Skvelý recept na rýchly cuketový koláč

Cuketa, nenápadná kráľovná letných záhrad, si našla cestu do našich kuchýň nielen v slaných, ale aj v sladkých podobách. Ak vám teda záhrada ponúka prebytok cukiet alebo ste ich získali od susedov, neváhajte a premeňte ich na lahodný koláč, ktorý poteší celú rodinu.

Prečo piecť cuketový koláč?

Všade samé cukety a neviete čo s nimi? Upečte z nich koláč. Zabijete rovno tri muchy jednou ranou. Nič z vašej úrody nevyjde nazmar, ulahodíte všetkým maškrtníkom a zároveň do nich prepašujete zdravú zeleninu.

Cuketa má nízky glykemický index a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Jej vlastnosti oceníte v akomkoľvek prevedení. Najčastejšie si ju vychutnávame grilovanú, pečenú, zapekanú, v polievke či prívarkoch, a v neposlednom rade geniálne funguje ako prídavok do koláčov.

Cuketa dodáva cestu šťavnatosť, no jej chuť takmer necítiť - vďaka čomu si na koláčiku pochutia aj tí, ktorí zeleninu inak obchádzajú oblúkom. Ak vám rastie cuketa v záhrade alebo vám ju priniesli susedia, nevyhadzujte ju - nastrúhajte ju do koláča a potešte celú rodinu. Tieto cuketové koláče sú ideálne na letné maškrtenie, rodinné posedenia aj víkendové pečenie. V perníku, brownies, sacherke či bábovke neznalí ani nezistia, že je v ňom cuketa.

Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč

Pri používaní cukety do koláčov by sme však mali venovať pozornosť jednému detailu, ktorý môže zničiť celý pokrm. Hovoríme o jej vysokom obsahu vody. Tú je potrebné pred pridaním do koláčov a perníkov z cukety odstrániť, inak bude cesto riedke a budeme musieť pridať do koláča viac suchých surovín a to môže spôsobiť, že bude koláč príliš ťažký a tvrdý. Ako pripraviť dokonalý cuketový perník, ktorý bude šťavnatý a ľahký? Na cuketový koláč stačí len hŕstka surovín a hotový je behom pár minút. Pozrite sa.

• Príprava cukety: Cuketu môžete nastrúhať nahrubo aj so šupou. Ak je cuketa veľmi vodnatá, môžete ju predtým posoliť a nechať postáť, aby pustila prebytočnú vodu.
• Výber syra: Použite syr, ktorý máte radi. Môžete použiť tvrdý syr, údený syr, eidam, alebo kombináciu viacerých druhov syra.
• Korenie: Experimentujte s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať bylinky ako oregano, bazalku, alebo tymián.
• Teplota pečenia: Teplotu pečenia prispôsobte svojej rúre. Koláč by mal byť zlatohnedý a prepečený.

Recept na slaný cuketový koláč

Slaný cuketový koláč je vynikajúci spôsob, ako túto zeleninu využiť. Či už hľadáte ľahký obed, večeru, alebo pohostenie pre návštevu, slaný cuketový koláč je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto chce využiť prebytok cukety.

Ingrediencie:

• Cuketa (nastrúhaná nahrubo aj so šupou)
• Cibuľa (nakrájaná)
• Cesnak (prelisovaný)
• Syr (nastrúhaný, môže byť aj údený)
• Vajcia
• Olej
• Petržlenová vňať
• Múka (hrubá alebo polohrubá)
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Pripravíme si ingrediencie.
2. V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, cibuľu, cesnak, syr, vajcia a šunku (ak používate). Osolíme, okoreníme.
3. Pridáme 2-3 PL oleja, múku a prášok do pečiva. Zamiešame. Cesto by nemalo byť riedke, skôr hustejšie. Ak je moc husté pridáme vajíčko, ak riedke pridáme múku. Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká.
4. Masu preložíme do koláčovej formy, alebo na vymastený pekáčik a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 200°C asi 25 minút, ja som potom ešte zvýšila teplotu na 250°C a zapekala som ešte asi 5 minút aby mal koláčik peknú zlatú kôrku.
5. Necháme mierne vychladnúť.

Variácie a inšpirácie

Slaný cuketový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií, ako si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

• Bez múky: Namiesto múky môžete použiť ovsené vločky. Koláč bude mať inú textúru, ale chuť zostane výborná.
• S údeným syrom: Pridanie údeného syra dodá koláču výraznejšiu chuť.
• S tofu syrom: Pre vegetariánsku verziu môžete pridať tofu syr.
• S lístkovým cestom: Ak nemáte čas na prípravu cesta, môžete použiť lístkové cesto.
• So slaninou: Pre mäsožravcov je skvelou voľbou pridať do koláča nakrájanú slaninu.

Recept s kysnutým cestom

Pre tých, ktorí majú radi kysnuté cesto, tu je recept na slaný cuketový koláč s kysnutým cestom:

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 400-450 g polohrubej múky
  • 60 g masla
  • 1/4 KL soli
  • 1,8 dcl vlažného mlieka
  • 1/2 kocky droždia
  • 1 KL cukru
  • Olej
  • Celá rasca, sušené oregano (voliteľné)
• Plnka:
  • Olej
  • 1 cibuľa (nakrájaná na drobno)
  • 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 1 kyslá smotana
  • Tvrdý syr (nastrúhaný, napr. údený)
  • Cuketa (nakrájaná na tenké plátky)
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

1. Z mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások. Než kvások vzíde, odvážime si múku (dajte najskôr 400 g a v prípade potreby dosýpajte, aby cesto bolo hladké, nelepivé), Heru, olej a soľ. Ja som do cesta pridala aj celú rascu a sušené oregano, nie veľa, len trošku z každého, ale kľudne ich môžte vynechať, bol to len môj experiment, ale myslím, že v konečnom dôsledku vyšiel.
2. Cesto necháme hodinu kysnúť.
3. Kym cesto kysne, pripravíme si plnku. Na oleji si osmažíme cibuľku a na drobno nakrájaný cesnak. Zmiešame kyslú smotanu, na jemno nastrúhaný tvrdý syr (aký druh syru dáte, nechám na vás, aký máte radi, ja som použila údený), pridáme cibuľku s cesnakom spolu aj s olejom, osolíme, okoreníme, premiešame. Časť nastrúhaného syru si odložíme na vrch koláča na posypanie.
4. Cesto potrieme smotanovo-syrovou plnkou, poukladáme na tenko nakrájanú cuketu, osolíme, okoreníme, posypeme zvyšným syrom a dáme piecť pri 180 stupňov na približne 35 min. Treba si odsledovať podľa vašej rúry.

Sladké varianty cuketového koláča

Cuketa má neutrálnu chuť, takže sa dá ľahko kombinovať s rôznymi príchuťami, ako je čokoláda, orechy, škorica alebo kokos. Tu sú niektoré z obľúbených sladkých variant:

• Hrnčekový cuketový koláč
• Cuketový koláč bez múky
• Cuketový koláč s čokoládou
• Cuketový perník
• Kakaovo-cuketový koláč (vegan)

Upečte si jednoduchý hrnčekový cuketový koláč, perník s korením, kakaový koláč s polevou či obľúbené brownies. V ponuke nájdete aj zdravšie recepty z celozrnnej múky alebo bez cukru. Cuketa výborne ladí s čokoládou, orechmi, medom aj škoricou.

Tabuľka receptov

tags: #skvely #recept #na #rychly #cukinovy #kolac

Populárne príspevky:

• Torta z Mascarpone: Jednoduchý recept
• Recept na tvarohovo-kakaovú penu
• Delimano 8 v 1 Gourmet Cooker recenzia
• Tradičný slovenský krémeš
• Menu a služby Pizza 33 v Nových Zámkoch