Fazuľový šalát s lečom: Tradičné recepty a moderné variácie
Fazuľový šalát je obľúbené jedlo, ktoré ponúka široké možnosti variácií a úprav podľa vlastnej chuti. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na fazuľový šalát s lečom a zároveň vám poskytne tipy a inšpirácie na jeho obohatenie, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku v rôznych podobách.
Fazuľový šalát je univerzálne jedlo plné chutí.
Lečovo fazuľový šalát - základný recept
Tento recept je skvelým východiskom pre vaše vlastné kulinárske experimenty. Nebojte sa ho upraviť podľa svojich preferencií a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky
- 2 dl oleja
- 1,5 kg rajčín
- 15-20 dkg cukru
- 1 dl octu
- 1 kg suchej fazule
Postup:
- Fazuľu uvarte do mäkka. V každom recepte na varenú fazuľu ju deň vopred namočíme do vody, necháme do druhého dňa napučať. Na druhý deň ju prepláchneme a uvaríme do mäkka.
- Cibuľu, papriku a rajčiny nakrájajte na kocky.
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte papriku a rajčiny.
- Pridajte cukor, ocot a uvarte lečo.
- Uvarenú fazuľu zmiešajte s lečom a nechajte odstáť.
- Plníme do pohárov a sterilizujeme.
Šalát je výborný s opečenou klobáskou ako rýchla večera, no dá sa jesť i sám na studeno. Takéto lečo je vynikajúce s varenými zemiakmi. Stačí ho prihriať a máme rýchlu a chutnú večeru. V teplejších mesiacoch nás naopak poteší len tak chladné z komory s pečivom.
Lečovo fazuľový šalát - recept od Renáty C.
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Cibuľa
- Paprika
- Rajčiny
- Ocot
- Cukor
- Dekokorenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Najprv si uvaríme fazuľu, odložíme bokom.
- Nakrájanú cibuľu a papriku podusíme na oleji, pridáme nakrájané rajčiny (kto chce, môže ich popredu spariť a ošúpať, ale netreba) a ocot, cukor.
- Podusíme a pridáme uvarenú fazuľu, trochu osolíme a zasypeme preosiatym dekom (guľočky korenia z neho vyhodíme).
- Plníme do pohárov a sterilizujeme.
Tento recept patrí skôr medzi jesenné, ale určite stojí za vyskúšanie. Keďže je sterilizovaný, môžte ho konzumovať celoročne. Dá sa ohriať, pridať pokrájaná klobása, alebo párka. Kilo fazule uvaríme bez soli do polomäkka. Cibuľu nakrájame na kocky, papriky a rajčiny na pásiky. Nakrájanú zeleninu dáme do velikánskeho hrnca, pridáme uvarenú fazuľu a ostatné prísady. Dobre premiešame a spolu varíme 20 minút. Horúce dávame do zaváracích pohárov a sterilizujeme asi päť minút na 100 stupňov. Z jednej dávky pripravíme približne 17 pohárov s objemom 370 ml.
Ďalšie variácie a obohatenie fazuľového šalátu
Tento recept je len základom, ktorý môžete ľubovoľne obohatiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Zelenina: Pridajte nakrájané olivy, uhorku, kápiu, paradajky, papriku alebo kapari. Pre osviežujúcu letnú verziu môžete použiť viac čerstvej zeleniny a ľahší dresing z octu a oleja.
- Syr: Pridajte nastrúhaný syr, napríklad eidam alebo gouda.
- Bylinky: Pridajte čerstvé alebo sušené bylinky, napríklad petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami, napríklad s mletou paprikou, chilli alebo kari korením.
- Iné ingrediencie: Pridajte uvarené vajcia, tuniaka, kukuricu alebo hrášok. Môžete pridať aj párky nakrájané na kolieska.
Fazuľový šalát s cestovinami a lečom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Diétna saláma
- Kyslé uhorky
- Tvrdý syr
- Vajíčka
- Lečo (domáce s fazuľkami alebo zvlášť lečo a fazuľa)
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Wolcesterská omáčka
- Kyslá smotana
Postup:
- Cestoviny uvaríme v solenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Medzitým dáme variť vajíčka.
- Diétnu salámu nakrájame na jemno. Kyslé uhorky a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Všetko zmiešame spolu s uvarenými a pretlačenými vajíčkami (pretláčame na pretláčatku na zemiaky).
- Scedíme lečo a šťavu z neho odložíme do menšieho hrnca. Ak nemáme domáce lečo spravené už s fazuľkami, pridáme zvlášť uvarenú fazuľu.
- Toto všetko spolu s cestovinami premiešame.
- K šťave, ktorú máme odloženú z leča (olej už je v leče), pridáme kečup, horčicu, sójovú a wolcesterskú omáčku a dáme zovrieť.
- Miešame, kým sa všetko nezmieša a vypneme hneď, keď sa objavia prvé bublinky. Dáme vychladnúť. Stačí kým to bude letné, aby sa nám syr neroztopil v šaláte.
- Nakoniec zálievku vmiešame do šalátu a pridáme kyslú smotanu. Poriadne premiešame a dáme do chladu.
Tipy a triky pre dokonalý fazuľový šalát
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti šalátu.
- Nechajte šalát odstáť: Čas strávený v chladničke umožní, aby sa chute prepojili a šalát získal lepšiu chuť.
- Experimentujte s dresingom: Dresing je kľúčovou zložkou šalátu.
- Sterilizácia: Ak chcete šalát dlhšie skladovať, naplňte ho do pohárov a sterilizujte 15 minút.
fazuľový šalát z čiernoočky
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 120 kcal |
| Bielkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 3 g |
tags: #šalát #z #fazule #s #lečom #recept
