Šaláty z pečenej cvikly: Recepty pre zdravie a chuť

Cvikla, známa aj ako červená repa, patrí medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie suroviny v našej kuchyni. Je plná vitamínov, minerálov a zároveň dodáva jedlám nezameniteľnú sladkastú chuť a nádhernú farbu. Kedysi bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín. Bola predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať. Vytlačili ju zemiaky a ryža. Ale dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.

V tomto článku vám ponúkneme rôzne recepty na chutné a zdravé šaláty z cvikly, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú množstvo benefitov pre vaše zdravie.

Prečo jesť cviklu?

Cvikla je lacná, dostupná a super zdravá zelenina. V minulosti bola jednou zo základných potravín Slovanov, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Dnes sa opäť stáva populárnou, preto zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.

Surová cvikla je pomerne tvrdá a chuťovo nevýrazná, po upečení bude však fantasticky sladká. Ak ju kúpite aj s vňaťou, môžete ju do šalátu použiť tiež.

Recepty na šaláty z pečenej cvikly

V našom výbere nájdete inšpiráciu na prípravu lahodných šalátov z pečenej cvikly, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Šalát z pečenej cvikle s kozím syrom a medom

Tento šalát je obľúbený v mnohých reštauráciách a je neodolateľný. Kombinácia sladkej pečenej cvikly so slaným kozím syrom a medom je jednoducho dokonalá. Šalát z pečenej cvikle s kozím syrom, Fetou, alebo akýmkoľvek bielym syrom s troškou medu a balzamika je neodolateľný. Nájdete ho v menu mnohých reštaurácií. Možno sa stane vašim najobľúbenejším šalátom.

Ingrediencie:

• Cvikla
• Kozí syr (alebo Feta, iný biely syr)
• Med
• Balzamiko
• Olivový olej
• Oregano
• Sušený cesnak
• Čili
• Soľ

Postup:

1. Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia.
2. Cviklu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Ak máme po ruke mandolínu na krájanie, využijeme tú.
3. Cviklu v miske zmiešame s olivovým olejom, oreganom, sušeným cesnakom, s čili a trochou soli. Všetko dobre premiešame.
4. Plátky potom rozložíme úhľadne na plech vystlaný papierom na pečenie. Chceme totiž, aby sa plátky rovnomerne opiekli.
5. Plech s červenou repou dáme takto do vyhriatej rúry piecť len na cca 8 minút.
6. Medzitým, čo sa nám cvikla pečie a v dome to začína zaujímavo voňať, v malej miske si pripravíme dresing. Zmiešame balsamico s medom, ak sme nemali sušené čili, môžeme použiť dve kvapky štipľavej omáčky Sriracha.
7. Upečenú cviklu opatrne prenesieme na väčší servírovací tanier, rozdrobíme na ňu rukami feta syr, alebo iný polomäkký syr podobného typu a pokvapkáme našim dresingom.
8. Navrch môžeme ešte pre pôsobivý dojem natrhať trochu byliniek, napríklad čerstvé oregano.
9. Servírovať tento šalát môžeme teplý, ale aj studený.

Rýchly a fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú večeru, raňajky alebo desiatu. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický a nízkotučný, a hotový ho budete mať do 10 minút.

Ingrediencie:

• Cvikla (varená alebo predvarená)
• Cottage cheese (light verzia v smotane)
• Cesnak
• Kukurica
• Klíčky (na zvýšenie mikronutrientov)
• Citrónová šťava
• Horčica
• Olej

Postup:

1. Ak používate surovú cviklu, uvarte ju v šupke do mäkka. Po vychladnutí ju ošúpte a nastrúhajte. Predvarenú cviklu môžete použiť hneď.
2. V miske zmiešajte cviklu, cottage cheese, pretlačený cesnak a kukuricu.
3. Dochuťte citrónovou šťavou, horčicou a olejom.
4. Pridajte hrsť klíčkov.
5. Dobre premiešajte a nechajte vychladiť.

Cviklový šalát s jablkom a jogurtom

Tento recept kombinuje sladkú chuť cvikly s kyslosťou jabĺk a uhorky, čo vytvára osviežujúcu a chutnú kombináciu.

Ingrediencie:

• 400 g cvikly
• 4 ks väčšie kyslé uhorky
• 80 g zaváraná kukurica
• 1 ks jablko
• 150 g biely jogurt
• 2 strúčiky cesnaku
• Čierne korenie mleté
• Soľ

Postup:

1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
5. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

Ďalšie inšpirácie a variácie

• Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Hodí sa ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.
• Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Skrýva v sebe suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
• Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Dopĺňa ho varené vajce a dresing z balzamikového octu.
• Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Ochutený citrónom a medom.
• Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
• Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a aj sýty.
• Cviklový šalát: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.

Tipy a triky

• Príprava cvikly: Cviklu môžete variť, piecť alebo použiť predvarenú. Pečenie zvýrazní jej sladkú chuť.
• Rukavice: Pri práci s cviklou odporúčame používať gumové rukavice, aby ste predišli zafarbeniu rúk.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s ingredienciami. K cvikle sa hodia rôzne druhy syrov, orechy, bylinky a zelenina.
• Dochutenie: Na dochutenie šalátov z cvikly môžete použiť citrónovú šťavu, balzamiko, med, horčicu, olivový olej a rôzne koreniny.

Zdravotné benefity cvikly

Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.

tags: #salat #z #pecenej #cvikly #recepty

Populárne príspevky:

• Všetko o múke
• Kreatívne torty pre oteckov
• Nutričné hodnoty Lidl čierneho chleba
• Menu a Alergény
• Efektívny jedálniček na chudnutie