Panna Cotta v Koláči: Recept na Lahodný Dezert

Panna cotta, tradičný taliansky dezert, si získal obľubu po celom svete vďaka svojej jemnej textúre a všestrannosti. Vedeli ste, že panna cotta v preklade znamená „varená smotana“? Je to jeden z najobľúbenejších talianskych dezertov. Krémový, jemný a ľahko sladký pokrm si získal srdcia milovníkov sladkostí po celom svete. V prvom rade je to jednoduchosť prípravy. Aj keď vyzerá sofistikovane, panna cotta sa pripravuje len z niekoľkých základných ingrediencií a nevyžaduje pečenie. No a napokon má naozaj efektný vzhľad. V tomto článku sa pozrieme na recept na koláč panna cotta s kakaovým cestom, ktorý kombinuje bohatú chuť kakaa s krémovou panna cottou.

Ak hľadáte dezert, ktorý je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu a zaručene ohúri vašich hostí, panna cotta je tou správnou voľbou. Tento taliansky dezert, ktorého názov v preklade znamená „varená smotana,“ je krémový, jemný a osviežujúci. Navyše si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti rôznymi ovocnými alebo čokoládovými príchuťami.

Panna cotta je super dezert s ktorým sa absolútne vôbec nenarobíte. Doslova vám stačí želatína, vanilka, šľahačka a cukor. Do panna cotty som pridala aj trochu mascarpone, prečo nie. Na dobrej chuti to iba pridalo. Pokiaľ chceme panna cottu vyklopiť, tak misky vytrieme olejom. Do misky si dáme želatínu a zalejeme 2 lyžicami vody. Necháme želatínu napučať. Smotanu v hrnci zohrejte aj s vanilkou a cukrom. Prelejte do formičiek a nechajte vychladnúť. Panna cottu vyklopíme tak, že ju na 5 minútiek ponoríme do vlažnej vody a následne by mala ísť vyklopiť. Čučoriedky (alebo iné ovocie) v hrnci povaríme s troškou vody a cukru a pridáme pár lístkov čerstvej mäty, aby pustila chuť.

Kakaové Cesto: Základ Koláča

Kakaové cesto tvorí základ tohto koláča a dodáva mu hlbokú čokoládovú chuť. Tu je jednoduchý recept na kakaové cesto, ktorý môžete použiť:

Ingrediencie:

• 150 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 75 g masla
• 50 g práškového cukru
• 1 vajce
• Štipka soli

Postup:

1. Zmiešajte múku, kakao a soľ.
2. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a spracujte na mrveničku.
3. Pridajte cukor a vajce a rýchlo vypracujte hladké cesto.
4. Zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
5. Rozvaľkajte cesto a vložte do formy (priemer cca 20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
6. Popichajte vidličkou a predpečte v predhriatej rúre na 180°C cca 15 minút. Nechajte vychladnúť.

Panna Cotta: Krémová Náplň

Panna cotta je krémová náplň, ktorá dokonale dopĺňa kakaové cesto. Tradične sa pripravuje zo smotany, cukru a želatíny.

Ingrediencie:

• 400 ml smotany na šľahanie
• 60 g cukru
• 1 vanilkový struk (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
• 4 g želatíny v plátkoch

Postup:

1. Želatínu namočte do studenej vody na 5-10 minút.
2. Smotanu, cukor a vanilkový struk (alebo extrakt) dajte do hrnca a zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nevarte! Vyberte vanilkový struk.
3. Vyžmýkajte želatínu a pridajte ju do horúcej smotany. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
4. Nechajte mierne vychladnúť. Nalejte panna cottu na predpečené kakaové cesto a dajte do chladničky stuhnúť na minimálne 2 hodiny.

Jahodová vrstva

Ingrediencie:

• 250 g čerstvých jahôd
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 g želatíny v plátkoch

Postup:

1. Jahody očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Dajte ich do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
3. Varte na miernom ohni, kým jahody nezmäknú (cca 5-10 minút).
4. Želatínu namočte do studenej vody na 5-10 minút.
5. Vyžmýkajte ju a pridajte do horúcej jahodovej zmesi. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí.
6. Nechajte jahodovú zmes mierne vychladnúť a potom ju nalejte na stuhnutú panna cottu.

Variácie a Tipy

Panna cotta, v preklade varená smotana, je tradičný taliansky dezert, ktorý sa už udomácnil aj u nás a bežne ho ponúkajú v reštauráciách, či v rámci sweet baru na svadbách. Klasická svetlá panna cotta podávaná s ovocným prelivom je ideálny letný dezert. Táto lahodná čokoládová verzia je ako stvorená na zlepšenie nálady, počas čakania na leto.

• Biela čokoládová panna cotta: Namiesto vanilkovej panna cotty môžete pripraviť bielu čokoládovú panna cottu. Do smotany pridajte 100 g bielej čokolády a nechajte ju rozpustiť.
• Ovocná panna cotta: Do panna cotty môžete pridať ovocné pyré alebo kúsky ovocia. Inšpirujte sa malinovými kockami a pridajte do panna cotty malinové pyré alebo kúsky malín.
• Malinovo-maková torta: Vytvorte malinovo-makovú panna cottu pridaním maku do kakaového cesta a malinového pyré do panna cotty.
• Svieža malinová torta: Použite recept na sviežu malinovú tortu a vytvorte panna cottu s príchuťou malinového pudingu.

Ak nám pošlete do stredy 26.12.2012 vaše zaujímavé fotografie, ako „vylizujú“ z hrnca sladké pudingové krémy vaši pomocníci, 3 z vás môžu vyhrať balíček od spoločnosti Podravka. Podmienkou pre získanie výhry je, že na fotografii musí byť zobrazený obal niektorého z produktov značky Dolcela.

Ako pripraviť panna cottu dokonale?

1. Najprv začneme želatínou, pretože tá dodá panna cotte jej jemnú, ale pevnú konzistenciu. Plátky želatíny namočte do studenej vody na 5-10 minút, aby zmäkli.
2. Do hrnca nalejte smotanu a mlieko. Pridajte cukor a vnútro vanilkového lusku (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu). Zmes zahrievajte na miernom ohni, ale pozor, nesmie sa variť!
3. Ak používate plátkovú želatínu, vyberte ju z vody, jemne vyžmýkajte a vložte do teplej smotanovej zmesi. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ak používate práškovú želatínu, vlejte ju do zmesi a tiež dôkladne premiešajte.
4. Zmes nalejte do pripravených foriem alebo pohárov. Potom dajte panna cottu do chladničky, kde by mala stuhnúť. Minimálne na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
5. Keď je panna cotta stuhnutá, prichádza najzábavnejšia časť - zdobenie! Môžete ju podávať s ovocným prelivom (napríklad z malín, jahôd alebo marakuje), poliať ju roztopenou čokoládou alebo jednoducho ozdobiť čerstvým ovocím.

Gurman TIP: Panna cotta by nemala byť príliš sladká. Ak máte radi menej sladké dezerty, môžete znížiť množstvo cukru na 60 g. Nebojte sa experimentovať. Panna cotta je dezert, ktorý nikdy nesklame. Vďaka svojej jemnej a krémovej štruktúre, ktorá sa rozplýva na jazyku, si získa srdce každého, kto ju ochutná. Takže, ak hľadáte jednoduchý a elegantný dezert, ktorý nezaberie veľa času a vždy zaručí úspech, panna cotta je tou správnou voľbou.

Tabuľka Variácií Panna Cotta s Kakaovým Cestom

tags: #slahacka #panna #kota #v #kolaci #recept

Populárne príspevky:

• Podložka na sushi: Kde ju nájdete v Banskej Bystrici?
• Dobré Jedlo pre Každú Príležitosť
• Dobré Jedlo pre Každú Príležitosť
• Všetko o Kebap Paša Martin
• Rúra na pečenie: Výber