Krémová Špargľová Polievka: Recept pre Celú Rodinu
Sezónna špargľa je teraz v najväčšom rozkvete, a preto vám prinášame jednoduchý recept na výživnú polievku pre celú rodinu. Príprava je veľmi jednoduchá, ani sa nenazdáte a za pol hodinky máte tento hladký špargľový krém na stole! Krémová špargľová polievka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú chutné a zdravé jedlá. Táto polievka plná výživných látok má jemnú krémovú chuť, ktorá poteší každého. Príprava je jednoduchá a nezaberie veľa času, takže sa výborne hodí na rýchly obed alebo večeru.
Navyše, špargľa je bohatá na vitamíny A, C, E, K a minerály ako draslík, horčík, preto je dôležité vedieť ako špargľu pripraviť. Špargľa bojuje s nafukovaním a podporuje trávenie, pôsobí ako diuretikum a odvodňuje. Telo tak čistí a pomáha aj pri infekciách močových ciest. Znižuje hladinu cholesterolu, upravuje krvný tlak.
Náročnosť: Mierne pokročilý
Celkový čas: 40 min.
Ingrediencie
- 500 g bielej špargle (prípadne zelenej)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 stredne veľké zemiaky
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ
- Biele korenie
- Sušený cesnak
- Mletá rasca
- Muškátový orech (hrášok, ak nemáte zelenú špargľu)
Postup prípravy
- Bielu špargľu ošúpte a odrežte drevnaté konce. Hlavičky odložte bokom a zvyšok nakrájajte na približne 2 cm kolieska.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
- V hrnci rozpustite maslo a orestujte nakrájané zemiaky.
- Pridajte špargľu, ktorú tiež trochu orestujte (cca 5 min) a zalejte vodou alebo vývarom.
- Varte pokým špargľa nezmäkne, cca 15 min. na miernom ohni.
- Odstavte hrniec z ohňa a vyberte pár špargličiek bokom (najlepšie hlavičky).
- Rozmixujte polievku do hladka a pridajte smotanu na varenie (klasickú alebo rastlinnú).
- Podľa chuti pridajte soľ, biele korenie, muškátový orech, sušený cesnak a mletú rascu.
- Polievku znova prehrejte a na záver do nej pridajte odložené špargľové hlavičky.
- Podávajte horúcu. Najlepšie chutí s opečeným chlebíkom. Výborná je aj s tekvicovým olejom či opraženými slaninovými chipsami.
Rovnaký postup môžete využiť, ak si chcete urobiť krémovú špargľovú polievku zo zelenej špargle. Tú však nie je nutné šúpať. Ak máte radi hustejšie polievky, môžete pridať viac zemiakov.
Absolútne perfektná Šošovicová polievka - kto ju ochutná, už inú nevarí
Ďalšie tipy a triky
- Na masle speníme nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme nakrájané očistené zemiaky a poprášime múkou. Chvíľu restujeme. Zalejeme vodou tak, aby všetky zemiaky boli ponorené vo vode. Ale nie veľa vody, aby polievka nebola riedka.
- Špargľu očistíme, odrežeme cca 1 až 1,5 cm z konca. Špargľu nakrájame na menšie kúsky a pridáme k zemiakom. Osolíme a okoreníme. Varíme do mäkka. Robíme tak preto, aby sitko zachytilo vláknité časti špargle.
- K polievke nalejeme smotanu na varenie podľa potreby. Necháme zovrieť a podávame podľa chuti, pokvapkáme olivovým olejom, bylinkami či krutónmi.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masle.
- Medzitým si v pohári zmiešame solamyl s troškou vody a tekutinu vlejeme do polievky.
- Polievku necháme trochu vychladnúť.
- TIP: Hlávky šparglí oblanšírujeme v osolenej vriacej vode alebo ich pripravíme na pare.
Výborná aromatická polievka, ktorá chutí ešte famóznejšie s chrumkavou cesnakovou hriankou. Táto ľahká krémová špargľová polievka je ozvláštnená citrónom a plná byliniek a zeleniny. Mätovo-píniový toping pripravíme tak, že nasekáme píniové oriešky a mätu, vločky červenej papriky a soľ primiešame do zmesi.
tags: #špargľová #polievka #krémová #recept
