Bravčové karé na hrášku: Tradičný recept pre každého

Hľadáte recept na chutný a rýchly obed alebo večeru? Bravčové karé na hrášku je skvelá voľba! Toto tradičné jedlo, ktoré sa dá variovať s rôznou zeleninou, je jednoduché na prípravu a zaručene si ho obľúbite. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svoju rodinu!

Bravčové na hrášku je obľúbené tradičné jedlo, ktoré sa v mnohých rodinách pripravuje s obmenami. Táto klasika ponúka priestor pre kreativitu a prispôsobenie si receptu podľa vlastných preferencií. V minulosti, keď bol prístup k rôznorodej zelenine obmedzený, hrášok často dopĺňal mäsové pokrmy a dodával im sviežosť. Kedysi nebol prístup k toľkej pestrej zelenine a tak v mnohých mäsových jedlách našiel uplatnenie obyčajný hrášok.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy bravčového na hrášku, od základného receptu až po tipy a triky na dosiahnutie dokonalej chuti.

Recept na bravčové karé na hrášku

Ingrediencie:

• 6 plátkov bravčového karé
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 balenie mrazeného hrášku (alebo konzervovaného bez nálevu)
• Hladká múka
• Soľ
• Mletá sladká paprika
• Grilovacie korenie
• Mleté čierne korenie
• Olej
• Červené víno (voliteľné)
• Vývar (alebo voda)
• Petržlenová vňať (na ozdobu)
• Horčica (voliteľné)
• Chilli omáčka (voliteľné)
• Rasca (voliteľné)
• Vegeta (voliteľné)
• Bujón (voliteľné)
• Zelerová vňať (voliteľné)
• Cukor (voliteľné)
• Majoránka (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky (alebo kocky, rezance). Ak používame plátky, jemne ich vyklepeme. Obalíme v hladkej múke, čím omáčku zahustíme. Z oboch strán osolíme, posypeme mletým čiernym korením a grilovacím korením.
2. Opečenie mäsa: Na panvici zohrejeme olej a mäso sprudka opečieme z každej strany, aby sa zatiahlo. Opečené mäso preložíme na tanier.
3. Príprava základu omáčky: Do výpeku pridáme lyžicu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu. Osolíme a upražíme do sklovita. Odstavíme a posypeme mletou červenou paprikou. Pridáme roztlačený alebo na jemno nakrájaný cesnak a minútu restujeme.
4. Dusenie mäsa: K cibuľovému základu pridáme opečené mäso a podlejeme horúcou vodou (alebo vývarom) nad úroveň mäsa, prípadne vínom a vývarom (alebo vodou). Dôkladne premiešame. Hrniec prikryjeme a dusíme na miernom plameni do zmäknutia. Podľa potreby dolievame horúcu vodu.
5. Pridanie hrášku a dochutenie: Približne po 30-40 minútach (pri plátkoch) alebo 10 minútach (pri kockách) pridáme mrazený hrášok. Premiešame, prikryjeme a dusíme domäkka. Dĺžka dusenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti mäsa. Ak chceme, môžeme pridať majoránku. Dochutíme soľou, vegetou, bujónom, zelerovou vňaťou, trochou cukru, horčicou a chilli omáčkou (podľa chuti). Dôkladne zamiešame a ak treba, ešte podlejeme a necháme na miernom ohni prikryté dusiť.
6. Zahustenie omáčky (voliteľné): Ak máme radi hustejšiu šťavu, môžeme ju zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode. Necháme 5 minút povariť. Namiesto múky sa dá použiť aj solamyl.
7. Servírovanie: Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a necháme postáť, aby sa chute spojili. Podávame s ryžou (varenou alebo jazmínovou osmaženou nasucho a zaliatou vriacou vodou), zemiakmi (varenými, pečenými, smaženými alebo ako kaša), knedľou alebo cestovinami.

Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha. Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže. Skúste. Autor: Mineralka

Variácie a obmeny receptu

Bravčové na hrášku je jedlo, ktoré sa dá ľahko obmieňať a prispôsobiť rôznym chutiam. Tu je niekoľko nápadov:

• Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto bravčového karé alebo stehna môžete použiť aj bravčové pliecko, ktoré je lacnejšie a počas dusenia sa krásne rozpadne.
• Pridanie ďalšej zeleniny: Okrem hrášku môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad kukuricu, zelené fazuľky, mrkvu alebo zeler.
• Použitie rôznych druhov korenia: Okrem základného korenia (soľ, korenie, paprika) môžete použiť aj iné korenie, ako napríklad rascu, kurkumu, grilovacie korenie alebo korenie na bravčové mäso.
• Zahustenie bez múky: Namiesto múky môžete na zahustenie použiť solamyl alebo škrobovú múčku.
• Príprava v tlakovom hrnci: Na urýchlenie prípravy môžete použiť tlakový hrniec. Doba dusenia sa tak výrazne skráti.
• Marinované mäso: Pred opečením môžete mäso marinovať v olejovej marináde s korením. Mäso bude jemnejšie a získa výraznejšiu chuť.

Prílohy k bravčovému na hrášku

K bravčovému na hrášku sa hodí široká škála príloh. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Ryža: Klasická príloha, najmä jazmínová ryža, ktorú si môžete pripraviť osmažením nasucho v hrnci pred zaliatím vriacou vodou.
• Zemiaková kaša: Krémová zemiaková kaša je ideálnou prílohou k mäsu a omáčke. Na prípravu použite sypký druh zemiakov, kvalitné maslo a horúce plnotučné mlieko.
• Tarhoňa: Táto cestovina je obľúbenou prílohou na Slovensku.
• Halušky: Ak máte chuť na niečo sýtejšie, halušky sú skvelou voľbou.
• Knedľa: Knedľa, či už parená alebo varená, sa výborne hodí k omáčkam.

Zemiaková kaša - dokonalá príloha

Zemiakovú kašu máme radi takmer všetci, a deti? Tie zemiakovú kašičku zbožňujú. Potrebujeme iba 3 základné suroviny - vhodný druh zemiakov (skôr sypký druh), kvalitné maslo (min. 82 % tuku). Opražené masielko dodá kaši na vynikajúcej chuti. Mlieko, najlepšie plnotučné, pre jemnosť a krémovosť.

Dokonalá domáca zemiaková kaša - fantastická príloha k rôznym mäsovým, ale aj zeleninovým jedlám. Ako pripraviť tú najlepši zemiakovú kašu? Do zemiakovej kaše nepridávame NIKDY studené mlieko, vždy mlieko horúce. Kaša by bola omnoho tuhšia, aj menej krémová.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové na hrášku

• Kvalitné mäso: Použite kvalitné bravčové mäso, ideálne karé alebo stehno s nízkym obsahom tuku.
• Správne opečenie: Mäso opečte sprudka, aby sa zatiahlo a udržalo si šťavnatosť.
• Dostatočné dusenie: Mäso duste do zmäknutia, aby bolo jemné a ľahko sa rozpadalo.
• Horúca tekutina: Na podlievanie používajte horúcu vodu alebo vývar, aby sa proces dusenia nezastavil.
• Čerstvé suroviny: Ak máte možnosť, použite čerstvý hrášok a bylinky pre intenzívnejšiu chuť.
• Trpezlivosť: Nechajte jedlo po uvarení chvíľu postáť, aby sa chute spojili.

Dobrá rada: Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.

Tabuľka variant prípravy bravčového na hrášku

tags: #recepty #bravcove #na #hrasku #recept

Populárne príspevky:

• Múdrosť v slovách: Príslovia a porekadlá
• Benefity studených zemiakov
• Karamelové oblátky
• Overený recept na Čajové Rezy
• Varenie obedov v Brezničke