Pestovanie tekvice a jej všestranné využitie

Tekvica patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré nájdeme takmer v každej záhrade. Vyniká nielen svojou rozmanitosťou tvarov, farieb a chutí, ale aj výbornými výživovými hodnotami. Obsahuje množstvo vitamínov (A, C, E), minerálov (draslík, horčík, zinok) a vlákninu. Pravidelná konzumácia tekvice posilňuje imunitu, podporuje trávenie a prospieva zdraviu srdca.

Ďalším dôvodom, prečo sú tekvice tak obľúbené, je ich všestranné využitie. Môžeme ich využiť v kuchyni na prípravu polievok, prívarkov, koláčov či pečenia, no rovnako dobre slúžia aj ako dekorácia v jesennom období. Niet preto divu, že sa pestovaniu tekvíc venuje čoraz viac záhradkárov.

Tekvica (Cucurbita) je populárna zelenina, ktorá sa pestuje nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre dekoratívne účely, najmä počas jesene. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nej robí zdravý doplnok do jedálnička. Existuje mnoho rôznych druhov tekvíc, ktoré sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou.

Najznámejšie odrody tekvice a ich využitie

Tekvice pochádzajú z Ameriky a patria medzi najstaršie úžitkové rastliny. Pôvodne to boli horkasté nejedlé plody, z ktorých Indiáni konzumovali len ich výživné semená. V Európe zdomácneli krátko po objavení Ameriky a odtiaľ sa dostali aj do Ázie. Tekvice majú množstvo skvelých vlastností, sú nielen chutné a dajú sa upraviť na veľa spôsobov, ale tiež sa ľahko pestujú a plody sa po zbere dajú dlho skladovať.

Niektoré z nich patria k chuťovo výnimočným potravinám. Bez preháňania sú multifunkčné. Sú potravinou, krmovinou, semená sa sušia alebo sa z nich lisuje olej, z niektorých druhov možno vyrábať nádobky alebo ich využívame ako dekoráciu.

Tekvica Hokaido - najobľúbenejšia na varenie

Tekvica Hokaido je jedným z obľúbených typov tekvíc, ktorý patrí do druhu tekvica obyčajná. Tekvica hokkaido je pravdepodobne najznámejšia odroda, ktorá si získala srdcia záhradkárov aj kuchárov. Má sýtooranžovú farbu, menší guľovitý tvar a charakteristickú sladkastú chuť. Dužina Hokkaida je pevná, sladká a mierne oriešková, čo ju robí vhodnou na rôzne kulinárske účely. Často sa používa v polievkach, pečená, dusená alebo ako príloha. Výhodou je, že pri varení či pečení sa nemusí šúpať - jej šupka sa počas tepelnej úpravy zjemní.

Pri pestovaní je hokkaido pomerne nenáročná, avšak vyžaduje dostatok priestoru a slnečné stanovisko. Zber tekvice hokkaido prichádza na rad najčastejšie v septembri až októbri, keď sa stopka začne sušiť a šupka tvrdne. Je výborná na polievky, pyré či pečenie.

Maslová tekvica (butternut)

Maslová tekvica je ľahko rozpoznateľná vďaka svojmu charakteristickému hruškovitému tvaru a hlboko oranžovej farbe dužiny. Maslová tekvica, známa aj ako butternut squash, má typický hruškovitý tvar a jemnú, krémovú dužinu. Jej dužina je krémová a jemná, čo ju robí skvelou voľbou pre polievky, pečené pokrmy, rizoto alebo ako prílohu. Chuťovo je o niečo sladšia než hokkaido a veľmi sa hodí na pečenie či prípravu krémových polievok. Maslová tekvica je tiež výborným zdrojom vitamínov A a C, vlákniny a draslíka. Jej semená sú tiež jedlé a môžu byť pražené ako chutná a zdravá desiata.

Záhradkári ocenia, že butternut má pomerne dlhú skladovateľnosť, takže pri správnom uskladnení vydrží aj celú zimu. Zber tekvice je vhodné robiť pred prvými mrazmi, keď má šupka tvrdú konzistenciu a je sýtožltá.

Muškátová tekvica

Muškátová tekvica dorastá do väčších rozmerov a má jemne sladkastú, aromatickú chuť. Jej dužina je oranžová a veľmi chutná, no pestovanie môže byť náročnejšie, pretože potrebuje viac tepla.

Je vhodná na varenie, zapekanie aj pečenie koláčov. Pri zbere platí, že plody by mali byť úplne dozreté, pretože len tak dosiahnu svoju typickú chuť a arómu.

Cuketa - tekvica do každej záhrady

Je obvykle dlhá a tenká s hladkou, zelenou alebo žltou šupkou. Cuketa síce patrí medzi tekvice, no záhradkári ju vnímajú samostatne. Je ideálna pre začiatočníkov, pretože sa pestuje veľmi ľahko a prináša bohatú úrodu. Dužina cukety je biela až svetlo zelená s mierne sladkou až neutrálnou chuťou. Cukety sú veľmi obľúbené v kuchyni vďaka svojej všestrannosti. Cukety sa tiež často používajú v receptoch na moussaku, ratatouille, cestoviny alebo ako prísada do šalátov. Sú bohaté na vitamíny A a C, draslík a vlákninu. Navyše sú nízkokalorické, čo ich robí populárnym výberom pre zdravé stravovanie. Zber tekvice - cukety - je možné realizovať priebežne počas celého leta, keď majú plody dĺžku 15-20 cm.

V kuchyni je cuketa univerzálna. Hodí sa do prívarkov, na grilovanie, do cestovín či dokonca na prípravu koláčov.

Ozdobné odrody tekvice

Okrasná tekvica je určitý typ tekvice obyčajnej, ktorý je obľúbený pre svoju estetickú hodnotu. Okrem jedlých druhov existujú aj ozdobné odrody tekvice, ktoré sa pestujú najmä na dekoratívne účely. Majú netradičné tvary, pestré farby a sú obľúbené ako jesenná výzdoba. Okrasné tekvice sú často používané na vytváranie dekorácií pre jesenné aranžmány. Môžu byť vyrezávané do rôznych tvarov, maľované alebo zdobené na mnoho rôznych spôsobov, aby dodali domu alebo záhrade jesennú náladu. Aj keď nie sú určené na konzumáciu, v záhradách prinášajú pestrosť a estetickú hodnotu. Tento typ tekvice je nevhodný na kulinárske využitie.

Dozreté okrasné tekvice vyzerajú na záhrade skutočne krásne, ale môžete ich aj zozbierať a využiť na ďalšie zdobenie a kreatívne tvorenie. Potom ich nechajte jednoducho usušiť. Dozreté okrasné tekvice spoznáte rovnako ako ich jedlé „kolegyne“, teda že budú mať viditeľné praskliny na stonke a šupka sa stane tvrdou, drevnatou a bez lesku.

Ako pestovať tekvicu

Tekvicu možno považovať za nenáročnú plodinu, ktorú pestujeme v prehriatej a dobre vyživenej pôde. Ideálna teplota na klíčenie je asi 20 až 25 °C. Potrebuje primárne priepustnú, stredne ťažkú pôdu s dostatkom humusu, ktorá bude bohatá na živiny. Tie im dodáte kompostom alebo maštaľným hnojom.

Ďalším dôležitým faktorom je výber miesta. Tekvice potrebujú slnečné miesto s dobre priepustnou pôdou, bohatou na organické látky.

Výsev

Prvou možnosťou je vysievať si tekvicu priamo zo semienok, tou druhou potom vysádzať jednoducho rovno sadenice. Ideálny čas nastáva na výsev už na konci apríla, pokračovať môžeme až do konca mája. Semená vysievajte priamo do pôdy na jar, keď už nehrozia mrazy. Ideálne je sadiť ich do hĺbky asi 2-3 cm a nechávať medzi nimi rozostupy približne 1 - 2 metere. Vysievať môžete rovno do záhona. V zemine vyhĺbime jamky, kam vysejeme 2 až 3 semená, ktoré vysievame do hĺbky 3 až 5 cm.

Tekvice si môžeme tiež predpestovať. Konkrétne v prípade tekvíc však tento postup nemá žiadne zvláštne výhody. Odporučiť možno predpestovanie v chladnejších oblastiach, a to približne s predstihom 4 týždňov. Ideálne tak začíname už na začiatku apríla. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať.

Sadenice následne pestujeme v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba. Vždy však záleží na odrode. Predpestovanie tekvíc zvládnete aj Vy. Čo sa týka sadeníc, do záhona ich môžeme dať až po 15. máji, teda takzvane po troch zmrznutých. Pokiaľ chceme svoje výpestky účinne chrániť proti nežiaducim vonkajším vplyvom, môžeme prekryť výsadbové miesto netkanou bielou textíliou.

Starostlivosť počas rastu

Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie a tiež pravidelná zálievka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Rastlina potom vodu pomerne dobre využije. Tekvice potrebujú pravidelnú zálievku, najmä v období sucha. Dbajte na to, aby pôda nebola premočená. Rastliny hnojte organickými hnojivami alebo kompostom, aby ste zabezpečili dostatok živín pre rast. Pravidelne odstraňujte burinu okolo rastlín a v prípade potreby použite podporu, aby sa plody nedotýkali zeme.

Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. A pozor, pokiaľ tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy. Ale inak sú tekvice ochotné úspešne rásť takmer kdekoľvek, dariť sa im bude aj pri plote alebo pergole.

Zber

Ako poznáte, že je najvyšší čas tekvicu zozbierať? Je šupka tvrdá a matná? V takom prípade je už tekvica zrejme dobre zrelá. Týka sa to hlavne známej odrody hokkaido.

Zvyčajná doba na zber tekvíc nastáva zhruba na konci prázdnin. Pokračuje až do konca októbra, najneskôr však musíme výpestky zo záhona pozbierať do príchodu prvých mrazíkov. Počkajte si optimálne na slnečný a suchý deň.

Špecifické podmienky pre Hokaido

Už spomínaná tekvica hokkaido všeobecne nevyžaduje žiadne špecifickejšie podmienky pre svoje pestovanie. To znamená, že ju môžete taktiež pestovať v stredne ťažkej pôde s dostatkom živín. Potrebuje ďalej aj teplo a dostatok priestoru. Vysievajte ju preto na slnečné miesto vo vzdialenosti 1,2 až 1,5 metra od seba, a to do hĺbky okolo 3 až 5 cm. Opäť môžete teda zvoliť vysievanie priamo zo semien, a to z tých, ktoré kúpite v záhradníctve alebo vyberiete z tekvice, ktorú ste zužitkovali.

Prvé výpestky z vlastnej záhradky môžete u tekvíc hokaido očakávať koncom augusta. Na zrelosť u tohto druhu charakteristicky upozorňuje predovšetkým zaschnutá stopka.

Pestovanie okrasných tekvíc

Okrasné tekvice môžete taktiež pestovať na záhone, ale urobia „parádu“ napríklad aj na balkóne alebo na terase. Podmienky, ktoré vyžadujú, sú podobne nenáročné ako u jedlých druhov, to znamená hlavne výživná pôda a dostatok slnka. Čas na výsev si vyhraďte v polovici mája. Aj okrasné tekvice možno predpestovať. Potom ich môžete vysievať do pripravených kvetináčov už na začiatku apríla.

Skladovanie tekvíc

Medzi obľúbené vlastnosti tekvíc patrí rozhodne aj to, že sa dajú skladovať naozaj dlho. Aby aj vaše tekvice vydržali dlho a zachovali si čo najviac kvality:

• zberajte tekvice do prvých mrazov
• zberajte tekvice so stopkou
• rozložte tekvice na slniečko alebo v teplom interiéri, kde potrebujú dozrieť (cca 2 - 3 týždne)
• skontrolujte stopku - mala by byť poriadne preschnutá
• dozreté tekvice preneste tam, kde bude maximálne 20 °C
• malé tekvičky pokojne naukladajte na seba, veľké určite nie - utlačenie by ich poškodilo
• tekvice neznášajú vlhkosť

Tekvicové semienka a ich využitie

Semienka tekvice sú cennou surovinou, ktorú netreba vyhadzovať. Po vydlabání z dužiny ich stačí opláchnuť, odstrániť zvyšky dužiny a sušiť na papieri alebo site. Následne sa môžu použiť na ďalšie pestovanie alebo v kuchyni.

Tekvicové jadierka - účinky na zdravie

Tekvicové jadierka účinky sú mimoriadne prospešné pre organizmus. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, zinok, horčík a antioxidanty. Podporujú zdravie prostaty, srdca, pomáhajú pri nespavosti a zlepšujú trávenie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú vhodné aj pre vegetariánov a športovcov.

Semienka tekvice v kuchyni

Pražené semienka tekvice sú výborným snackom, ktorý nahrádza nezdravé pochutiny. Okrem toho ich možno pridať do šalátov, polievok, smoothie alebo použiť pri pečení chleba a sladkého pečiva. Sú nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné.

Využitie tekvice v kuchyni

Tekvica je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. V kuchyni ju môžete použiť na prípravu polievok, šalátov, príloh, ale aj dezertov.

Tekvica Hokaido je veľmi všestranná surovina, ktorá sa dá použiť v mnohých kulinárskych prípravách. Hokaido je skutočne univerzálne a dá sa využiť v nespočetných receptoch, či už sladkých alebo slaných.

Krémové polievky

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy je výroba krémových polievok. Jej jemná, sladká chuť a krémová konzistencia po uvarení ju robia ideálnou základnou ingredienciou pre teplé, výživné polievky. Stačí ju nakrájať na kúsky a uvariť s cibuľou, cesnakom, mrkvou a vývarom.

Pečená tekvica

Pečenie je jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať jej prirodzenú sladkosť. Tekvicu stačí nakrájať na menšie kúsky, pokvapkať olivovým olejom, osoliť a okoreniť podľa chuti (napríklad s rozmarínom alebo tymianom), a potom ju upiecť v rúre, kým nie je mäkká a jemne zlatistá.

Tekvicové pyré

Je vynikajúca na prípravu pyré, ktoré môžete použiť ako prílohu, základ pre omáčky alebo náplň do rôznych jedál. Po upečení alebo uvarení tekvicu rozmixujte dohladka a ochuťte soľou, korením a maslom.

Sladké jedlá

Dá sa použiť aj v sladkých jedlách. Jej prirodzená sladkosť a krémová textúra sú ideálne pre prípravu dezertov ako sú koláče, muffiny alebo dokonca tekvicový cheesecake.

Šaláty

Pečené kúsky tekvice môžete zmiešať so špenátom, rukolou, feta syrom, orechmi a balzamikovým dresingom, čím vytvoríte výživný a chutný šalát.

Smoothies

Tekvicové pyré môžete pridať aj do smoothies pre zvýšenie nutričnej hodnoty a zaujímavú chuť.

Omáčky

Tekvica Hokaido je skvelá aj ako základ pre rôzne omáčky. Pyré z tejto tekvice môžete zmiešať s paradajkovým pretlakom, bylinkami a smotanou na vytvorenie bohatej omáčky k cestovinám alebo mäsu.

Prehľad odrôd a ich využitia

Prehľad odrôd tekvíc:

tags: #tekvica #pestovanie #a #využitie

Populárne príspevky:

• Jesenné šípky pre zdravie
• Prečo by ste nemali vynechávať obed?
• Recepty na tortilly
• Rýchly recept na plnené zemiaky
• Inšpirácie pre svadobné torty