Roláda plnená fašom: Recept na delikátny zážitok

Roláda plnená fašom je skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a sýte jedlo. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s bohatou fašírkou a batatmi, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Kuracia roláda plnená fašom

Pripravte si lahodnú kuraciu roládu plnenú fašom podľa tohto receptu:

Kuracie prsia očistíme, orežeme, osolíme a vyklepeme. Odrezky použijeme na prípravu fášu.

Fáš:

Cibuľu a slaninu pokrájame na kocky, opečieme na masti, pridáme cesnak, pokrájané šampiňóny a podusíme. Pridáme smotanu a brandy. Podusíme, necháme jemne odpariť. Do mixéra dáme odrezky z kuracieho mäsa, vajce, čerstvé bylinky a vychladnutú podusenú zmes.

Naklepané kuracie prsia naplníme fášom, zrolujeme do priesvitnej fólie a varíme sous vide na 90 °C 20 minút. Uvarené vyberieme a pokrájame na 2 cm kolieska. Kolieska opečieme na panvici s maslom, cesnakom a tymianom asi minútu. Upravené kolieska môžeme obaliť v opraženým sezamových semienkach.

Podávame s batatovým pyré a vypraženým sladkým zemiakom.

Batatové variácie:

Ošúpaný batat pokrájame na rovnaké obdĺžniky. Uvaríme do polomäkka vo vývare, do ktorého sme pridali bylinky. Vyberieme, necháme vychladnúť a potom vypražíme v horúcej kačacej masti.

Zo zvyšných batatov a bieleho zemiaka pripravíme pyré. Cibuľu pokrájame na kocky, speníme na masle, pridáme zemiaky, zalejeme vývarom, pridáme podľa potreby soľ a varíme. Uvarené zemiaky precedíme, dáme do mixéra, pridáme kúsok masla a rozmixujeme dohladka. Podľa potreby pridáme vývar, v ktorom sa varili zemiaky.

Roláda z mletého mäsa - výborná

Ak by som mohla, tak by som poradila aj iným kucháročkám, ktoré len začínajú. Mleté ochutené mäsko rozdeliť na polovice. Do vymasteného pekáča uložiť jednu časť, na to položiť plnku,(podobné niečo ako štefanská fašírka s vajcami), a potom druhú časť mäska. Pekne to uhladiť, ja na vrch dávam trošku strúhanky, len tak všade posypať. Potom pokvapkám olejom, zakryjem alobalom a pečiem asi hodinku. Alobal po hodine zoberiem a ešte dám trochu zapiecť.

Vyskúšaná, je super... mňamková, mäsko je už v chladničke nakorenené - zajtra robím druhý-krát aj je prichystané a veľmi sa teším! Vďaka za skvelý receptík... zmena je život... platí to aj pri varení, ja tiež robím rôzne rolády, s klobásou, vajíčkami, uhorky, paprika, praženička s hráškom, kuracie mäsko, proste rôzne kombinácie, takže aj táto zmena prišla vhod a je SUPER.

Ďalšie tipy na plnky do rolády

Špenátová plnka:

Na oleji si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, orestujeme a pridáme špenát, podusíme len toľko čo špenát zavädne. Pridáme syr, prípadne trocha smotany, osolíme a okoreníme.

Kuracia fáš:

Šunku, zelenú a červenú papriku si nakrájame na kocky, pridáme veľa zelených byliniek... kuracie mäso, vajíčka a asi 150ml sľahačky rozkutrujeme, ak je zmes moc hustá pridáme zbytok smotany... pridáme červenú mletú papriku a všetko ostatné, osolíme, okoreníme.

Mäso - ja som použila bravčové karé narežeme a roztiahneme na plát, zľahka ho naklepeme, osolíme a okoreníme... potom dáme kuraciu fáš, ale len po troche, zároveň pridávame bočnice zo špenátu.. a preložíme mäsom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	150 kcal
Bielkoviny	15 g
Tuky	8 g
Sacharidy	3 g

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do fašírky pridať sušené paradajky alebo olivy.

Variant: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť bravčové karé alebo morčacie prsia.

Minced meat roulade for holidays - easy and cheap recipe!

tags: #rolada #plnená #fašom #recept