Recept na Tiramisu s vaječným likérom

Tiramisu je tradičný taliansky nepečený dezert, ktorý si našiel obľubu aj za hranicami štátu, v ktorom ho vymysleli. Tiramisu, taliansky dezert, ktorý doslova znamená „zdvihni ma“ alebo „rozvesel ma“, si získal obľubu po celom svete. Jeho kombinácia kávy, mascarpone a kakaa je neodolateľná. Receptov na sladký dezert nájdeme mnoho a líšia sa aj naprieč rôznych regiónov rodného Talianska. Podlhovasté piškóty, krémové mascarpone, vajíčka, káva a amaretto sú základnými ingredienciami pôvodnej receptúry. Dezert je na prípravu pomerne jednoduchý. My sme si pre vás pripravili ešte jednoduchší recept s vaječným likérom.

Nepečená tiramisu roláda s vaječným likérom a gaštanmi 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Pôvod a história tiramisu

Tiramisu pochádza z Talianska, konkrétne z oblasti Treviso, a to približne zo 60. rokov 20. storočia. Hovorí sa, že ho vytvorila cukrárka Carla Campeolová pre svojho manžela, aby ho povzbudila. Iná teória hovorí o žene z nevestinca, ktorá ho podávala už v 19. storočí. Bez ohľadu na pôvod, tiramisu je dnes jedným z najobľúbenejších dezertov na svete.

Ingrediencie a náhrady

Klasické tiramisu obsahuje piškóty, mascarpone, čerstvé vajcia, cukor, kávu, kakao a amaretto. Avšak, existujú rôzne spôsoby, ako si tento dezert prispôsobiť a použiť náhrady za niektoré suroviny.

  • Náhrady mascarpone: Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť smotanovým syrom a šľahačkou v pomere 1:1 alebo nátierkovým maslom.
  • Náhrady sladidiel: Cukor môžete nahradiť medom alebo javorovým sirupom podľa chuti.
  • Káva ako kľúčová ingrediencia: Káva je považovaná za "dušu" tiramisu. Použite silné espresso z kvalitných kávových zŕn. Ak nemáte espresso stroj, silná moka káva je skvelou alternatívou. Vyhnite sa instantnej káve, ktorá môže pokaziť chuť.

Recept na tiramisu s vaječným likérom

Ako prvé vyšľaháme vaječný likér s trstinovým cukrom približne 1 minútu. Môžete použiť aj klasický biely cukor. Potom pripravíme kávovú zmes v objeme 250ml, v ktorej budeme namáčať piškóty. Piškóty jednu po druhej krátko namáčame z oboch strán v kávovej zmesi a ukladáme ich vedľa seba na prvú krémovú vrstvu. Zvyšný krém naplníme do cukrárenského vrecka bez špičky a pomocou neho robíme kruhové kôpky krému. TIP: Ak milujete dezerty z maskarpone, neváhajte vyskúšať aj malinový dezert s bielou čokoládou.

Mascarpone si vyšlaháme s vaječným likérom a práškovým cukrom. Vyšlaháme si šlahačku a zašlaháme ju do mascarpone krému. Piškoty si namočíme v uvarenej káve ku ktorej sme pridali amareto a poukladáme ich do misy, na piškoty natrieme krém. Znova na krém poukladáme namočené piškoty v káve a celé to zatrieme zvyšným krémom. Povrchu hojne posypeme kakao. Nakrájame a možeme servírovať. Dobrú chuť.

Rôzne spôsoby prípravy tiramisu

Tiramisu sa dá pripraviť v rôznych formách, od klasického podávania v miske po moderné variácie, ako sú poháre alebo torty. Pre vianočné pečivo sú obľúbené tiramisu guličky.

Recept na tiramisu guličky

Ingrediencie:

  • 300 g rozdrvených piškótov
  • 1,5 lyžice práškového cukru
  • 6 lyžíc vaječného likéru
  • 100 ml silnej kávy
  • 240 g mascarpone
  • kakao na obalenie

Postup:

  1. V miske zmiešajte rozdrvené piškóty, cukor, vaječný likér, kávu a mascarpone. Vytvorte lepivé cesto.
  2. Tvarujte malé guličky.
  3. Nechajte cesto odpočinúť v chladničke približne 30 minút, aby stuhlo.
  4. Po stuhnutí tvarujte guličky a obaľujte ich v kakau.
  5. Guličky nechajte v chlade aspoň 24 hodín pred podávaním.

Tiramisu guličky sú skvelým variantom tiramisu, ktorý je ideálny pre vianočné sviatky. Sú jednoduché na prípravu, chutné a osviežujúce.

Vianočné Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom

Vianočné Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom je slávnostný, ale jednoduchý a rýchly dezert. Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom poľahučky zvládnete, aby bol váš slávnostný stôl naozaj "vianočný". My sme tento dezert pripravili do pohárikov, aby mohli byť vaše Vianoce sladké kdekoľvek a mohli ste si ho vziať so sebou.

Postup: Cukor so žĺtkom vyšľaháme ručným šľahačom pár minút a pridáme mascarpone a šľahačku. Piškóty naukladáme do pohárov a pokvapkáme kávou a vaječným likérom. Navrstvíme alebo natrieme krémom. Vrstvu zopakujeme a posypeme kakaom, najlepšie cez sitko. Ozdobíme hoblinami horkej čokolády, višňami v čokoláde a napr. figami a iným exotickým ovocím. Tiramisu necháme niekoľko hodín v chladničke, aby sa všetky chute spojili.

Potrebujeme: kakao na posypanie.

Vanilkovo-piškótová torta s vaječným likérom

Príprava : 65 min
Jednoduché asi 8 porcií

Potrebujeme:
Na cesto:

  • 6 ks bielok
  • štipka soľ
  • 6 ks žltok
  • 180 g cukor
  • 100 g hladká múka
  • 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)

Na krém:

  • 250 g smotana na šľahanie (33%)
  • 100 g práškový cukor
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml vaječný likér
  • 150 g maliny čerstvé

Na ozdobenie:

  • 100 g maliny čerstvé a jedlé kvety

Postup:

  1. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov a soli tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú so Zlatým klasom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpusy necháme vychladnúť. Potom oba korpusy raz pozdĺžne prekrojíme.
  2. Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme smotanu s cukrom a Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Pridáme mascarpone a vaječný likér a krátko vyšľaháme dohladka. Krémom potrieme všetky korpusy a nerovnomerne obložíme malinami. Potom korpusy poukladáme na seba a boky uhladíme tenkou vrstvou presahujúceho krému. Povrch torty ozdobíme malinami a jedlými kvetmi.

Roláda s mascarpone a vaječným likérom

Postup: Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech vystelieme papierom na pečenie.

Korpus: vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny, do ktorej preosejeme múku s kypriacim práškom a zľahka premiešame. Cesto uhladíme na plech a pečieme cca 10 minút do zlato-hneda. Ešte horúci korpus preklopíme na práškovým cukrom poprášenú utierku, opatrne stiahneme papier a korpus zrolujeme po dlhšej stane do rolády, ktorú necháme vychladnúť zabalenú v utierke.

Plnka: v miske spolu metličkou vymiešame mascarpone, likér a 2 lyžice práškového cukru. V inej miske vyšľaháme vychladenú smotanu so zvyšným práškovým cukrom (2 lyžice) do pevnej šľahačky a vmiešame ju do mascarpone krému.

Uvaríme si kávu alebo pripravíme espresso, ktoré necháme vychladnúť. Korpus rozbalíme a rovnomerne ho pokvapkáme cca 4 lyžicami kávy. Na navlhčený korpus rozotrieme 2/3 plnky (zvyšok odložíme na vrch), piškóty krátko namočíme do kávy a uložíme ich na okraj - po dve za sebou.

Ďalšie tipy a triky

  • Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu.
  • Do črepníkov striedavo nanášame vrstvu krému a piškót namočených do kávovo-likérovej zmesi. Dezert zakončíme krémom a zasypeme kakaovou crumble hlinou.

tags: #recept #tiramisu #s #vajecnym #likerom

Populárne príspevky: