Rýchly recept na bravčové stehno pre každého kuchára

Vieš, čo robí obyčajný obed výnimočným? Poctivé mäso z farmy, kde sa prasiatka chovajú s láskou a bez zbytočnej chémie.

Dnes ti ukážem rýchly a spoľahlivý recept na bravčové stehno, ktorý zvládneš aj ako začiatočník.

Príprava bravčového stehna krok za krokom

Tu je jednoduchý recept na prípravu bravčového stehna, ktorý vám zaručene prinesie úspech a poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• Bravčové stehno
• Cesnak
• Zázvor
• Med
• Soľ
• Rasca
• Korenie
• Masť
• Cibuľa
• Koreňová zelenina
• Vývar
• Rozmarín

Postup:

1. Príprava mäsa: Opláchni stehno studenou vodou a osuš papierovou utierkou.
2. Marinovanie: V malej miske zmiešaj cesnak, zázvor, med, soľ, rascu, korenie a masť.
3. Vmasíruj pastu do mäsa vrátane zárezov. Marináda je zmes oleja, korenia a bylín, ktorá preniká do mäsa a zjemňuje ho.
4. Príprava pekáča: Na dno polož cibuľu a koreňovú zeleninu, podlej polovicou vývaru a pridaj vetvičku rozmarínu.
5. Pekáč zakry alobalom a peč 1 h 45 min.
6. Odpočinok: Vyber stehno, zabaľ do alobalu a nechaj 10 minút oddýchnuť.

Môžem zvyšky zamraziť? Určite áno.

Vyskúšaj tento skvelý recept už najbližší víkend a vychutnaj si chuť, ktorú dokáže ponúknuť len mäso z farmy, kde sa zvieratá chovajú s rešpektom.

Vynikajúce recepty na minútkové obedy z bravčového mäsa

Stačí len pár prísad, minútka na panvici a máte obed ako lusk.

Bravčové kúsky na rasci a pive

Potrebujeme:

• 50 dkg bravčového pliecka
• 1 väčšia cibuľa
• 1 malá mrkva (voliteľné)
• Rasca celá
• Rasca mletá
• Soľ, biele korenie
• Olej
• Hladká múka
• 1/2 lyžičky domácej vegety
• 1 lyžicu masla
• Svetlé pivo

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky.
2. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polku lyžičky celej rasce.
3. Len tak ľahko opražíme a pridáme mäso a necháme pod pokrievkou dusiť vo vlastnej šťave.
4. Keď sa šťava vydusí, podlejeme svetlým pivom (ak nechcete, použite obyčajnú vodu) a pridáme vegetu, soľ, korenie a mletú rascu.
5. Dusíme, až mäso zmäkne.
6. Potom zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a necháme prevariť.
7. Nakoniec pridáme lyžicu masla.

Príloha: Dusená ryža, zemiaky, cestoviny.

Bravčové kúsky na cesnaku

Potrebujeme:

• 400 g bravčového stehna
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• Sušené, vopred namočené huby
• 1 chilli paprička
• Soľ
• Korenie
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 lyžica nastrúhaného syra
• Voliteľné: smotana na šľahanie na zjemnenie

Postup:

1. Stehno nakrájame na rezance.
2. Cesnak vymiešame so soľou a pridáme do rezancov. Necháme marinovať asi hodinu, alebo podľa toho, koľko máte času.
3. Na panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme masť. Keď je poriadne rozpálená, pridáme mäso s cesnakom.
4. Premiešame a priklopíme pokrievkou. Necháme opekať na plný výkon asi 5 minút.
5. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a huby.
6. Opäť priklopíme pokrievkou a zatiaľ stále bez podliatia dusíme asi 10 minút.
7. Asi po 15 minútach pridáme čili papričku a pokvapkáme sójovou omáčkou. Ochutnáme, či je potrebné osoliť.
8. Pridáme vodu a necháme variť, kým je mäso mäkké.
9. Keď je mäso mäkké, pridáme ešte lyžicu nastrúhaného syra, smotanu (na zjemnenie) a už len prehrejeme.

Bravčové na spôsob stroganov

Potrebujeme:

• 1 kg bravčovej panenky alebo karé či stehna
• cca 150 g údenej slaniny
• 1 cibuľu
• 250 g húb
• Červenú mletú papriku podľa chuti
• 1 kyslú smotanu
• 1 PL hladkej múky
• 2 zelené papriky
• 2 paradajky
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Masť
• Vodu
• Obľúbené cestoviny, ryža, alebo zemiaky

Postup:

1. Nakrájajte si paradajky, zelené papriky a huby. Slaninu nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na drobno.
2. Bravčové mäso umyte, nakrájajte na plátky alebo kúsky a jemne roztlačte hánkami. Osoľte.
3. Slaninu osmažte na masti a potom ju vyberte na tanier.
4. Plátky mäsa obaľte z oboch strán v múke a pár minút opečte z oboch strán na panvici, kde ste predtým smažili slaninku. Mäsko odložte na tanier a v tomto výpeku osmažte nakrájané huby (ak je potrebné, pridajte ešte trochu masti).
5. Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a paradajky. Osoľte, okoreňte, posypte červenou mletou paprikou, pridajte plátky mäsa a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso celé ponorené.
6. Prikryte pokrievkou a takto duste za občasného premiešania asi 1 hodinu. Kontrolujte vodu a podľa potreby dolejte.
7. Keď je mäso hotové, vyberte ho na tanier. Smotanu zmiešajte s múkou tak, aby nevznikli hrudky a primiešajte asi 2-3 lyžice horúcej omáčky. Ak je konzistencia hladká, za stáleho miešania vlejte do hrnca s omáčkou.
8. Vráťte naspäť mäso a pridajte slaninu. Zmiešajte a povarte asi 2 minútky. Hotovo!

Teraz už len uvarte cestoviny alebo inú prílohu a máte chutný sýty obed, na ktorom si pochutí rodina, aj prípadní hostia. Dobrú chuť!

Bravčové kúsky s mrkvou

Potrebujeme:

• 300 g bravčové mäso
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčica (ak máte obyčajnú horčicu, dajte pokojne aj 3 lyžice)
• 2 lyžice obyčajná horčica
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• Voliteľné: huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• Korenie

Postup:

1. Bravčové mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni.
3. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Ak chcete môžete pridať aj nakrájané huby a orestovať ich spolu s mrkvou a mäsom.
4. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu, zemiaky, alebo zemiakovú kašu.

Bravčové na hrášku

Potrebujeme:

• 400 ml oleja
• 400 ml vody
• 2 stredne veľké cibule
• 600 g bravčového mäsa
• 5 strúčikov cesnaku
• Paprika
• Soľ a čierne korenie
• Majoránku
• 200 g zeleného hrášku - mrazeného
• 1 kg zemiakov

Postup:

1. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja. Potom pridáme aj mäso nakrájané na prúžky a sprudka opražíme tak, aby sa mäso zatiahlo.
2. Potom podlejeme trochou vody, ochutíme soľou, koreninami, pridáme pretlačený cesnak a prikryjeme pokrievkou. Necháme variť asi 15 - 20 minút, kým mäsko nezmäkne.
3. Potom pridáme hrášok a necháme povariť, kým hrášok nie je dostatočne uvarený.
4. V samostatnej hlbokej panvici si opražíme zemiaky nakrájané na tenšie hranolky.
5. Potom mäso jednoducho zmiešame s hranolkami a môžeme servírovať.

Bravčové na temešvársky spôsob

Potrebujeme:

• 600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
• 300 g zelených fazuliek
• 100 g slaniny nakrájanej na kúsky
• 2 cibule
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 papriku
• 1 rajčinu
• 1 lyžičku rasce
• 200 ml kyslej smotany
• 2 lyžice hladkej múky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.
2. Pridáme predtlačený cesnak a rascu - všetko spolu restujeme len pár minút. Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút.
3. Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.
4. Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.
5. Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko. Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke

Potrebujeme:

• 700 g bravčového mäsa (idálne chudšie mäso - karé, panenka…)
• 1 lyžicu horčice
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 šálku kyslej smotany
• 50 ml smotany na varenie
• Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú androbno
• Soľ a korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením. Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
2. Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
3. Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
4. V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Bravčové karé na thajský spôsob

Potrebujeme:

• 300 g bravčového karé
• 2 ks farebnej papriky
• 1 ks koreňa zázvoru (3-4 cm)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 ks červenej cibule
• 20 ml oleja
• 125 ml mlieka
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kari korenie

Postup:

1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Mäso necháme marinovať v sójovej omáčke a 10 ml oleja 20 minút.
2. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor.
3. Na panvici zahrejmeme zvyšný olej a opražíme marinované mäso. Pridáme mlieko a varíme, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí.
4. Potom pridáme papriku, zázvor, cibuľku, cesnak a dusíme približne 5 minút.

Ak máte dnes doma nachystaný kus bravčového stehna, ale žiadnu inšpiráciu, z týchto receptov si určite vyberiete.

tags: #rýchly #recept #bravčové #stehno

Populárne príspevky:

• Ako urobiť karamel
• Ľudové tradície a remeslá v Strečne
• Tipy pre úspešný štart v škole
• Trvanlivosť otvoreného džemu: čo treba vedieť.
• Ryža a bielkoviny