Recept na vianočnú pohodu: Tipy a nápady pre dokonalé sviatky

Vianoce sú čas radosti, pokoja a zdieľania. Aby boli tieto sviatky naozaj výnimočné, prinášame vám niekoľko tipov a trikov, ako si vytvoriť dokonalú vianočnú pohodu. Inšpirujte sa tradičnými zvykmi, receptami a nápadmi, ktoré vám pomôžu prežiť krásne a nezabudnuteľné Vianoce.

Vianočné tradície a zvyky

Vianoce sú časom tradícií a zvykov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Každá rodina má svoje vlastné rituály, ktoré robia Vianoce výnimočnými.

Štedrovečerný stôl

Štedrovečerný stôl je centrom vianočnej pohody. Na stole by nemali chýbať tradičné jedlá, ako sú oblátky s medom a cesnakom, kapustnica, ryba so zemiakovým šalátom a vianočné koláče.

Tak aj my začíname prípitkom, pomodlíme sa, pospomíname tých ktorí nás opustili, potom jablčko, oblátky s medom, kapustnica, zemiakový šalát s rybou, potom sú bobaľky- opekance s makom.

Pred večerou sa pomodlime a pospomíname na tých, ktorí už nie sú medzi nami.

U nás otec pripíja na rodinu klasicky vaječným koňakom výroby našej mamy, NESMIE chýbať kapustnica a potom zemiakový šalát a vyprážaný kapor.. milujem to jedlo!!!

Plati, že musí byť sedem jedál, ako sedem kristových rán, najprv sa pomodlime, potom oblatky s medom, ocino nám urobí s medom všetkým krížik, aby sme boli dobry ako med, potom opekance s makom, potom Ježiškova kašička, to je krupicova kaša s maslom a grankom, potom bryndzové halušky bez slaniny, potom fazuľová polievka, kapustnica a nakoniec šalát s rybkami, no teraz sa isto všetky čudujete ako môžeme naraz zjesť toľko jedál ale zo všetkého máme len po troške, po pár lyžičiek.

U nás sa večera začína umývaním sa s mincami (myslím, to tak, že v umývadle s vodou je jedna alebo viac mincí), potom sa pomodlíme, prípitok, oblátky s medom, opekance s makom, hustá fazuľová polievka, kapustnica a kapor s šalátom. nakoniec sa rozkrojí jabĺčko, každý spapá kúsok a nakoniec gazda sfúkne sviečku čo horela pri večeri.

U nás nosí darčeky Jažiško - ocino. Keď už sme všetci pri stole, "zrazu" si spomenie, že si zabudol dať kravatu, neumyl si ruky,…

Mamina zacinká na zvonček- to znamená, že prichádza Ježiško a tak sa všetci usadíme k slávnostnému stolu, ocino privíta všetkých pri stole a spomenie tých, ktorý nám pri tejto príležitosti chýbajú /či už sú ďaleko alebo zomreli./

Dôležité je nezabudnúť na tých, ktorí už nie sú medzi nami.

Vianočné zvyky.na Slovensku

Stromček a darčeky

Stromček je symbolom Vianoc a darčeky sú prejavom lásky a radosti. Spoločné zdobenie stromčeka je príjemná aktivita, ktorá spríjemní predvianočný čas.

Musím odpiť z mliečka čo nachystali deti pre Ježiška a odjesť z koláčika - hold zvyk odkukaný z amerických filmov.

U nás sa ešte zvoní na zvonček zavesený hore na stromčeku, aby sme všetci vedeli, že ježiško už prišiel.

Tiež sme ešte v práci riešili dilemu, čo potom, keď už sú niektorí spolužiaci, alebo súrodenci svetaznalí a vedia ako je to s darčekmi. Ako dietku vysvetliť, že sme mu roky vraveli rozprávku? A kolegyňa mala krásny nápad, ktorý raz určite použijem. Povedala svojím deťom, že Ježiško im dáva dary po celý rok v inej podobe, napr. zdravie, rodinu, priateľov….

Spoločné aktivity

Počas Vianoc si nájdite čas na spoločné aktivity s rodinou a priateľmi. Pozrite si vianočné rozprávky, zahrajte si spoločenské hry, choďte na prechádzku do prírody alebo si zaspievajte koledy.

Detská radosť a vianočné tajomstvá

Pre deti sú Vianoce časom plným očakávania a radosti. Podporujte ich vieru v Ježiška a vytvárajte im krásne vianočné spomienky.

"Mami, keď sa Ježiško narodil a bol malé bábätko, bol boh?" To som nevyriešila, spýtala som sa na jej názor, povedala, že asi áno. "Mamička, Ježiško v nebi je /ako či konzumuje/?" Odvetila som, že neviem, ale keď sa dostanem do neba, zistím to. Barborka však prišla na riešenie: "Vieš čo, ja mu nechám pod stromčekom dve jabĺčka, keď ich zje, budem vedieť, či je alebo neje." Teraz poraďte, má Ježiško jesť alebo nejesť pri stromčeku???

Ale ono to má také krásne čaro, ke´d deti ešte veria na ježiška. Akurát v nedeľu mi krpatá /skoro 8r./ vraví: Mami, a že nenosia darčeky rodičia ale ježiško . lebo v škole baby vraveli, že to kupujú rodičia. Ja som si už veru myslela, že posledné vianoce boli také naozaj posledné ježiškovské, že tento rok sa už určite dozvedia pravdu od starších spolužiakov. A aj sa dozvedajú, len akosik tomu nechcú uveriť. A ja budem rada, keď ešte neuveria, lebo by som chcela, aby ešte aspoň tieto jedny vianoce boli také naozajstné ježiskovské.

Zubná víla a iné zázraky

Podobne ako viera v Ježiška, aj iné detské ilúzie, ako napríklad zubná víla, môžu prispieť k vianočnej atmosfére a radosti.

U nás funguje napríklad aj zbná víla. pritom pozerali rozprávku volala sa Jana a drak myslým, a tam aj draka aj princeznú bolel zúbok, a obom vypadol, a Jana im doniesla darček akože od zubnej víly.

Recepty pre vianočnú pohodu

Vianoce sú časom dobrého jedla a pitia. Pripravte si tradičné vianočné jedlá a koláče, ktoré vám spríjemnia sviatočné chvíle.

Kapustnica

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá nesmie chýbať na vianočnom stole. Každá rodina má svoj vlastný recept, ale základné ingrediencie sú kyslá kapusta, údené mäso, klobása a sušené huby.

Kapustnica patrí medzi ikony slovenskej kuchyne a máloktoré sviatočné jedlo má taký špecifický charakter ako ona. Pre mnohých z nás je symbolom Vianoc, no rovnako dobre si ju môžete vychutnať aj na Silvestra. Čo robí kapustnicu takou výnimočnou a ako ju pripraviť tak, aby mala ten správny sviatočný šmrnc? Pred samotnou prípravou si nachystajte všetky potrebné ingrediencie. Kapustnica môže mať v každej domácnosti svoje odlišnosti, no základný postup ostáva rovnaký.

Kyslá kapusta: Kapustu sceďte a nechajte prebytočný nálev odkvapkať. Sušené huby: Pred varením ich namočte do teplej vody na približne 30 minút, aby zmäkli.
V hrnci rozpáľte trochu oleja alebo bravčovej masti. Orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nezosklovatie. Pridajte kyslú kapustu, bobkový list, nové korenie a zalejte vodou (alebo vývarom, ak máte).
Do polievky pridajte údené mäso, klobásu a sušené huby (aj s vodou, v ktorej sa lúhovali). Spolu varte na miernom ohni približne hodinu.
Zemiaky uvarte samostatne v osolenej vode a pridajte ich do polievky až tesne pred podávaním.
Ak chcete mať kapustnicu hustejšiu, môžete ju zahustiť zásmažkou. Stačí opražiť lyžicu múky na troche tuku, pridať vodu alebo vývar a premiešať.
Ak preferujete jemnejšiu kapustnicu, pridajte trochu smotany.

Kapustnica je jedlom, ktoré sa dá skvele pripraviť vopred. V skutočnosti chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale spoja.

Kvalitné údené mäso dodáva kapustnici typickú chuť.
Bobkový list, nové korenie a mletá paprika sú základom.
Ak sa chystáte pripraviť vegetariánsku kapustnicu, mäso môžete nahradiť údeným tofu alebo tempehom.

Časté otázky:

Aký je rozdiel medzi vianočnou a silvestrovskou kapustnicou? Vianočná kapustnica býva tradične menej výrazná, často bez smotany.
Čo robiť, ak je kapustnica príliš kyslá? Pridajte trošku cukru alebo zemiakov, ktoré kyslosť neutralizujú.
Ako ju správne skladovať? Kapustnicu uchovávajte v chladničke a pred konzumáciou ju vždy dôkladne prehrejte.

Kapustnica nie je len obyčajným jedlom, ale symbolom slovenských sviatkov. Či už ju pripravíte na Vianoce alebo na Silvester, jediné, čo potrebujete, je veľký hrniec a kúsok lásky. Prajeme vám dobrú chuť a krásne sviatky plné chutných jedál a veselých momentov!

Vianočný chlieb

Vianočný chlieb je tradičná pochúťka, ktorá sprevádza sviatočné obdobie v mnohých kultúrach. Jeho vôňa a chuť evokujú teplo domova a rodinnú pohodu.

Vianočný chlieb má hlboké korene v histórii a tradíciách rôznych krajín. V mnohých kultúrach bol chlieb symbolom plodnosti a hojnosti, a preto sa stal súčasťou vianočných osláv. Každá krajina má svoje vlastné špecifické recepty a zvyklosti spojené s vianočným chlebom.

Nórsko: Julebrød, nórsky vianočný chlieb, má svoju tradíciu ešte v predkresťanskom čase a jeho symbolickou úlohou bolo zabezpečiť plodnosť a hojnosť úrody v každej rod...

Nápoje pre vianočnú pohodu

Všade svetielka, vianočná hudba, neopakovateľná atmosféra, … Áno, je tu magický čas Vianoc. Čas, kedy nám celý svet napovedá, že by sme mali spomaliť a plnými dúškami si užívať krásu sviatočných dní. Keď už však hovoríme o užívaní, plnými dúškami si nezabudnite vychutnať aj lahodné nápoje, ktoré zahrejú a prinesú tú pravú vianočnú pohodu. Ako ich však pripraviť?

Kávový punč so smotanovým likérom:

Horúcu kávu zmiešame s pomarančovou kôrou, so škoricou, klinčekom aj s vanilkovým cukrom. Keď je všetko dobre premiešané, nalejeme do hrnčeka alebo do vysokého skleneného pohára smotanový likér a prelejeme vymiešanou kávou. Môžeme ešte ozdobiť plátkom pomaranča.

Varený čaj s vínom a rumom:

V hrnci si uvaríme čaj, prilejeme víno a rum. Zohrievame na teplotu tesne pod varom (nesmie to vrieť). Pridáme škoricu, klinčeky. Nakoniec ešte pridáme med a dobre premiešame. Ochutnáme a podľa chuti prípadne dosladíme.

Korenistý nápoj bez vína:

Do hrnca pridáme korenie, zázvor, zalejeme vodou a privedieme k varu. Necháme mierne prebublávať asi 5 minút, potom zmes stiahneme z ohňa, pridáme čaj a necháme ešte 5 minút postáť. Potom nápoj scedíme a rozlejeme ho do pohárov.

Horúca čokoláda:

V hrnci si zhrejeme mlieko a pridáme doň škoricu zmiešanú s cukrom. Necháme zovrieť a stiahneme z plameňa. Pridáme nastrúhanú čokoládu a miešame metličkou, kým sa rozpustí. Pridáme škrob rozmiešaný vo vode a ešte raz za stáleho miešania necháme zovrieť. Horká? Mliečna? S ovocím?

Domáci vaječný koňak:

Do misy dáme žĺtky, vanilkový cukor a vyšľaháme ich do hustej svetlej peny. Potom postupne primiešavame obe kondenzované mlieka a nakoniec vybraný alkohol. (Alkoholom nemusíme šetriť, slúži nielen na chuť, ale aj ako konzervant.)

Nezáleží na tom, ktorý z týchto nápojov si pripravíte. Každý rok je to rovnaké.

Tipy pre vianočnú pohodu

Urobte to tentoraz inak a dajte si záväzok, že tieto sviatky strávite po svojom a budete sa viac tešiť z rodinnej pohody a spoločných chvíľ.

Nepotrebujete mať domov detailne vyuprataný: Uvedomte si však, že predsa upratujete po celý rok, takže ani teraz nebudete mať taký neporiadok. Nerobte veľké upratovanie, utrite len prach na vyložených dekoráciách a nič naviac nerobte.
Zaobídete sa aj s menším počtom koláčov: Napečte teda v rozumnej miere, vyberajte jednoduchšie recepty a keď nemáte žiaden voľný čas, nájdite si šikovnú cukrárku v okolí a objednajte časť koláčov od nej.
Maratón návštev: Jednoducho sa naučte povedať nie. I keď je tento sviatok aj o rodinných návštevách, nakoniec ste z toho úplne unavené. Preto sa to snažte zariadiť tak, aby ste niektoré návštevy absolvovali aj vy u vašich blízkych.
Uľahčite si to, kde sa dá: Pokiaľ viete o nejakej pomoci, ktorou si uľahčiť toto rušné obdobie, využite to. Vo väčších mestách si môžete objednať službu, ktorá vám uprace byt. Objednajte si koláče, ako sme už spomínali.
Trávte viac spoločného času: Dajte si radšej po obede pauzu a strávte spoločné chvíle s celou rodinou. Sadnite si, porozprávajte sa, zbilancujte uplynulý rok, zahrajte sa a vytvorte si tak ďalšie krásne spomienky.
Choďte do prírody: Vyberte sa všetci spolu na prechádzku a uvidíte, ako to pomôže nielen vášmu zdraviu, ale aj spoločným vzťahom. Počas prechádzky sa môžete porozprávať a budete hlavne spolu pokope, nie oddelený v rôznych izbách.
Pozrite si staršie filmy a rozprávky: Uvidíte, že sa na nich zasmejete viac, ako na niektorých nových filmoch. Navyše aj pre deti to bude zaujímavejšie a vy si tak navodíte atmosféru, akú ste zažívali v detstve.
Zabudnite na prácu a problémy: Nemyslite na nič a užívajte si to, že ste spolu a môžete stráviť tento príjemný čas. Keď budete neustále myšlienkami niekde inde a budete navyše namrzené z toho, čo vás čaká alebo trápi, ľahko vzbĺknete a nahneváte sa z každej maličkosti.
Uzatvorte prímerie: Pokiaľ ste s partnerom alebo i so staršími deťmi pohádaní, teraz je ten správny čas na zmierenie. Nebudete si predsa kaziť tieto dni tým, že budete sedieť každý v kúte a odutí bez toho, aby ste sa porozprávali.
Zapojte aj ostatných členov rodiny: Nikdy si nedokážete užiť sviatky a trošku si oddýchnuť, ak bude všetko len na vás. Rozdeľte povinnosti v domácnosti medzi všetkých členov.

S novo načerpanou energiou ju potom zvládnete raz dva. Počas Vianoc si jednoducho dajte pohov. Doprajte si čas na rozčítané knižky, napoly upletený šál a nedoskladané puzzle. Zároveň môžete skúsiť meditovať a preskúmať svoje vnútro.

Zahoďte všetky starosti za hlavu.

To, čo ste nestihli doteraz, už nedoženiete.

A hneď aspoň polovicu škrtnite.

Po Vianociach bude kopa času! Dohovorte si stretnutie až v januári.

Len to, čo váš skutočne rozčuľuje.

A chvíľku sa len dívajte do plameňa. Funguje to!

Ak na tom trváte, upečte vianočné pečivo.

Alebo vonná sviečka.

A stuhy.

Na balenie darčekov.

Darček pre rodinu, priateľov, kolegov alebo starých rodičov.

Rodinu spať, pusťte si romantický film alebo koledy a zabaľte darčeky.

Budete mať vianočné balíčky hotové.

Stromček pokojne ozdobte už teraz.

Tešíme len dva týždne v roku.

„Dobra“ a každý deň ju o niečo zväčšite.

Vianočné priania deťom z centra Klokánek.

Najbližšom okolí pomoc, napríklad tí starší susedia odnaproti?

Nepotrebujú nakúpiť alebo postaviť stromček.

Meste zbierku na konkrétny projekt? Ľahko si overíte, ako to dopadlo.

Pohoda a pokoj je pritom tým najväčším darčekom, ktorý sami sebe a svojim blízkym môžeme dať.

Tak ako každý rok budú aj tento rok Vianoce také, aké si ich urobíme.

Recept od šéfkuchára: Hus na vianočný spôsob

Šéfkuchár Château Gbeľany, Richard Svrček, sa podelil o sviatočný recept, ktorý pripravuje svojim najbližším. Ako vyzerá hus na vianočný spôsob v jeho podaní? Chutne, nápadite, tradične i netradične zároveň.

Hus na vianočný spôsob (hus, tekvica, gaštany, morello)

Spojenie husi, tekvice, gaštanov a morello je kombinácia, ktorá si miesto na sviatočnom stole rozhodne zaslúži. Ulahodí, očarí a pošteklí chuťové poháriky.

Hus:

Hus budeme piecť vcelku. Pred pečením ju namarinujeme aspoň na 24 hodín soľou a rascou a do jej vnútra vložíme jablko a citrónový tymian pre arómu. Hus po namarinovaní pečieme na 150 stupňov aspoň 4 hodiny.

Keď je hus upečená, odoberieme husacie stehná, mäsko oddelíme od kosti a pripravíme tzv. trhané mäso, ktoré použijeme neskôr ako plnku na pečené pirohy. Husacie prsia si vykrojíme, všetko zvyšné mäso z trupu taktiež oberieme a použijeme neskôr do plnky na pirohy. Zvyšné časti po vykostení husi použijeme na prírodnú omáčku. Kosti opečieme spolu s výpekom, ktorý nám ostal po upečení, pečieme dozlatista a potom precedíme cez jemné sito.

Gaštanová omáčka s madeira vínom:

200 ml madeiry
400 ml výpeku z husi
80 g gaštanového pyré

V hrnci si zredukujeme 200 ml madeiry (pozn. red. - dezertné červené víno) na polovicu, potom pridáme výpek z husi (mali by sme mať aspoň 400 ml), pridáme 3 dl slepačieho vývaru a taktiež ho zredukujeme na jednu tretinu z množstva.

Pečené pirohy:

250 g hladkej múky
130 g mäkkého masla
100 ml mlieka
štipka soli

Všetko spolu vypracujeme na tuhé cesto, zabalíme do fólie a necháme oddýchnuť v chladničke cca 4 hodiny. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a vykrajujeme kruhy. Na vykrojené kruhy z cesta ukladáme plnku z trhaného mäsa husi, ktorú sme si vopred pripravili, pridáme trošku výpeku, aby mäso nebolo suché, a podľa potreby dochutíme. Môžeme pridať najemno nakrájanú petržlenovú vňať alebo trebuľku na osvieženie. Dochutenú plnku dáme na cesto na pirohy a lepíme ako klasické pirohy, potrieme žĺtkom, necháme oddýchnuť v chladničke cca 30 minút a napokon pečieme na 180 stupňocv 15 minút.

Gaštanové knedlíky:

200 g predvarených gaštanov
60 g medu
1 vajce
1 čl korenia piatich chutí
400 ml smotany na varenie
100 g hladkej múky (alternatívne bezlepkovej múky)
štipka soli, biele mleté korenie

Gaštany prehrejeme v smotane, potom pridáme med, dochutíme koreninami, vmiešame múku a vypracujeme na cesto. Necháme odstáť 15 minút. Roztiahneme si potravinársku fóliu a pomocou cukrárskeho vrecka striekame cesto na dlhšie valčeky s priemerom približne 5 cm, ktoré zatočíme fóliou a varíme vo vodnom kúpeli 15-18 min. Knedlíčky necháme vychladnúť, nakrájame na plátky, ktoré jemne opečieme na masle a dochutíme javorovým sirupom.

Príloha k husi - tekvicové pyré a pečené tekvicové kúsky:

1 stredne veľká tekvica - môžeme použiť maslovú alebo hokaido

Pripravíme si tekvicové pyré. Tekvicu zbavíme kôry, nakrájame na menšie kocky - časť z nej odložíme na pečenie. Kocky určené na pyré orestujeme na masle na miernom ohni, postupne pridávame smotanu a varíme do mäkka. Dochutíme podľa potreby soľou a korením piatich chutí a precedíme, aby sme sa zbavili nadbytočnej smotany. a pečieme do mäkka na 180 stupňoch.

Gél z morello višní:

100 ml vody
50 g kryštálového cukru
250 g morello pyré (môžeme použiť aj zavárané višne)
6 g agar agar

Vodu zmiešame s cukrom, pridáme pyré (v prípade, že nemáme pyré, pridáme zavárané višne), pridáme agar a privedieme do bodu varu - aspoň 80 stupňov. Vymixujeme. Vylejeme na plech, necháme zachladiť, hmota zhustne a potom ju ešte raz vymixujeme do hladka. V prípade potreby pridáme ešte trošku vody alebo nálev zo zaváraných višní a vymixujeme dohladka. Gél nesmie byť príliš riedky.

Či už si tento recept pripravíte doma, alebo si prídete vychutnať špičkové jedlá do reštaurácie Belene v Château Gbeľany, dôležité je, aby ste si jedlo užili v dobrej spoločnosti.

Prajeme Vám krásne a pokojné Vianoce!

tags: #recept #na #vianočnú #pohodu #tipy