Strúhaný tvarohový koláč so Zlatým klasom: Recept na obľúbenú klasiku

Strúhaný tvarohový koláč je jednoducho láska na prvé zahryznutie. Je to rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku. Pripravte si túto klasiku v kuchyni!

Prečo si zamilujete tento koláč?

Tvarohový strúhaný koláč plný chute, vône a pritom tak jednoduchý na prípravu. Tento koláč má bohatú chuť a vôňu, a preto je ideálny na raňajky, ako dezert alebo len tak ku káve. Strúhaný tvarohový koláč je obľúbená klasika, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň je pomerne jednoduchá na prípravu.

Chutí nám tak, že ho jeme od rána do večera a vôbec nám to neprekáža. Najviac môj Dávidko. Vraví mi, že som koláč tak doladila, že mám jeden plech piecť špeci len pre neho a pre nás ostatných môžem druhý. 🙂

Asi to mám tak z detstva, že doma by malo byť niečo napečené. Niečo sladké, keď človeka honí mlsná a niečo by si dal. Je to skrátka sladká klasika, ktorá sprevádzala mnohých z nás celým detstvom.

Pamätám sa, ako ma fascinovalo, že cesto sa proste len nastrúha na strúhadle a netreba k nemu žiadne kulinárske umenie. Recept na tento koláč som našla v mojom starom zošitku a hneď som si spomenula, ako ma fascinovalo, že cesto sa jednoducho nastrúha a nepotrebuje žiadne zložité kulinárske umenie. Chuť koláča ma úplne dostala do kolien, človek sa pri ňom rád vykašle na slušnosť a chce ho jesť priamo z plechu.

Koláč mu tak chutil, že som ho musela piecť dvakrát do týždňa, pretože sa vždy rýchlo zjedol. Teraz, keď používam delaktózované suroviny, si ho môžeme vychutnať všetci. Najviac nám chutí vychladený z chladničky, vtedy je šťavnatý a má skvelú štruktúru.

Recept na Strúhaný Tvarohový Koláč

Ingrediencie

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
• 100 g práškový cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 250 g maslo zmäknuté
• 4 PL mlieko
• 1 ks žĺtok

Na náplň:

• 750 g tvaroh polotučný
• 300 g práškový cukor
• 3 ks žĺtok
• 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
• 4 ks bielok

Postup

Príprava cesta:

V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemieste, inak sa vám začne lepiť na ruky. Spracované cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky. Alebo ho dáme do chladničky na cca 15 minút.

Príprava náplne:

V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.

Spojenie cesta s náplňou:

Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme cca 35 minút v rúre vyhriatej na 175 stupňov. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 °C na cca 30-40 minút. Teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.

Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky. Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.

Strúhaný tvarohový koláč iste mnohí dobre poznáte. No skúste si pripraviť aj tento v trochu zdravšej a menej kalorickej verzii. Skvelý jednoduchý koláčik v spojení kakaového cesta a dostatku tvarohovej plnky určite ulahodí milovníkom tvarohu.

Tipy a triky

• Odporúčam nastrúhať aj spodnú vrstvu, ide to jednoduchšie ako vaľkanie (tvarohová vrstva nepretečie).
• Ovocie dávam podla sezóny a chuti, môže byť aj dusená v cukre rebarbora, hrozienka, brusnice. Dodaju koláču viac šťavnatosti.
• A do cesta kakao musí byť a tak isto tvaroh do plnky.
• Koláč chutí najlepšie až do zachladení v chladničke.
• Ak sa vám cesto pri strúhaní lepí, dajte ho na chvíľu do mrazničky. Bude sa lepšie strúhať.
• Ak sa tvaroh vo vnútri rozpadá, môže to byť tým, že tvaroh bol suchší, prípadne vajíčka boli menšie a nebol teda dostatok vaječnej zmesi, ktorá by držala tvaroh pokope.
• Použitie kvalitných surovín: Na prípravu koláča používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a tvaroh. Chuť koláča bude výraznejšia a lepšia.

Varianty receptu

• Strúhaný koláč s jablkami: Namiesto tvarohovej plnky použijeme nastrúhané jablká zmiešané so škoricou a cukrom. Ak už sa pečú variacie s jablkami, bez kakaa a so snehom tak tento koláč nájdete pod názvom Grófkin jablkový koláč.
• Strúhaný koláč s makom a slivkami: Do cesta pridáme mletý mak a na plnku poukladáme šťavnaté slivky.
• Strúhaný koláč s malinami: Do tvarohovej plnky pridáme čerstvé alebo mrazené maliny. Osviežte klasický tvarohový strúhaný koláč ovocím. Rozhodla som sa ho ozvláštniť malinami, aby bol sviežejší. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!

Tabuľka ingrediencií

Strúhané koláčiky sú ideálnym riešením, ak túžite po sladkej pochúťke bez zdĺhavých a náročných príprav. Cesto stačí nastrúhať, čím výrazne ušetríte čas a vyhnete sa zložitým postupom pečenia.

Tvarohový strúhaný koláč je obľúbený medzi dospelými aj deťmi, a ak hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť, tento recept je tá správna voľba.

Prajem dobrú chuť!

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #so #zlatym #klasom

Populárne príspevky:

• Recept na argentínsku polievku
• Šťastie na tanieri
• Paradajky a zdravie
• Látkový adventný kalendár krok za krokom
• Slovenský Tekvicový Prívarok