Sfogliatine Glassate: Recept na Tradičné Talianske Koláčiky

Sfogliatine Glassate sú jemné, krehké lístkové koláčiky s lesklou cukrovou glazúrou, ktoré pochádzajú z Talianska. Tieto koláčiky spájajú jednoduchosť s rafinovanou sladkosťou a sú ideálne na chvíľku zastavenia počas hektického dňa. Značka Bonomi pochádza z malebného srdca Verony a už od roku 1850 prináša sladké pečivá, ktoré stelesňujú lásku k tradícii, kvalite a talianskemu pôžitku.

Každý koláčik je vytvorený zo starostlivo vrstveného lístkového cesta, ktoré je počas pečenia viackrát prekladané, aby vznikla jeho typická štruktúra - ľahká ako pierko, no zároveň sýta. Po dopečení sa koláčiky ručne glazujú marhuľovou polevou, ktorá sa v rúre jemne skaramelizuje a vytvorí tenkú, lesklú vrstvu, čo dodáva nielen vizuálny efekt, ale aj nezameniteľnú chuťovú bodku.

Vďaka svojmu elegantnému vzhľadu a jemne sladkej chuti sú tieto koláčiky skvelým doplnkom k popoludňajšej káve, k čaju s priateľmi, ale aj ako pohostenie na slávnostnejšom stole. Sú pripravené na okamžitú konzumáciu, nepotrebujú žiadnu prípravu - stačí otvoriť balenie a ponoriť sa do atmosféry talianskej cukrárne.

Sfogliatelle ricce, podobné Sfogliatine Glassate.

Recept na Domáce Sfogliatine Glassate

Ak si chcete vyskúšať prípravu týchto lahodných koláčikov doma, postupujte podľa nasledujúceho receptu:

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • 1 bielko
  • Cukor
  • Múka
  • Marhuľový džem

Postup:

  1. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 2-3 mm do tvaru štvorca alebo obdĺžnika.
  2. Z bielka, cukru a múky metličkou vymiešame hladkú hmotu - nesmie byť úplne riedka ani úplne hustá, taká aby sa dala natierať ale nestekala.
  3. Polevu rovnomerne natrieme na lístkové cesto. Ak použijete hotové vyvaľkané chladené cesto, treba ho najskôr odlepiť od papiera a až potom natrieť - po pokrájaní to ide iba veľmi ťažko a tyčinky sa deformujú.
  4. Marhuľový džem premixujeme aby bol úplne hladký - ak ho máte príliš hustý, radšej ho zrieďte troškou horúcej vody.
  5. Lekvár dáme do vrecka (cukrárskeho alebo igelitového), odstrihneme maličký rožtek a cez polevu robíme džemom diagonálne najskôr v jednom smere a potom v opačnom čiary vo vzdialenosti cca 1,5 až 2 cm od seba - vznikne nám taká lekvárová mriežka.
  6. Nakoniec radielkom alebo ostrým nožom pokrájame plát cesta na tyčinky široké cca 2 cm a dlhé cca 8 cm.
  7. Tyčinky opatrne podoberieme nožom a preložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie.
  8. Pečieme v rúre zohriatej na 180-185°C 10 minút.
  9. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Tip: Neuchovávajte ich v dóze, lebo by zvlhli.

Šéfkuchár ma to naučil! Tu je návod, ako si doma pripraviť paštétu

Nutričné Hodnoty (na 100g)

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách Sfogliatine Glassate, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Nutričná Hodnota Množstvo
Energetická hodnota 2189 kJ/524 kcal
Tuky 28g
z toho nasýtené mastné kyseliny 14g
Sacharidy 61g
z toho cukry 30g
Bielkoviny 6g
Soľ -

Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek. Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť.

Sfogliatine Glassate Italiamo.

Zloženie Sfogliatine Glassate (príklad)

Zloženie:

  • Pšeničná múka
  • Poleva 30% (cukor, vaječný bielok)
  • Rastlinné tuky (palmový tuk, slnečnicový olej, voda, emulgátor: mono a diglyceridy mastných kyselín)
  • Maslo 8%
  • Marhuľová poleva 5% (gluózovo-fruktózový sirup, cukor, marhuľové pyré, voda, modifikovný škrob, želírujúca látka: pektín)
  • Glukózový sirup
  • Slad (pšeničný a jačmenný)
  • Soľ
  • Prírodné ochucovadlá

Alergénne informácie: Obsahuje pšenicu, jačmeň, vajcia a mlieko. Môže obsahovať stopy sóje.

tags: #sfogliatine #glassate #recept

Populárne príspevky: