Špargľový Šalát: Recepty pre Zdravie a Chuť

Špargľová sezóna je očakávaným obdobím každého milovníka špargle. Ak hľadáte ďalšie možnosti, ako si špargľu pripraviť, nemusíte hľadať ďalej. Vychutnajte si špargľový šalát s avokádom a quinoou, ktorý vás nabije vitamínmi, minerálmi a energiou. Je taký sýty, že vám postačí ako hlavné jedlo na obed.

Čo je Quinoa?

Domovom rastlinky s krásnym menom quinoa je jazero Titicaca patriace dvom krajinám Peru a Bolívii. Nie je to obilnina, je to príbuzná červenej repy, no pripravuje sa rovnako, ako sme u oblinín zvyknutí. Quinoa je bohatá na vitamíny a minerály a je to najmä obľúbená potravina celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Quinoa je bojovníčka proti zápalom a obsahuje množstvo proteínov a zdravých tukov.

Recepty na Špargľový Šalát

1. Špargľový Šalát s Quinoou a Avokádom

Pripravíme si quinou a karfiol. Quinou vložíme do hrnca, pridáme vodu so soľou a privedieme do varu. Do misky vložíme uvarenú quinou, karfiol, pridáme vriacou vodou sparený hrášok. Reďkovku nakrájame na tenké plátky. Avokádo umyjeme, osušíme, rozpolíme, vyberieme kôstku a vydlabeme dužinu a nasekáme ju na kocky. Tekvicové semienka na chvíľu orestujeme na rozpálenej panvici. Všetky ingrediencie naaranžujeme na zmes quinoy, karfiolu a hrášku.

Pripravíme si bylinkovú zálievku.

2. Špargľový Šalát so Zemiakmi a Vajcami

Recept na špargľový šalát s jahodami 🍓 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Tento recept je pre 2 porcie, príprava trvá 10 minút a varenie 20 minút.

Potrebujete:

  • 300 g zelenej špargle
  • 400 g zemiakov (violet)
  • 2 vajcia
  • 100 g pancetty
  • ocot
  • citrónovú šťavu
  • soľ
  • olivový olej

Postup:

  1. Špargľu očistite (od vrchných piatich centimetrov) a nakrájajte na rovnaké kúsky.
  2. Zemiaky v šupke uvarte v osolenej vode, potom ich očistite a nakrájajte na menšie kusy.
  3. Vajcia uvarte dostratena v osolenej, octovej vode.
  4. Pancettu nakrájajte na jemné rezančeky a opečte dochrumkava.
  5. Nakoniec všetky suroviny zľahka zmiešajte, ochuťte soľou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
  6. Šalát podávajte s pohárikom bieleho vína.

3. Špargľový Šalát s Jahodami

Potrebujeme:

  • 1 zväzok zelenej špargle
  • 320 g jahôd
  • 100 g mix šalátu
  • soľ

Dresing:

  • olivový olej
  • citrónovú šťavu
  • med
  • čierne korenie
  • soľ
  • horčicu

Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.

Postup:

  1. Špargľu očistíme, konce odkrojíme a oblanšírujeme (onoríme na 2 minúty do osolenej vriacej vody a potom schladíme v studenej vode).
  2. Nakrájame na kúsky a jahody očistíme, ak treba pokrájame, šalátové listy umyjeme a syr rozdrobíme.
  3. Urobíme dresing - rozmiešame všetky ingrediencie, dávkujeme ich podľa chuti.

4. Fit Špargľový Šalát s Cottage Cheese a Avokádom

Výborný špargľový šalát v kombinácii so šunkou, avokádom a cottage cheese. Obsahuje vyvážené množstvo sacharidov, bielkovín a zdravých tukov. Chuť dochrumkava opečenej špargle je výborná a obalená v chutnej kvalitnej šunke je úplne neodolateľná. Cottage chceese a avokádo dodávajú jedlu ten krémový element a vytvárajú na nutrienty hodnotné a sýte jedlo. Môžete si ho pripraviť na obed alebo aj na večeru. Vhodná je aj pri rôznych diétach, keďže má nízky obsah tuku i kalórií. Naopak, toto jedlo je plné na bielkovín a vlákniny, a to všetko pri pomerne nízkom obsahu sacharidov. Pripravte si tento fit špargľový šalát s cottage cheese a avokádom, hotový je za pár minút a skutočne poteší chuťové poháriky. Zabaľte si ho so sebou tiež do práce alebo školy.

Špargľu očistíme škrabkou do 2/3 dĺžky (hlavičky nešúpeme) a na chvíľu ponoríme do studenej vody. Schwarzwaldskú šunku nakrájame na hrubšie pásiky a 2 - 3 minúty restujeme na suchej rozpálenej panvici. Pridáme hlivu nakrájanú na väčšie kúsky, cesnak nakrájaný na tenké plátky a sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Oblanšírovanú špargľu prekrojíme na polovicu a pridáme restovať na panvicu. Lahôdkovú cibuľku nakrájame nadrobno a spolu s hráškom pridáme k zelenine. Kyslú smotanu prelejeme do sitka vystlaného gázou, položíme nad misku a necháme odstáť asi 1 hodinu.

5. Špargľový Šalát s Hubovým Vinagrette a Majonézou s Parmezánom

Postup prípravy:

  1. Zelenú špargľu si očistíme, ulámeme drevnaté konce a blanšírujeme vo vode so soľou cca 3 minúty.
  2. Pripravíme si hubový vinagrette: Šampiňóny, najemno nakrájanú šalotku a strúčiky cesnaku orestujeme na rastlinnom oleji. Pridáme balsamico, Kikkoman omáčku, trstinový cukor a celú zmes zvaríme.
  3. Ďalej si nachystáme majonézu s parmezánom: Žĺtky, dijonskú horčicu a ocot premiešame, postupne prilievame rastlinný olej a vyšľaháme v majonézu. Pridáme najemno nastrúhaný parmezán a cesnak - podľa chuti.
  4. Dochutíme podľa potreby soľou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu Fit Špargľového Šalátu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Nízky obsah
Tuky Nízky obsah
Sacharidy Pomerne nízky obsah
Bielkoviny Plný bielkovín
Vláknina Plný vlákniny

tags: #sparglovy #salat #recepty

Populárne príspevky: