Šťavnaté rezne s kečupom: Recepty a inšpirácie

Bravčové mäso je základom slovenskej kuchyne a ponúka široké možnosti prípravy. V tomto článku nájdete inšpirácie pre chutné jedlá z bravčového mäsa s použitím kečupu, ktorý im dodá jedinečnú chuť a arómu. Či už hľadáte rýchly obed alebo recept na slávnostnú príležitosť, určite si vyberiete.

Soté z bravčového mäsa s kečupom: Rýchly a chutný obed

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na obed, soté z bravčového mäsa s kečupom je ideálna voľba.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Olej
• Sladká paprika
• Rasca
• Oregano
• Soľ
• Korenie
• Cibuľa
• Masť (alebo olej)
• Sójová omáčka
• Horčica
• Kečup
• Rajčinový pretlak (voliteľné)

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky, polejeme olejom a posypeme paprikou, rascou, oreganom, soľou a korením.
2. Cibuľu pokrájame nadrobno a popražíme na masti (alebo oleji).
3. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme mäso a popražíme spolu s cibuľou, až pokiaľ sa mäso nezatiahne (približne 15 minút).
4. Potom mäso podlejeme a dusíme domäkka.
5. Pridáme sójovú omáčku, horčicu, kečup, prípadne aj rajčinový pretlak a privedieme do varu.
6. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Šťavnaté rezne s kečupom: Klasika v novom prevedení

Rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte recept na šťavnaté rezne s kečupom, ktorý im dodá pikantnú chuť.

Príprava rezňov s kečupom je jednoduchá a rýchla. Stačí rezne obaliť v klasickom trojobale a počas dusenia pridať kečup.

Recept na šťavnaté rezne s kečupom

Mäso si pokrájame na rezne, nasolíme a vyklepeme z oboch strán v strúhanke. Potom ich namáčame do rozšľahaných vajec. Opečieme na oleji z oboch strán. Do väčšieho hrnca si dáme na olej na drobno pokrájanú cibuľu. Pridáme horčicu (na veľký hrniec, pri príprave asi 16 rezňov, 3 PL), kečup (10-15 Pl, podľa toho ako je sladký, ak nie veľmi, pridáme aj trošku cukru), bylinky (sušené), chvíľu podusíme. Ak kečup málo farbí, pridáme trochu červenej papriky. Zalejeme takým množstvom vody, aby potom uložené rezne boli do 2-3 ponorené. Necháme zovrieť a potom vkladáme rezne vejárovite dokola, aby časť rezňa bola ponorená a časť vyčnievala nad tekutinu. Dusíme celkove asi 1,5-2 hodiny, podľa toho aké mäso použijeme a aby sme dosiahli zredukovanie tekutiny do hustejšej konzistencie. Nezahusťuje sa múkou. Priebežne skúšame mäkkosť vidličkou. Počas dusenia mäso prevrátime tak, že ponoríme tú časť rezňov, ktorá ponorená nebola, ale zachováme vejárovité ukladanie. Podávame s ryžou, alebo zemiakovým pyré.

Bravčové pliecko: Univerzálna surovina pre rôzne recepty

Bravčové pliecko je chutný a všestranný kus mäsa, ktorý sa hodí na pečenie, dusenie aj varenie. V sebe ukrýva to najlepšie z chudšieho stehna či karé a mastnejšej krkovičky.

Pečené bravčové pliecko (základný recept)

Chutná pečienka na nedeľný obed.

Suroviny:

• 1 kg bravčové pliecko (jeden kus)
• 1 kus veľká cibuľa
• 6 strúčikov cesnak
• 5 PL olivový olej
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Cibuľu pokrájame na hrubšie mesiačiky, ktoré rozložíme na dno pekáča.
2. Na cibuľu položíme náš rez bravčového mäsa.
3. Strúčiky cesnaku prepolíme, do pliecka urobíme menším nožom dierky, do ktorých vtlačíme polovice strúčikov.
4. Pliecko dobre posolíme a okoreníme, polejeme olejom a podlejeme asi deci vody.
5. Pekáč uzavrieme (pokrievka, alobal) a dáme piecť do rúry na 160ºC na cca 2,5 hodiny.
6. Potom odokryjeme, mäso prelejeme výpekom a ešte nezakryté pečieme zhruba pol hodinu.

Tip: v tomto kroku môžeme pridať navyše naše obľúbené koreniny a bylinky. K bravčovému sa skvele hodí rasca a rozmarín.

Segedínsky guláš

Klasika z bravčového mäsa a kyslej kapusty.

Suroviny:

• 1 kg bravčové pliecko
• 4 PL bravčová masť
• 2 veľké cibule
• 3 strúčik cesnak
• 1 PL rasca
• 1 PL mletá sladká paprika
• 1 kg kyslá kapusta
• 200 g kyslá smotana
• 2 PL múka
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. V hrnci alebo liatinovom pekáči zahrejeme dve lyžice masti, pridáme nasekanú cibuľu, soľ, korenie a orestujeme ju do sklovita.
2. K cibuli pridáme na väčšie kúsky pokrájané bravčové mäso a restujeme ho kým sa nezatiahne.
3. K mäsu pridáme nasekaný cesnak, rascu a papriku.
4. Všetko podlejeme asi pol litrom vody a zakryté dusíme 30 minút.
5. Kapustu scedíme, na doske ju nasekáme a pridáme k mäsu.
6. Ak treba prilejeme vodu a opäť zakryté dusíme pol hodinu.
7. Z ďalších dvoch lyžíc masti a múky pripravíme zápražku, ktorú prilejeme do segedínu, pridáme aj kyslú smotanu a všetko ešte povaríme asi 10 minút a guláš podľa chuti dosolíme.
8. Podávame s parenou knedľou.

Knedlo-vepřo-zelo

Česká klasika tentoraz z pliecka. Klasika nielen na nedeľný obed.

Suroviny:

• Pečené pliecko:
  • 1 kg bravčové pliecko
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 5 strúčikov cesnak
  • Trochu olej
  • 1 PL bravčová masť
  • Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca
• Kapusta:
  • 1 PL bravčová masť
  • 100 g slaninka
  • 1 ks cibuľa
  • 1 kg kyslá kapusta
  • 2 PL kryštálový cukor
  • Podľa chuti soľ, majorán, rasca
• Omáčka:
  • 2 PL hladká múka
  • 5 dl voda

Postup:

• Pečené pliecko:
  1. Na dno pekáča rozsypeme na hrubo nakrájanú cibuľku.
  2. Na ňu položíme pliecko v celku a vrch štedro potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme soľou, korením a mletou rascou.
  3. Nakoniec pokvapkáme olejom.
  4. Mäso podlejeme trochou vriacej vody, pridáme bravčovú masť, zakryjeme a vložíme na 2,5 hodiny do rúry rozohriatej na 150°C.
  5. Potom ho odokryté dopečieme ešte 15 až 20 minút pri vyššej teplote.
• Medzitým si pripravíme dusenú kapustu:
  1. V hrnci rozpálime trošku masti, pridáme na kocky pokrájanú slaninu a na drobno nasekanú cibuľu.
  2. Z kapusty v dlaniach vytlačíme nálev (nevylievame!) a na doske ju nasekáme na drobnejšie.
  3. Pridáme ju k opraženej slaninke, chvíľku opekáme a potom zalejeme nálevom, prípadne vodou.
  4. Ocukríme, a ak treba ešte dochutíme korením, prípadne soľou.
  5. Zakryjeme a povaríme asi 10 minút.

Moravský vrabec

Klasika z bravčového pliecka, dusenej kyslej kapusty a parenej knedle.

Suroviny:

• Mäso:
  • 1 kg bravčové pliecko
  • 2 PL bravčová masť
  • 3 kus cibuľa
  • 1 PL rasca
  • Soľ, mleté čierne korenie
• Dusená kapusta:
  • 1 PL masť
  • 1 kus cibuľa
  • 2 PL kryštálový cukor
  • 1 kg kyslá kapusta
  • 1 kus zemiak

Postup:

• Mäso:
  1. Bravčové plece pokrájame na väčšie kocky.
  2. V hrnci vhodnom do rúry zahrejeme masť a mäso na nej opečieme, kým sa nezatiahne.
  3. Potom pridáme nahrubo nasekanú cibuľu, rascu, soľ a korenie a všetko spolu na silnom plameni restujeme zhruba 5 minút.
  4. Plameň stiahneme, podľa potreby dolejeme vodu, aby mäso bolo zhruba do polovice zaliate a zakryté dusíme do mäkka (asi 45 minút až hodinu).
  5. Nakoniec udusené mäso vložíme do vyhriatej rúry na cca 15 minút, aby sa opieklo a stmavlo.
• Kapusta:
  1. Z kyslej kapusty zlejeme nálev (odložíme ho bokom) a kapustu na doske pokrájame na menšie kúsky.
  2. Na masti orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu, pridáme cukor, a keď sa rozpustí pridáme aj kapustu.
  3. Kapustu podlejeme nálevom, ktorý poľa kyslosti môžeme zriediť vodou, zakryjeme a dusíme asi pol až trištvrte hodinu.
  4. Ku kapuste na zahustenie môžeme pridať stúhaný zemiak alebo zápražku z masti a hladkej múky (1:1).
  5. Dusenú kapustu s kúskami pliecka podávame s knedľou.

Čím ochutiť bravčové mäso?

Podobne ako sa k jahňacine rozumie s palinou, kura s tymianom aj bravčové mäso má svoje tradičné dochucovadlá. Prvé miesto by rozhodne obsadili cesnak a rasca, ale bravčové mäso výborne dochutíte aj majoránom, rozmarínom, červenou paprikou či šalviou.

Ďalšie vynikajúce recepty z bravčového pliecka

• Bravčový guláš s haluškami - Jednoduchý guláš s chutnými prílohovými haluškami.
• Pomaly pečené bravčové pliecko - Metóda pomalého pečenia má za výsledok vždy jemné rozpadajúce sa mäso. Ani bravčové pliecko nie je výnimkou.
• Feijoada - Guláš s fazuľou má svoje korene už v starovekom Ríme, ale tento konkrétny s čiernou fazuľou a bravčovým plieckom sa varí v Portugalsku a Južnej Amerike. Slávny, pomaly varený guláš z čiernej fazule.
• Bravčový Stroganov - Aj z bravčového pliecka môžete uvariť chutný hubový stroganov.
• Pliecko v jednoduchej omáčke - Kúsky šťavnatého pliecka v jemne kyselkavej omáčke. Podávajte s ryžou alebo tarhoňou.
• Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete.

Ďalšie inšpirácie

• Bravčové plátky na znojemský spôsob
• Fašírky pečené v rúre
• Bravčové rezne v cestíčku
• Mleté rezne v horčicovej omáčke
• Čiernohorský rezeň
• Sedliacke bravčové karé

Bravčové v marináde pečené so zemiakmi

Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.

Potrebujeme:

Na 1 kg mäsa

• 1 veľký kus cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky soli
• Korenie podľa chuti
• 1 lyžička korenia na mäso
• 1 lyžička paradajkovej omáčky
• 2 polievkové lyžice kečupu
• 50 ml sójovej omáčky
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany
• 1 lyžica celozrnnej horčice
• 1 lyžička horčice
• Soľ podľa chuti
• 700 g zemiakov
• Soľ podľa chuti
• Zemiakové korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja

Postup:

1. Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
2. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom.
3. Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
4. Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice.
5. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
6. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zárezov navrstvíme horčicovú smotanu.
7. Prikryjeme alobalom.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.

Mäso pečené v horčici

Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc.

Potrebujeme:

• 1 kg mäsa (bravčové stehno, prípadne morčacie mäso)
• 3 lyžice pikantnej alebo obyčajnej horčice
• 1 lyžica medu
• Rozmarín, soľ, korenie, pálivá paprika
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Cibuľa
• Trochu vody

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť.
2. Na prípravu marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
3. Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky.
4. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom.
5. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
6. Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra.
7. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry.
8. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme.
9. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom.

Je to perfektne ochutené a pritom jednoduché jedlo!

Zapečené bravčové mäsko s horčicou a cesnakom

Potrebujeme:

• 700 g bravčového mäsa
• 1-2 lyžice horčice
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 téglik sladkej smotany
• 0,5 l vody
• Čerstvá petržlenová vňať
• Olej
• Soľ
• Korenie
• 1 cibuľa
• 4 uvarené zemiaky nakrájané na plátky
• Vývar alebo voda na podliatie mäsa

Postup:

1. Mäso osolíme a okoreníme a sprudka opražíme na rozpálenom oleji (môžeme mäso nakrájať na kocky, alebo na tenšie plátky). Smažíme asi 7 minút.
2. Potom prilejte vývarom a dusíme 15 minút pod pokrievkou.
3. Potom premiestnite celú zmes do pekáča, na ktorého dno sme si nakrájali zemiaky a cibuľu.
4. Zmiešajte horčicu, smotanu, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať. Zmesou mäso a zeleninu zalejte.
5. Pečieme na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Bravčový bôčik

Potrebujeme:

• 2 kg bravčového bôčika s kosťou
• Bravčovú masť
• Na marinádu:
  • 5 lyžičiek soli
  • 1 lyžičku mletého korenia
  • 3 lyžičky sladkej papriky
  • 3/4 lyžičky pálivej papriky
  • 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
  • 2 lyžičky mletej rasce
  • 1/2 - 3/4 lyžičky mletej škorice
• Na omáčku:
  • Ostrý a sladký kečup zmiešaný 1:1
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Citrónovú šťavu
  • Hnedý cukor
  • Pálivú omáčku - voliteľné

Postup:

1. Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali na každej strane bôčika.
2. Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc.
3. Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka osmažíme každý kúsok z oboch strán. Takto získa bôčik výbornú chuť.
4. Teraz preložíme na plech s hlbšími okrajmi a prelejeme výpekom z panvice. Na plech nalejeme aj 1 šálku horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov, kde pečieme 60 minút.
5. Potom otvorte rúry a bôčik prelejte výpekom. Podľa potreby podlejte a túto činnosť je potrebné opakovať každých 30 minút, až kým bôčik nie je mäkký - toto mäso sa pieklo 4 hodiny.
6. Keď mäsko ide krásne od kosti, vyberieme ho a výpek zlejeme do samostatnej nádoby. Môžeme ju podávať s bôčikom, alebo použiť neskôr, je to neskutočne chutná prísada do jedál - omáčok a na potieranie pečeného mäska.
7. V miske si zmiešame všetky prísady na marinádu a nanesieme na povrch bôčika, preložíme na rošt a rúru nastavíme na 200 stupňov a funkciu grilovania a necháme pár minút v rúre zapiecť pri tejto teplote. Ale pokojne môžete nechať bôčik aj bez dopekania pod grilom. Je to na vás, oba spôsoby sú veľmi chutné.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie inšpirácie

• Bravčové rezne s hubami a šampiňónmi: Jednoduché a chutné jedlo s plátkami bravčového mäsa, hubami, paradajkami a syrom.
• Krkovička pečená vcelku: Krkovička pečená s cibuľou, cesnakom, rascou a pivom, ideálna pre slávnostné príležitosti.

Tabuľka: Časy prípravy a hodnotenia vybraných receptov

Kuracie soté s kukuricou a kečupom

Najlepšie kuracie soté s kukuricou a kečupom. Vyskúšajte skvelý recept nielen pre deti, rýchly recept za 30 minút. Vynikajúce soté z kuracieho mäsa so značkou Ženy v meste. Chutné a rýchle kuracie soté s kukuricou a kečupom, jednoduché a bez lepku. Skvelý recept za 30 minút aj pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Kukurica
• Kečup
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Sladká paprika
• Rasca
• Kurkuma

Postup:

1. Kuracie mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky. Môžeme ho nakrájať aj na malé rezančeky.
2. Korenie môžeme zvoliť klasické, soľ, mleté čierne korenie (pre deti vynecháme), mletú červenú papriku, drvenú rascu, kurkumu.
3. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
4. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, orestujeme do sklovita.
5. Pridáme mäso a orestujeme. Je dôležité, aby sa mäso „zatiahlo“, zbledne a uzavrie sa.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou, mäso ešte chvíľu podusíme, aby pustilo vlastnú šťavu.
7. Mäso s kukuricou podlejeme malým množstvom horúcej vody, pridáme aj kečup podľa potreby, ktorý našu omáčku zahustí.

Tip na záver: Ak si pripravíme kuracie mäso deň vopred, ušetríme čas pri samotnej príprave. Mäsko bude aj chutnejšie, skôr sa udusí. Recept od Jany T.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Mäso si nakrájame na menšie plátky.
• Každý plát pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme.
• Keď máme všetko mäso opečené, vložíme ho do hrnca a zalejeme vodou.
• Pridáme kečup a horčicu, ja som dala po 3 polievkové lyžice z každého, ale treba ochutnať a množstvo si určí každý sám. Prípadne dosolíme. ak treba.
• A zahustime ňou omáčku.
• Podávame buď s ryžou alebo zemiakmi. Recept od Maji M.

Rezne po vysmažení sú krehké a šťavnaté, z vrchnej strany chrumkavé. ... soľ je v kečupe, horčici, grilovacom korení, sójovke, .. korenie.

Steak v chlebe s kečupom: Chlapský sen, ktorý poteší aj dámy

Tento recept je trochu iný. Poctivý rump steak, uložený medzi dva kusy domáceho toskánskeho chleba, doplnený o čerstvé oregano, šalát, cibuľu, preliaty olivovým olejom a dokonalým ostrým domácim kečupom. Chlapský steakový sen, ktorý si ale určite vychutnajú aj baby.

Ingrediencie a príprava

Pri príprave tohto sendviča sme použili toskánsky domáci chlieb, ktorí sme si sami upiekli. Zožeňte si kvalitný a asi polkilový rump steak. Ten v tomto prípade bude bohate stačiť pre dvoch. Pred samotným grilovaním ho z chladničky vyberte aspoň na pol hodky a nechajte voľne odpočívať.

Poriadne rozpáľte grilovaciu alebo silnú panvicu. Nepridávajte žiadny olej! Na doske rozsekajte úplne nadrobno rozmarín a chilli, pridajte čerstvo mleté čierne korenie, soľ a zalejte dávkou olivového oleja.

Pripravte sa na to, že keď položíte steak na rozpálenú panvicu poriadne to zadymí. Otvorte všetky okná a pustite digestor. Ale tá vôňa! Steak opekajte z každej strany asi dve a pol minúty, v prípade, že dávate prednosť krvavejším steakom bohate postačí aj kratší čas. Toto je úplne jednoduchá príprava, pre kvalitnejšiu prípravu steaku by ste ho mali nechať dojsť ešte v rúre, používať teplomer, aby ste vedeli aký bude vo vnútri, ale toto nechajme teraz bokom. Ja som ho opekal možno okolo troch minút, lebo som ho nejedol sám a Mižu moc krvavým veciam neholduje.

Po tepelnej úprave steak nechajte chvíľu odpočívať na doske. Chlieb rozrežte pozdĺžne na dve polovice a spodnú potrite hrubozrnou horčicou. Pridajte zelený šalát. Asi najviac sa hodí rukola, ale toto je opäť na vás. Asi po troch minútach odpočívania steak nakrájajte na tenšie pásiky. Bude z neho vytekať šťava a vám slinky.

Plátky naukladajte na šalát, pridajte na kolieska nakrájanú cibuľu a lístky oregana. Pokvapkajte šťavou z limetky a olivový olejom. Na toto všetko pridajte kečup. Ja som použil ten náš, za ktorý dám ruku do ohňa. Ak nemáte domáci poctivý kečup použite, prosím, nejaký naozaj kvalitný. Vyhnite sa všetkým tým lacným bludom, stoja za .. a iba čo si pokazíte chuť.

Na doske vám ostane veľa šťavy a zbytok korenia zo steaku. Nevyjde to navnivoč.

Alternatívy a inšpirácie: Keď nemáte steak po ruke

Ak nemáte možnosť pripraviť si steak, nezúfajte. Existuje mnoho alternatív, ktoré vám umožnia vychutnať si podobnú kombináciu chutí.

Zapekané bravčové

Zapekané bravčové je skvelou alternatívou, ak preferujete bravčové mäso. Existuje množstvo receptov na zapekané bravčové karé so syrom alebo bravčový hrniec, ktoré môžete použiť ako základ pre váš rezeň s kečupom a chlebom.

tags: #šťavnaté #rezne #s #kečupom #recept

Populárne príspevky:

• Kde sa najesť bez mlieka v Bratislave
• Ako si vybrať domácu pekáreň?
• Recepty a tipy pre prekladané cesto
• Strihy a materiály jablkovo zelených šiat
• Test napeňovačov mlieka