Roláda z mletého mäsa: Recept na tradičnú pochúťku

Výborne vyzerá a ešte lepšie chutí! Do rolády z mletého mäsa môžete všeličo ukryť a prekvapiť tak stravníkov plátkom lahôdky s peknou mozaikou. Roláda z mletého mäsa je tradičné slovenské jedlo, ktoré vyniká svojou bohatou chuťou.

Spojenie šťavnatého mletého mäsa, lahodnej praženice so šunkou a jemným pórom je doplnené smotanovo hladkým zemiakovým pyré. Poctivá roláda z mletého mäsa plnená šunkovou praženicou a aromatickým pórom predstavuje klasickú pochúťku, ktorá sa rýchlo stane obľúbenou v každej rodine.

Recepty z mletého mäsa patria medzi obľúbené, lebo sú veľmi rýchle a zároveň chutné. Výborný tip na roládu, ktorú môžete podávať teplú aj studenú. Je jednoduchá na prípravu a pokojne si môžete urobiť aj do zásoby a jednoducho dať do mrazničky. Potom len vyberte, nechajte rozmraziť a môžete podávať, na chuti jej zmrazenie vôbec neuberie!

Vždy, keď ju pripravujem, s veľkou láskou na ňu spomínam. Mali sme chuť na niečo fakt dobré... Pre rodinu aj hostí: Chcelo by to niečo viac, než len obyčajný koláč? Skôr než začnete: Tajomstvom šťavnatej rolády je správny výber mäsa.

Aké mäso na prípravu rolády môžeme použiť?

Cheeseburger bez housky! Moji hosté se o tuto roládu z mletého masa "poprali"!

Na prípravu rolády z mletého mäsa môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa, avšak najvhodnejšie sú:

  • Bravčové mäso: Bravčové mäso je šťavnaté a má jemnú chuť, ktorá sa výborne hodí k rôznym príchutiam. Pre roládu je ideálne mleté mäso z pleca alebo krkovičky, ktoré má dostatok tuku a chuti.
  • Hovädzie mäso: Hovädzie mäso dodá roláde bohatú chuť a pevnejšiu štruktúru. Pre roládu je vhodné mleté mäso z krku alebo stehna, ktoré nie je príliš chudé.
  • Zmes bravčového a hovädzieho mäsa: Kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa je ideálna pre tých, ktorí chcú dosiahnuť šťavnatú roládu s bohatou chuťou. Pomer bravčového a hovädzieho mäsa môžete upraviť podľa vlastných preferencií.
  • Kuracie mäso: Kuracie mäso je ľahšie a diétnejšie ako bravčové a hovädzie mäso. Pre roládu je vhodné mleté kuracie prsia alebo stehná, ktoré sú šťavnatejšie.

Tipy:

  • Bez ohľadu na druh mletého mäsa, ktoré si vyberiete, je dôležité, aby bolo kvalitné a čerstvé.
  • Pred prípravou rolády mleté mäso ochuťte soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
  • Do mäsovej zmesi môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, napríklad nakrájanú papriku, mrkvu alebo huby.
  • Roládu môžete pred pečením obaliť v slanine.
  • Po upečení nechajte roládu chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila.

Recept na roládu z mletého mäsa s praženicou

Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept na roládu z mletého mäsa s praženicou, ktorý poteší vás aj celú vašu rodinu. Vôňa a chuť tejto klasickej pochúťky vás prenesie do čias, keď ste trávili čas s babkou v kuchyni.

Ingrediencie:

  • 1 kg mletého mäsa (bravčové)
  • Mlieko
  • Cesnak
  • 1 lyžička ľubovoľného korenia podľa chuti (môže byť provensálske, korenie na pečené mäso…)
  • 1 lyžička čierneho korenia

Na náplň:

  • Horčica (prípadne kečup)
  • Nastrúhaný syr

Na vrch:

  • 1 téglik Kyslá smotana

Postup:

  1. Je dobré, aby mäsko odležalo, preto si ho pripravte deň vopred. Jednoducho mleté mäsko zmiešajte s trochou mlieka (asi 100 ml). Ochutíme aj korením, čiernym korením a cesnakom. Premiešame a dáme do chladu marinovať. Mäso solíme len minimálne.
  2. Na druhý deň si mäso rozdelíme na dve polovice - mne sa najlepšie pracuje na stole. Mäsko vyformujeme na dva pláty a potrieme horčicou, navrstvíme syr.
  3. Opatrne začneme rolovať. Nevadí, ak sa to nepodarí dokonale. Po dokončení potrhané miesta ľahko opravíte - hmota je veľmi tvárna.
  4. Teraz dáme obe rolky na plech vystlaný papierom. Ja to robím tak, že plech si dám pod stôl. Rolky jednoducho zošuchnem na plech. Podľa potreby ešte upravte priamo na plechu.
  5. Teraz vrch potrieme kyslou smotanou - smotanou netreba šetriť, na roláde chutí výborne. Rozotrieme po celej ploche a môžeme dávať do rúry.
  6. Šup do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Príprava rolády s praženicou:

  1. V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, kečup, soľ, čierne korenie, majoránku a sladkú papriku.
  2. V miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Vlejte do panvice so šunkou a miešajte, kým sa vajcia úplne nespravia na praženicu.
  3. Na pracovnú plochu položte veľký kus alobalu alebo potravinovej fólie. Na fóliu rozložte mäsovú zmes do obdĺžnika hrubého asi 1 cm.
  4. Pomocou fólie opatrne zrolujte mäsovú zmes do rolády. Roládu položte na plech a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút.
  5. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich do hladka. Pridajte maslo a postupne vmiešajte teplé mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  6. Roládu nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovým pyré. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #rolada #z #mletého #mäsa #recept

Populárne príspevky: