Syrová Roláda Plnená Mrkvou: Recept na Chutnú Pochúťku

Milujem vymýšľať nové chuťovky, hlavne pre moje návštevy. Ak nemám čas, nakrájam na tanier na rýchlo syr so zeleninou, ale pokiaľ čas dovolí, viem sa v kuchyni vyblázniť. Syr má úžasnú vlastnosť, že keď sa roztopí, pôsobí ako spojivo rôznych surovín.

V tomto prípade to bola mrkva a pomohli mu k tomu aj vajcia, ktoré boli z farmy z voľného chovu. Chuť a kvalita takýchto vajec je úplne iná ako tých bežne dostupných v reťazcoch a dá sa povedať, že sa najviac podobajú domácim vajciam. Preto, ak chceš dosiahnuť výbornú chuť svojho jedla, dbaj vždy na kvalitu jednotlivých surovín.

Recept na Syrovú Roládu s Mrkvou

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť túto chutnú roládu doma.

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať (na veľkosť plechu 30×35 cm)?

250 g tvrdého syra do 30% tuku
250 g mrkvy
4 vajíčka
1 väčšiu hrsť medvedieho cesnaku (príp. čerstvého špenátu)
120 g lučiny
Morskú/himalájsku soľ

Postup Prípravy

Ako budeme postupovať?

Mrkvu ošúpeme a spolu so syrom nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pridáme vajcia a jemne ochutíme soľou. Všetko spolu dobre premiešame.
Plech si vystelieme papierom na pečenie a pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme po celom plechu.
Takto pripravený plát vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme 25-30 minút dozlatista. Opäť záleží od rúry, preto znamením, že je plát hotový, je roztopený a dozlatista upečený syr.
Keď je syr upečený, vyberieme ho z rúry. S papierom na pečenie ho preložíme na pracovnú dosku a ešte teplý ho opatrne stočíme do rolády. Môžeme si pomôcť aj utierkou, aby sme sa nepopálili.
Stočenú roládu necháme chvíľu vychladnúť , rozvinieme ju opatrne odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Keď je roláda vychladnutá rozprestrieme ju, natrieme Lučinou na ktorú poukladáme lístky medvedieho cesnaku a stočíme späť.
Roládu zabalíme do alobalu a dáme na hodinu do chladničky.

Tip: Roládu môžete naplniť plnkou podľa svojej fantázie napríklad slaným tvarohom, alebo bryndzou. A pokiaľ nemáte medvedí cesnak môžete použiť lístky špenátu, rukoly alebo polníčku.

Doba prípravy: cca 50 minút
Chladenie: 1 hodina

Výživové hodnoty na 1 kus (cca 75 g):

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Najlepšia syrová roláda, overený recept

Inšpirácie na Plnky a Obmeny

Ak hľadáte iné varianty syrových rolád, tu je niekoľko inšpirácií:

Syrová lístková roláda od Aničky: S plnkou z póru, mrkvy, zemiakov, balkánskeho syra, mozzarelly, syra niva a fíg.
Kôprový závan od Janky: S lístkovým cestom a zemiakovou plnkou s kôprom a údeným lososom.
Chlapská roláda od Ďoďa: S kuracím mäsom, sušenými paradajkami, špenátom a syrom chedar.
Roláda s medvedím cesnakom od Lenky: So schwarzwaldskou šunkou a vlašskými orechmi.
Závin na slano-kelový od Lucky: S kelom, slaninou, šunkou, mrkvou a kyslou smotanou.
Wellington od Táne: S morčacím mäsom, mandarínkami, sušenými hubami a vínom marsala.
Bryndzovo-slaninová roláda s jarnou cibuľkou od Tomáša: S bryndzou, jemným tvarohom a slaninou.

Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Kameňom úrazu sa v kole venovanom pečivu stala pre súťažiacich hneď prvá osobná výzva. V nej mali upiecť slanú roládu z ručne pripraveného lístkového cesta. Snaha o prípravu cesta s poctivým lístkovaním ako aj kreativita pri voľbe chutí plnky sa súťažiacim uprieť nedala.

Ich lístkové rolády hrali rozmanitými kombináciami a farbami, avšak nikomu zo siedmich statočných pekárov sa nepodarilo roládu dopiecť.

Porotkyne preto hodnotili ich príchute. U pekárky Anči pochválili zdobenie s figami v kombinácii s píniovými orieškami a tromi druhmi syra, u pekárky Janky ich oslovila zemiaková plnka s údeným lososom a kôprom. Pekár Ďoďo im vo svojej chlapskej roláde ulahodil spojením kuracieho mäsa, sušených paradajok a syra chedar. Slová chvály zneli na jeho adresu vďaka dipu zo slaniny, proscuitta a pečeného cesnaku. V lístkovej roláde od Lenky porotkyniam zavoňal ručne zberaný medvedí cesnak, ktorý sa snúbil so schwarzwaldskou šunkou a vlašskými orechmi. „Zjedla by som ho aj ako dieťa,“ znelo hodnotenie porotkyne Petry na adresu slano-kelovho závinu od pekárky Lucie. Kel povýšila na pochúťku vďaka kombinácii so slaninou, šunkou, mrkvou a kyslou smotanou. Pekárka Tánička postavila pred porotkyne svoju verziu známej pochúťky Wellington. Roládu naplnila morčacím mäsom, mandarínkami, so sušenými hubami a vínom marsala.

Srdcia porotkýň si zase pekár Tomáš chcel získať brynzovo-slaninou roládou so srdiečkovými otvormi, v plnke ukryl aj jemný tvaroh a osviežil ju jarnou cibuľkou.