Slivkový Kysnutý Koláč s Tvarohom: Recept na Domáce Potešenie
Tento koláč pečiem vždy, keď mám chuť na niečo poctivé, sladké a domáce. Je mäkký, nadýchaný, krásne voňavý a z plechu zmizne takmer okamžite. Robím ho rada na víkend, na návštevu aj len tak ku káve, pretože viem, že ním nikdy nič nepokazím. Autor: Jana Jančíková
Tento koláčik je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho láska na prvé zahryznutie.
Tradičný recept na slivkový koláč s tvarohom
Ponúkame vám recept na vynikajúci slivkový koláč s makom a tvarohom, ktorý si zamilujete. Tento koláč je z obyčajného bezvaječného kysnutého cesta, na vrchu sú slivky pokryté tvarohovou plnkou. Koláč je šťavnatý a veľmi chutný.
Suroviny na cesto:
- Múka hladká na kysnuté cesto
- 150 ml vlažného mlieka
- 1 PL cukru
- Čerstvé droždie
- Zvyšok cukru
- Soľ
- Žĺtky
- 100 ml vody
- Sušené mlieko
- Rozpustené, vychladené maslo
Suroviny na plnku:
- Jemne hrudkovitý tvaroh
- Slivky
- Škoricový cukor
Postup:
- Do 150 ml vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme nakysnúť kvások.
- Múku preosejeme, pridáme zvyšok cukru a soľ.
- Vlejeme kvások, pridáme žĺtky a v 100 ml vody rozhabarkované sušené mlieko. Rukou zapracujeme.
- Nakoniec po častiach prilejeme rozpustené, vychladené maslo. Ak je cesto riedke, môžete pridávať trocha múky.
- Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste nakysnúť.
- Jemne hrudkovitý tvaroh premiešame zo zbytkom surovín, slivky odkôstkujeme.
- Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto na doske zľahka premiesime, rozvaľkáme na veľkosť plechu 30x40 cm, ktorý potrieme maslovým papierom.
- Pomocou valčeka cesto preložíme na plech, rozložíme slivky rozpolenou stranou nahor. Slivky uložíme cez cesto šikmo.
- Posypeme škoricovým cukrom (zmiešala som cukor a mletú škoricu).
- Do medzier medzi slivky dáme tvarohovú plnku.
- Zo zmäknutého mierne rozpusteného masla, detskej krupice, múky a cukru urobíme mrveničku. Mrveničkou posypeme vrch koláča.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 40-45 minút, kraje sú zlatisté.
- Po upečení necháme vychladnúť. Po vychladnutí ochutnávka, dobrú chuť.
Slivky môžete použiť aj mrazené. Tiež vopred nerozmrazujte. Do koláčovej formy potom vrstvite najlepšie v tomto poradí - cesto, maková náplň, slivky a tvarohová náplň.
Pečte pomaly 40 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Servírovať môžete obojstranne. Záleží od vodnatosti sliviek a prepečenosti koláča.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Zdravšia verzia slivkového koláča
Chudneš, ale máš chuť na kysnutý koláč ako od babičky? Upeč si zdravý slivkový koláč z celozrnného kysnutého cesta s tvarohom a posýpkou bez cukru a masla, ktorý má menej kalórií, viac bielkovín a vlákniny.
Cesto je liate, takže sa nenadrieš s hnetením, a jedinou nevýhodou je tak hodina navyše potrebná na nakysnutie.
Ak nemáš slivky, môžeš použiť iné šťavnaté ovocie, napr. blumy, marhule, čučoriedky alebo ríbezle.
Postup:
- Múku preosej cez jemné sitko, vmiešaj droždie a sladidlo.
- Pridaj mlieko, vajcia, olej a štipku soli a dobre premiešaj.
- Cesto prikry utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechaj v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem (60 - 90 minút).
- Medzitým si priprav náplň. Tvaroh zmiešaj so sladidlom a vajcom. Ochutnaj a podľa chuti prípadne prislaď.
- Priprav posýpku - ovsené vločky rozmixuj nahrubo, pridaj mandľovú múku, sladidlo a potom postupne pridávaj jablčné pyré tak, aby vznikla drolivá drobenka.
- Peč 40 minút na 180 °C.
Prečítaj si návod na droždie na obale. Niektoré droždie sa musia najskôr aktivovať v teplej tekutine, v tomto prípade časť mlieka zahrej v mikrovlnnej rúre, nechaj vzísť a až potom pridaj k múke.
Koláč vydrží v chladničke minimálne týždeň, ale odporúčam ho pred konzumáciou ohriať v mikrovlnnej rúre.
Ďalšie tipy a triky
- Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
- Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny.
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať:
tags: #slivkový #kysnutý #koláč #s #tvarohom #recept
