Recepty na šaláty z maslovej tekvice: Inšpirácia pre zdravé stravovanie
Tekvicová sezóna je tu a prináša so sebou množstvo možností, ako túto všestrannú zeleninu pripraviť. Ak hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo dokonca zdravšiu verziu tradičného zemiakového šalátu, tekvica je skvelou voľbou. V tomto článku nájdete recepty a tipy na chutné a výživné šaláty z maslovej tekvice, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň prispejú k vášmu zdraviu.
Prečo si vybrať maslovú tekvicu?
Maslová tekvica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Je bohatým zdrojom vitamínov A, B a C a skvelá na podporu imunity. Navyše, jej neutrálna chuť umožňuje široké využitie v slaných aj sladkých pokrmoch. Je skvelá i na podporu imunity, takže v tomto období ti padne vhod. Milujem pridávať zeleninu do bežných jedál. A tekvica je jednou z mojich favoritiek. Chutí totiž neutrálne a dá sa šupnúť do slaných i sladkých pokrmov.
Šalát z pečenej tekvice s figami a syrom
Tento šalát kombinuje sladkú chuť pečenej tekvice s jemne slaným syrom a figami, čím vytvára neodolateľnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Olivový olej
- Šalátové listy
- Figy
- Syr (feta, kozí syr alebo iný obľúbený syr)
- Tekvicové semiačka
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- Uložíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme ju 20 minút na 200 ˚C.
- Na taniere si pripravíme šalát, nakrájané figy, syr, orestované tekvicové semiačka a upečenú tekvicu.
- Zmiešame všetky suroviny na dresing a šalát polejeme.
Tip: Do šalátu môžeme pridať napríklad aj prosciutto či grilované kuracie prsia.
Diétny "zemiakový" šalát z tekvice
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu tradičného zemiakového šalátu, vyskúšajte verziu s pečenou tekvicou. Tento šalát je plný chutných živín a je ľahší, pretože sa nepripravuje s majonézou. Pečenou tekvicou nahradzujeme zemiaky nielen preto, že prirodzene obsahuje menej sacharidov. V porovnaní so zemiakmi sa tekvica všeobecne považuje za zdravšiu voľbu. Tekvica obsahuje aj viac vlákniny ako zemiaky, čo môže podporiť zdravé trávenie a zabrániť zápche.
Ingrediencie:
- Pečená tekvica (nakrájaná na kocky)
- Vajíčka (natvrdo uvarené a nakrájané na kocky)
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Uhorky (nakrájané na kocky)
- Jablko (nadrobno nakrájané)
- Kešunéza (majonéza z kešu orechov)
- Soľ, korenie
Tip:
Ak vám majonéza nevyhovuje, skúste šalát pripraviť so zálievkou z kešu orechov. Receptov na kešnézu nájdete viac, ale nám sa páči verzia, ktorá je ochutená soľou, jablčným octom, dijonskou horčicou, citrónom a sušeným cesnakom. Do diétneho zemiakového šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa svojich preferencií. Niektorí ľudia si do šalátu pridávajú dokonca aj mrkvu a hrášok. Do nášho zemiakového šalátu z tekvice pridávame aj nadrobno nakrájané jablko, ktoré šalát osvieži a dokonale v ňom udrží vlhkosť.
Šalát z maslovej tekvice s rukolou, fetou a kuracím mäsom
Tento šalát je skvelou kombináciou chutí a textúr. Rukola dodáva šalátu pikantnosť, feta slanosť a kuracie mäso zasýti.
Ingrediencie:
- Olúpaná nakrájaná maslová tekvica
- Repa
- Cícer
- Olivový olej
- Koriander
- Rasca
- Soľ, korenie
- Listy rukoly
- Syr feta (pokrájaný na malé kocky)
- Údené kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
Postup:
- Do misky dáme olúpanú nakrájanú maslovú tekvicu a repu, cícer, lyžičku oleja, koriander, rascu, soľ a korenie.
- Všetko spolu premiešame a prenesieme na pripravený plech.
- Upečieme.
- V mise na šalát pripravíme umyté listy rukoly, pridáme pečenú zeleninu, syr feta pokrájaný na malé kocky a kúsky údených kuracích pŕs.
Náš tip: Zemitý, sladký, zdravý šalát sa dá ľahko prispôsobiť tak, aby chutil naozaj každému. Fetu môžete vymeniť za kozí syr, kuracie mäso za lososa. Ak pridáte cícer, šalát bude ešte o niečo výdatnejší.
Batátovo-tekvicový šalát so pstruhom pečeným na rozmaríne
Tento šalát je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti, ako sú Vianoce. Kombinuje sladkú chuť batátov a tekvice s jemným pstruhom a aromatickým rozmarínom.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Batáty
- Vajíčka (natvrdo uvarené)
- Jarná cibuľka
- Kyslé uhorky
- Horčica
- Majonéza
- Pstruh
- Citrón
- Olivový olej
- Rozmarín
- Soľ, korenie
Postup:
- Tekvice obkrájame, vydlabeme a nakrájame na rovnako malé kocky. Rovnako ošúpeme batáty a nakrájame.
- Všetko uvaríme v osolenej vode asi 10 min.
- Medzitým uvaríme vajíčka natvrdo, olúpeme a nakrájame na kocky.
- Nadrobno nakrájame jarnú cibuľku a aj kyslé uhorky podľa chuti.
- Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme, dochutíme horčicou a majonézou.
- Pstruha posolíme i zvnútra, pokvapkáme citrónom a olivovým olejom. Navrch môžeme dať plátky citrónu a poukladáme vetvičky rozmarínu a dáme piecť.
Šalát z maslovej tekvice s fazuľou a paradajkami
Tento šalát je plný vitamínov a vlákniny, ideálny pre zdravý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Mrkva
- Veľké paradajky
- Cherry paradajky
- Fazuľa
- Hrozienka
- Jarná cibuľka
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Biely jogurt
- Soľ, korenie
- Koriander
Postup:
- Maslovú tekvicu zbavíme šupy a jadierok, nakrájame na menšie kocky a dáme pariť na 10 minút.
- Medzitým očistíme a umyjeme mrkvy, potom ich nakrájame na rezančeky a zhruba 4 minúty pred koncom parenia ich vložíme do hrnca k tekvici.
- Veľké paradajky nakrájame na kocky, cherry prepolíme a vložíme do misy. Pridáme k nim fazuľu, zľahka osolíme a premiešame.
- Na taniere uložíme šalát. Tekvicovo-mrkvovú zmes vyberieme z pary, osolíme a naložíme na taniere. Pridáme aj fazuľu s paradajkami a všetko posypeme hrozienkami a nasekanou jarnou cibuľkou.
- Na dressing zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, biely jogurt, soľ a čerstvo namleté čierne korenie.
Vyrezávanie tekvíc tĺčikom | Zuzana Machová
Ďalšie recepty z maslovej tekvice
Okrem šalátov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať maslovú tekvicu. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Tekvicové lievance: Na jeseň bez tekvice? To by nešlo, najmä keď chutí na všetky spôsoby, napríklad ako sladký dezert.
- Rýchle cestoviny s maslovou tekvicou a parmezánom: Tento recept je zjednodušený a všetko môžete pripraviť v jednom hrnci.
- Pečená pikantná tekvica: Máte chuť na niečo nezvyčajné a chutné alebo chcete prekvapiť návštevu? Toto je riešenie.
- Šalát s pečenou tekvicou, cícerom a mäsom: Kombinácia výrazného hovädzieho mäsa a tekvice je ideálna na chladné dni.
- Tekvicové rizoto: Ak aj vy cítite, že tekvice nikdy nie je dosť, pokojne z nej urobte rizoto.
- Karí s tekvicou a cícerom: Mierne pikantné ľahké jedlo je ideálne do práce.
- Sladký tekvicový chlieb: Tekvica dodá pečivu príjemne sladkú chuť a zasýti.
- Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou: Niekedy zložito vyzerajúce recepty nemusia zabrať priveľa času.
- Tekvicové pyré: Namiesto zemiakov použite tekvicu hokkaido a aj bežné jedlo bude zrazu výnimočné.
- Pečená tekvica so škoricou: Oranžová farba na pekáči vás zahreje už na prvý pohľad.
- Tekvicová polievka so šalviou a tymianom: V lete osvieži, na jeseň a v zime zahreje.
- Tekvica na tekvici: Pripravte si tekvicový prívarok trochu inak.
- Hokaido koláč: Sladký, šťavnatý a veľmi dobrý jesenný koláč z tekvicového pyré, ktorý trochu pripomína perník.
- Sladký tekvicový koláč: Jednoduchý jesenný koláčik, ktorého základom je lístkové cesto a sladká tekvicová plnka.
Recepty z tekvicového pyré pre najmenších
Tieto 3 recepty z maslovej tekvice sú tvorené pre deti, takže určite nimi potešíš i brušká malých papkáčov. Malý tip: Toto menu je vyrobené z 1 väčšej maslovej tekvice. Ja si zvyknem uvariť vždy viac tekvice, potom ju rozmixovať a pyré uskladniť v chladničke, kde ma čaká, keď ho potrebujem. Môžeš využiť i ty, ak potrebuješ niečo bleskovo rýchlo ukuchtiť. A teraz už šup do varenia ;-).
Raňajky: Tekvicové vafle
Nedeľné vafle sú už našou tradíciou a keďže chcem, aby i táto sladká dobrota mala čo najviac živín, občas trošku experimentujem. A tak si často pochutnávame na vafliach z mrkvy alebo cukety. Tekvicové som robila prvýkrát, no určite ich zaraďujem do nášho pravidelného repertoáru. Chutia famózne!
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 130 g tekvicového pyré
- 2 vajíčka
- 40 g roztopeného masla
- 250 ml kvalitného mlieka
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 70 g jemných ovsených vločiek
- 100 g špaldovej múky (pri najmenších deťoch bielu hladkú, starším môžeme aj z celozrnnej)
Ako budeme postupovať?
- Všetky suroviny zmiešame v takom poradí, ako je uvedené vyššie. Ak je cesto veľmi riedke, môžeme ešte pridať trošku múky.
- Rozpálime vafľovač a opekáme vafle.
- Podávame s tvarohom, šľahačkou alebo s horkou čokoládou a obľúbeným ovocím.
Obed: Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Kombinácia tekvice a červenej šošovice je moja obľúbená, nádherne spolu ladia. A v podstate k nim môžeš pridať ľubovoľnú koreňovú zeleninu a rozmixovať. Vieš tu schovať i zeler alebo petržlen, ktorý nie každé dieťatko samostatne obľubuje. Ak nemáš kokosové mlieko, môžeš vynechať alebo použiť trošku šľahačkovej smotany na zjemnenie.
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
- Potom pridáme červenú šošovicu a varíme dozmäknutia.
- Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom.
- Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
Večera: Tekvicová nátierka s Lučinou
Zeleninu sa snažím zamaskovať do každej nátierky, a tak vznikla i táto tekvicová. Keď máš v chladničke pyré, je hotová veľmi rýchlo. Stačí natrieť na kváskový chlebík a hotovo. Pridať môžeš i volské oko a pre muža i plátok slaninky a parádnu večeru máš raz-dva na stole ;-).
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 5 minút (+ 30 minút príprava tekvicového pyré)
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 5 lyžíc tekvicového pyré
- 70 g Lučiny
- 1 lyžičku olivového oleja
- 5 lyžíc strúhaného parmezánu (nemusí byť)
- trošku morskej/himalájskej soli
- trošku mletej rasce
- trošku kurkumy
Ako budeme postupovať?
- Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo.
Dobrú chuť! :-)
Ďalšie receptíky, kde sme použili tekvicové pyré nájdeš aj v našej knižke pre malých hladošov - Zdraví papkáči. Napríklad také tekvicové strapačky alebo tekvicové bezlaktózové muffinky či tekvicové gnocchi. Inšpiruj sa ;-).
tags: #salat #z #maslovej #tekvice #recepty
