Šalát z koreňovej zeleniny: Recept na tradičné "kačacie žrádlo"

Kačacie žrádlo je zaujímavý názov, pod ktorým sa skrýva jeden z najjednoduchších, ale zároveň veľmi zaujímavých zeleninových šalátov. Pre niektorých klasika, pre iných exotické jedlo. Stojí za to ho vyskúšať a presvedčiť sa, či vám chutí. Tento šalát je v Poľsku tradičnou pochúťkou na rodinných oslavách i večierkoch s priateľmi. Objavte jednoduchý recept.

Prečo si pripraviť "kačacie žrádlo"?

Pre mnohých Poliakov je kačací zeleninový šalát nádychom nostalgie vo vlastnej kuchyni. Je to preto, že sa zvyčajne spája s večierkami. Je to skvelý nápad na klasiku, ktorá sa bude dobre hodiť na každú domácu párty. Tento recept na kačacie žrádlo je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí milujú jednoduché varenie. Tento šalát je mimoriadne minimalistický, ale naozaj chutný.

Základom tohto šalátu je varená zelenina. Môžete ju uvariť samostatne alebo použiť tú, ktorá vám zostala z varenia akéhokoľvek vývaru. Ideálne je tu pridať zeler. Táto zelenina sa dobre hodí k ostatným prísadám, najmä k pikantnému póru.

Ingrediencie na 4 porcie

Mrkva - 90 g
Petržlen - 70 g
Zeler - 80 g
Pór - 30 g
Jablko - 120 g
Nakladané uhorky - 120 g
Zemiaky - 150 g
Vajcia - 4 ks
Konzervovaný zelený hrášok - 60 g
Majonéza - 75 g
Horčica - 15 g
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Pripravujeme pečené kačacie prsia

Postup prípravy

Mrkvu, petržlen, zemiaky a zeler ošúpeme a vložíme do veľkého hrnca. Zalejeme vodou a varíme do mäkka. V samostatnom hrnci uvaríme vajcia natvrdo.
Jablko ošúpeme a nakrájame ho na malé kocky. Uhorky nakrájame na drobné kocky a vložíme do sitka, aby sa z nich scedil prebytočný nálev. Pór ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do misy.
Po uvarení a vychladnutí nakrájajte koreňovú zeleninu na drobné kocky, pridáme ju k póru, jablkám, uhorkám a hrášku. Vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ich k ostatným prísadám.
Zeleninu ochutíme soľou a korením, pridáme majonézu a horčicu a všetko dôkladne premiešame.

Tipy a obmeny

Šalát má dresing na báze horčice v kombinácii s majonézou, takže nie je príliš mdlý.
Ľudia s diétou môžu majonézu pokojne nahradiť hustým jogurtom, ktorý má menej kalórií. Na prípravu môžete použiť aj vegánsku majonézu.
Šalát je najlepšie podávať s nakladanými uhorkami, ktoré mu dodajú sviežejšiu a slanšiu chuť. Takto nemusíte do celého pokrmu pridávať príliš veľa soli.
Ak nie ste fanúšikom koreňovej zeleniny, môžete použiť len niekoľko druhov.

Perfektný šalát si prispôsobte podľa chuti. Z nasledujúceho receptu sa dozviete, ako pripraviť tento jednoduchý šalát v jeho základnej verzii. Suroviny však môžete vymeniť a siahnuť po iných, ktoré máte náhodou po ruke.

Koreňová zelenina nemusí byť iba súčasťou polievok. S obľubou ju používam do rôznych šalátov, ktorým dodá úplne iný rozmer. Surová mrkva a kaleráb sú v podstate bežnými surovinami. Ale o petržlene sa nedá povedať, že by sa v našej kuchyni používal hojne v surovom stave.

Podávame s nasucho opečenými cesnakovými hriankami. Zmiešame olej, ocot a pridáme k zelenine.