Bezlaktózová Diéta a Detské Mlieka: Zloženie a Výber

Laktózová intolerancia patrí medzi jedno z najčastejších výživových obmedzení, pri ktorom je potrebné dodržiavať špeciálnu bezlaktózovú diétu. Ako takáto diéta vyzerá, ktoré potraviny sú vhodné a ktorým sa treba naopak vyhýbať?

Rozdiel medzi laktózovou intoleranciou a alergiou na mlieko

Hneď na úvod si treba vysvetliť rozdiel medzi intoleranciou na laktózu a alergiou na bielkovinu kravského mlieka. Tieto dva pojmy sa totiž často zamieňajú alebo dokonca považujú za jedno a to isté, čo vedie k zbytočným chybám v liečbe a zlým diétnym opatreniam.

Alergiu na mlieko je nutné odlišovať od intolerancie na laktózu, pretože ide o dve úplne odlišné veci s rozdielnou príčinou aj liečbou. Alergia na bielkovinu kravského mlieka (alergia na mlieko) je neprimeraná reakcia organizmu na bielkoviny v kravskom mlieku, ktoré imunitný systém človeka rozpoznáva ako cudzie a tvorí proti nim protilátky. To má za následok množstvo nepríjemných problémov vrátane kožných, dýchacích a tráviacich.

Laktózová intolerancia je forma precitlivenosti, ktorá je spôsobená nedostatočnou funkciou enzýmu laktáza. Laktáza je enzým nevyhnutný na trávenie mliečneho cukru, ktorý sa nazýva laktóza. Pri laktózovej intolerancii nemôže tráviaci systém správne tráviť mliečny cukor, takže namiesto toho, aby bola laktóza strávená a vstrebaná, zostáva v črevách a spôsobuje nepríjemné tráviace problémy.

Čo je to bezlaktózová diéta?

Bezlaktózová diéta je liečebná diéta určená pre osoby s intoleranciou na laktózu (mliečny cukor). Zmyslom bezlaktózovej diéty je obmedziť prísun laktózy v jedálničku, čo má za následok zmiernenie nepríjemných tráviacich ťažkostí a zlepšenie celkového stavu človeka s laktózovou intoleranciou.

Intolerancia laktózy je čiastočná alebo úplná neschopnosť tráviaceho systému spracovávať mliečny cukor laktózu. Hlavným dôvodom je nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor. Nestrávený mliečny cukor v črevách spôsobuje nadmernú produkciu plynov, bolesti brucha a hnačky. Dlhodobo neliečená laktózová intolerancia môže vyústiť do poruchy vstrebávania dôležitých živín.

Zdravšie a diétnejšie náhrady surovín - moje food hacky pre fit recepty 💪

Ako vyzerá bezlaktózový jedálniček?

Pri bezlaktózovej diéte nie je nutné vyraďovať všetky mliečne výrobky z jedálnička, pretože veľa ľudí netrpí úplnou intoleranciou laktózy a dokáže spracovať malé množstvo laktózy. Iba v ojedinelých prípadoch ide o absolútnu neznášanlivosť, pri ktorej je nutné laktózu vyradiť zo stravy úplne.

Tolerované množstvo laktózy je individuálne a väčšina ľudí s intoleranciou laktózy dobre znáša množstvo 6 až 12 g laktózy za deň (to zodpovedá približne 125 až 250 ml mlieka). Niekomu robí problém iba mlieko a iné mliečne výrobky znáša dobre, preto je potrebné k jedálničku pristupovať individuálne.

Všeobecne sa odporúča obmedziť príjem mlieka a mliečnych výrobkov podľa vlastnej tolerancie, ale nevynechávať mliečne výrobky úplne. So vstrebávaním laktózy môže pomôcť aj užívanie enzýmu laktáza v tabletovej forme, ktorý je voľne dostupný v lekárňach.

Z hľadiska obsahu laktózy nezáleží na tom, či sú mliečne výrobky vyrobené z kravského mlieka alebo z mlieka iných zvierat. Laktóza je prirodzenou súčasťou všetkých druhov mliek vrátane ľudského materského mlieka.

Veľa mliečnych výrobkov má prirodzene nízky obsah laktózy v dôsledku mliečneho kvasenia, pri ktorom sa laktóza rozkladá na jednoduchšie cukry. Pri laktózovej intolerancii možno často bez problémov konzumovať kyslomliečne výrobky a tvrdé alebo zrejúce syry. Niektorým ľuďom nevadí ani maslo, ktoré obsahuje iba malé množstvo laktózy.

Mliečne výrobky je lepšie nekonzumovať nalačno a odporúča sa kombinovať ich s inými potravinami. Do jedálnička môžete zaradiť aj špeciálne výrobky s označením „bez laktózy“ alebo „s nízkym obsahom laktózy“, ale nie je to nutnosť. Pre najmenšie deti sú k dispozícii špeciálne dojčenské mlieka bez laktózy.

Dobrou správou pre športovcov je skutočnosť, že v dnešnej dobe existujú aj obľúbené proteínové nápoje bez laktózy. K dispozícii sú špeciálne srvátkové proteíny bez laktózy, alebo alternatívne vegánske proteíny (napr. sójový, hrachový, konopný, ryžový).

Povolené potraviny

Potravín, ktoré môžu ľudia s intoleranciou laktózy konzumovať, je naozaj veľa. Nie je sa preto nutné obávať, že by ste pri tejto diéte boli hladní alebo nejako trpeli. Pri fermentácii (kvasení) sa znižuje obsah laktózy v mliečnych výrobkoch o 20 až 30 %. Baktérie mliečneho kvasenia totiž laktózu rozkladajú na jednoduchšie látky a navyše samé produkujú enzým laktázu, ktorá pomáha so štiepením mliečneho cukru. Z tohto dôvodu nemusia byť pri laktózovej intolerancii problematické práve biele jogurty, kefíry alebo tvrdé syry, v ktorých je obsah laktózy takmer nulový.

Špeciálne bezlaktózové potraviny

V niektorých obchodoch si môžete kúpiť mliečne výrobky so zníženým obsahom laktózy. V týchto potravinách je laktóza rozštiepená na jednoduchšie cukry, ktoré sú pre telo ľahšie vstrebateľné. K dispozícii je mlieko, maslo, syry, smotana a jogurty s nízkym obsahom laktózy. Pri laktózovej intolerancii je možné siahnuť aj po rastlinných náhradách mlieka a mliečnych výrobkov.

Pre koho je bezlaktózová diéta vhodná?

Intoleranciou laktózy trpí približne 65 % celosvetovej populácie. Na Slovensku má laktózovú intoleranciu cca 10 - 15 % obyvateľov. Títo ľudia by mali obmedziť príjem potravín s obsahom laktózy na individuálne tolerované množstvo, inak im hrozia nepríjemné tráviace problémy. Práve dodržiavanie bezlaktózovej diéty môže zmierniť nežiaduce príznaky spojené s intoleranciou laktózy.

Bezlaktózová diéta nie je naopak vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko (bielkovinu kravského mlieka), pretože táto diéta stále povoľuje niektoré mliečne výrobky. Pri alergii na bielkovinu kravského mlieka je nutné vyradiť všetky mliečne výrobky - často nielen z kravského mlieka, ale aj z iných druhov mliek.

Diéta bez laktózy nie je diéta na chudnutie, ale je možné ju individuálne prispôsobiť tomuto cieľu.

Výhody bezlaktózovej diéty

Bezlaktózová diéta nielenže prináša úľavu od problémov spojených s konzumáciou laktózy, ale je to zároveň pestrá, zdravá a rozmanitá strava. Pri prechode na stravu s nižším obsahom laktózy sa navyše človek často začne viac zaujímať o skladbu svojho jedálnička a vyradí priemyselne spracované potraviny, čo je veľké plus.

Nevýhody a riziká bezlaktózovej diéty

Bezlaktózová diéta vyžaduje čas na plánovanie a prípravu stravy a môže byť tiež finančne náročnejšia. Problematické sa často stáva aj stravovanie v reštaurácii. Treba však povedať, že pozitíva bezlaktózovej diéty stále prevažujú nad týmito negatívami. Hlavné riziko nastáva v prípade eliminácie všetkých mliečnych výrobkov zo stravy pri úplnej intolerancii laktózy, pretože s tým súčasne dochádza k vyradeniu hlavného zdroja vápnika.

Laktózová intolerancia je metabolická porucha, pri ktorej nedochádza k správnemu tráveniu mliečneho cukru laktózy. To vedie k nepríjemným tráviacim problémom a z dlhodobého hľadiska aj k poruchám vstrebávania živín. Pri intolerancii laktózy nie je nutné vyraďovať všetky mliečne výrobky, ale treba si dávať pozor na celkové množstvo skonzumovanej laktózy.

Cieľom diéty pri laktózovej intolerancii nie je vyradiť všetky mliečne výrobky, ale nájsť si vlastnú prahovú hodnotu príjmu laktózy. Úplné vyradenie mliečnych výrobkov znamená aj ochudobnenie sa o základný zdroj vápnika, čo môže viesť k bolestiam svalov a kostí, nervovým poruchám, kazivosti zubov či osteoporóze.

BEBA OPTIPRO®: Instantná počiatočná dojčenská mliečna výživa

BEBA OPTIPRO® je instantná počiatočná dojčenská mliečna výživa s baktériami mliečneho kvasenia B. lactis, určená pre dojčatá od narodenia, ak nie sú dojčené.

Zloženie a vlastnosti

Receptúra BEBA OPTIPRO® obsahuje baktérie B.lactis a optimalizovanú bielkovinu OPTIPRO®, ktorá sa získava špeciálnym procesom s cieľom priblížiť sa materskému mlieku. Množstvo bielkovín zodpovedá potrebám dieťaťa v danom veku. B. LACTIS sú baktérie podobné ako tie, ktoré sa nachádzajú v tráviacom trakte dojčených detí.

Zloženie produktu zahŕňa sušenú srvátku, odtučnené mlieko, rastlinné oleje (slnečnicový s vyšším podielom kyseliny olejovej, repkový nízkoerukový, slnečnicový), laktózu, sušené odtučnené mlieko, minerálne látky, olej z Mortierella alpina, olej z mikrorias Schizochytrium sp., emulgátor (sójový lecitín), L- fenylalanín, cholín dvojvínan, regulátor kyslosti (kyselina citrónová), vitamíny, taurín, L-histidín, inozitol, nukleotidy, L-karnitín, baktérie mliečneho kvasenia (Bifidobacterium lactis CNCM I-3446; 1 x 108 KTJ / 100 g prášku na konci minimálnej trvanlivosti), bielkoviny mliečnej srvátky. Produkt obsahuje alergény: ryby, mlieko, sója.

Príprava a použitie

Pri príprave dojčenskej výživy je dôležité dodržiavať správny postup:

  1. Pred prípravou si dôkladne umyte ruky.
  2. Fľašku, uzáver a cumlík dôkladne vymyte a vyvarte 5 minút.
  3. Päť minút povarte pitnú vodu vhodnú pre dojčatá a nechajte ochladiť.
  4. Polovicu prevarenej vody (pozri tabuľku) ochladenej asi na 40 °C, vlejte do nádoby. Teplota vody nad 45 °C baktérie mliečneho kvasenia ničí.
  5. Priloženou odmerkou odoberte prášok (pozri tabuľku) a vsypte do nádoby. Prášok v odmerke musí byť vždy zarovnaný!
  6. Dôkladne potrepte.
  7. Doplňte nádobu prevarenou vodou do požadovaného množstva (pozri tabuľku).
  8. Ešte raz dobre potrepte, aby sa prášok úplne rozpustil.
  9. Overte vyhovujúcu teplotu pripravenej výživy.
  10. Po každom použití obal dôkladne uzatvorte a skladujte v suchu pri izbovej teplote.

Dávkovanie závisí od veku dieťaťa a je uvedené v tabuľke na obale produktu.

Dôležité upozornenie

Dojčenie je pre bábätko to najlepšie. BEBA OPTIPRO® je vhodná pre dojčatá od narodenia, ak nie sú dojčené. Od ukončeného 6. mesiaca sa odporúča prejsť na BEBA OPTIPRO® 2.

Environmentálny aspekt

Balenie BEBA OPTIPRO® je šetrné k prírode, vďaka 100% recyklovateľnému obalu a recyklovateľnej odmerke vo vnútri balenia, ktorá je vyrobená z bioplastu z obnoviteľných zdrojov. Nestlé sa venuje výskumu a výrobe dojčenskej výživy viac ako 155 rokov a kladie veľký dôraz na starostlivosť o planétu.

Alternatívy a doplnky stravy pre deti

Okrem dojčenských mliek existuje široká škála produktov určených pre deti, vrátane jogurtov, energetických nápojov a pochúťok. Napríklad, BUBI - smotanový jogurt bezlaktózový obsahuje až 20 % ovocno - zeleninového pyré, s pridanou vlákninou. T. G. ENERGY COFFEE Coconut obsahuje mlieko bez laktózy s náznakom kokosovej príchute a extrakt z Arabica a Robusta kávy s obsahom kofeínu 40 mg / 100 ml.

Je dôležité vyberať kvalitné a vyvážené produkty, ktoré zodpovedajú veku a potrebám dieťaťa.

Legislatíva a práva spotrebiteľov

Spotrebitelia majú právo na mimosúdne riešenie spotrebiteľského sporu z príslušnej zmluvy, podľa českého zákona č. 624/1992 Sb. Subjektom mimosúdneho riešenia spotrebiteľských sporov je Česká obchodná inšpekcia, so sídlom Štěpánská 567/15, 120 00 Praha 2, IČO: 000 20 869 (www.coi.cz).

Informovanie o tomto práve je dôležité pre zabezpečenie ochrany spotrebiteľov.

tags: #tesco #zvolen #detské #mlieka #zloženie

Populárne príspevky: