Recept na fašírky z karfiolu
Karfiol je všestranná a zdravá zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem klasických receptov, ako je karfiolová polievka alebo vyprážaný karfiol, sa z neho dajú pripraviť aj chutné a zdravé fašírky. Tento článok vám prináša recepty a tipy na prípravu fašírok z karfiolu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a potrieb.
Nájdu sa tu nejakí milovníci karfiolu? V tejto zelenine typickej svojimi bielymi ružičkami nájdeme viaceré vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, horčík či fosfor a taktiež vlákninu či bielkoviny. Na Slovensku sa karfiol bežne pridáva buď do polievok, alebo sa podáva v podobe obalených a vysmažených hlavičiek. Avšak možností je omnoho viac! Fašírky ani zďaleka nemusia byť len mäsové, ak chcete niečo ľahšie na obed či večeru, zeleninové fašírky sú výbornou voľbou. Ako ich rýchlo a jednoducho pripraviť zo zdravého karfiolu? Máme pre vás postup receptu na zdravé karfiolové fašírky so syrom.
Karfiolové fašírky, skvelý obed bez mäsa.
Prečo si vybrať fašírky z karfiolu?
Karfiol je unikátna zelenina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Obsahuje antioxidanty a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a priaznivo pôsobia na kožu, nechty, kĺby a imunitný systém. Fašírky z karfiolu sú preto skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Výborné a zdravé pečené karfiolové fašírky sú skvelým tipom na rýchly, nízkokalorický obed alebo večeru. Z karfiolu sa dajú pripraviť úžasné jedlá a jeho využitie je skutočne všestranné, preto niet divu, že je tiež základnou surovinou týchto fantastických pečených karbanátok. Majú nízky obsah tuku a celkových kalórií a perfektne sa hodia na každý vegetariánsky stôl. Obrovskou výhodou je, že sa dá pripraviť skutočne na množstvo spôsobov.
Na prípravu týchto pečených karfiolových fašírok budete potrebovať iba pár minút času a kuchynského robota/sekáčik. V ňom si môžete najskôr rozmixovať karfiol, a potom jednoducho pridať zvyšné suroviny - celý recept tak máte pripravený len za pomoci jednej misky. Zvyšok už môžete nechať na vašej rúre, no odporúčam využiť čas a pripraviť si k nim chutnú omáčku.
Ak vám fašírky zo zeleniny zachutili rovnako ako mne, napíšte do vyhľadávania "placky" a vyskúšajte aj cuketové, brokolicové, zemiakové a ďalšie.
Klasické fašírky z karfiolu pre fitness
Klasické fašírky z karfiolu pre fitness veľmi vhodné nie sú, pretože nielenže sú vyprážané na nemalej dávke oleja, ale navyše neobsahujú dostatok bielkovín. Tie som navýšila pridaním kvalitnej šunky a nízkotučného syra a miesto vyprážania ich upiekla v rúre takmer bez oleja. Použiť je možné aj teplovzdušnú fritézu. Vďaka kukuričnej strúhanke získajú aj krásnu farbu.
Ingrediencie:
- 22. 5.
- 1 karfiol
- 100 g kvalitnej šunky (napr. 100 g nízkotučného syra do 30 % t.v.s. (napr.
Syr nastrúhaj nahrubo, šunku nakrájaj nadrobno, cesnak olúpaj a prelisuj. Tvaruj v ruke placky a ty hneď obaluj v kukuričnej strúhanke a skladaj na papierom na pečenie vystlaný plech, ktorý postriekaj vopred repkovým olejom v spreji.
Pokiaľ chceš čo najzdravší variant, použi celozrnnú strúhanku namiesto kukuričnej strúhanky a ako poslednú voľbu kukuričné lupienky, pretože sú z tých 3 možností najviac priemyselne spracované a majú najhorší nutričný profil. Súbežne vyberaj také, ktoré majú čo najmenej zložiek. Ideálne pokiaľ obsahujú iba kukuricu a sú v BIO kvalite kvôli prípadnému GMO. Na druhú stranu kukuričná strúhanka aj kukuričné lupienky sú chutnejšie a dávajú fašírkam oveľa lepšiu farbu ako celozrnná strúhanka. Kukuričnú strúhanku vyberaj takisto BIO.
Recept na karfiolové fašírky so syrom
Ako prvé si karfiol rozdelíme na menšie ružičky. 100 g strúhaného syru (napr. Následne je potrebné tvarovať fašírky. Keď sú dozlatista upečené, vyberieme ich a môžeme podávať.
TIP: Takéto karfiolové placky, resp. zdravé karfiolové fašírky podávame s akoukoľvek prílohou. Skúste však k nim napríklad i cesnakový dip z kyslej smotany. Vhodnou voľbou je zemiaková kaša či zeleninový šalát. Ak si práve nedržíte štíhlu líniu, pridať sa môže tatárska omáčka.
Karfiolové fašírky so syrom
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol
- 100 g strúhaného syra (napr. mozzarella)
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- Strúhanka podľa potreby
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Karfiol uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nastrúhame do misy.
- Pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ a korenie.
- Podľa potreby pridáme strúhanku, aby sme získali zmes, z ktorej sa dajú tvarovať fašírky.
- Tvarujeme fašírky a pečieme v rúre alebo opekáme na panvici do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé karfiolové fašírky
- Výber karfiolu: Vyberajte si čerstvý karfiol s kompaktnými ružičkami bez tmavých škvŕn.
- Strúhanka: Môžete použiť klasickú strúhanku, kukuričnú strúhanku pre lepšiu farbu, alebo celozrnnú strúhanku pre zdravšiu verziu.
- Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžete do fašírok pridať rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad karí korenie, petržlenovú vňať, kôpor alebo čili.
- Prílohy: Karfiolové fašírky sa výborne hodia s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo s dipom z kyslej smotany a cesnaku.
Inšpirácie a obmeny
Karfiol je unikátna zelenina, ktorá obsahuje málo kalórií a naopak veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré naše telo potrebuje. Obsahuje tiež antioxidanty a vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Priaznivo pôsobí na kožu, nechty, kĺby a imunitný systém.
Priaznivo pôsobí na kožu, nechty, kĺby a imunitný systém. Obrovskou výhodou je, že sa dá pripraviť skutočne na množstvo spôsobov - medzi najobľúbenejšie fit recepty s karfiolom u mňa patrí Zdravá karfiolová pizza, Diétne karfiolové ,,halušky s bryndzou" alebo Karfiolová ryža - diétna príloha.
Ak si práve nedržíte štíhlu líniu, pridať sa môže tatárska omáčka.
Karfiolové fašírky s mletým mäsom:
Pre tých, ktorí preferujú mäsovú chuť, môžete do zmesi pridať pomleté mäso (asi 1:1 objemovo k mase).
Karfiolové fašírky so zemiakmi:
Pridajte do zmesi uvarené a roztlačené zemiaky pre bohatšiu chuť a textúru.
Karfiolové fašírky s hubami:
Na panvici orestujte nakrájané šampiňóny s čiernym korením a soľou a pridajte ich do zmesi.
Prívarok ako skvelý doplnok
K fašírkam z karfiolu sa výborne hodí prívarok.
...na masti som orestoval nakrájanú cibuľu, dochutil som sladkou mletou paprikou a čerstvo mletým korením. Pridal som nakrájané zemiaky, cesnak, soľ, bobkový list a nechal som to všetko spolu na plyne pokiaľ sa to neuvarilo...
...pomleté mäsko som dochutil soľou a korením, pridal som surový nakrájaný karfiol (asi 1:1 objemovo k mäsu) vajíčko, strúhanku, nakrájanú cibuľu a cesnak. všetko som spolu dobre premiešal a nechal chvíľku odpočinúť v chlade...
...potom som zo zmesi vytvaroval fašírky, obalil som ich v strúhanke a dal do rúry na 180°C asi na hodinku, prípadne 60minút :)
...fašírky sa pečú, prívarok sa varí a ja som v chladničke našiel pekné malé šampiňóny, tak som ich na oleji orestoval s čiernym korením a soľou. Nechal som ich na panvici prskať asi 10 minút...
... v mlieku som rozhabarkoval hladkú múku a zahustil som prívarok, dochutil som ho cukrom, octom a soľou. Koštovka dopadla dobre, tak som odstavil a pridal nakrájaný čerstvý kôpor...
... Uvarený a vychladnutý karfiol nastrúhame do misy, pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie a podľa potreby strúhanku.
tags: #recept #fašírky #z #karfiolu
