Recepty a tipy na varenie v rímskom hrnci (11 litrov)

Rímsky hrniec je všestranný kuchynský nástroj, ktorý sa hodí na prípravu rôznych jedál. Je ideálny na polievky, zeleninu, pečené aj dusené mäso. Okrem toho existujú aj formy na koláče a pekáče na pečenie hydiny alebo jahňaciny.

Rímske hrnce sa vyrábajú v rôznych veľkostiach. Dostupné sú malé hrnce s objemom približne 0,5 litra, ako aj väčšie pekáče s objemom 7 litrov a viac. Ak plánujete piecť väčšiu hus alebo morku, určite oceníte veľký pekáč.

Okrem klasických rímskych hrncov existujú aj kameninové platne na pečenie priamo na ohni, známe ako "sač". Túto platňu môžete použiť aj na pečenie pizze namiesto pizzového kameňa, alebo na prípravu pita chleba a chlebíkov, tzv. "pitiek", ktoré sú populárne v Bulharsku.

Cena rímskeho hrnca sa líši v závislosti od miesta, kde ho kupujete. Napríklad, 3-litrový alebo 5-litrový hrniec na dusenie mäsa stojí v Nesebri (kde sú ceny zvyčajne vyššie) maximálne 15 €. Väčšie hrnce môžu stáť okolo 20 €. Na iných miestach sa však dá kúpiť aj za 10 €.

Rímsky hrniec je vlastne niečo ako klasický rímsky hrniec, ale je zvnútra aj zvonku glazovaný. Niektoré hrnce sú glazované iba zvnútra.

Používanie rímskeho hrnca je jednoduché a výsledkom sú chutné a zdravé jedlá. Tu je jeden overený recept na chlieb pečený v rímskom hrnci:

Recept na domáci chlieb z rímskeho hrnca

Každý má svoj vlastný recept, ktorý sa rokmi osvedčil. Tento recept sa možno nelíši od ostatných, ale je vyskúšaný a zaručuje výborný výsledok.

Dôležitá poznámka: Pri príprave cesta sa používa iba jeden druh hladkej múky, takže je ťažké porovnať ju s múkami dostupnými na Slovensku. Avšak, ak je hladká múka kvalitná, nemal by byť žiadny rozdiel.

Ingrediencie:

  • 1 kg hladkej múky
  • Kvasok
  • Voda (2 dcl si nechajte bokom)
  • Olej
  • Zemiaky (uvarené a pretlačené)

Pečenie chleba v hlinenom hrnci (Römertopf)

Postup:

  1. Do mixéra dajte všetky suroviny so vzídeným kváskom okrem 2 dcl vody, ktorú si nechajte bokom a prilievajte pomaly. Množstvo vody upravte podľa potreby, pretože zemiaky cesto riedia.
  2. Všetko dobre vymiešajte, aby sa cesto nelepilo na steny misky. Počas posledných otáčok prilejte olej.
  3. Cesto nechajte kysnúť 30 minút a potom ho stlačte.
  4. Nechajte kysnúť ďalších 30 minút a znova cesto stlačte.
  5. Keď cesto vykysne tretíkrát, vytvarujte bochník a vložte ho do rímskeho hrnca (Römertopf). Nechajte ho kysnúť ešte asi hodinu.
  6. Z množstva 1 kg múky získate 2 chleby, alebo môžete z druhej polovice cesta urobiť buchtičky (4-6).
  7. Pečte v horúcej rúre 10 minút na teplote 230 °C. Potom teplotu znížte a pečte ďalších 45 minút.
  8. Po upečení si vychutnajte chrumkavú kôrku a výborný voňavý chlieb.

Tipy na používanie rímskeho hrnca:

  • Pred každým použitím namočte rímsky hrniec na 15-20 minút do studenej vody.
  • Nepoužívajte rímsky hrniec na priamom ohni alebo na elektrickej platni.
  • Rímsky hrniec vkladajte do studenej rúry a až potom ju zapnite.
  • Počas pečenia neotvárajte rúru príliš často, aby ste predišli prudkým zmenám teploty.
  • Po upečení nechajte rímsky hrniec vychladnúť v rúre a až potom ho vyberte.

S rímskym hrncom môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu. Experimentujte s rôznymi receptami a objavte nové obľúbené jedlá.

Tabuľka s orientačnými cenami rímskych hrncov:

Objem Cena (Nesebar) Cena (iné miesta)
3-5 litrov cca 15 € cca 10 €
Väčší (nad 5 litrov) cca 20 € individuálne

tags: #rimsky #hrniec #11 #litrový #recepty

Populárne príspevky: