Šošovicová polievka s údeným a hubami: Tradičný recept pre každú príležitosť
Šošovicová polievka je tradičné jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Je to sýta, chutná a zdravá polievka, ktorú si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Či už s údeným mäsom, klobásou, zeleninou alebo smotanou, šošovicová polievka vždy poteší naše chuťové poháriky. A hoci sa recepty rôznia, základ zostáva rovnaký - kvalitná šošovica a láska k vareniu. Aj na stránke kuchynalidla.sk patrí táto polievka medzi najvyhľadávanejšie recepty, čo len potvrdzuje jej obľúbenosť.
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a Lidl ponúka širokú škálu inšpirácií a surovín na ich prípravu. Či už hľadáte rýchly recept na všedný deň alebo tradičnú polievku na sviatočný stôl, v tomto článku nájdete nápady a recepty, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky.
Šošovicová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo z nej robí ideálne jedlo pre zdravý životný štýl.
Recept na hustú a sýtu šošovicovú polievku krok za krokom
Tento recept na hustú a sýtu šošovicovú polievku je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Ak máte radi tradičné chute, určite si ju pripravte.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Bravčová masť
- Slanina
- Cibuľa
- Korenie
- Bobkový list
- Červená paprika
- Klobása
- Zemiaky
- Cesnak
- Smotana
- Hladká múka
- Cukor
- Ocot
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu zalejeme studenou vodou a necháme odstáť pár hodín, ideálne cez noc. Tento krok pomôže skrátiť čas varenia a zlepší stráviteľnosť šošovice.
- Základ polievky: Do hrnca dáme roztopiť lyžicu bravčovej masti. Pridáme slaninu pokrájanú na kocky a necháme ju stopiť. Oškvarenú slaninu vyberieme z tuku a odložíme bokom. Na tuku do zlata posmažíme cibuľu pokrájanú na jemno. Vrátime späť slaninu.
- Varenie polievky: Pridáme korenie, bobkový list, poprášime červenou paprikou, krátko premiešame a pridáme šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Do hrnca vložíme celú klobásu a dolejeme vodou, aby bolo všetko zakryté. Varíme pod pokrievkou do zmäknutia šošovice.
- Pridanie zemiakov a klobásy: Keď je šošovica mäkká, posolíme, pridáme roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberieme a nakrájame na kolieska, vrátime späť. Varíme ďalej do zmäknutia zemiakov.
- Zahustenie a dochutenie: V smotane rozhabarkujeme hladkú múku a prilejeme k polievke. Na miernom ohni prevaríme múku za miešania. Pridáme cukor a ocot.
- Servírovanie: Z tohto množstva surovín nám vyjde približne 4-5 porcií. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Recept na šošovicovú polievku, ktorá je jednoduchá, chutná a zdravá! Mi Marido le Encanta Sopa de Lentejas
Šošovicová polievka ako vianočná tradícia
V niektorých rodinách je šošovicová polievka tradičným vianočným jedlom. Podáva sa na Štedrý deň a symbolizuje hojnosť a prosperitu v nasledujúcom roku. Ak hľadáte inšpiráciu na vianočnú šošovicovú polievku, môžete si pozrieť recepty na Vianočnú šošovicovú polievku, ktoré sú dostupné online.
Prečo práve šošovicová polievka na Vianoce?
Tradícia vianočnej šošovicovej polievky má hlboký význam. Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na Štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok. Okrem symboliky je šošovicová polievka aj výborným zdrojom živín, čo ju robí ideálnou voľbou pre zimné obdobie.
Ďalšie variácie šošovicovej polievky
Šošovicová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
- Kari šošovicová polievka: Táto verzia je obľúbená pre svoju exotickú chuť. Pridáva sa do nej kokosové mlieko, kari korenie a rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkva, zeler a paprika.
- Vegetariánska šošovicová polievka: Táto verzia je vhodná pre vegetariánov a vegánov. Namiesto mäsa sa do nej pridáva viac zeleniny a byliniek. Môžete použiť napríklad mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, cesnak, paradajky a rôzne druhy korenia.
- Šošovicová polievka s údeným mäsom: Táto verzia je klasická a veľmi obľúbená. Do polievky sa pridáva údené mäso, ktoré jej dodáva výraznú chuť. Môžete použiť napríklad údené rebrá, koleno alebo krkovičku.
- Šošovicová polievka s klobásou: Táto verzia je podobná verzii s údeným mäsom, ale namiesto mäsa sa do nej pridáva klobása. Môžete použiť napríklad domácu klobásu, čabajku alebo inú obľúbenú klobásu.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
- Použite kvalitnú šošovicu: Kvalitná šošovica je základom dobrej šošovicovej polievky. Vyberajte si šošovicu, ktorá je celá, bez poškodení a má peknú farbu.
- Namočte šošovicu: Namočenie šošovice pred varením skráti čas varenia a zlepší stráviteľnosť šošovice. Ideálne je nechať šošovicu namočenú cez noc.
- Nebojte sa experimentovať s korením: Šošovicová polievka sa dá dochutiť rôznymi druhmi korenia. Okrem tradičného korenia a bobkového listu môžete použiť napríklad rascu, majoránku, tymián, alebo chilli papričky.
- Pridajte zeleninu: Zelenina dodá šošovicovej polievke chuť, vitamíny a minerály. Môžete použiť napríklad mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, cesnak, paradajky, alebo papriku.
- Zahustite polievku: Šošovicovú polievku môžete zahustiť rôznymi spôsobmi. Okrem tradičného zahusťovania múkou a smotanou môžete použiť napríklad rozmixovanú zeleninu, zemiaky, alebo červenú šošovicu.
- Dochuťte polievku: Pred podávaním polievku dochuťte soľou, korením, octom alebo citrónovou šťavou.
Šošovicová polievka: Zdravý a výživný pokrm
Šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny.
Recept na poctivú šošovicovú polievku s údeným mäsom
Budeme potrebovať:
- 300 g šošovica
- 500 g údené mäso (krkovička, pliecko, stehno)
- 5 kus nové korenie (guľôčky)
- 2 kus bobkový list
- lyžička rasca
- 500 g zemiaky
- 1 lyžica bravčová masť
- veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- lyžica majorán a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Šošovicu opláchneme a v miske ju zalejeme aspoň dvojnásobkom vody. Necháme máčať aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Údené mäso opláchneme, vložíme do hrnca spolu s novým korením, bobkovým listom a lyžičkou rasce. Zakryté varíme na miernom ohni cca hodinu. Mäso vyberieme bokom a vývar scedíme do polievkového hrnca.
- Do vývaru z údeného pridáme scedenú šošovicu, očistené a na kocky nakrájané zemiaky a všetko spolu varíme, kým sa šošovica aj zemiaky nezačnú rozpadávať - aspoň 30 minút.
- Údené mäso nakrájame na kocky a spolu s nadrobno nasekanou cibuľou ho orestujeme na masti. Ku koncu restovania pridáme prelisovaný cesnak a majoránku.
Ďalšie varianty šošovicovej polievky
- Šošovicová polievka s klobásou
Potrebujeme:
- 150 g šošovice
- 250 g klobásy
- 300 g zemiakov
- masť
- hladkú múku
- cibuľu
- soľ
- mletú červenú papriku
Postup:
Vopred namočenú šošovicu dáme variť. Keď je polomäkká, pridáme k nej umytú klobásu a na kocky pokrájané zemiaky. Z masti a múky a nadrobno nakrájanej cibule pripravíme zápražku, posypeme ju paprikou, zalejeme ju vlažnou vodou a dobre prevaríme. Potom zápražku precedíme k šošovici, dochutíme soľou a ešte trochu prevaríme.
- Šošovicová s hubami a sušenými slivkami
Potrebujeme:
- 500 g šošovice
- masť
- cibuľu
- hladkú múku
- zeleninový bujón
- hrsť sušených húb
- sušené slivky
- soľ
- ocot
- cukor
- cesnak
- smotanu
- mleté čierne korenie
Postup:
Šošovicu dobre umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť. Potom varíme na miernom ohni. K šošovici pridáme huby, na masti speníme pokrájanú cibuľu, posypeme ju hladkou múkou a urobíme zápražku, ktorú zalejeme zeleninovým bujónom a vlejeme do polievky. Pár minút pred dovarením pridáme do polievky sušené slivky, pretlačený cesnak, polievku zjemníme smotanou, dochutíme podľa potreby soľou, cukrom či octom.
- Vianočná hríbovica
Potrebujeme:
- domácu klobásu
- údené mäso
- sušené hríby
- cca 6 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľu
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- mlieko
- kyslá smotanu
- hladkú múku
- olej
- červenú papriku
Postup:
Klobásu a údené mäso vcelku umyjeme, dáme do väčšieho hrnca a zalejeme vodou. Pridáme cesnak, cibuľu, korenie, bobkový list a prekrojené huby. Varíme, až kým nie je mäso a klobása mäkká. Potom oboje vyberieme a odložíme do tepla. Vyberieme aj cibuľu a bobkový list. Na oleji urobíme zápražku z hladkej múky a červenej papriky, zalejeme ju trochou mlieka. Rozvaríme ju nahladko a vlejeme do hrnca a prilejeme asi liter mlieka. Povaríme asi 10 minút a potom do polievky vmiešame kyslú smotanu. Ideálne je huby namočiť vopred . Ja som nestihla, tak som ich dala variť zvlášť do jedného hrnca s troškou drvenej rasce. Do druhého hrnca premytú šošovicu s pokrájanou cibuľou a bobkovým listom. Mala som ešte sušené slivky, tak som prihodila 8 kúskov. Sledujte to, lebo huby aj šošovica počas varenia absorbujú veľké množstvo vody. Kľudne na tieto množstvá dajte aj po litri. Keď máme šošovicu "al dente" a huby domäkka /šošovičke stačilo 30 min, huby som nechala hodinu/, zosobášime ich, môžeme prihodiť 1 -2 zemiaky, dolejeme vodou /mne dobre poslúžila odložená voda z varených zemiakov/, osolíme, okoreníme podľa chuti a ešte povaríme, kým je všetko mäkké. Pripravíme si zátrepku zo šľahačky /môžeme použiť smotanu na varenie alebo aj mlieko/ a hl. múky. Cez sitko za stáleho miešania vlejeme do polievky. Necháme prejsť varom. Na zjemnenie môžeme vhodiť plátok masla a na dochutenie pretlačíme 1-2 strúčiky cesnaku.OPATRNE okyslíme - fintu, aby sa nám polievka nezrazila, som už písala viackrát, ale pre pripomenutie: Do naberačky odoberieme horúcu polievku, v nej dobre rozmiešame asi lyžicu octu a až takto "tepelne vyrovnané" pomaly vlejeme späť do polievky, premiešame. Vňaťku som dala petržlenovú, mrazenú, dajte, čo máte radi. A už priamo na tanier pridáme nasucho opražené kolieska pikantnej klobásky.
tags: #šošovica #s #údeným #a #hubami #recept
