Recept na tradičný krupový kubo
Tradičný staročeský recept, pôvodne jedlo chudobných, ktorého základnou surovinou sú jačmenné krúpy a huby. Výborný je aj zemiakový kubo. Veľmi rýchly a finančne nenáročný obed, navyše zbytočne nezvýši cholesterol.
Zemiaky alebo krúpy? Vaša voľba.
Ingrediencie:
- Jačmenné krúpy
- Cibuľa
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cesnak
- Maslo
- Majoránka
- Rasca
- Soľ
- Korenie
Houbový kuba jako tradiční pokrm Štědrého dne překvapí i potěší vaše nejbližší
Postup prípravy
- Jačmenné krúpy uvaríme v slanej vode a necháme vychladnúť.
- Medzitým si opražíme cibuľu, pridáme nakrájané huby, rascu, prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme a krátko podusíme.
- Keď sú huby udusené pridáme vychladnuté uvarené krúpy.
- Dobre premiešame, ochutíme majoránom, opäť premiešame a uložíme do zapekaj misy vyloženej fóliou na pečenie.
- Navrch rozložíme plátky masla.
- Krátko (10 - 15 minút) zapečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 175°C.
Krupový kubo s hubami.
Vianočný kubo
Na Vianoce robievame tento tradičný a chutný pokrm, avšak aj inokedy, teda aj koncom leta a začiatkom jesene, keď sú k dispozícii aj čerstvé dubáky. Dnes už tento pokrm nie je sezónne vôbec obmedzený, najmä pri rôznych spôsoboch konzervácie dubákov.
Príprava Vianočného kuba:
- Sušené huby namočíme do vody a potom domäkka uvaríme.
- Na rozpálenej panvici necháme rozpustiť 3 PL masla alebo masti a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Dubákový kubo
Ak máme čerstvé dubáky, nakrájame ich na plátky, cibuľu pokrájame na kocky. Jačmenné krúpy niekoľkokrát opláchneme vlažnou vodou a scedíme. Krúpy dáme do pekáča, zalejeme ich vlažnou vodou asi 2,5 cm nad povrch, pridáme 2 PL bravčovej masti a vložíme ich do trúby vyhriatej na 180 stupňov na 45-60minút a dusíme do zmäknutia. Počas dusenia ich 2x premiešame vidličkou.
Na zvyšnej masti na panvici orestujeme cibuľu a dubáky do zmäknutia, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a premiešame s krúpami, ktoré sme ochutili prelisovaným cesnakom, soľou a majoránkou. Zapečieme v trúbe do červena, asi 15 minút. Podávame horúce a servírujeme s nakladanou kyslou uhorkou.
Vianočný kubo.
Dobrú chuť!
tags: #recepty #na #krupovy #kubo #tradičný #recept
