Šaláty z čínskej kapusty so surimi: Recepty pre zdravie a štíhlu líniu

Konzumácia čínskej kapusty má mnoho výhod. Okrem toho, že si na nej vďaka správnym receptom skvele pochutíte, môžete jej zjesť takmer kilogramy a schudnete. Čínska kapusta sa vyznačuje tým, že je jemnejšia ako klasická hlávková kapusta a jej listy sú šťavnatejšie.

Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien, ktoré stimulujú trávenie, vyživujú črevnú mikroflóru a odstraňujú z tela toxické látky. Ukážeme vám tiež, ako z čínskej kapusty urobiť fantastické predjedlo na sviatočný stôl, ale aj ako ju efektívne využiť pri chudnutí.

Účinky čínskej kapusty na zdravie

Čínska kapusta má množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie:

• Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Týmto čínska kapusta prospieva nielen našej váhe, ale podporuje aj zdravie obličiek, srdca a ciev.
• Podporuje zdravie očí: Čínska kapusta obsahuje značné množstvo vitamínu A a beta-karoténu. Preto sa odporúča osobám trpiacim na makulárnu degeneráciu alebo ako prevencia očných ochorení. Vitamín A je tiež veľmi účinný pri prevencii šedého zákalu, krátkozrakosti či suchých očí.
• Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Čínska kapusta je bohatá na vápnik a draslík, ktorý prirodzene znižuje krvný tlak. Draslík pomáha telu spracovať sodík, čo znižuje poškodenie kardiovaskulárneho systému. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha pri zrážaní krvi.
• Prevencia rakoviny: Indol, nitril a sulforafan sa uvoľňujú do tela počas žuvania a trávenia kapustovitej zeleniny. Tieto zlúčeniny majú preukázateľné protirakovinové účinky vzhľadom na ich schopnosť pomáhať chrániť bunky pred poškodením DNA a deaktivovať karcinogény.
• Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K. Vitamín K zvyšuje hustotu kostí u pacientov s osteoporózou, a môže prispieť k zníženiu tvorbe zlomenín. Kombinácia týchto minerálov môže pomôcť udržiavať zdravý vývoj svalov.
• Imunita: Čínska kapusta obsahuje vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém a selén, ktorý pomáha stimulovať produkciu T-buniek. Začlenenie tejto zeleniny do vašej pravidelnej stravy môže pomôcť vášmu telu bojovať s akútnymi aj chronickými ochoreniami.

Čínska kapusta nezaťažuje tak trávenie, ako ostatné druhy kapustovín a tým je vhodná pre ľahké a vyvážené stravovanie. Čínsku kapustu môžete konzumovať ako hlavné jedlo s inými druhmi zeleniny (zeleninový šalát) spolu s nejakou bielkovinou (vajíčko, ryby, šunka, syr, cottage cheese…), ako zeleninovú prílohu listy ku mäsu, môžete ju aj ľubovoľne tepelne upravovať. V každej forme je čínska kapusta dobrou voľbou.

Recepty na šaláty z čínskej kapusty

Najlepšie predjedlo z čínskej kapusty

Na Veľkú noc si kúpte viac čínskej kapusty. Môžete z nej vytvoriť úžasné a efektné predjedlo plné farieb a výbornej chuti.

Potrebujeme:

• 1 hlávku čínskej kapusty
• 3 druhy farebnej papriky
• 250 g bryndze (prípadne môžete použiť balkánsky či iný typ syra)
• Kyslá smotana
• Olivy podľa chuti

Postup:

1. Bryndzu rozmiešame s kyslou smotanou.
2. Umyté listy čínskej kapusty naplníme bryndzou, ktorú sme si zmiešali s nakrájanou farebnou paprikou a olivami.
3. Napevno zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť. Podávame nakrájané na plátky.

Čínsky kapustový šalát s krabími tyčinkami

Rýchle jedlo, za ktoré sa nemusí hanbiť žiadny hostiteľ! Pripravíte ho za pár minút, takže vás nezaskočí ani nečakaná návšteva.

Potrebujeme:

• 1 hlávku čínskej kapusty
• 200 g krabích tyčiniek
• 1 konzervu kukurice
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• Voliteľné: 150 g strúhaného syra, 150 g šunky, 3 PL majonézy, 3 PL kyslej smotany

Postup:

1. Krabie tyčinky pripravíme podľa návodu na obale a pokrájame na menšie kúsky.
2. Zmiešame s čínskou kapustou, ktorú sme si nakrájali na jemno.
3. Pridáme kukuricu a na záver dochutíme soľou a korením.
4. Ak chceme, aby bol šalát výdatnejší, môžeme pridať strúhaný syr, nakrájanú šunku, majonézu a smotanu.
5. Odložíme aspoň na hodinu do chladničky a podávame.

Vynikajúci šalát s ľahkým dressingom

Tento šalát vám pomôže pri boji s nadbytočnými kilogramami. Máte chuť na niečo ľahké, osviežujúce a plné chutí? Šalát z čínskej kapusty je skvelou voľbou. Tento recept na šalát s krabími tyčinkami, prípadne pórom a syrom, preliaty jemným smotanovo-horčicovým dresingom, je ideálny ako ľahká večera, výdatná desiata, alebo ako príloha k mäsu. Príprava vám zaberie len pár minút a výsledok je nielen veľmi chutný, ale aj výživný.

Prečo si vybrať čínsku kapustu?

Čínska kapusta, známa aj ako pekingská kapusta alebo kapusta Napa, je jemná a chrumkavá zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, vápnik, draslík a vlákninu. Jej jemná chuť sa dobre kombinuje s rôznymi prísadami a dressingami.

Základný recept na šalát z čínskej kapusty a krabích tyčiniek

Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť skutočnou delikatesou. Vďaka tomu, že je vhodný aj pre tých, ktorí si strážia líniu, si ho môžete dopriať bez výčitiek.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 15-20 minút
• Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-30 minút
• Počet porcií: cca 2-3 porcie (ako hlavné jedlo) alebo 4-5 porcií (ako príloha)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Ingrediencie:

Na šalát:

• 600-700 g mladej bielej kapusty alebo čínskej kapusty
• 1 ks menšieho póru (biela a svetlozelená časť) alebo menšiu červenú/bielu cibuľu
• 250-300 g krabích tyčiniek (surimi)
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného (voliteľné)
• 1 konzerva kukurice (voliteľné)
• 150g šunky (voliteľné)

Na zálievku:

• 200 g kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku) alebo biely jogurt
• 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku (alebo 1 malý strúčik čerstvého prelisovaného)
• 1 polievková lyžica sladkej plnotučnej horčice alebo dijonskej horčice
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
• 3 PL majonézy (voliteľné)
• 3 PL kyslej smotany (voliteľné)
• 1 lyžica olivového oleja (voliteľné)
• 1 lyžica citrónovej šťavy (voliteľné)
• Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie) (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny a krabích tyčiniek:
• Príprava kapusty: Mladú bielu kapustu alebo čínsku kapustu (600-700 g) dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte prípadné vrchné poškodené listy a tvrdý vnútorný hlúbik. Kapustu potom nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky alebo rezance, alebo ju môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Pripravenú kapustu vložte do veľkej šalátovej misy.
• Príprava póru/cibule: Pór (1 ks menší - použite bielu a svetlozelenú časť) dôkladne umyte, najmä medzi jednotlivými vrstvami listov, kde sa môže držať zemina. Očistený pór nakrájajte na tenké polkolieska. Pridajte ho do misy ku kapuste. Ak používate cibuľu, nakrájajte ju najemno.
• Príprava krabích tyčiniek: Krabie tyčinky (250-300 g), ak sú mrazené, nechajte ich vopred pri izbovej teplote úplne rozmraziť. Rozmrazené tyčinky potom nakrájajte na menšie kocky alebo kolieska s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm. Nakrájané krabie tyčinky tiež vsypte do misy k pripravenej zelenine.
2. Príprava zálievky a dokončenie šalátu:
• Príprava zálievky: V menšej miske dôkladne metličkou alebo lyžicou zmiešajte kyslú smotanu (200 g) so soľou (začnite s 1/4 čajovej lyžičky, podľa chuti môžete pridať viac), sušeným cesnakom (1/2 ČL - alebo použite jeden malý strúčik čerstvého cesnaku, ktorý prelisujete) a jednou polievkovou lyžicou sladkej plnotučnej horčice. Ak máte radi, môžete pridať aj štipku čerstvo mletého čierneho korenia pre zvýraznenie chuti. Pre ľahší dresing použite biely jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej a bylinky.
• Zmiešanie šalátu: Pripravenú zálievku nalejte na zmes kapusty, póru/cibule a krabích tyčiniek vo veľkej šalátovej mise. K ostatným ingredienciám pridajte aj nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (100 g), kukuricu a šunku, ak ich používate.
• Finálne premiešanie a odležanie: Všetky ingrediencie v mise spolu dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozložila a pekne obalila všetky suroviny. Pre dosiahnutie najlepšej chuti a prepojenie všetkých ingrediencií odporúčame nechať hotový šalát pred podávaním aspoň 15-30 minút odležať v chladničke. Počas tejto doby zelenina zľahka zmäkne a chute sa krásne zharmonizujú.
3. Servírovanie:
• Vychladený kapustový šalát s krabími tyčinkami môžete podávať. Je vynikajúci samotný ako ľahká a osviežujúca večera či desiata, skvele sa hodí k čerstvému celozrnnému pečivu alebo hriankam.

Ďalšie variácie a tipy

• Experimentujte s ingredienciami: Pridajte uhorku, paradajky, papriku, avokádo, olivy, orechy alebo semienka pre rôznorodosť chutí a textúr.
• Použite rôzne druhy dresingov: Okrem smotanovo-horčicového dresingu môžete vyskúšať vinaigrette, jogurtový dresing alebo sladko-kyslé dresingy.
• Pre sýtejšiu verziu: Pridajte kuracie mäso, tuniaka, vajcia alebo syr.
• Pre vegetariánsku verziu: Pridajte cícer, fazuľu alebo tofu.
• Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlen, kôpor, pažítka alebo koriander dodajú šalátu sviežu arómu a chuť.
• Servírujte chladené: Šalát chutí najlepšie vychladený.

Ďalšie recepty s čínskou kapustou

Čínska kapusta sa dá použiť nielen v šalátoch, ale aj v polievkach, dusených pokrmoch a stir-fry.

• Plnená čínska kapusta: Umyté listy čínskej kapusty naplňte bryndzou zmiešanou s nakrájanou farebnou paprikou a olivami. Napevno zrolujte a nechajte v chladničke stuhnúť. Podávajte nakrájané na plátky.
• Polievky: Pridajte nakrájanú čínsku kapustu do polievky tesne pred koncom varenia.
• Stir-fry: Použite čínsku kapustu v ázijských stir-fry receptoch s mäsom, zeleninou a omáčkou.
• Dusené pokrmy: Pridajte čínsku kapustu do dusených pokrmov s bravčovým alebo kuracím mäsom.
• Šalát z čínskej kapusty, mrkvy a kmínu: Nakrájanú čínsku kapustu zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, rascou, syrom a šťavou z granátového jablka (alebo limetky/citróna).
• Super šalát z čínskej kapusty: Zmiešajte čínsku kapustu s cherry paradajkami, syrom s nízkym obsahom tuku, kuracími prsiami a krutónmi. Zálievku pripravte z gréckeho jogurtu, cesnaku, kôpru, petržlenovej vňate, soli, korenia a citrónovej šťavy.
• Šalát „Dúha“: Zmiešajte čínsku kapustu s kuracími prsiami, červenou cibuľou, žltou a červenou paprikou. Zálievku pripravte zo zelenej cibuľky, cesnaku, kyslej smotany, dijonskej horčice a korenia.
• Šalát s jogurtovým dressingom: Zmiešajte čínsku kapustu s krabími tyčinkami, kukuricou a uhorkami. Zálievku pripravte z bieleho jogurtu, olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek, morskej soli a čierneho korenia.
• Retro šalát z pekingskej kapusty s ananásom: Zmiešajte pekinskú kapustu s ananásom z konzervy a strúhaným tvrdým syrom.

Kráľovský Krabí Šalát s Pomarančom a Cesnakom

Ak chcete svojim hosťom pripraviť naozaj originálne pohostenie s nádychom exotiky, vyskúšajte Kráľovský krabí šalát s cesnakom a pomarančom. Nečakaná, no prekvapivo lahodná kombinácia krabích tyčiniek (surimi), sladkého pomaranča, vajíčok a jemnej cesnakovej majonézy si vás okamžite získa. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla (ak nerátame čas na uvarenie a vychladnutie vajec) a výsledok je ľahký, osviežujúci a plný zaujímavých chutí.

Tento recept na najlepší Kráľovský krabí šalát jednoducho musíte skúsiť. Je veľmi jemný, s citrusovou vôňou a mierne pikantný. Ingrediencie sa navzájom krásne spoja a určite všetkých potešia lahodnou chuťou. Často tento šalát pripravujem pri stretnutiach s priateľmi. Jednoducho ho zbožňujú. Môžete ho servírovať aj na slávnostný stôl.

Čas prípravy: cca 15 minút (+ varenie/chladenie vajec a odležanie)

Čas odležania: min. 1 hodina (odporúčané)

Počet porcií: cca 3-4 porcie

Náročnosť: Jednoduchá

Bez varenia (okrem vajec): Áno

Potrebné suroviny:

• 7-8 ks krabích tyčiniek (surimi), cca 100-120g
• 1 veľký pomaranč (sladký a šťavnatý)
• 4 vajcia
• 1 malá konzerva sterilizovanej kukurice (cca 140 g scedenej hmotnosti)
• 1 strúčik cesnaku
• cca 3-4 polievkové lyžice kvalitnej majonézy (alebo podľa chuti a požadovanej krémovitosti)

Na dochutenie:

• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na dokončenie (voliteľné):

• Opečené sezamové semienka (biele alebo čierne)
• Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, kôpor), nasekané

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Najprv si uvarte 4 vajcia natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode). Ihneď po uvarení ich prudko schlaďte v studenej vode a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Kým vajcia chladnú, pripravte si ostatné ingrediencie. Krabie tyčinky (ak sú mrazené, nechajte ich povoliť) nakrájajte na hrubšie kolieska alebo kúsky (napr. veľkosti cca 1-1,5 cm). Pomaranč dôkladne ošúpte ostrým nožom tak, aby ste odstránili nielen oranžovú kôru, ale aj celú bielu šupku pod ňou (albedo). Potom nožom vykrajujte jednotlivé mesiačiky (segmenty) spomedzi blaniek priamo nad miskou (aby ste zachytili šťavu). Získate tak čistú dužinu bez blaniek. Každý mesiačik prekrojte na 2-3 menšie kúsky (trojuholníky). Kukuricu sceďte z nálevu. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
2. Miešanie a chladenie: Vo väčšej mise zľahka zmiešajte nakrájané krabie tyčinky, na kocky nakrájané vajcia, kúsky pomarančovej dužiny (aj so zachytenou šťavou) a scedenú kukuricu. Pridajte prelisovaný cesnak. Pridajte majonézu (začnite s 3 lyžicami a pridajte podľa potreby). Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Teraz už len veľmi zľahka, ale dôkladne premiešajte všetky ingrediencie stierkou alebo veľkou lyžicou, aby sa rovnomerne spojili a obalili v majonéze, ale aby sa kúsky pomaranča a vajec príliš nerozpadli. Hotový šalát prikryte potravinovou fóliou a vložte ho do chladničky. Nechajte ho vychladiť a odležať minimálne 1 hodinu, aby sa chute pekne prepojili.
3. Servírovanie: Pred podávaním vyberte šalát z chladničky a ešte raz ho zľahka premiešajte. Servírujte dobre vychladený, buď vo väčšej mise, alebo rozdelený do menších mištičiek či pohárov. Pred podávaním môžete šalát posypať nasucho opraženými sezamovými semienkami a/alebo čerstvo nasekanými bylinkami (petržlenová vňať, kôpor).

Tipy

• Pre najlepší vzhľad a chuť šalátu je dôležité pomaranč správne vyfiletovať - teda zbaviť ho nielen kôry a bielej šupky, ale aj tenkých blaniek medzi jednotlivými mesiačikmi. Získate tak len čistú šťavnatú dužinu. Krájam ju potom na menšie kúsky.
• Krabie tyčinky (surimi) používam kvalitnejšie, nakrájam ich na hrubšie kolieska. Vajíčka natvrdo krájam na kocky. Všetky pevné suroviny potom miešam naozaj len veľmi zľahka, aby sa neporušila ich štruktúra.
• Ako spojivo slúži majonéza dochutená len soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Množstvo majonézy si prispôsobte podľa chuti, stačí jej menej, aby len jemne spojila ingrediencie.
• Odležanie v chlade aspoň hodinu tomuto šalátu veľmi prospeje, chute sa krásne prepoja. Pred podávaním ho rád posypem opraženými sezamovými semienkami (dodajú chrumkavosť a orieškovú chuť) a čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kráľovský Šalát z Čínskej Kapusty a Hrášku

Kráľovský šalát z čínskej kapusty a hrášku je presne to, čo potrebujete! Pripravte si ho za pár minút z pár jednoduchých ingrediencií a ohúrte svojich hostí. Vyskúšajte Kráľovský šalát a už nebudete chcieť iný! Je jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý si zamiluje celá rodina. Ak ho raz ochutnáte, iný robiť nebudete!

Ingrediencie:

• Konzervovaný hrášok: 1 konzerva
• Čínska kapusta: 350 g (6 veľkých listov)
• Cesnak: 1 veľký strúčik
• Jarná cibuľka
• Kôpor
• Kyslá smotana: 3 plné lyžice
• Soľ: podľa chuti (približne tretina lyžičky)
• Mleté čierne korenie: malá štipka
• Horčica: 1/2 lyžičky

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny: Do misky pridajte konzervovaný hrášok. Čínsku kapustu nakrájajte na tenké plátky, použite aj bielu aj zelenú časť kapusty. Pridajte k hrášku. Jarnú cibuľku a kôpor jemne nakrájajte a pridajte do misy.
2. Príprava dresingu: V miske zmiešajte kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom. Pridajte mleté čierne korenie, soľ a horčicu a dobre premiešajte.
3. Zmiešanie šalátu: Pridajte pripravený dressing a dôkladne premiešajte.
4. Podávanie: Podávajte šalát ihneď po príprave, aby zostal svieži.

Ďalší variant Kráľovského šalátu

Výborný šalát z poľskej kuchyne môžete poznať pod názvom Kráľovský šalát alebo Royal šalát. Chutí perfektne samostatne, ale podávať ho môžete ako prílohu k pečenému alebo grilovanému mäsu. Ideálne je začať tým, že si všetko narežeme.

Ak máte vajíčka uvarené natvrdo a vychladené, tak ich zbavte škrupinky, umyte a nakrájajte na kocky. Krabie tyčinky nakrájajte na plátky a rovnako si očistíte a nakrájajte aj jarnú cibuľku. Ak nie ste milovníkmi jarnej cibuľky, tak ju môžete nahradiť pórom alebo šalotkou (poprípade červenou cibuľou). Skvelou voľbou je aj fenikel, ktorý šalátu dodá bohatšiu a zaujímavú chuť.

Všetky nakrájané suroviny preložte do misky. Pridajte kukuricu, majonézu, jogurt a horčicu. Pre lepšiu chuť môžete do šalátu pridať aj lyžicu kečupu. Všetko premiešajte a podľa potreby a chuti dochuťte soľou a čiernym mletým korením. Šalát nechajte postáť aspoň hodinu v chladničke, aby sa prepojili všetky chute. Podávame s opečenou bagetkou.

Tabuľka nutričných hodnôt čínskej kapusty (na 100g)

*ODD - Odporúčaná denná dávka

tags: #salat #z #cinskej #kapusty #surimi #recepty

Populárne príspevky:

• Rozmrazené materské mlieko: Chuť a kvalita
• Obranné Pásmo Chtelnice
• Odpaľované venčeky – recept
• Ako čítať čiarové kódy na mlieku
• Ako pripraviť kuskus