Lenka Košická: Recepty, Inšpirácie a Kulinársky Svet známej herečky

Lenka Košická, známa herečka, sa okrem hereckej kariéry venuje aj vareniu a zdieľaniu receptov. V jej kuchyni sa spájajú tradičné slovenské jedlá s modernými prvkami a kreatívnym prístupom. Tento článok vám priblíži jej kulinársky svet, inšpirácie a obľúbené recepty.

Herečka s vášňou pre gastronómiu

Lenka Košická je divákom známa nielen z televíznych obrazoviek, ale aj ako žena s veľkou láskou k vareniu. Jej prístup k príprave jedál je osobitý a plný radosti. Sama priznala, že najradšej varí sama, bez asistencie. Keď sa jej manžel začal "motať" okolo sporáka pri príprave domácej živánskej, predviedla názornú ukážku kuchynského hnevu.

Dabing a herectvo: Emócie pretavené do hlasu a postáv

Okrem varenia je Lenka Košická známa aj ako dabingová herečka. Umenie dobrého dabingu spočíva v schopnosti pretaviť do hlasu emócie a prežiť danú chvíľu spolu s dabovanou postavou. Je spokojná, lebo dabuje kvalitné postavy, z tých známejších napríklad Gwyneth Paltrow. Zo začiatku si musela na tú nežnú blondínku zvykať. Zdalo sa jej, že sa na ňu ani nehodí, ale potom si našla polohu, ktorá, myslím, nie je v rozpore s ňou a jej výrazom.

Dabovanie nikdy nie je imitácia tej osoby. Je to niečo úplne iné a prichádza to len vtedy, keď danú herečku vidím a počujem v slúchadlách. Je to momentálna reakcia. Možno pri "kreslenkách" sa dá voliť hlas dopredu - princeznú robiť tenkým hlasom, obra hrubým, pri normálnych hraných filmoch sa to ale nedá. V dabingu si svoj hlas viac uvedomujem - tam sa rozhodujem, na čo treba slabý hlas, na čo silný, kde ho treba zjemniť, alebo, naopak, trochu "zašpiniť". V civile určite vedome s hlasom nekalkulujem.

Recepty inšpirované životom a rodinou

Recepty Lenky Košickej sú často inšpirované jej rodinou a spomienkami. Rada pripravuje jedlá, ktoré majú pre ňu osobný význam a ktoré si spája s príjemnými chvíľami.

Pečienková pomazánka podľa svokry Janka Kronera

Jedným z receptov, ktoré Lenka Košická rada pripravuje, je pečienková pomazánka podľa receptu jej svokry, matky Janka Kronera.

Recept je jednoduchý: stráášne veľa masti, upražiť v nej pečienky, rozmixovať so soľou a č.

Kuracia pečeň na masti

Ingrediencie:

Kuracia pečeň
Bravčová masť
Cesnak
Korenie
Paprika

Postup:

Očistíme kuraciu pečienku, odblaníme.
Rozpustíme bravčovú masť do vrela.
Roztlačíme cesnak.
Pridáme pečienku, premiešame, korenie, cesnak a nakoniec papriku.
Všetko necháme variť 5-7 minút. Miešame.
Po dovarení pečeň prelejeme do porcelánovej nádoby.
Sem tam premiešame, kým obsah chladne, aby nám všetka pečienka neklesla na spodok nádoby.
Podávame s domácim chlebom alebo baraními rožkami s hrozienkami.

Chalupárska živánska (NA CHALUPE)

Domáca živánska

Živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré Lenka Košická pripravuje s láskou a podľa vlastného receptu. Recept na živánsku Lenka predviedla v relácii Bez servítky. Recept som odkukala z relácie Bez servítky, ktorý robila Lenka Košická.

Mnohé gazdiné to dobre poznáte. Herečka Lenka Košická vpustila kamery do svojej kuchyne. Manžela však z nej vyhnala. Lenka Košická pripravila niekoľko špecialít a práve pri ich príprave prezradila, že najradšej je za šporákom sama. Keď sa okolo nej pri príprave domácej živánskej začal motať manžel, predviedla názornú ukážku kuchynského hnevu.

Mäso nakrájame na rezne a naklepeme. Posolíme a ponatierame z jednej strany horčicou a z druhej strany roztlačeným cesnakom vymiešaným s červenou paprikou, sójovou omáčkou a mletým korením. Necháme aspoň dve hodiny odstáť. Cibuľu pokrájame na hrubšie kolieska, posolíme. Na ľavý okraj pritlačíme plátky slaninky. O slaninku oprieme rezne, potom nakrájané cibule. Pokračujeme kým, až kým pekáč nezaplníme. Koniec vystelieme slaninkou. Necháme v chlade postáť pol dňa.

Inšpirácia v bežných dňoch

Lenka Košická čerpá inšpiráciu pre svoje recepty aj z bežných dní. Včera bola pečená ryba, dnes horné kuracie stehná pod perinou. A zajtra? Niečo snáď vymyslím, budem musieť :) Zajtra zeleninová polievka s ovsenými vločkami, cuketové fašírky, zemiaková kaša, paradajkový šalát, v nedeľu kuracie prsia na póre s jablkami, ryža a ovocno-zeleninový šalát.

Ďalšie inšpirácie z diskusie

V diskusii sa objavili aj ďalšie zaujímavé recepty a nápady na varenie, ktoré môžu poslúžiť ako inšpirácia:

Rapadajková polievka: Kombinácia paradajkovej polievky so zvyškami syra, slížov alebo ryže. Ak zhustne na omáčku, môžeme ju použiť na prípravu rapadajkovej kapusty alebo omáčky s hovädzinou.
Lokše s orechmi a cesnakom: Na suchej panvici opražíme sekané vlašské orechy, pridáme mleté orechy, masť alebo olej a roztretý cesnak. Zmesou natierame lokše alebo bagetky.
Tekvicový prívarok: Na posmaženej cibuľke s červenou paprikou podusíme postrúhanú tekvicu, osolíme a podlejeme vodou. Keď je tekvica mäkká, pridáme šľahačkovú smotanu zatrepanú s múkou a kôpor alebo údenú slaninu. Podávame s pečeným mäsom, hovädzím duseným alebo volským okom a knedľou alebo varenými zemiakmi.
Parížsky šalát: Na jemno pokrájanú a sparenú cibuľu zmiešame s na jemné pásiky narezanou salámou, opláchnutou karotkou s hráškom, horčicou a korením. Nakoniec pridáme majonézu a trochu tatárskej omáčky.
Sypaný jablkový koláč: Rýchly a jednoduchý koláč, kde sa striedajú vrstvy múky, cukru, orechov a strúhaných jabĺk.
Slivkové guľky: Z horúceho mlieka s maslom a polohrubej múky urobíme cesto, do ktorého po vychladnutí primiešame vajíčka. Cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, naplníme slivkami a urobíme guľky. Varíme vo vriacej vode a posypeme ľubovoľnou posýpkou.

Varenie ako radosť a spôsob relaxu

Pre Lenku Košickú je varenie nielen povinnosťou, ale aj spôsob relaxu a kreatívneho vyjadrenia. Rada experimentuje s novými receptami a príchuťami a teší sa, keď môže svojimi jedlami potešiť svojich blízkych.

Humor a nadhľad v kuchyni

Lenka Košická pristupuje k vareniu s humorom a nadhľadom. Aj keď sa jej občas niečo nepodarí, neberie to tragicky a snaží sa z každej situácie vyťažiť to najlepšie. "Nebolo to skoda dat kolac do kosa? Par razy sa nam stalo, ze sme kolac jedli lyzickou z plechu, ale to este v dobe, ked som bola mlada a pekna.

Životné Facky a Vyrovnávanie sa s Osudom

Život sa s vami dvakrát nemazná a keď to už vyzerá, že je všetko v poriadku, opäť príde facka. A riadna. Ako ste sa psychicky vyrovnali so smrťou manžela? Kedy si najintenzívnejšie uvedomujete, že vám chýba? Manžel mi ´odišiel´ pred rokom, teraz sme si pripíjali, bol by mal 66... Viete, najprv ma zamestnávalo všeličo iné, rôzne veci bolo treba vybavovať a zariaďovať. Je to otravné, človek to nemá rád, ale aspoň nepremýšľa o strate. To naozajstné uvedomenie si skutočnosti na vás doľahne neskôr. Keď zase ostanete sama. Keď nehučí televízor, na ktorý ste frflali, či musí hučať od rána. Naraz sa nebolo s kým podeliť o radosť, že niečo v záhrade rozkvitlo, že v telke politici neviem, čo riešia, predebatovať šport, snooker... Niet si s kým vydiskutovať problém, pozrieť o polnoci pekný film... Toto mi strašne chýba. Náš pes si zrazu začal líhať pod jeho písací stôl... Aj keď si hovorím, Bože, veď už som bola sama a ako dlho, ale zrazu znovu samota.

Nie, ako keď niekto odíde na päť rokov do Afriky, a potom sa vráti. Všetko je naruby. Také... Neviem. Stále viac a viac na mňa doliehajú myšlienky na náš spoločný život, či už z mladosti, alebo z tohto obdobia a je mi smutno. Ráno si robím kávu a nezačujem, že si tiež jednu prosí. Nenájdem ho v záhrade v tričku v daždi pri araukárii (elegantný ihličnatý strom, ktorý pochádza z Čile - pozn. red.) skúmať, o koľko od včera narástla. Sú to drobnosti. Ale veľké...

Vzťah po dvoch desaťročiach odlúčenia

Viete, to už bol vzťah, ako to mám povedať, že to nie je ako mladí ľudia, keď sa stretnú a prepukne nespútaná vášnivá láska. My sme spolu v podstate prežili kusisko života, dcéra (herečka Lenka Kronerová-Košická, pozn. red.) v čase, keď nás opustil, už mala štrnásť... Poznali sme sa úplne dokonale, vedeli sme o sebe všetko a samozrejme, že mi to vtedy nebolo jedno a ťažko som to niesla... Po rokoch sme sa zrazu opäť stretli a pomaly sme si znovu porozumeli. Ja sama, on sám, rozvedený.

Tak nejako úplne normálne sme začali spolu komunikovať ako predtým. Neriešili sme ´to medzi´. Viete, krásny vzťah mama - dcéra je niečo úplne iné. Vieme sa spolu rozprávať o čomkoľvek. Ale ten VÁŠ doma... To je o inom. Je to príjemné a strašne fajn. Tak nejako. A tešili sme sa, že si splníme náš sen, ktorý sme mali ako mladí. Že na staré kolená budeme mať na dedine malý domček, budeme tam sedieť na priedomí na lavičke, ja budem lúskať fazuľu a on bude fajčiť fajku. V podstate sa nám to splnilo, lebo sme tak sedávali a píjavali vonku v záhrade kávu. Náš dávny sen... Je mi len strašne ľúto, že odišiel tak náhle a rýchlo. Mal veľa vecí rozpracovaných. Dokončil scenár na nádherný film, ktorý už nikto nenatočí... Ostala tu vnučka, ktorú chcel ešte veľa naučiť... Naraz to všetko zmizlo.

Posledné chvíle

Odišiel z domu úplne v pohode. Veselý, vysmiaty... Išiel do divadla a naraz o dvadsať minút prídu policajti, či s nimi zvládnem ísť, či sa vôbec chcem ísť pozrieť a či idem svojím autom, alebo ma vezmú... Tak sadám do auta a idem. A zrazu vás to zomelie do jedného kola. Prišla moja dcéra, potom jeho druhá, s ktorou veľmi dobre vychádzame a študuje v Bratislave réžiu... Bolo to... Nechceli sme uveriť. Ako zlý sen.

Osudová láska?

Ja neviem, čo to bolo. Na osud nejako neverím. Nie som fatalistka... Či osud spôsobí to, že tu teraz na mňa spadne strop... Ľudia proste umierajú a on mal ťažko choré srdce. Dvakrát operované. Čiže tam niekde vzadu sme s tým počítali. A to, že sme opäť k sebe našli cestu... Neviem. Zoznámili sme sa na škole a proste to prišlo. Mali sme sa spolu o čom rozprávať, našli sme nesmierne veľa spoločných tém. Od v živote obyčajných, až po intelektuálne. Od húb, cez varenie a nakupovanie, prírodu, až po ťažké intelektuálne rozhovory o literatúre a umení... Bol to múdry človek a ja ako mladé stvorenie som pri ňom dozrievala.

Aj keď, tiež som nebola celkom prázdny človiečik. Pochádzala som z rodiny, kde bola obrovská knižnica, tajne som ju od detstva prečítala. Koncerty, opera, história, výtvarné umenie... Môj drahý otec ma naviedol na cestu ozajstných hodnôt života. Mirko len vedel všetko ešte inak pomenovať a určité poznania som si pri ňom korigovala, či utvrdzovala. Bol intelektuálne vyspelejší.

Áno, bol. A ostal. Jeho otec ma odhováral. Vravel: Neber si ho, prosím ťa, neber si ho, nie je to človek do manželstva. Je to bohém, nezodpovedný a neseriózny. Áno, niečo z toho v sebe mal. Ale mal v sebe aj čosi... Vo svojom vnútri bol taký dobrý človek, že by sám seba rozdal. Keby sám zostal holý a bosý, dá poslednému človeku všetko, aj zo seba vyzlečie.

Všetci jeho kamaráti, ktorí ho naozaj poznali, nie že ho iba videli niekde popíjať a zabávať sa, vám povedia, že to bol dobrák od kosti. Každému nezištne pomohol, nič za to nechcel. Dnes máte málo takých ľudí. Bol schopný zadarmo robiť inscenáciu. Vravel, nemajú peniaze, ale to nevadí, lebo mne sa to páči. Chápete?

Je to pre mňa vždy zážitok. Nedávno som zašla po dlhom čase na predstavenie na Malej scéne STU Posledné mesiace. Na hru, ktorú režíroval. Bez neho. Na záver som sa rozplakala ako malé decko, odišla ešte počas potlesku, nemohla som sa zdržať sĺz. Lebo on tam so mnou už nebol.

Vedome. V tom predstavení sa odzrkadľuje veľmi silno jeho pohľad na žitie. Ako vo všetkom, čo zrežíroval, čo napísal, čo natočil.

Má z neho veľa. Okrem toho bohémstva. Má však vynikajúcu pamäť, rovnako ako on. Bol totiž ako chodiaca encyklopédia, až nechutný. Koľkokrát sme ho všetci kvôli tomu nenávideli. Niekto niečo spomenul a on o tom spustil celú tirádu. Bolo celkom jedno, či o vesmíre, biológii, varení alebo o umení. Moja Lenka je tiež veľmi dobrý a výnimočný človek, je do voza aj do koča. Múdra. Taká pomiešaná z nás oboch. Má správne názory, vie veci presne pomenovať. Neviem, po kom všetkom je, má niečo aj od našich rodičov... Je to skrátka úžasný človek. Milujem ju.

Veľmi si rozumieme. A máme Paulínku, ktorá má desať, lezie na ňu prvá puberta a ´užívame si to´. S dcérou sa navzájom držíme nad vodou, lebo ani ona sa zo straty milovaného otca ešte stále nespamätala a veľmi ju to vo vnútri bolí.

Áno, bolo to aj kvôli nej. Lenže aj pomery v divadlách, aj tu v Košiciach, sa zmenili. Nejako sa otočili hodnoty. Mala som pocit, že som si už odohrala svoje, odovzdala som tu, čo som chcela. A bola som sama. Tak som sa zbalila a išla za dcérou. Keďže som Bratislavčanka, tak mi to nerobilo problém. Bývali v Ivanke pri Dunaji, naskytla sa im kúpa väčšieho domčeka a ja som si kúpila ten ich... Takže to vyšlo fantasticky, a tak si tu žijeme.

Veru, my sme v tej Ivanke taký babinec. Je to úžasné. Pripomína mi to detstvo, keď som v lete chodila na výkrm k starým rodičom do Sološnice. Dodnes žijem aj z toho, čo ma naučili. Poznať život v lese, huby, tenké rezančeky, vytiahnuť cesto na štrúdľu... Teraz som ja stará mama a nesmierne sa mi páči, že sme stále spolu. Naša Paulínka je prírodný typ, od dvoch rokov nezašliapne ani mravčeka a pavúčika odnesie do trávičky. Hrá basketbal, začala fotografovať, zo školy príde bežne ku mne aj s kamarátkami, lozia po stromoch... Dedo im vždy robieval palacinky, nazvali ho ´palacinkový dedo´... Tak ho teraz zastupujem.

Nevidno ma, lebo... Dnes vám povedia, pošlite nám životopis, fotografiu a my vás, keď niečo bude a budete sa nám zdať vhodná, zavoláme na kasting. A mne je akosi trápne. Ja viem, dnes je iná doba, noví mladší režiséri nemajú odkiaľ vedieť, čo som herecky zač... Ordinácia bola fajn, iba to tempo, akým sa dnes točí, je rýchle. Ale zvyknete si, nabudíte sa na maximum a idete. Ak ponuka príde, to herecké vo mne sa poteší. Mám dôchodok, nejako z neho vyžijem, robím v dabingoch, občas v rozhlase, hrám na Malej scéne STU a už rok sa réžijne vytešujem s ochotníkmi v našej Ivanke. A žijem so svojou rodinkou, v domčeku, rýpem sa v záhrade.

Rozkvitla mi obrovská mandľa, bzučí ako úľ. Ja už fakt neviem čo variť! Mám dojem, že varíme doma dookola tie isté jedlá. Nejako nás opustila fantázia. Tak ma napadlo, že by bolo dobre, keby do tejto rubriky (kto chce) napísal, čo dnes varí, aby som dostala nejakú inšpiráciu - čo môžem asi tak dnes navariť. Nie recepty, ale názov jedla. A čo zajtra na obed?

tags: #lenka #kosicka #recepty