Pečený Sumec: Jednoduchý a Chutný Recept pre Celú Rodinu
Hľadáte zdravý a chutný recept na rybu, ktorý je zároveň jednoduchý na prípravu? Pečený sumec so zeleninou je ideálnou voľbou! Tento recept je nielen plný bielkovín, ale aj skvelý spôsob, ako do stravy zaradiť viac zeleniny. Navyše, sumec africký je ryba, ktorá nemá šupiny a ak si kúpite hotový filet, príprava je ešte jednoduchšia.
Tento recept mám veľmi rada, a to hneď z niekoľkých dôvodov. Rybu spolu so zeleninou pečieme na jednom pekáči, čím ušpiníme menej riadu a zároveň sa chute v rúre pekne spoja. Sumec je plný bielkovín, navyše nemá šupiny. A ak si sumčeka afrického kúpiš ako hotový filet, nemusíš robiť už vôbec nič, len rybu umyť a ochutiť.
Jedzte týchto 6 zeleninových polievok a za mesiac schudnete 20 kg!
Ingrediencie:
- Filet zo sumca afrického
- 2 PL olivového oleja (na potretie pekáča)
- 2 PL olivového oleja (na potretie ryby)
- Šťava z 1/2 citróna
- Sušený estragón
- Soľ
- Čerstvá medovka
- 1/2 citróna na plátky
- Mrkva
- Petržlen
- Zemiaky (alternatívne zeler alebo bataty)
Tip č.1: Recept je skvelý už aj pre najmenšie deti od 1 roka, sumček sa z rýb smie podávať medzi prvými, už asi od 10-tich mesiacov.
Tip č.2: Okrem mrkvy, petržlenu a zemiakov môžeme použiť aj zeler či bataty. Urob si to podľa svojich vlastných preferencií.
Postup:
- Najprv si pripravíme pekáč, v ktorom budeme jedlo piecť. Dno pekáča potrieme 2 lyžicami olivového oleja, aby zelenina neprihorela.
- Očistíme mrkvu, petržlen a zemiaky. Pomocou škrabky na zemiaky, alebo iným krájačom pripravíme tenké zeleninové plátky. Tie poukladáme na dno pekáča a osolíme.
- Sumca umyjeme, kuchynskou utierkou osušíme a položíme na zeleninu.
- Potrieme ho ďalšími 2 lyžicami olivového oleja, pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna, posypeme sušeným estragónom a osolíme.
- Celý pekáč posypeme lístkami čerstvej medovky, ktorá rybu krásne rozvonia. Na sumčeka poukladáme plátky z druhej polovice citróna.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C cca 25 - 30 minút. Plech zakryjeme papierom na pečenie, aby sa ryba nevysušilia, ale zostala šťavnatá.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25-30 minút. Plech prikryjeme papierom na pečenie, aby sa ryba nevysušila.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Dobrú chuť! :-)
Parádne recepty nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne. Hodia sa aj ako pekný darček:
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Ak preferujete inú úpravu sumca, môžete vyskúšať aj vyprážanú verziu. Rybu nakrájame, osolíme a obalíme v zmesi hladkej múky, korenia na ryby, mletej červenej papriky a soli. Opečieme na oleji a masle z každej strany a dopečieme v rúre pri 180°C po dobu 20 minút. Podávame so zemiakovou kašou.
Tiež si môžete pripraviť rizoto so sumčekom africkým. Ryba bolo čerstvá - balená vo vákuu. Rybu som filetoval prvýkrát, ale na moje počudovanie, šlo to ľahšie, ako som si myslel. Neviem, či som to robil správne, ale začal som zhora a obrezával som ju tesne okolo kostry, to isté aj druhá strana. Veľmi pekné mäso má tá ryba a čo je najväčší bonus, tak v nej nie sú kosti. Keď som si čítal o tejto rybe, teda ako ju pripraviť, tak všade sa písalo, aby som ju zbavil slizu, ktorý má na koži - no ja neviem, ale mne sa tá ryba vôbec nezdala, že je sliznatá :D. Ale budiš, robil som to na Vianoce a mal som len jeden pokus, tak šiel som na to pre istotu. Kožu som nasolil a chvíľu som ju nechal postáť.
Marinádu si pripravíme tak, že cesnak si nakrájame na mini kúsky alebo prelisujeme, chilli to isté, aj so semiačkami. Vytlačíme polovicu citróna, pridáme olej, bazalku, rozmarín, rascu, soľ a natrháme lístky z tymianu. A teraz to môžete ovoniať - tá vôňa je taká lákavá, že máte chuť zobrať lyžicu a zjesť to. Každý nech si dá soli a chilli, poprípade korenín, ako mu chutí. Rybu natrieme marinádou a necháme odležať v chladničke tak dlho, koľko máme času. Ja som mal asi 3 hodinky. Rybku už len dáme na pekáč (kožou na papier) na ktorom máme papier na pečenie. Ja som rybu piekol 25 minút, ale to už bolo veľa. Určite stačí 20 minút alebo aj menej. Asi v polovici pečenia ešte dáme na rybu kúsok masla.
Ako prílohu sme mali zemiakový šalát kvôli Vianociam. Ale určite mimo tohto sviatku by som si k tomu dal varené zemiaky s maslom.
Dobrú chuť a pekné sviatky.
tags: #recepty #sumec #peceny #recept
