Rozdiel medzi rezancami a restovanou ryžou
Ak ste si dali záväzok, že tento rok budete žiť zdravšie, je dobré začať od stravy. Nie je nič jednoduchšie ako tieto misky. Začleňte ich občas do svojho jedálneho lístka a uvidíte ten rozdiel.
Pri výbere zdravého jedla sa často stretávame s dilemou, či si vybrať rezance alebo restovanú ryžu. Obe jedlá sú populárne a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Poďme sa pozrieť na rozdiely medzi nimi a ako ich začleniť do zdravého jedálnička.
Japonská pražená ryža | Viktor Nagy | recepty
Zdravé misky s rezancami
S pohánkovými rezancami a pečenou tekvicou
Na avokádový dresing rozmixujeme všetky suroviny a dochutíme ich citrónovou šťavou. Pohánkové rezance uvaríme podľa návodu na obale (vo vriacej vode 5 až 6 minút). Do misky dáme rezance, priložíme veľa čerstvého špenátu, očisteného grepu, pečenej tekvice s cibuľou, za hrsť petržlenovej vňate a nasekaných orechov. Posypeme sezamovými semiačkami a nakoniec pridáme avokádový dresing. Tekvicu a cibuľu očistíme, nakrájame na mesiačiky, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na 15 až 20 minút.
Čas prípravy: 25 minút
Duck Thai Fried Noodles
Chrumkavé kačacie prsia na pražených thajských rezancoch s čerstvou zeleninou, mungo klíčkami, sezamom a koriandrom (280g/100g, A:3,4,11)14,90 €
Tagliatelle Zucca
/grilovaný kozí syr, tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou, opražené tekvicové semiačka/(1,3,7) 9,20 €
Tagliatelle s grilovanou zeleninou a parmezánom
450 g Tagliatelle s grilovanou zeleninou a parmezánom 1,3,7
Pene A La MAVISA
(pene, smotana, mozzarella, bazalka, cheery paradajky, polníček, str.
Laksa polievka
Kokosové mlieko, curry, ryžové rezance, cibuľka, tofu, koriander 2 dcl3,50 €
Zdravé misky s ryžou
S červenou ryžou, halloumi a rukolovým pestom
Do misky dáme uvarenú ryžu, obložíme ju kopcom nakrájaných a posolených paradajok, opečenou cuketou, halloumi, rozkrojeným vajíčkom a pokvapkáme poriadnou dávkou rukolového pesta. Misku ozdobíme bazalkou a môžeme servírovať. Na pesto dáme do mixéra rukolu, mandle, cesnak, parmezán a 3 až 4 lyžice olivového oleja. Dobre rozmixujeme. Ak je pesto príliš husté, dolejeme olivový olej. Potom ho dochutíme citrónovou šťavou. Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejeme a opečieme na nej halloumi nakrájané na plátky. Syr vyberieme, do panvice dáme trochu oleja a opečieme na ňom cuketu nakrájanú na plátky. Červenú ryžu premyjeme pod studenou vodou, zalejeme vodou v pomere 1 : 2, osolíme a varíme do zmäknutia 15 až 20 minút.
Čas prípravy: 25 minút
S krúpami, mangom a tofu
Na dno misky dáme krúpy. Repu a papriku nakrájané na plátky poukladáme na bok misky, vedľa uložíme nakrájané kuracie mäso. Pripravíme malý zaváraninový pohár, ktorý sa dá zatvoriť. Dáme doň pretlačený cesnak, zázvor, pažítku, soľ, korenie, olej a citrónovú šťavu. Pohár zatvoríme a dobre ním zatrasieme, aby sa všetky suroviny premiešali. Na rozohriatej panvici s nepriľnavým povrchom opražíme tofu z každej strany. Pridáme lyžicu sójovej omáčky, štipku korenia a dobre premiešame. Tofu nakrájame na menšie kocky a dáme do misy. Vsypeme cesnak, krúpy a orestujeme. Na panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja, pridáme cibuľu a osmažíme dozlatista. Krúpy dobre premyjeme, zalejeme ich vriacou vodou, osolíme a uvaríme domäkka.
Kuracie „Kung Pao“, Ryža so sézamom
150/150g 5, 11 7,90 €
Ďalšie inšpirácie
S quinoou, mrkvou a hráškovým pyré
Do misky dáme quinou, na bok rozotrieme poriadnu lyžicu hráškového pyré a dookola naaranžujeme listový šalát, avokádo nakrájané na plátky, pečenú mrkvu a cícer. Misku ozdobíme lístkami koriandra, posypeme sezamovými semiačkami a môžeme podávať. Rozmixujeme, pridáme za hrsť koriandrových listov a ešte raz pomixujeme. Pridáme hrášok, deci vody, soľ, korenie a 5 minút podusíme. V panvici s maslom orestujeme cibuľu nakrájanú nadrobno. Quinou dobre prepláchneme horúcou vodou. Jemne ju opražíme na oleji a zalejeme vodou v pomere 1 : 2. Osolíme a varíme prikryté do zmäknutia asi 15 minút. Po 10 minútach zeleninu otočíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Na druhú polovicu plechu poukladáme osolené a okorenené mrkvičky poliate olivovým olejom. Do misky nasypeme scedený cícer, pridáme olej, karí, údenú papriku, soľ, korenie, dobre premiešame a vysypeme na polovicu plechu vystlaného papierom na pečenie.
Čas prípravy: 25 minút
S bulgurom, hummusom a kapustou pak choi
Do misky dáme bulgur a zmiešame ho s polovicou hrášku. Na bok misky dáme poriadnu lyžicu hummusu, pridáme všetku ostatnú zeleninu a polejeme dresingom. Takisto pripravíme kapustu pak choi. Ostanú krásne zelené a chrumkavé. Potom ich ihneď vyberieme a schladíme v studenej vode. Brokolicu rozoberieme na malé hlavičky a vhodíme ich do vriacej vody na 2 až 3 minúty. Na dresing len v miske zmiešame všetky ingrediencie. Ochutnáme a dochutíme citrónovou šťavou. Na hummus dáme do mixéra všetky suroviny a rozmixujeme ich dohladka. Potom ho scedíme. Bulgur dáme do osolenej vriacej vody a uvaríme.
Čas prípravy: 20 minút
Tabuľka porovnania
| Kritérium | Rezance | Restovaná ryža |
|---|---|---|
| Základná surovina | Múka (pšeničná, pohánková, ryžová) | Ryža (biela, hnedá, červená) |
| Príprava | Varenie vo vode | Restovanie na panvici |
| Použitie | Polievky, hlavné jedlá, prílohy | Hlavné jedlá, prílohy |
| Nutričné hodnoty | Závisí od typu múky | Závisí od typu ryže |
tags: #rozdiel #medzi #rezancami #a #opekanou #ryzou
