Rýchle vegánske recepty pre každého

Vegánstvo je pre mnohých životný štýl a nie iba spôsob stravovania, pretože odmietanie živočíšnych produktov vychádza obvykle z vnútorného presvedčenia. Zdravé vegánske recepty na obed a večeru som pripravila preto, aby sa vegáni mohli inšpirovať a nevegáni zase presvedčiť o tom, že aj tieto jedlá môžu byť chutné a nutrične vyvážené.

Vyberte si z kategórií o aké recepty máte záujem. Nájdete tu klasické recepty, ktoré si doma varíte, ale vo vegan verzzi. Napríklad klasickú kôprovú polievku, kapra alebo bublaninu. Hlavne na sladké raw torty a dezerty. Nájdete tu aj raw recepty.

V tomto článku nájdete rovno 10 mojich obľúbených a overených receptov z rôznych častí sveta a kútov internetu. Cenovo-dostupné, časovo-nenáročné, chutné a výživné - také recepty sa hodia vždy. Jednoduché a rýchle recepty nezaťažia tvoj žalúdok, ale zároveň ťa zasýtia a dodajú ti energiu na zvyšok dňa. Stretneš sa pri nich so surovinami ako fazuľa, šošovica, pšeno, batáty, tofu, ryža, zelenina aj avokádo. Vyskúšaj napríklad polentové hranolky, indickú šošovicu, cestovinové šaláty alebo šaláty zo strukovín.

Ochutnaj moje vegánske obedy a večere, ktoré sú zdravé, originálne a chutné.

Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.

Podobne ako mnoho ďalších receptov, ten prvý sa dá ľahko prispôsobiť vlastným chutiam a obsahu chladničky. Receptov na stir-fry je na internete veľa, mnohé však obsahujú i korenie, ktoré sa bežne nenachádza v každej domácnosti alebo supermarkete. My teda ponúkame o trochu jednoduchší, no o nič menej chutný recept. Zeleninu podľa vlastného výberu dochutíte cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou. Ak máte sezamový olej či biely vínny ocot, môžete si pripraviť o niečo autentickejšiu verziu. Ako prílohu môžete použiť pšeničné / ryžové rezance alebo ryžu.

Ak podobne ako ja patríte k milovníkom krémových cestovín, prídete si v tomto recepte na svoje. Prvá z dvoch verzií dostupná v angličtine si nevyžaduje použitie rastlinnej smotany alebo podobnej prísady a využíva škrob, ktorý sa počas varenia z cestovín prirodzene uvoľní a vytvorí tak skvelú krémovú omáčku. Tú už len stačí dochutiť cesnakom, bylinkami a pre tých obľubujúcich pálivé jedlá aj chilli.

Šošovica je nielen veľmi výživná potravina, ale dá sa i jednoducho a rýchlo pripraviť, a práve preto tvorí základ tohto receptu. Počas varenia šošovice si pripravte vašu typickú rajčinovú omáčku na cestoviny - či už z čerstvých rajčín a byliniek alebo kúpenú v supermarkete (inšpirovať sa môžete i nižšie priloženými receptami). Pri cestovinách sa ešte chvíľu zdržíme s receptom na lahodnú večeru alebo obed.

Benefity šošovice boli známe už od pradávna a dokazuje to i tento klasický indický recept. Indická kuchyňa je populárna naprieč svetom - ja som napríklad dhal prvýkrát ochutnala v Anglicku a hneď sa stal jedným z mojich najobľúbenejších receptov. Základom je len niekoľko surovín, ktoré ľahko nájdete v najbližších potravinách: červená šošovica, paradajky, cibuľa a ryža ako príloha. Z korenín je to cesnak, zázvor, červená paprika a ak sa u vás nájde karí korenie alebo kurkuma, určite pridajte i tie. Príprava je ako pri všetkých receptoch veľmi rýchla a nenáročná: na oleji orestujte cibuľu, zázvor a cesnak spolu s korením. Ďalej môžete pridať napríklad šampiňóny, potom paradajky (čerstvé alebo z konzervy) a v prípade potreby prilejte vodu. Šošovicu môžete uvariť zvlášť a pridať nakoniec alebo pridať spolu s paradajkami a uvariť domäkka s ostatnou zeleninou.

Ďalším veľmi obľúbeným jedlom z ázijskej kuchyne, ktoré sa pripravuje v rôznych podobách, je čína. V tomto recepte jednoducho pridajte cícer namiesto mäsa, ktoré sa v slovenských variantoch často využíva. Okrem toho môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninovú zmes (v slovenských supermarketoch ju nájdete ako „ázijskú“ alebo „čínsku“). V prípade čerstvej zeleniny si nakrájajte červenú papriku, pór, mrkvu, cibuľu a huby podľa vášho výberu a pridať môžete aj klíčky či bambusové výhonky. Z korenín pridajte soľ, čierne korenie, kurkumu, kari korenie alebo garam masalu. Môžete pridať i malé množstvo arašidového masla alebo tahini pasty a hotovú zeleninovú zmes podávajte s ryžou.

Ostávame pri svetovej (a pálivej) kuchyni, no presúvame sa smerom na západ. Ďalším jedlom je totižto chili. Opäť je to recept otvorený rôznym kombináciám zeleniny, základ by však mala tvoriť cibuľa, fazuľa, rajčiny, kukurica a zeler, ktorý však ja osobne vynechávam, ale za to pridávam cuketu. Jednoducho použite to, na čo máte chuť alebo to, čo nájdete v chladničke alebo v zľave vo vašom supermarkete. O skvelú chuť sa postará i korenie - najmä údená a červená paprika, rasca a cesnak. Moja spolubývajúca, ktorej vďačím za to, že som chili konečne ochutnala, ho servírovala i s avokádom a nachos lupienkami.

V ďalšom recepte sa naopak presúvame späť bližšie k našim končinám - pripravíme si síce jednoduché, ale zároveň neobyčajné a pestré rizoto. Klasický recept obohatíme o tekvicu alebo sladký zemiak, ktorý uvarte s trochou soli úplne domäkka a roztlačte vidličkou s malým množstvom vody, ktorá vám ostane z varenia. Ostatné prísady sú iba na vás - sušené / čerstvé huby, cuketa, hrášok, mrkva, baklažán, paprika a fazuľa či iný zdroj bielkovín. Všetko dochuťte použitím zeleninového bujónu a akýmkoľvek korením, ktoré obľubujete. Zeleninu poduste, aby sa z nej uvoľnila voda. Ryžu si pripravte zvlášť a pridajte trocha viac vody ako obyčajne.

Francúzske zemiaky si na Slovensku pripravuje hádam každý. My si tento recept opäť spestríme a tentokrát i trochu zjednodušíme pre šetrenie času, no na chuti ani náhodou neuberieme. Ako náhradu mletého mäsa môžete použiť buď sójový granulát alebo vegánsku alternatívu zo supermarketu. V prvom prípade uvarte granulát s trochou vegety podľa inštrukcií na balení. Po dovarení sójového granulátu zlejte všetku vodu a rovnako ako pri použití vegánskeho mletého ho na panvici chvíľu orestujte a dochuťte napríklad korením na kura alebo vegetou, červenou a údenou paprikou, sušeným cesnakom a cibuľou. Na spodok plechu naskladajte jednu alebo dve vrstvy zemiakov, a pridajte všetku alebo časť zmesi, podľa toho koľko vrstiev chcete dosiahnuť. Na vrch naskladajte zemiaky a pridajte zopár lyžičiek masla. Približne po 20 minútach skontrolujte mäkkosť zemiakov vidličkou a ak sa vám zdajú takmer dopečené, zalejte ich mliekom, do ktorého ste pridali trocha vegety, čierneho korenia, horčice a lyžicu múky alebo škrobu (a ak nesolíte zemiaky počas vrstvenia aj trocha soli).

Tento recept je vhodný na sýte raňajky, víkendový brunch, večeru na spestrenie alebo si ho jednoducho vypýta zrelé avokádo, ktoré už-už treba zjesť. Pripravte si svoju klasickú avokádovú nátierku a na plátky nakrájajte šampiňóny a cibuľu, ktoré spolu orestujte na troche oleja. Ak sa u vás nájde ešte jedno avokádo, ktoré je najvyšší čas použiť, môžete si z neho pripraviť dip k nasledujúcemu receptu. Akúkoľvek zeleninu a ľubovoľný zdroj bielkovín - tofu, seitan, sójové kúsky alebo tempeh - nakrájajte na tenšie pásiky, orestujte a dochuťte údenou paprikou a soľou. Pridajte kečup a následne zmes pridávajte do tortil, ktoré buď klasicky zabalíte alebo si recept spestrite vytvorením jednoduchých kornútov, ako v nižšie priloženom videu, z ktorého recept pochádza. Nenechajte sa odradiť - postup vyzerá náročnejšie ako skutočne je!

Keď tieto recepty vyskúšate, rozhodne sa presvedčíte alebo utvrdíte v názore, že chutné a výživné jedlo sa dá pripraviť nielen za dobré ceny, ale aj rýchlo. A i to, že nikdy nie je dôvod mrhať potravinami - akýkoľvek recept slúži najmä ako inšpirácia a vždy sa dá prispôsobiť tomu, na čo máte chuť a čo dokážete nájsť v chladničke či v najbližšom obchode. Dúfame, že sa niektoré z nich stanú vašimi novými obľúbencami, ku ktorým sa budete vracať a odporúčať ich ďalej.

Okrem týchto receptov môžete vyskúšať aj:

• Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.
• Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g, len z dvoch ingrediencií.
• Lahodná, krehká a sladká vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom.
• Kokosové ježe, ktoré budem mať navždy spojené s babičkou a Vianocami.
• Táto pôvodom brazílska sladkosť, kokosové guľky v karamele, alebo Bala Baiana, je ako stvorená na Vianoce.
• Monkey bread alebo opičí chlieb, ktorý je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach.
• Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele.
• Čokoládová pena z hrušiek, len dve ingrediencie, žiaden pridaný cukor, len čokoláda a hrušky.
• Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete, jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou.
• Cestoviny s kukuričnou omáčkou.
• Rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
• Jahôdkové linecké.

Recepty na hlavné jedlá pre vegánov aj reducetariánov. Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty.

Polievky

Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo.

• Pre mňa NAJ polievočka, ktorú som robila tento rok.
• Teplá polievka je po oslave to najlepšie, čo môžete telu dopriať.
• Zeleninová polievka s tmavou fazuľou s čili z konzervy, ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej.

Hlavné jedlá

• Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala!
• Ak máte chuť na krémovú a bohatú omáčku k cestovinám, ale nechcete používať mliečne výrobky, mám pre vás skvelý recept.
• Vegan francúzske zemiaky sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
• Vegan kapustové pirohy sú ideálnym „comfort“ jedlom, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
• Tofu v pomarančovej omáčke je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
• Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegan plnená paprika.

Bezmäsité jedlá

• Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept.
• Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
• Chutná krémová nátierka z výživnej oranžovej tekvice hokkaido.
• Tento recept som našla kedysi v nejakej knihe. Zaujal ma práve tou kombináciou batatov a arašidového masla.
• Thajské žlté karí je voňavé a mierne pikantné jedlo inšpirované tradičnou thajskou kuchyňou.
• Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete!
• Kapustu nakrájame natenko a dáme do väčšej misky. Pridáme asi 2 PL oleja a spracujeme ju.
• Do hrnca dáme 1 hrnček vody a 1/2 hrnčeka šošovice, ktorú sme prepláchli. Varíme ju.
• Šalát umyjeme a necháme odkvapkať. Paradajky umyjeme a rozkrojíme na polovice. Mrkvu ošúpeme a narežeme.
• Chia semienka a zomletý ľan zalejeme vodou a necháme odstáť 20-30 minút.
• Orechy trochu opražíme na suchej panvici a necháme ich vychladnúť.
• Jemne opečené Lunter Tofu Marinated Soy Sauce v krémovej omáčke s hubami, kyslými uhorkami a kvapkou brandy.
• Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť.
• Hrejivý zeleninový guláš, v ktorom sa spájajú sladkasté korene, kapusta a krémový vývar s jemnou pikantnosťou horčice.
• Šťavnaté skaramelizované tofu v bylinkovej marináde, podávané s parenými zemiakmi, mrkvou a zelenou fazuľkou.
• Tento dip (pyré) používam ako každý iný dip, hlavne ako prílohu k rôznym plackám. Je.
• Chrumkavé pečené baby zemiaky spojené s pikantnými párkami.
• Akýkoľvek šalát je mojou prioritou :) A keď príde jeseň, čo iné by malo ísť do.
• Objav plnené zemiaky v úplne novej, rastlinnej verzii!
• Jemne pikantná a krémová zmes dusenej kapusty, húb a marinovaného údeného tofu v exoticko-hubovej omáčke s.
• Večer nachystáte a ráno si užívate tú úžasne lahodnú chuť.
• Petržlenová vňať sa používa do šalátov a iných jedál bežne.
• Vychutnaj si rastlinnú verziu obľúbených talianskych lasagní.
• Zajímavé zpestření jídelníčku, pomazánka z hlívy, černých fazolí, česneku a ořechů/mandlí.
• Toto jedlo je klasika tureckých domácností.
• LUNTER Quick Creations Tofu Koložvárska v netradičnej podobe.
• Urobte si dusenú kapusta v rúre, je vynikajúca a hotová takmer bez práce.

Dezerty

• Voňavé perníkové guľôčky kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.
• Malinová vrstva: Maliny rozpučíme vidličkou, pridáme chia semienka, med a premiešame. a čokolády.
• Zdravé ovsené sušienky bez cukru a múky, sladené len banánmi. Jednoduché na prípravu, polomáčané v čokoláde a ozdobené orieškami. Perfektné ako zdravá desiata či maškrta ku káve.
• Voňavé pečené jabĺčka plnené orechami, hrozienkami a škoricou prinesú na vianočný stôl pohodu aj chuť tradícií.

Slané chuťovky

• Výborné slané trvanlivé pečivko na každú príležitosť.
• Rýchly a originálny slaný koláč z lístkového cesta, cherry paradajok a syra. Obrátený paradajkový puf zaujme chuťou aj vzhľadom.
• Vegánska živánska je letná klasika v rastlinnej verzii. Skvelá na gril, do rúry aj do pahreby. Vonia rozmarínom, cesnakom a údenou paprikou. Pripravte si ju doma alebo si ju vezmite so sebou na výlet.
• Nadýchané slané muffiny plné živín spájajú špenát, mrkvu a špaldovú múku do jednej dokonalej desiaty. Ich príprava zaberie len chvíľu, chutia aj deťom a ponúkajú flexibilné využitie od raňajok po obed.

Dulovec prekvapí vôňou, chuťou aj množstvom vitamínov. Jesenné šípky prinášajú zdravie aj skvelú chuť. Čaká vás recept na šípkovo-jablkové čatní s videom, tradičný lekvár našich babičiek aj zdravá ovocná koža. Pikantný bazový džem so zázvorom a korením zahreje aj v chladných dňoch. Objavte recept, zdravotné účinky bazy aj bonusový tip na bazové želé.

tags: #rýchle #vegánske #recepty

Populárne príspevky:

• Prerezávanie Zúbkov u Šteňatá
• Recept na krémovú špenátovú polievku
• Kulinárske trendy na Slovensku
• Originálny recept na nádej
• Pečená krkovička pre každú príležitosť