Recept na cesnakovú pastu a jej použitie

Cesnaková pasta je skvelý spôsob, ako uchovať chuť a zdravotné benefity cesnaku na dlhšiu dobu. Je lacná, úplne prírodná bez akejkoľvek chémie. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy na prípravu domácej cesnakovej pasty, jej skladovanie a využitie v kuchyni. Či už ste milovníkmi cesnaku alebo hľadáte spôsob, ako posilniť svoje zdravie, cesnaková pasta je skvelá voľba.

Domáca cesnaková pasta, to je jednoduchá príprava a skvelý výsledok. Na jej výrobu stačia len dve ingrediencie, a to čerstvý cesnak a olivový olej. Kto má rád cesnakovú chuť, tento tip si zamiluje. Má niekoľko výhod, ktoré oceníte pri príprave jedla. Šetrí čas strávený v kuchyni a môže byť v zásobe dlhý čas, keďže sa dobre skladuje v chladničke alebo v mrazničke. Okrem toho, na prípravu sa môže použiť cesnak, ktorý už trochu vädne a bolo by dobré ho spotrebovať skôr, ako sa pokazí. Prípadne, si pastu môžete pripraviť vždy, keď bude nová úroda väčšia, ako ste očakávali. Cesnaková pasta to nie je nič iné, ako očistené strúčiky cesnaku rozmixované s trochou oleja.

Na jeseň som kúpil od známeho domáci cesnak. Mal som ho uskladnený v plátennom vrecku v špajze, v tme. Všimol som si, že začína vyháňať klíčky, tak som rozmýšľal, ako ho čo najskôr spotrebovať. Cesnak očistíme, pomelieme a zmiešame so soľou. Zakryté necháme v chladne asi 1 hodinu odstáť. Masť rozpustíme, aby bola tekutá, ale nie veľmi teplá. Dobre premiešame s pomletým cesnakom a naplníme do pohárov alebo alebo uzatvárateľných plastových krabičiek. Odložíme do chladničky. Používame v kuchyni všade tam, kde potrebujeme cesnak, na hrianky, langoše alebo posúchy. Pozor však pri solení, pasta je slaná.

Prečo si pripraviť cesnakovú pastu?

Príprava domácej cesnakovej pasty má množstvo výhod:

• Prírodný produkt: Domáca cesnaková pasta je čisto prírodná, bez chemických prísad a konzervantov.
• Ekonomická: Je lacná, pretože si ju pripravíte z dostupných surovín.
• Vždy poruke: Cesnak máte vždy k dispozícii, nemusíte ho lúpať a krájať pri každom varení.
• Šetrí čas: Príprava jedál je rýchlejšia a jednoduchšia.
• Zachovanie úrody: Môžete spracovať aj cesnak, ktorý už začína vädnúť.
• Zdravotné benefity: Cesnak je známy svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie, a to vďaka obsahu antioxidantov a iných prospešných látok.
• Univerzálne použitie: Cesnaková pasta sa hodí do rôznych jedál, od polievok po omáčky a nátierky.

Recepty na cesnakovú pastu

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť cesnakovú pastu. Tu sú niektoré z nich:

Základný recept na cesnakovú pastu s olejom

Tento recept je najjednoduchší a vyžaduje len dve ingrediencie: cesnak a olivový olej.

Ingrediencie:

• Cesnak (množstvo podľa potreby)
• Olivový olej

Postup:

1. Očistite cesnakové strúčiky.
2. Očistené strúčiky vložte do mixéra.
3. Počas mixovania postupne pridávajte olivový olej, až kým nevznikne pasta požadovanej konzistencie.

Približne 450 g očistených strúčikov cesnaku rozmixujeme s olivovým olejom v mixéri na jemnú pastu. Tou naplníme čisté a suché uzatvárateľné poháre zo skla. Do každého pohára nalejeme na pastu ešte trochu oleja, aby sme na povrchu vytvorili súvislú ochrannú vrstvu.

Cesnaková pasta so soľou a kurkumou

Ingrediencie:

• 1 kg cesnaku
• 300 g himalájskej soli (alebo inej kvalitnej soli)
• 3-4 dcl kvalitného rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
• 2 polievkové lyžice kurkumy (voliteľné)
• Trolinka kyseliny citrónovej (voliteľné)

Postup:

1. Ošúpaný cesnak môžete prepláchnuť vodou, ale nechajte ho poriadne preschnúť.
2. Do mixéra dajte po 500 g cesnaku.
3. Pridajte 2 dcl oleja, 150 g soli a trošku kyseliny citrónovej.
4. Rozmixujte do jemnej pasty.
5. Ak chcete pripraviť cesnakovú pastu s kurkumou, pridajte na 500 g cesnaku 2 polievkové lyžice kurkumy a trochu viac oleja.
6. Naplňte poháre pastou, minimalizujte vzduchové bubliny a na vrch nalejte trochu oleja na zakonzervovanie.
7. Skladujte v chladničke.

Cesnaková pasta zo zelených výhonkov

Ak máte k dispozícii zelené výhonky z cesnaku, môžete si z nich pripraviť chutnú a zdravú pastu. Zelené výhonky z cesnaku sa zbierajú v máji a júni.

Ingrediencie:

• 500 g cesnakových výhonkov
• 1,5 lyžice soli
• 1,5 lyžice rastlinného oleja

Postup:

1. Z výhonkov ošúpte vrchnú tvrdú a suchú vrstvu, umyte ich a nechajte uschnúť.
2. Vložte do mixéra spolu so soľou a olejom.
3. Rozmixujte na jemnú pastu.
4. Preložte do uzatvárateľných sterilizovaných nádob.
5. Skladujte v chladničke.

Ako skladovať cesnakovú pastu?

Správne skladovanie je kľúčové pre dlhú trvanlivosť cesnakovej pasty. Tu sú niektoré tipy:

• Chladnička: Cesnakovú pastu skladujte v chladničke v uzatvárateľných pohároch. Na povrchu by mala byť vrstva oleja, ktorá zabráni prístupu vzduchu a predĺži trvanlivosť.
• Mraznička: Ak chcete pastu skladovať dlhšie, môžete ju zamraziť. Rozotrite pastu na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte zmraziť. Potom nakrájajte na menšie kocky a uložte do vákuovo uzatvárateľných nádob alebo vreciek. Môžete použiť aj vrecko na ľadové kocky alebo formu na ľadové kocky.

Ako použiť cesnakovú pastu v kuchyni

Cesnaková pasta má široké využitie v kuchyni. Pastu môžete použiť do polievky, do zálievky na šalát, do omáčky alebo aj na syr a mäso. Hodí sa do polievky, k mäsu, zelenine, pečive, do cestovín. Skrátka všade.

Pre dávkovanie cesnakovej pasty je dobré vedieť, že približne 1 strúčik cesnaku = ½ ČL cesnakovej pasty. Ak sa vám páči pôvodný recept, odporúčame vytvoriť si rôzne druhy cesnakovej pasty. Ako? Jej použitie je v kuchyni skutočne veľmi široké. Dochutí omáčky, mäso, ale môžete ju používať aj ako chutnú domácu nátierku. Vyskúšajte domácu cesnakovú pastu!

tags: #recept #na #cesnakovu #pastu #použitie

Populárne príspevky:

• Rýchla torta srdce
• Smotana na varenie a talianska kuchyňa
• Bezzvyšková diéta pri dne
• Recept na Schwarzwaldskú tortu
• Tipy na zdravé priberanie