Recept na mrkvovú tortu: Jednoduchý a luxusný dezert

Chcete upiecť vynikajúcu tortu, ale netrúfate si na žiadne náročné recepty? Máme pre vás úplne jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne upiecť naozaj úplne každý. Príprava vám zaberie pár minút a vynikajúcu tortu máte na svete.

Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je múčnik modernej kuchyne, jej korene siahajú oveľa hlbšie do minulosti. Mrkvovú tortu, ako ju poznáme dnes, sa začala objavovať až v 20. storočí. Patrí medzi obľúbené dezerty a pripravuje sa predovšetkým z kvalitných vlašských orechov a sladkej mrkvy, vďaka čomu je o niečo zdravšia než mnohé iné dezerty.

Napriek tomu, že mrkvové dezerty nie sú dnes nič neobvyklé, začala sa mrkva používať ako sladidlo už v stredovekej Európe, keď bol cukor drahý alebo úplne nedostupný. Naozajstný boom zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.

Receptov na mrkvovú tortu je dnes nespočetne veľa, ale my sme si tú našu naozaj veľakrát vyskúšali a vylepšili. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk.

Torta z mrkvy? Staršie generácie by sa pravdepodobne zasmiali. Neviem komu napadlo pridať do slávnostnej torty mrkvu, ale bol to skvelý nápad. Mrkvovú tortu som prvýkrát jedla v Amerike a ihneď som si ju zamilovala. Jedinú výhradu som mala v jej preladenosti, na čo sú američania experti.

Dlhšie mi trvalo prísť s receptom, aby torta nebola príliš sladká, či naopak bez chuti. Aby bola tak akurát. A keďže Veľká noc je za dverami, máte skvelú príležitosť ju vyskúšať. Neviem ako vám, ale mne sa mrkvová torta spája práve s jarou a Veľkou nocou. Asi to bude tým, že je taká svieža, slávnostná a krásne farebná.

Ak by ste hľadali tradičnejší recept na veľkonočné vypekanie, mám pre vás skvelý tip. Moja blogerská kamarátka Evka z blogu radosť je voľba sa s vami podelila o recept na mrkvové rožky. Ideálne na karanténne veľkonočné pečenie, keďže sú jednoduché, chutné, pripravené z mála ingrediencií. Ešte by som veľmi odporučila aj Evkin recept na kváskový chlieb, ktorý je u nás favoritom číslo jeden.

Pre zjednodušenie v recepte udávam ako odmerky hrnčeky (us cups). Ja mám celú sadu odmerkových hrnčekov, od čajovej lyžičky až po celý hrnček. Kúpila som ich ešte dávnejšie v Tescu, ale majú ich aj v Tedi či Ikey. keď torta odleží, chutí ešte lepšie. ja tortu pečiem v tzv. “pečiacich opaskoch”. Slúžia na to, aby sa cesto upieklo rovnomerne, bez vypuknutia v strede.

Pečieme vo vymastenej forme s priemerom 21cm v rúre vyhriatej na 175C približne 45-60 minút. Oporúčam cesto rozdeliť na polovice a piecť v dvoch formách a následne každú prekrojiť na polovice. Pred vytiahnutím z rúry vyskúšajte test so špajdlou. Špajdlu pichnite do torty a ak výde suchá, torta je hotová.

Kým sa torta pečie, pripravíme si plnku. A to tak, že všetky ingrediencie spolu vymiešame na hladký krém. Upečenú tortu necháme úplne vychladnúť, prerežeme ju na dva pláty a naplníme krémom.

Prečo si vybrať mrkvovú tortu?

Bohatá na živiny: Mrkva je bohatá na dôležité živiny, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí, pokožky a imunitného systému.
Sladká a zdravá alternatíva: Pretože je mrkva sladká a obsahuje viac cukru ako väčšina ostatnej zeleniny, je z nej ideálny kandidát na alternatívy bieleho cukru.
Jednoduchá príprava: Na tomto recepte je najlepšie, že ho máte rýchlo hotový (ak nepočítame čas pečenia). Najdlhšie nám vždy zaberie strúhanie mrkvy.

NAJLEPŠÍ recept na mrkvový koláč

Recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone

Základom každej dobrej torty je vláčny a chutný korpus. Stačí naň najemno nastrúhať mrkvu a pomlieť orechy, ktoré zmiešate s polohrubou múkou, žĺtkami a trstinovým cukrom. Odporúčame použiť bio mrkvu, ktorá je sladšia.

Zmes spracujte mixérom na cesto, do ktorého pridajte škoricu, jedlú sódu, vanilkový extrakt a prášok do pečiva. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemno ho ručne vmiešate do cesta.

Mrkvový korpus je potrebné piecť už v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou.

Na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi sa skvele hodí tvarohový krém so syrom mascarpone. Vďaka tvarohu nebude krém riedky a mrkvová torta bude pekne držať pohromade. Tvarohový krém s mascarpone dochucujeme citrónovou šťavou. Zmiešame 500 g plnotučného tvarohu spolu s 200 g mascarpone syrom, pridáme šťavu z jedného citróna a polievkovú lyžicu mäkkého masla alebo ghí.

Podľa chuti môžete krém osladiť napríklad čakankovým alebo javorovým sirupom alebo práškovým cukrom. Tvarohový krém s mascarpone si rozdeľte na dve polovice. Mrkvový korpus rozrežte v polovici - spodnú časť natrite prvou polovicou krému a druhú polovicu krému natrite na vrchnú časť korpusu.

Ak neviete, ako tortu ozdobiť, môžete sa inšpirovať u nás. Tvarohový krém dávame doprostred korpusu a na jeho vrchnú časť. Po obvode posypeme vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi (je možné použiť aj celé orechy) a pre efektný vzhľad pridávame aj zarolovaný tenký plátok mrkvy - získate ho pomocou škrabky po dĺžke mrkvy. Po obvode posypte vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi a pridajte čučoriedky.

Aby bol mrkvový korpus vláčny, nastrúhajte mrkvu najemno. Vďaka tomu v rúre pekne zmäkne. Mrkvový korpus na mrkvovú tortu s orechmi pečieme vo vopred predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou.

Premýšľate, ako ozdobiť mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone?

Vyskúšajte náš jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne každý.

Obľúbené varianty mrkvovej torty

Existuje mnoho variantov mrkvovej torty, každý s jedinečnou chuťou a štruktúrou. Tu je niekoľko populárnych možností:

Klasická mrkvová torta: Táto verzia sa vyznačuje vláčnou chuťou plnou korenín.
Mrkvovo-pomarančová torta s mascarpone: Táto obľúbená verzia má výraznejšiu mrkvovú chuť, ktorú dopĺňa vôňa pomarančovej kôry a lahodný mascarpone krém.
Luxusná mrkvovo-karamelová torta: Táto torta kombinuje delikátny mrkvovo-orieškový korpus s karamelovým krémom ľahučkým ako obláčik.

Mrkvovo-pomarančová torta s mascarpone

Hádám, že nič bežnejšie a nenápadnejšie ako mrkva v kuchyni neexistuje. A predsa z nej môžete upiecť takúto krásu! Či už si vyberiete jednoduchšiu alebo rafinovanejšiu verziu mrkvovej torty, korpus v nej bude vždy krásne šťavnatý a v kombinácii s dobrým krémom bude úspech zaručený.

Mrkvová torta s krémom

Recept na Fit Mrkvovú Tortu s Tvarohom

Ak hľadáte zdravšiu verziu mrkvovej torty, tento recept je pre vás ideálny. Obsahuje menej cukru a viac bielkovín, takže si ju môžete vychutnať bez výčitiek.

Ingrediencie (na 8 porcií):

Na korpus:

3 vajíčka
2 lyžičky škorice
2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
70 g mletých mandlí
30 g pohánkovej múky
40 g kokosového cukru
70 g rozpusteného masla
300 g nastrúhanej mrkvy

Na krém:

250 g jemného tvarohu
250 g mascarpone
10 g datlového alebo javorového sirupu na dosladenie

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov vyšľaháme sneh.
Zmiešame zvlášť suché ingrediencie (mleté mandle, pohánkovú múku, kokosový cukor, škoricu, prášok do pečiva) a zvlášť mokré ingrediencie (žĺtky, rozpustené maslo).
Suché a mokré ingrediencie spojíme dohromady, primiešame nastrúhanú mrkvu a nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C približne 45 minút. Necháme vychladnúť.
Medzitým pripravíme krém zmiešaním tvarohu, mascarpone a datlového alebo javorového sirupu.
Vychladnutý korpus rozrežeme na dve polovice. Spodný diel natrieme polovicou krému, priklopíme vrchným dielom a natrieme zvyšným krémom.
Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Hodnota	Množstvo
Kalorická hodnota	1536 kJ / 367 kcal
Tuky	30 g
Sacharidy	14 g
Bielkoviny	10 g
Vláknina	2 g

Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu

Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, aby bola vaša torta čo najchutnejšia.
Správna mrkva: Vyberte si mrkvu s jasnou oranžovou farbou a pevnou štruktúrou.
Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem škorice môžete pridať aj muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.
Orechy: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle, pre extra chuť a textúru.
Krém: Krém by mal byť hladký a krémový. Môžete použiť tvarohový krém, mascarpone krém alebo krém z cream cheese. Krém najradšej ochucujem medom, vanilkovým extraktom a citrónovou alebo limetkovou šťavou. Nebojte sa experimentov!
Ozdoba: Tortu môžete ozdobiť nasekanými orechmi, mrkvovými hoblinami, ovocím alebo polevou.

Na mrkvovovej torte milujem, že je nenáročný. Potrebujete len klasickú tortovú formu na pečenie a mixér sa šľahacími metlami na krém. Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť. Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom.

Mrkva by mala byť čo najčerstvejšia, taká má dosť šťavy. Aby ste tortu pekne ozdobili, nie je potrebné byť vyučeným cukrárom. Korpus pozdĺžne rozkrojte, aby vznikli dve časti. Spodnú časť potrite tretinou krému a potom priklopte druhou časťou. Zvyškom krému potrite tortu zo všetkých strán.

Zdobenie v štýle tzv. nahej torty vám prácu dosť uľahčí. Korpus sa totiž nepotiera krémom zo všetkých strán. Strany môžete ozdobiť podrvenými orechmi. Povrch môžete zdobiť buď celý, alebo len jednu jeho stranu. Zdobte ovocím, orechmi alebo čerstvou mrkvou.

Mrkvu môžete nastrúhať najemno alebo škrabkou na zemiaky vytvoriť plátky. Uvedené ingrediencie vám stačia na tortu pečenú vo forme s priemerom 16 cm. V druhej vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Tekutú zmes prilejte k sypkej a premiešajte. Cesto vlejte do formy. Pečte 30 minút v rúre vyhriatej na 180 ° C. Medzitým si pripravte náplň. Vyšľahajte smotanu na šľahanie s kávou dotuha. Korpus rozrežte na dve časti. Spodný potrite 1/3 krému. Strany ozdobte nahrubo nasekanými orechmi, povrch ozdobte celými kusmi orechov.

Pomocou škrabky na zemiaky vytvorte mrkvové plátky. Stočte ich do rolky. Poukladajte ich na jednu stranu torty. Tortu dajte do chladničky na dve hodiny vychladiť.

Orechy, hrozienka, rôzne druhy múk alebo kombinácia korenia. A to isté platí pre krém, ktorý môžete obmieňať a vylepšovať podľa svojich chutí a predstáv.

tags: #recept #mrkvová #torta