Recept na domácu kuraciu pikantnú paštétu

Ak patríte medzi milovníkov domácej kuchyne a radi si doprajete poctivé jedlo bez zbytočných prísad, domáca paštéta je pre vás ako stvorená. Tento recept si zamilujete nielen pre jej bohatú a výraznú chuť, ale aj pre jej trvanlivosť. Správne uskladnená vám totiž vydrží celé roky. Vďaka tomu si môžete kedykoľvek dopriať lahodné nátierky na čerstvom chlebíku, hrianke či pečive a mať istotu, že viete presne, čo jete. Kto ju raz ochutná, už sa na paštéty z obchodu ani len nepozrie - rozdiel v kvalite a chuti je jednoducho neporovnateľný. Na topinky s cesnakom neexistuje nič lepšie.

Zabudnite na kupované paštéty plné neznámych prísad a konzervantov! Pripravte si s nami tú najjemnejšiu domácu verziu, pri ktorej presne viete, čo jete.

Vo svete plnom priemyselne spracovaných potravín je návrat k domácim receptom stále populárnejší. Jedným z takýchto produktov sú domáce paštéty. Domáce paštéty ponúkajú nepreberné možnosti pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a chutne. Kontrola nad zloženiami, čerstvosť surovín a možnosť prispôsobiť si recept presne podľa svojich preferencií robí z domácej výroby paštét vynikajúcu alternatívu k priemyselne vyrábaným produktom.

Prečo si pripraviť domácu paštétu?

Existuje mnoho dôvodov, prečo uprednostniť domácu paštétu pred tou kupovanou:

• Kontrola kvality: Sami si vyberáte suroviny, a tak viete, čo presne paštéta obsahuje. Vyhnete sa tak zbytočným prísadám, konzervantom a umelým farbivám.
• Čerstvosť: Domáca paštéta je vždy čerstvá a pripravená s láskou.
• Chuť: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami, aby ste dosiahli presne takú chuť, akú preferujete.
• Zdravie: Domáca paštéta môže byť zdravšia alternatíva, pretože si môžete vybrať kvalitné suroviny s nízkym obsahom tuku a soli.
• Ekonomika: Príprava domácej paštéty môže byť ekonomickejšia ako nákup kvalitných priemyselných paštét.

Prečo je lepšie si ich pripraviť doma než kupovať v obchodoch?

• Kontrola nad zloženiami: Pri domácich paštétach presne viete, čo obsahujú.
• Čerstvosť a kvalita: Pri výrobe doma môžete použiť čerstvé a kvalitné suroviny.
• Individuálne prispôsobenie: Domácu paštétu si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
• Zdravšia voľba: Menej soli, tuku a absencia umelých prísad robí z domácej paštéty zdravšiu alternatívu.
• Kreatívny proces: Príprava paštéty doma je skvelou príležitosťou na objavenie kulinárskej kreativity.

Recept na pikantnú domácu paštétu "Pali"

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok stojí za to.

Suroviny:

• 1 kg červenej papriky
• 1 kg paradajok
• 0,5 kg cibule
• 750 g bôčika
• 4 strúčiky cesnaku
• ½ preosiateho deka (konzervačná zmes)
• 2 lyžičky domácej vegety
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice horčice
• Feferónky podľa chuti

Postup:

1. Papriku, cibuľu a cesnak očistíme.
2. Paradajky nakrájame aj so šupkou a mäsko prerežeme na menšie kúsky. S feferónkami opatrne, aby zmes nebola až príliš pikantná.
3. Všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Pridáme vegetu, mleté čierne korenie a polovičku preosiateho deka a dáme do hrnca.
5. Všetko dobre premiešame a varíme 1,5 hodiny - sem-tam premiešame.
6. Horúcu zmes rozmixujeme a dáme do čistých pohárov, zavrieme.
7. Sterilizujeme v rúre. Na dno plechu uložíme noviny a nalejeme doň vriacu alebo horúcu vodu - cca 2 cm od okraju plechu. V rúre vyhriatej na 200 stupňov sterilizujeme od bodu varu 20-25 minút.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších variant na domáce paštéty. Tu je niekoľko z nich:

Paštéta z kuracej pečene

Kuracia pečeň je bohatá na železo a vitamíny, čo robí túto paštétu nielen chutnou, ale aj výživnou.

Suroviny:

• 500 g kuracej pečene (dôkladne očistenej)
• 150 g masla (zmäknutého)
• 100 ml smotany na varenie (alebo na šľahanie 33%)
• 1 ks väčšej cibule
• 1 ks mrkvy
• 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
• Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 2 ks bobkového listu
• 3 ks celého nového korenia
• 5 ks celého čierneho korenia

Postup:

1. Kuraciu pečeň dôkladne očistíme od blaniek a prípadných zelenkastých častí (ktoré sú horké). Osušíme ju papierovou utierkou.
2. Na rozpustenom masle orestujeme nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
3. Zeleninu v panvici posunieme na jednu stranu a na voľné miesto pridáme očistenú pečeň v jednej vrstve.
4. Pečeň opekáme približne 3-4 minúty z jednej strany, potom ju obrátime a opekáme ďalšie 3-4 minúty z druhej strany.
5. Panvicu odstavíme z tepla. Z horúcej zmesi sa potom pokúsime vybrať a vyhodiť čo najviac guličiek korenia a bobkové listy.
6. Ešte teplú zmes pečene a zeleniny preložíme do mixéra alebo použijeme ponorný mixér.
7. Pridáme zvyšok zmäknutého masla, soľ a štedrú dávku čerstvo mletého čierneho korenia a všetko spolu mixujeme na vysokých otáčkach niekoľko minút, kým nevznikne dokonale hladká, jemná a krémová emulzia.

Bôčiková paštéta

Postup:

1. Bôčik si uvaríme v osolenej vode (môžeme pridať aj vegetu). Po uvarení a vychladnutí ho rozmixujeme. Vývar si zatiaľ necháme.
2. Pripravíme si papriku, rajčiny (môžeme aj ošúpať, ale netreba), ošúpeme cibuľu a cesnak. Kto má rád trochu štipľavšie, môže pridať aj feferónku.
3. Pridáme polovicu balíčka čierneho mletého korenia a soľ podľa chuti. Na začiatok radšej menej, dochutíme neskôr.
4. Dáme variť na 1 a 1/2 hodiny.
5. Pridáme horčicu a 12 vyšľahaných vajec.
6. Postupne dáme do mixéra, aby bola paštéta jemnejšia.
7. Ak sa nám zdá byť dosť hustá, pridáme približne 3 dcl vývaru, ktorý nám zostal.

Možnosti mäsa na prípravu domácej paštéty

Domáce paštéty ponúkajú nepreberné možnosti pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a chutne. Okrem bôčika a kuracej pečene môžete použiť:

• Kuracie mäso: Často používané pre svoju jemnú chuť a štruktúru.
• Bravčové mäso: Tradičná voľba pre bohatú a plnú chuť.
• Jahňacie mäso: Menej tradičná možnosť, ale veľmi chutná.
• Divina: Pre gurmánske paštéty môžete použiť jelenie, srnčie alebo diviačie mäso.
• Ryby: Dá sa použiť hoc aký iný tip ryby.

Uskladnenie domácej paštéty

Správne uskladnenie je kľúčové pre dlhú trvanlivosť vašej domácej paštéty.

• Miesto skladovania: Najlepšie je uchovávať ju v tmavej, chladnej a suchej miestnosti - ideálne v špajzi alebo pivnici. Teplota by mala byť stabilná, mimo dosahu slnka.
• Po otvorení: Po otvorení pohára paštétu vždy skladujte v chladničke a spotrebujte do 3-5 dní.

tags: #recept #na #domacu #kuraciu #pikantnu #paštétu

Populárne príspevky:

• Riešenie pretlaku v chladiacej kvapaline Fabia MPI
• Dill SRO: Jedálny Lístok
• Kulinárske inšpirácie
• Použitie voskových obrúskov
• Čierny Havran: Kompletný jedálniček