preto veria, že konzumáciou pokrmov z varlat muži posilnia svoje libido. Najchutnejší je údajne guláš z býčích žliaz, tvrdí výherca posledného šampionátu vo varení varlat.
Postup prípravy
- Žľazy opláchneme, osušíme a nakrájame na pekné kostky.
- Na sádle osmahneme krájanú cibuľu, vsypeme papriky, premiešame a prihodíme kostky mäsa.
- Chvíli ich osmahneme (púšťajú hneď dosť šťavy), osolíme, okoreníme, zakryjeme a krátko podusíme.
Na Balkáne sa guláš zo žliaz pripravuje aj na belehradský spôsob. Tu je stručný recept:
- Byčie žľazy rozkrojíme,vykrojíme prieduchy a sparíme vriacou vodou.
Pri príprave gulášu z býčích žliaz na belehradský spôsob potrebujeme:
- Byčie žľazy
- Cibuľu
- Papriku
- Paradajky
- Kečup
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Červenú papriku
- Cesnak
- Chilli papričku
- Vodu-vývar
Žľazy si môžeme pripraviť aj ako vyprážaný rezeň. V tom prípade žľazy rozrežeme na polovicu, mierne naklepeme, obalíme ako rezeň a vypražíme. Podávame s hranolkami, tatárskou omáčkou a kečupom.
Ak by ste chceli žľazy pripraviť ako "Býčiu lásku", postupujte nasledovne:
- Býčie žľazy si omyjeme a nakrájame na menšie kolečka.
- Dáme ich do misky a nasypeme na ne grilovacie korenie a poriadne ich zo všetkých strán obalíme.
Pred samotnou prípravou gulášu je dôležité žľazy správne očistiť:
- Umyjeme ich, rozrežeme a vyrežeme všetky potrubia.
- Nakrájame ich na pásiky 0,4x0,6x5cm.
Pri restovaní mäsa môžeme pridať:
- Očistenú cibuľu
- Cesnak
- Chilli papričku
Do gulášu sa môže pridať aj:
- Paradajkový pretlak
- Dijonská horčica
- Sladká smotana
- Hnedý cukor (podľa potreby)
Guláš môžeme podávať s rôznymi prílohami. Podávala som s kuskusom, je možné podať i s ryžou alebo knedlíkom.
Dobrú chuť!
Možné prílohy:
| Príloha | Popis |
|---|---|
| Kuskus | Ľahká a rýchla príloha |
| Ryža | Klasická príloha ku gulášu |
| Knedlík | Tradičná príloha k mäsovým jedlám |
tags: #recept #na #zlazy #gulas
