Retro Sušienky Lucie: Recept od Adriany Polákovej

Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma. Adriana Poláková je vychýrená cukrárka, ktorá má vlastné bistro aj cukráreň.

V tomto článku nájdete aj ďalšie recepty od Adriany Polákovej, ako napríklad čučoriedkovú tortu s ganache. Okrem cheesecaku a vianočného pečiva má Adriana v rukáve aj ďalšie skvelé recepty.

Recept na Retro Sušienky Lucie

Tu je recept na retro sušienky Lucie, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma:

• Dĺžka prípravy (min): 50
• Počet porcií: 10
• Náročnosť: vysoká

Suroviny

Potrebujeme:

• 1 ks 250g hladkej múky
• 75 g krupicového cukru
• 1 štipka soli
• 2 lyžice vanilkového extraktu
• 1 ks vajce
• 125 g vychladeného masla

Postup

1. Všetky prísady rýchlo podľa možností studenými rukami vymiesime na hladké cesto.
2. Zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny postáť v chlade.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C.
4. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto hrubé asi 5 mm, vykrojíme koláčiky a poukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
5. Pečieme 10 až 13 minút, kým nie sú koláčiky zlatisté.

Pečenie bez stresu? Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Ani upratovanie domácnosti.

Napriek tomu, že napísala niekoľko kuchárskych knižiek s výbornými receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty, na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. „Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa. No a preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. „Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie.

Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák. „Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu,“ priznáva. Čo sa týka štedrej večere, od jej príprav ju pravidelne odbremeňuje jej blízky človek. „Mám tú výhodu, že štedrovečerné menu odjakživa pripravoval môj otec, u ktorého vždy večeriame. A som rada, že túto tradíciu neporuší ani tento rok. Samozrejme, prídeme k nemu skôr, prinesieme napečené medovníky a pomôžeme mu s prípravami. Večeriame o 17. hodine, potom si rozbalíme darčeky, posedíme. „Ja potom už doma odpadnem do postele a hurá, Vianoce sú za nami. Od otca si domov ešte donesiem hrniec kapustnice, misu šalátu a tri dni doma nerobím nič len oddychujem a jem. Moje Vianoce sú vlastne veľmi jednoduché…“ konštatuje zaneprázdnená Adriana, ktorá sa počas roka poriadne obracia. Tak si určite vianočný oddych zaslúži.

Ďalšie recepty od Adriany Polákovej

Čučoriedková torta s ganache

Okrem cheesecaku a vianočného pečiva má Adriana v rukáve aj ďalšie skvelé recepty. Vyskúšajte napríklad jej čučoriedkovú tortu s ganache.

Ingrediencie:

• Maslo
• Cukor
• Vajíčka (izbová teplota)
• Múka
• Prášok do pečiva
• Citrónová kôra
• Tvaroh
• Mascarpone
• Sladené kondenzované mlieko
• Smotana
• Čokoláda
• Kryštálový cukor
• Čučoriedky
• Džem

Postup:

1. Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
2. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.
3. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
4. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
5. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky.
6. Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme.
7. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy.

Súboj receptov: Cheesecake klasicky vs. fit

V kuchyni si svoje sily zmerali Adriana Poláková a Simona Kozerawski. Každá z nich pripravila vlastnú verziu receptu na obľúbený cheesecake. Cheesecake môžeme právom zaradiť medzi najobľúbenejšie koláče sveta. Tento tvarohový dezert je ideálna sladká bodka za každým menu aj výborný spoločník ku káve.

Foodinfluencerka Adriana Poláková a osobná trénerka Simona Kozerawski bojujú o výhru s dvoma verziami obľúbeného dezertu, ktorý si môžete jednoducho pripraviť aj vy. Hlasujte za svojho favorita a zapojte sa do súťaže o sady produktov na pečenie - misa na miešanie, plech z retro edície Dr. Oetker, kvalitné kuchynské utierky a lyžičky od Dr.Oetker.

Inšpirujte sa video receptami na chutný cheesecake v klasickej a fit verzii. Dámy vo videu nabádajú aj k zaslaniu vášho obľúbeného fit alebo klasik receptu.

V rozhodovaní, či sa prikloníte na stranu klasik alebo fit vám pomôžu videorecepty:

#KLASIK Cheesecake podľa Adriany Polákovej

Na tradičnú kuchyňu nedajú mnohé z nás dopustiť, najmä ak ide o nedeľný "cheatday". V malých množstvách trochu koláčika nemôže nikomu predsa uškodiť. Ani váhe, ani gume na nohaviciach. Ulahodiť si môžete zaručenou klasikou:

Nezabudnite si predom nachystať tortovú formu (ø 26 cm). Zoznam ingrediencií, ktoré Adriana vo videu použila a ich objem:

Postup:

1. Na prípravu korpusu sušienky pomocou váľka rozdrvíme. Pridáme maslo a ručne vypracujeme. Zmes pritlačíme na dno vymastenej formy. Odložíme do chladničky stuhnúť.
2. Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu a metličkou vymiešame dohladka. Polovicu náplne nalejeme na korpus a rozotrieme. Banány olúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na náplň. Do zvyšku náplne pridáme kakao, nalejeme na banány a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
   • Elektrická rúra: 160 °C
   • Teplovzdušná rúra: 140 °C
   • Doba pečenia: asi 30 minút
3. Cheesecake necháme vychladnúť.

#FIT Cheesecake podľa Simony Kozerawski

Niektoré štúdie tvrdia, že cukor môže mať pozitívny vplyv na našu psychickú pohodu, čo znie uveriteľne, veď dobre poznáme kúzlo čokolády. Ale nie každý druh cukru je to, čo nás nakopne vpred. Práve naopak. Z veľa cukru vystrelí glikemický index ku hviezdam a môžeme sa cítiť malátne a ospalo.

Našťastie, vďaka bezgluténovým prísadám do pečenia od Dr.Oetkera a využitiu alternatívnych ingrediencií vieme aj klasický recept premeniť na fit. Ako sa to podarilo Simone? Sledujte vo videorecepte:

Nezabudnite si predom nachystať tortovú formu (ø 26 cm) a elektrický šľahač. Zoznam a objem ingrediencií, ktoré Simona použila vo videu:

Postup:

1. Na prípravu korpusu v mise zmiešame orechy s vločkami. Pridáme olej a ručne vypracujeme. Nanesieme rovnomerne na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pomocou lyžice pritlačíme a uhladíme. Uložíme asi na 20 minút do chladničky stuhnúť.
2. Na náplň uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a arómou podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Creme Vega v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Potom zľahka vmiešame do vychladnutého Zlatého klasu. Polovicu náplne nanesieme na korpus a uhladíme. Banány nakrájame na kolieska a rozložíme na náplň. Do zvyšnej náplne vmiešame kakao, nalejeme na banány a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
   • Elektrická rúra: 160 °C
   • Horkovzdušná rúra: 140 °C
   • Doba pečenia: asi 30 minút
3. Cheesecake necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.

Či už ste vyznávačky klasickej tradičnej kuchyne alebo jej fit sesternice, určite si skúste doma pripraviť lahodný cheesecake na jeden alebo druhý spôsob. Zaručene neoľutujete.

S prípravou vám pomôže aj 2x výhra: misa na miešanie, utierky a lyžičky, ale i plech z retro edície Dr.Oetker.

tags: #retro #susienky #lucie #recept

Populárne príspevky:

• Kvalitné kuracie mäso na Slovensku
• Aktivity na spoznávanie jedál a nápojov
• Rýchly banánový koláč
• Jablkový koláč od Kláry Vantovej
• Zdravé raňajky