Sóda bikarbóna: Všestranné využitie v domácnosti, kuchyni a pre zdravie

Sóda bikarbóna (NaHCO3), známa aj ako jedlá sóda, je biela látka so zásaditou chuťou. Nájdete ju takmer v každej domácnosti. Má všestranné využitie a nestojí veľa. Odkedy ľudia objavili sódu bikarbónu, čoraz častejšie spoznávajú jej väčšiu využiteľnosť. Vďaka svojim vlastnostiam a preukázateľným účinkom sa jej použitie dostalo z kuchýň do celých domácností, kozmetiky a dokonca aj do farmaceutického priemyslu, kde vykazuje výborné výsledky. Je univerzálna a prináša očakávaný efekt. Predstavíme Vám niekoľko spôsobov použitia sódy bikarbóny, ktoré možno ešte nepoznáte.

Molekulárny model sódy bikarbóny

Sóda bikarbóna v kuchyni

Zrejme najväčšie využitie sóda bikarbóna vykazuje pri procese pečenia. Je súčasťou kypriacich práškov, ale pozor, sóda bikarbóna sa nerovná kypriacemu prášku. Oba slúžia ako prostriedok na zväčšenie objemu, ale pôsobia na báze úplne iných chemických reakcií.

Sóda bikarbóna ako kypridlo

Ak používame ako kypridlo sódu bikarbónu, tak správnu reakciu a efekt dosiahneme iba vtedy, keď aspoň jedna z ingrediencií je tzv. acidná. Pri pečení to konkrétne znamená to, že používame jogurt, cmar, hnedý cukor, med, melasu, ocot, citrónovú šťavu, vinný kameň (známy aj pod názvom cream of tartar), kakaový prášok (samozrejme nie holanské kakao) či jablkové pyré. V prípade, že chýba akákoľvek acidná ingrediencia, sóda bikarbóna je v lepšom prípade zbytočná, v horšom prípade či pri predávkovaní môže spôsobiť kovovú či mydlovú chuť. Ideálny pomer je ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny na 125-150g múky.

Prášok do pečiva

Prášok do pečiva nie je sódou bikarbónou, ale obsahuje ju. Okrem toho, z vyššie uvedeného dôvodu, obsahuje aj nejakú acidnú zložku, ktorá aktivuje sódu bikarbónu. Prášok do pečiva sa teda používa väčšinou v receptoch, ktoré neobsahujú acidnú zložku. Ideálny pomer je 1 čajová lyžička prášku do pečiva na 125-150g múky.

Kombinácia sódy bikarbóny a prášku do pečiva

Prečo sa však niekedy používa kombinácia sódy bikarbóny a prášku do pečiva? Občas recept obsahuje acidnú ingredienciu, ktorej je však málo na to, aby sóda bikarbóna úplne zareagovala. Na druhej strane, keby sme zvýšili objem acidnej ingrediencie, zásadne by sme ovplyvnili chuť pripravovaného pokrmu. Spojenie prášku do pečiva a sódy bikarbóny teda drží určitú rovnováhu chemických reakcií a chuti.

Náhrada a experimentovanie

Prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú vzájomne nahraditeľné. Mali by sme však počítať s tým, že prášku do pečiva je treba 4krát viac ako sódy bikarbóny a naopak, v prípade sódy bikarbóny je potrebné zvýšiť objem acidnej ingrediencie. Chce to iba trocha času, trpezlivosti a experimentovania. Najistejšie je však držať sa presného zadania v recepte.

Ďalšie využitie v gastronómii

Všeobecne je možné v gastronómii sódu bikarbónu použiť už pred varením či pečením. Sóda, ktorou potrieme povrch ovocia a zeleniny, odstráni nečistoty a baktérie. Ak pridáme do vody so zeleninou lyžičku sódy, tak zelenina nestratí svoju farbu. Problém s dlhým varením strukovín vyriešite tiež sódou, to rovnako platí pri varení kapusty. Aj príliš kyslé ovocie s pridaním sódy stráca na svojej kyslosti. Zelená zelenina si s pridaním sódy do varenia zachová intenzívnejšiu farbu. Rovnako ak pri umývaní zeleniny použijete sódu, zelenina bude dôkladne zbavená nečistôt.

Sóda bikarbóna pre krásu a osobnú hygienu

Svojimi vlastnosťami a preukázateľnými účinkami sa jej použitie dostalo z kuchýň do celých domácností, kozmetiky a dokonca aj do farmaceutického priemyslu, kde vykazuje výborné výsledky.

• Pre jemnú pleť: Ak pridáte si 100 g jedlej sódy do kúpeľa, budete mať jemnejšiu pleť a zmiernite bolesť nôh.
• Šampón: Použite roztok jedlej sódy miesto šampónu. Votrite ho do pokožky a vmasírujte do vlasov. Po troch minútach dôkladne opláchnite teplou vodou.
• Ústna voda: Dajte lyžičku jedlej sódy do pohára vody, vypláchnite si s týmto roztokom ústa (podobne ako s ústnou vodou), vypľujte a prepláchnite vodou.
• Zubná pasta: Pre krásny žiarivý úsmev a biele zuby zmiešajte sódu s 3% peroxidu vodíka, alebo ju nasypte len na bežne používanú zubnú pastu. Túto zmes však nemôžete používať každý deň, nakoľko je sóda bikarbóna silná.
• Svieži dych: Nielen ako náhradu zubnej pasty, ale aj ako náhradu ústnej vody môžete jedlú sódu využiť. Zmiešaním čajovej lyžičky v hrnčeku s vodou vznikne ústna voda, ktorá pachy nielen prekryje, ale úplne neutralizuje.
• Telový peeling: Zmiešajte sódu bikarbónu a vody v pomere 3:1. Takúto zmes krúživými pohybmi vmasírujte do pokožky, nakoniec opláchnite vodou a telo ošetrite telovým mliekom.
• Telový pach: Jedlá sóda vynikajúco pôsobí ak máte problémy s potením a telesným pachom v podpazuší.
• Čistenie hrebeňov: Prvým krokom k tomu, aby ste mali vlasy čisté a lesklé je to, aby ste mali čistý hrebeň. Rozpustite lyžičku sódy v malom kastróliku s teplou vodou a ponorte do tohto roztoku hrebene. Sóda zlikviduje zvyšky mastnoty, lakov na vlasy, olejov, tužidiel a podobne.
• Proti lupinám vo vlasoch: Hrsť sódy vmasírujte do vlasov alebo do pridajte zmiešaním šampónu na vlasy vo vašej dlani a vlasy umyte. Vlasy sa zjemnia a zväčší sa aj ich objem.
• Suchý šampón: Rovnaký efekt za zlomok ceny dosiahnete aj s pomocou sódy, ktorú jemne vmasírujte ku korienkom vlasom a vlasy následne trochu rozstrapaťte.
• Akné: Jeden z odvážnych domácich receptov proti akné je zmiešanie sódy bikarbóny a medu.
• Bodnutie hmyzom: Pri bodnutí hmyzom nastáva nepríjemné pálenie a svrbenie.
• Kúpeľ pre unavené nohy: Do 5 l vody nasypte 3-4 lyžice sódy bikarbóny na prípravu kúpeľ na nohy. Okrem iného pocítite zjemnenie pokožky na nohách.

Sóda bikarbóna v domácnosti

Jedlá sóda je skvelý pomocník do domácnosti. Navyše je priateľská k životnému prostrediu a zdravotne úplne nezávadná. Veríme, že po tomto článku sa žiadna domácnosť bez nej nezaobíde.

Čistenie

• Čistenie vane, obkladačiek, sklolaminátu: Pre šetrné a účinné čistenie týchto povrchov posypte zľahka sódou vlhkú špongiu a čistite obvyklým spôsobom. Stačí ak nasypete sódu na handričku a očistíte povrch, opláchnete vodou a dosiahnete krásne, čisté a lesklé povrchy.
• Čistenie WC: Približne 1 šálku sódy nasypte do WC misy a nechajte cca hodinu pôsobiť. Asi šálku sódy nasypte do WC misy a nechajte hodinu pôsobiť.
• Na pripálené a mastné hrnce: Zmiešajte s prípravkom na umývanie riadu sódu a vyčistite pripálený prípadne mastný riad.
• Na čistenie mikrovlnnej rúry: Zbaviť sa špiny v mikrovlnnej rúre môže byť poriadna drina. Zápachu a mastnoty Vám pomôže sa zbaviť trochu sódy bikarbóny nasypanej na handričke na čistenie. Ľahšie vám to pôjde, ak si na vlhkú handričku nasypete kúsok sódy.
• Olejové a mastné škvrny: Stačí ak na mastné olejové škvrny nasypete sódu a nechajte pôsobiť. Nasypte na mastné a olejom znečistené miesta sódu a nechajte pôsobiť.
• Čistenie striebra a zlata: Na dno pohára dájte alobal, vložíte tam striebro alebo zlato, ktoré chcete vyčistiť, zalejete vodou a necháte pôsobiť cez noc.
• Na čistenie hrebeňov : Hrebene, kefky zbavíte nečistôt jednoducho. 3 lyžičky sódy zalejete horúcou vodou a necháte ich tam, kým voda nevychladne. 3 lyžičky sódy zaliate horúcou vodou pomôžu, ak v nich tieto nástroje necháte, kým voda nevychladne.

Pranie

• Na vybielenie bielizne: Stačí ak pridáte ½ šálky sódy k svoju praciemu prostriedku a bielizeň vyperiete.
• Sóda bikarbóna na pranie: Sódu bikarbónu takto môžete využiť do práčky nielen na vybielenie bielizne ale aj na pranie. Ak si kúpite špeciálnu sódu na pranie viete si vyrobiť domáci prací prášok či gél.
• Sóda bikarbóna je skvelým prírodným riešením na pranie rôznych typov oblečenia: Vďaka svojim vlastnostiam je vhodná najmä na odstraňovanie zápachov, škvŕn a zmäkčenie vody, čo zlepšuje celkovú účinnosť prania. Sóda bikarbóna neutralizuje zápachy a zlepšuje pranie tým, že zmäkčuje vodu a pomáha praciemu prostriedku lepšie sa rozpúšťať. Navyše, pôsobí jemne a je vhodná aj pre citlivú pokožku.
• Na odstránenie zápachu: Ak sa potrebujete zbaviť nepríjemného zápachu, pridajte pol šálky sódy bikarbóny priamo do bubna práčky spolu s pracím prostriedkom.
• Na zmäkčenie vody: V oblastiach s tvrdou vodou môže sóda bikarbóna slúžiť ako prírodný zmäkčovač.
• Na odstránenie škvŕn: Pre efektívne odstránenie škvŕn si pripravte pastu zmiešaním sódy bikarbóny s vodou.

Odstránenie pachov

• Proti zápachu z topánok: Ak vám zapáchajú topánky po celodennom nosení, nasypte do ich vnútra jedlú sódu, zatraste, aby sa všade dostala a po pár minútach ju vysypte, prípadne povysávajte vysávačom.
• Proti zápachu v chladničke: Ako sa zbaviť zápachu v chladničke? Špecifické vône má aj chladnička.
• Zápach z čalúnenia: Odstránenie zápachu z čalúnenia môžete dosiahnuť ak posypete povrch sódou a za niekoľko hodín vysajete. Posypte povrch nábytku so sódou a po niekoľkých hodinách ho vysajte.
• Odstránenie zatuchliny: Odstráni zatuchnutý vzduch napr.

Ostatné využitie v domácnosti

• Na upchaté potrubie: S upchatou výlevkou si poradí šálka jedlej sódy, ak ho nasleduje ešte šálka horúceho octu a potom liter vriacej vody. Na upchatý odtok: Šálku sódy nasypte a zalejte horúcou vodou, nechajte postáť a nakoniec opláchnite. Docielite účinnú prevenciu proti upchávaniu odtokov.
• Výborne zatočí aj s vodným kameňom na sprchovej hlavici.
• Vyčistiť matrace a zároveň ich zbaviť nepríjemného zápachu viete štyrmi lyžicami sódy bikarbóny rozsypanej po matraci.
• Sóda omladzuje všetky chodníky, dokonca aj krbové a grilové tehly.
• Na rezané kvety: Pridajte malú lyžičku jedlej sódy do vázy s čerstvými kvetmi.

Sóda bikarbóna a športový výkon

Jedlá sóda, ktorá sa bežne ukrýva v kuchynských skrinkách na pečenie alebo čistenie, sa môže zdať ako neobvyklý kandidát na zvýšenie športového výkonu. Táto skromná domáca prísada však skrýva prekvapivé výhody pre športovcov aj fitness nadšencov.

Športovci často pociťujú bolesť svalov a únavu počas a po intenzívnych fyzických aktivitách. Tieto ťažkosti sú spôsobené predovšetkým hromadením kyseliny mliečnej, ktorá zvyšuje kyslosť vo svalových tkanivách. Vysoká kyslosť môže brzdiť funkciu svalov a regeneráciu, čím sa namáhavý tréning stáva ešte náročnejším. Sóda bikarbóna však môže zohrávať kľúčovú úlohu pri zmierňovaní týchto problémov.

Sóda bikarbóna má zásadité pH 8,4. Môže zohrávať kľúčovú úlohu pri pufrovaní týchto nadbytočných vodíkových iónov počas intenzívnej fyzickej námahy. Neutralizáciou vodíkových iónov pomáha hydrogenuhličitan sodný udržiavať stabilnejšie pH vo svaloch. Toto pôsobenie nielen zmierňuje pocit pálenia, ale potenciálne zvyšuje aj športový výkon tým, že umožňuje svalom vydržať dlhšie obdobie aktivity, než podľahnú únave.

Vedecké štúdie, vrátane jednej z roku 2013, odhaľujú, že sóda bikarbóna, ak sa užíva pred cvičením, môže mať „mierny pozitívny účinok“ na športový výkon. Prejavuje sa to najmä pri aktivitách, ktoré si vyžadujú jednu až sedem minút trvajúcu, intenzívnu námahu. Okrem toho môže byť hydrogenuhličitan sodný prospešný pri dlhších tréningoch, ktoré zahŕňajú prerušovaný alebo kontinuálny tréning vysokej intenzity.

Dr. Louise Mary Burkeová, uznávaná autorita v oblasti športovej výživy, poukazuje na dvojaký prínos sódy bikarbóny. Podľa Dr. Burkeovej nielenže sóda bikarbóna pomáha športovcom vyvinúť väčšiu záťaž počas tréningu, ale tiež znižuje negatívne vedľajšie účinky vysokej kyslosti svalov. Toto zníženie kyslosti môže viesť k menšiemu poškodeniu svalov a, čo je dôležité, k lepším dlhodobým tréningovým výsledkom.

Vplyv na intervalový tréning

Intervalový tréning je dynamická tréningová stratégia, pri ktorej sa striedajú vysokointenzívne intervaly s aktivitami nižšej intenzity a ktorá sa uplatňuje pri rôznych cvičeniach vrátane behu, bicyklovania, plávania, vzpierania či crossfitu. Pozoruhodné je, že sóda bikarbóna preukázala potenciálne výhody tejto tréningovej metódy.

Dávkovanie sódy bikarbóny pre športovcov

Odporúčané dávky na zvýšenie výkonu sa líšia, niektoré štúdie odporúčajú približne 0,3 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Túto dávku je ideálne skonzumovať 1-2 hodiny pred začiatkom cvičenia, aby sa maximalizovala jej účinnosť.

Sóda bikarbóna pre zdravie

Okrem kulinárskych a upratovacích využití má sóda bikarbóna aj niekoľko zdravotných výhod, ktoré sú podložené vedeckým výskumom.

Trávenie

Jedným z hlavných využití sódy bikarbóny v zdravotníctve je riešenie tráviacich problémov. Tým, ktorí trpia nepríjemnými stavmi, ako je reflux alebo pálenie záhy, môže sóda poskytnúť rýchlu a účinnú úľavu. Má totiž schopnosť neutralizovať žalúdočnú kyselinu a obnoviť rovnováhu pH v tele do neutrálnejšieho stavu. Keď pociťujete nepríjemné pocity z prejedania sa kyselinotvornými potravinami alebo z celkového kyslého stavu žalúdka, pomalé pitie zmesi jedlej sódy rozpustenej vo vode môže zmierniť vaše príznaky a vrátiť tráviaci systém do harmónie.

Protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti

Okrem tráviacich účinkov má jedlá sóda aj silné protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti. Výskum ukázal, že dokáže účinne ničiť rôzne patogény vrátane Streptococcus mutans, druhu baktérií, ktoré zohrávajú významnú úlohu pri vzniku zubného kazu. Vďaka tomu je vynikajúcim doplnkom postupov dentálnej hygieny, ktorý pomáha predchádzať vzniku zubného kazu a udržiavať zdravie ústnej dutiny.

Zdravie obličiek

Schopnosť sódy bikarbóny podporovať funkciu obličiek je podložená vedeckým výskumom. Jedna klinická štúdia, publikovaná v časopise Journal of the American Society of Nephrology, skúmala účinky doplnkovej výživy hydrogenuhličitanom sodným na 134 pacientov, u ktorých bolo diagnostikované chronické ochorenie obličiek (CKD) a vykazovali nízku hladinu hydrogenuhličitanu v krvi. Pacienti, ktorí pridávali sódu bikarbónu k svojmu pravidelnému režimu, nielenže tento doplnok dobre znášali, ale zaznamenali aj pomalšiu progresiu ochorenia obličiek.

Infekcie močových ciest

Infekcie močových ciest patria medzi najčastejšie bakteriálne infekcie, ktoré postihujú milióny ľudí na celom svete, pričom ženy sú na ne obzvlášť náchylné. Vzhľadom na to sa vedecká štúdia z roku 2017 zamerala na účinky sódy bikarbóny na pacientky, ktoré mali príznaky z dolných močových ciest a ktoré mali kyslý moč s hodnotou pH nižšou ako šesť. Štúdia vyžadovala od účastníčok perorálnu konzumáciu jedlej sódy počas štyroch týždňov. Zistenia poukázali na výrazné zlepšenie zásaditosti moču pacientok, čo súviselo s výrazným znížením závažnosti ich príznakov.

Dôležité upozornenie: Samotná sóda BIKA síce jedlá je, ale keďže sa predáva ako prostriedok ekologickej drogérie na čistenie a upratovanie, proces jej balenia neprebieha rovnakým spôsobom ako pri potravinách a ani obaly, do ktorých sa BIKA balí, neboli schválené na balenie potravín. Je tomu tak preto, lebo sóda sa vyrába v rôznych čistotách - analytická, potravinárska, kŕmna, technická.

Publikovanie a ďalšie šírenie článkov zo zdrojov internetového portálu DobraRada.sk alebo ich jednotlivých častí, je bez predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti WEBY GROUP s.r.o zakázané.

tags: #soda #bikarbona #použitie

Populárne príspevky:

• Vrecia na zemiaky online
• Recept na nadýchané šišky
• Nutričné hodnoty celozrnných ryžových chlebíčkov
• Recept na jogurtovo-jahodovú plnku
• Výber kvetov na tortu