Tekvica s mrkvovou príchuťou: Recepty a tipy pre zdravé varenie
Nielen ozdobné tekvice, ale aj tekvice na konzumáciu sa u nás tešia stále väčšej obľube. Niektoré druhy sa dokonca vyznačujú výnimočnou chuťou. Viete, ako s nimi zaobchádzať, aby vám poslúžili čo najdlhšie? Tekvice majú pomerne vysoký obsah kalórií a poskytujú široké využitie v kuchyni.
Ako správne skladovať tekvice
Medzi obľúbené vlastnosti tekvíc patrí rozhodne aj to, že sa dajú skladovať naozaj dlho. Aby aj vaše tekvice vydržali dlho a zachovali si čo najviac kvality:
- zberajte tekvice do prvých mrazov
- zberajte tekvice so stopkou
- rozložte tekvice na slniečko alebo v teplom interiéri, kde potrebujú dozrieť (cca 2 - 3 týždne)
- skontrolujte stopku - mala by byť poriadne preschnutá
- dozreté tekvice preneste tam, kde bude maximálne 20 °C
- malé tekvičky pokojne naukladajte na seba, veľké určite nie - utlačenie by ich poškodilo
- tekvice neznášajú vlhkosť
4 hlavné druhy tekvice
U nás pestujeme 4 druhy tekvíc: tekvicu obyčajnú, tekvicu veľkoplodnú, tekvicu figolistú a tekvicu muškátovú.
Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo)
Najčastejšie jej hovoríme aj tekvica zeleninová, lebo sa jej plody zberajú postupne ako napríklad uhorky. Do tohto druhu patria patizóny a cukety.
Tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima)
Plody veľkoplodých tekvíc sa zberajú až vtedy, keď už sú úplne zrelé. Majú tenšiu šupku ako zeleninové tekvice a lahodnú dužinu. Do tejto skupiny patrí napríklad Goliáš, ktorého plody môžu vážiť až 30 kg.
Plody tejto tekvice sú mimoriadne dužinaté a využívajú sa najmä na výrobu kompótov alebo džemov. Zaujímavou odrodou veľkoplodých tekvíc je napríklad Marina di Chioggia. Má rebrovitý členený tvar a jej tuhá dužina sa vyznačuje mrkvovou chuťou. Túto odrodu môžete konzervovať, ale odložiť aj surovú - je veľmi vhodná na skladovanie či dokonca dekorovanie.
Do tejto kategórie patrí už spomínané Hokkaido a takisto aj tekvice, ktoré vyrezávame.
Tekvicový prívarok s mäsovými guľkami 😋 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tekvica figolistá (Cucurbita ficifolia)
Figolisté tekvice sú veľmi neskoré, ale u nás sa využívajú viac-menej len ako silné a vhodné podpníky na pestovanie uhoriek či melónov.
Tekvica muškátová (Cucurbita moschata)
Niekedy známa aj ako tekvica na pečenie. U nás sa pestuje predovšetkým na juhu Slovenska. Má hruškovitý tvar najprv bledozelených, neskôr béžových plodov. V našich podmienkach sa využíva najmä odroda Butternut.
Má jemnú dužinu s maslovo orechovou chuťou a využíva sa na pečenie, konzervovanie, ba dokonca sa môže jesť aj surová.
Recepty na cestoviny pre 15-mesačné deti
Cestoviny sú obľúbenou a všestrannou potravinou, ktorá sa dá ľahko pripraviť a väčšinou deťom chutí. Sú vhodné aj pre 15-mesačné deti, ktoré už majú skúsenosti s pevnou stravou. Dôležité je však vyberať vhodné druhy cestovín a pripravovať ich tak, aby boli pre dieťa ľahko stráviteľné a chutné.
Výber cestovín pre 15-mesačné dieťa
Pre 15-mesačné dieťa sú vhodné menšie druhy cestovín, ako sú napríklad písmenká, hviezdičky alebo drobné kolienka. Tieto cestoviny sa ľahšie jedia a dieťa ich ľahšie prehltne. Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu jedla, môžete použiť celozrnné alebo špaldové cestoviny.
Ako pripraviť cestoviny pre 15-mesačné dieťa
Cestoviny pre 15-mesačné dieťa by mali byť dobre uvarené, aby boli mäkké a ľahko stráviteľné. Vyhnite sa vareniu cestovín "al dente", ktoré sú pre malé deti ťažšie stráviteľné. Uvarené cestoviny necedíme a neprelievame studenou vodou!
1. Cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou
Táto omáčka je bohatá na vitamíny a má jemnú, sladkastú chuť, ktorú deti obľubujú.
Ingrediencie:
- Cestoviny (písmenká, hviezdičky alebo iné drobné cestoviny)
- Tekvica (napríklad hokkaido alebo maslová)
- Mrkva
- Kokosové mlieko
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ (podľa potreby)
Postup:
- Tekvicu a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na menšie kusy.
- Zeleninu poduste na pare do mäkka.
- Uvarenú zeleninu preložte do mixéra, zalejte kokosovým mliekom a rozmixujte na hladkú omáčku.
- Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľku a cesnak.
- Pridajte tekvicovo-mrkvovú omáčku a krátko povarte.
- Omáčku ochuťte soľou podľa potreby.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s omáčkou a podávajte.
2. Cestoviny so špenátovo-cícerovou kašou
Táto kombinácia je bohatá na železo a bielkoviny.
Ingrediencie:
- Cestoviny (písmenká, hviezdičky alebo iné drobné cestoviny)
- Špenátové listy
- Cícer (varený alebo konzervovaný)
- Materské mlieko alebo dojčenská mliečna výživa
Postup:
- Špenátové listy uvarte v dojčenskej vode.
- Vodu zlejte a špenát rozmixujte s cícerom a materským mliekom (alebo dojčenskou výživou) na hladkú kašu.
- Uvarené cestoviny zmiešajte so špenátovo-cícerovou kašou a podávajte.
3. Cestoviny s brokolicou
Brokolica je bohatá na vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- Cestoviny (písmenká, hviezdičky alebo iné drobné cestoviny)
- Brokolica
Postup:
- Brokolicu uvarte v pare do mäkka.
- Uvarenú brokolicu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte na menšie kúsky.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s brokolicou a podávajte.
Ďalšie inšpirácie na cestovinové omáčky pre deti:
- Cestoviny s paradajkovou omáčkou
- Cestoviny so syrovou omáčkou
- Cestoviny so smotanovou omáčkou a kuracím mäsom
- Cestoviny s hlivovou omáčkou
- Cestoviny Carbonara pre deti
- Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou
- Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
- Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou
- Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke
Čo by malo obsahovať jedlo pre 15-mesačné dieťa?
- Pestrá strava: Zabezpečte, aby strava dieťaťa obsahovala rôzne druhy potravín, vrátane zeleniny, ovocia, obilnín, bielkovín a zdravých tukov.
- Ľahko stráviteľné jedlá: Vyberajte jedlá, ktoré sú pre dieťa ľahko stráviteľné.
- Živiny: Jedlo by malo byť bohaté na živiny, ktoré dieťa potrebuje pre svoj rast a vývoj.
- Jemné koreniny: Môžete použiť jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma alebo škorica, ale vyhnite sa ostrým koreninám.
- Dostatočná tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené.
Ako zavádzať nové chute?
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
Tipy pre vyberavé deti
Ak máte doma vyberavé dieťa, nezúfajte. S trochou trpezlivosti a kreativity môžete aj z neho urobiť milovníka cestovín.
- Buďte trpezliví: Netlačte na dieťa, aby jedlo, čo nechce. Skúste mu ponúknuť malé množstvo novej omáčky a nechajte ho, nech si samo rozhodne, či ju ochutná.
- Ponúknite alternatívy: Ak dieťa odmieta jednu omáčku, ponúknite mu inú. Je dôležité, aby malo na výber.
- Zapojte dieťa do prípravy: Nechajte dieťa, nech vám pomôže s prípravou cestovín a omáčky. Takto bude mať pocit, že sa podieľa na tvorbe jedla a bude ochotnejšie ho ochutnať.
- Servírujte jedlo atraktívne: Používajte farebné taniere a misky. Vytvorte z cestovín a omáčky zaujímavé tvary a obrázky.
- Buďte príkladom: Jedzte cestoviny s chuťou a ukážte dieťaťu, že vám chutia. Deti sa učia napodobňovaním.
tags: #tekvica #mrkvovou #chutou #recepty
