Kuskusový šalát so zeleninou: Rýchly a zdravý recept
Kuskus sa za posledné roky stal neoddeliteľnou súčasťou zdravej stravy. Cestovina tvorená malými guličkami sa vyrába sparením krupice kvalitnej pšenice, ovsa a prosa. Obsahuje bohaté množstvo vápnika, železa, horčíka, dokonca aj vlákniny, bielkovín, fosforu a zdravých omega 3 a omega 6 mastných kyselín. V kombinácii s čerstvou zeleninou nielen zasýtia, ale aj doprajú skvelé benefity nášmu organizmu.
Hľadáte rýchly a zároveň zdravý, bezmäsitý obed alebo večeru pre celú rodinu? Prekvapivo lahodný vegetariánsky šalát s chrumkavými krutónmi, ktorý môžete podávať ako obed alebo večeru, je hotový zázrak. Pridaním grilovanej zeleniny do kuskusového šalátu, dokážete v kuchyni vyčarovať hotový zázrak. Nech sa páči!
Poďme sa pozrieť na to, ako si tento skvelý šalát pripraviť.
Recept na kuskusový šalát so zeleninou
Máme pre vás aj recept na samotnú prípravu kuskusu, aby sa vám v recepte postupovalo jednoduchšie. Do misky pridáme hrnček suchého kuskusu. Vodu necháme zovrieť a prilejeme ku kuskusu. Potom pridáme soľ, čierne korenie a maslo. Takto pripravený kuskus necháme 10 minút prikrytý postáť, aby napučal. Zatiaľ si pripravíme čerstvú zeleninu. V našom recepte sme zvolili čerstvé paradajky, červenú papriku a uhorku. Kuskus so zeleninou dobre premiešame. Ak je potrebné, dochutíme ich. Do kuskusového šalátu môžeme pridať aj čerstvé bylinky. Či zvolíme petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku, na celkovej chuti nič nepokazíme. Hotovo!
Ingrediencie na jednu porciu
- ½ červenej papriky
- ½ žltej papriky
- 1 ks mladej cibuľky
- 4 ks reďkoviek
- 3 lyžice uvareného kus-kusu (môžete použiť aj ryžu, bulgur, quinou)
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Petržlenovú vňať
- 1-2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
Postup prípravy
- Zeleninu nakrájame na drobno.
- Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
- Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame.
- Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k obedu.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 842 kJ / 200 kcal |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | 24 g |
| Bielkoviny | 6 g |
| Vláknina | 4 g |
Kuskusový šalát s grilovanou zeleninou a krutónmi
Zdá sa vám to príliš jednoduché? Poďme si pripraviť zložitejšiu verziu s grilovanou zeleninou a krutónmi.
Ingrediencie
- Kuskus
- Olivový olej
- Focaccia
- Morská soľ
- Triesky z čerešňového dreva
- Paradajky
- Hlávky malého ľadového šalátu
- Avokádo
- Brokolica
- Červený vínny ocot
- Tekvicový olej
- Olivy
- Plátky morskej riasy nori
Postup prípravy
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zahrejte ho spolu liatinovým roštom na teplotu 230 ° C.
- Kuskus rozdrobíme do misky a pokvapkáme 5 lyžicami olivového oleja.
- by bol kuskus ponorený a hladina vody siahala približne pol centimetra nad kuskus.
- Focacciu nakrájame na hrubšie plátky a ďalej na kocky.
- Nakrájanú placku následne pokvapkáme 3 lyžicami olivového oleja a podľa chuti posypeme morskou soľou.
- Na rozohriaty rošt umiestnime grilovací wok, do ktorého nasypeme kocky focaccie a poklop vajíčka zatvoríme.
- Z woku vyberte focaccia krutóny, pomocou patentovaných klieští snímeme liatinový rošt z vajíčka a na žeravé uhlie rozsypeme hrsť triesok z čerešňového dreva.
- Potom opätovne vložíme rošt, položíme naň wok a pridáme paradajky.
- Hlávky malého ľadového šalátu a avokádo pozdĺžne rozpolíme.
- Avokáda poprekrajujeme a kôstky odstránime, pričom každú polovicu avokáda prekrojíme na štyri časti bez toho, aby sme odstránili šupku.
- Na rošt poukladáme brokolicu, šalát, nakrájané kúsky avokáda a poklop vajíčka uzatvoríme.
- Z vajíčka povyberáme ugrilovanú zeleninu.
- Šalát ešte raz rozpolíme na polovice a avokádo ošúpeme.
- Všetko vložte do veľkej misky, pokvapkáme červeným vínnym octom a tekvicovým olejom a všetko jemne premiešame.
- Kuskus rozdrobíme vidličkou a zmiešame s grilovanou zeleninou.
- Nakoniec pridáme olivy a opečené krutóny focaccia.
- Plátky morskej riasy nori poukladáme na rošt a grilujeme z oboch strán. Pozor, grilujeme krátko - iba na pár sekúnd, kým nebudú riasy chrumkavé.
- Následne ich rozbijeme na menšie kúsky a posypeme nimi pripravený šalát.
Všetky ingrediencie môžete rovnako tak nechať osobitne vychladnúť a potom jemne rozmixovať. Tak budete môcť šalát podávať studený (tesne pred podávaním primiešate do šalátu krutóny a kúsky nori).
Ak by ste si chceli predsa len obohatiť šalát pridaním mäsa, skúste klasické grilované kúsky kuracieho. Taktiež môžete využiť zvyšky lososa, kapra či pstruha z vianočného stola. Voľba je už na vás!
Letné šaláty ako hlavné jedlo: Cestovinový s grilovanou kukuricou | Šošovicový šalát s feta syrom
Toto jedlo by som ani nenazvala recept, skôr tip na spotrebovanie všetkých surovín. V situácii, aká je dnes, sa mi veľmi nechce chodiť nakupovať, preto sa snažím spotrebovať naozaj všetko, čo mi v kuchyni zostane. Kus-kus mi zostal, keď som ho manželovi varila ako prílohu. Tak isto môžeme použiť aj bulgur, ryžu alebo pohánku a quinou.
Dobrú chuť! :-)
tags: #salat #s #kuskusom #a #zeleninou #recept
