Recept na Natto s Celozrnnými Cestovinami: Zdravá a Výživná Kombinácia

V tomto článku sa pozrieme na recept kombinujúci natto a celozrnné cestoviny, ich zdravotné benefity a vplyv na histamínovú intoleranciu. Táto kombinácia môže byť chutným a výživným doplnkom vášho jedálnička.

Natto - fermentované sójové bôby.

Natto: Fermentovaný Poklad

Natto sú fermentované sójové bôby s charakteristickou vôňou a chuťou, so slizkým povrchom. V ázijských krajinách sa natto pridáva do zeleninových a ryžových pokrmov, alebo do miso polievok. Predstavuje výborný zdroj bielkovín. Vďaka fermentácií sú sójové zložité bielkoviny rozložené a preto je natto ľahšie stráviteľné ako samotné sójové bôby.

Výživové hodnoty na 100 g

Výživové hodnoty natto na 100 g:

  • Energia: 865kJ / 207kcal
  • Tuky: 11 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 1,0 g)
  • Sacharidy: 11 g (z toho cukry 1,5 g)
  • Bielkoviny: 17 g
  • Soľ: 0,0 g

Použitie Natto

Osmažte pór a nechajte vychladnúť, pridajte natto, horčicu a dochuťte sójovou omáčkou. Ozdobte pažítkou.

Celozrnné Cestoviny: Zdravá Alternatíva

Cestoviny z bielej pšeničnej múky môžeme nahradiť zdravou alternatívou. Celozrnné cestoviny (špaldové, kváskové, žitné chlieb) cestoviny z celozrnnej, špaldovej či žitnej múky, strukoviny, ovsené vločky (aj ako müsli, avšak vyrobené doma), pšenové, prosné, špaldové, ryžové, pohánkové…ovocie / čerstvé ovocné šťavy / smoothiezelenina / čerstvé zeleninové šťavy / smoothie - prelink na 2 tipy pre ploché bruškojedlá s nízkym glykemickým indexom.

Celozrnné cestoviny s pestom a kuracím mäsom.

Príprava Cestovín

V osolenej vode uvaríme cestoviny, medzitým si sparíme vriacou vodou paradajky, olúpeme ich a nakrájame na drobné kocky. Na väčšej panvici si na olivovom oleji osmažíme šalotku do zlatista, potom pridáme cesnak, ten necháme len krátko orestovať aby, nezhorkol a pridáme pripravené paradajky a nasekanú chilli papričku. Dokoreníme podľa vlastnej chuti, necháme cca 5 minút povariť, kým paradajky nezmäknú a pridáme čerstvú petržlenovú vňať. Do hotovej omáčky nasypeme uvarené cestoviny, premiešame a môžeme podávať. Na tanieri už len ozdobíme hoblinkami parmezánu.

Recept: Natto s Celozrnnými Cestovinami a Paradajkovou Omáčkou

Tento recept kombinuje zdravé celozrnné cestoviny s výživným natto a chutnou paradajkovou omáčkou.

Ingrediencie:

  • Celozrnné cestoviny
  • Natto
  • Paradajky
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Chilli paprička
  • Olivový olej
  • Petržlenová vňať
  • Parmezán

Postup:

  1. Uvarte celozrnné cestoviny v osolenej vode.
  2. Sparťe paradajky vriacou vodou, olúpte ich a nakrájajte na drobné kocky.
  3. Na panvici osmažte šalotku na olivovom oleji do zlatista, pridajte cesnak a krátko orestujte.
  4. Pridajte paradajky, chilli papričku a varte, kým paradajky nezmäknú.
  5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dochuťte podľa vlastnej chuti.
  6. Zmiešajte uvarené cestoviny s omáčkou a natto.
  7. Podávajte ozdobené hoblinkami parmezánu.

Zdravá superpotravina, která je jedovatá? Ano, i to je možné. Podívejte, co určitě nekupovat!

Histamínová Intolerancia a Potraviny

Histamínová intolerancia vzniká narušením rovnováhy medzi tvorbou a elimináciou histamínu v organizme. Medzi najčastejšie prejavy patrí nevoľnosť a bolesť brucha a hlavy. Podľa niektorých odhadov asi jeden človek zo sto trpí histamínovou intoleranciou. Keďže sú však príznaky také rôznorodé, skutočnosť môže byť úplne iná, niektoré výskumy tak odhadujú, že to môže byť až trikrát toľko.

Histamín v Potravinách

Histamín sa môže vyskytovať aj v niektorých potravinách či nápojoch, odkiaľ sa môže prostredníctvom enterocytov vstrebávať do ľudského tela.

Potraviny bohaté na histamín:

  • Konzervované ryby (sardinky, makrela, tuniak)
  • Tvrdé dlho zrejúce syry (parmezán, Grana Padano)
  • Údené produkty z mäsa, sušené šunky (párky, pršut, mäsové konzervy)
  • Polotvrdý zrejúci syr (ementál, gouda)
  • Niektoré ryby a morské plody (makrela, losos, slávky, mušle)
  • Niektoré druhy zeleniny (paradajky, kapusta, špenát)
  • Citrusové druhy ovocia (kivi, pomaranč)
  • Fermentované potraviny (tofu, kombucha, sójová omáčka, natto)

Naopak odporúčané je čerstvé mäso, vajcia, pečivo, ryža, cestoviny, zemiaky, ovsené vločky, čerstvý syr, jogurty a väčšina druhov čerstvého ovocia a zeleniny. Všeobecne však preferujte čerstvé potraviny, pretože spôsob a dĺžka skladovania majú na obsah histamínu v potravinách dramatický vplyv.

Histamínová intolerancia: čo jesť a čomu sa vyhnúť.

Záver

Kombinácia natto a celozrnných cestovín môže byť zdravým a chutným jedlom. Je však dôležité zvážiť vplyv týchto potravín na histamínovú intoleranciu a prispôsobiť jedálniček individuálnym potrebám.

tags: #recept #natto #celozrnné #cestoviny

Populárne príspevky: