Thajské Kuracie Kari: Recept na Exotickú Chuť priamo z Thajska
Dnes si pripravíme recept na kari kuracie s kokosovým mliekom, ktoré roztancuje chuťové poháriky všetkým milovníkom exotických a pikantnejších jedál s mäsom. Vychutnajte si autentickú chuť thajského červeného kuracieho kari podávaného spolu s jazmínovou ryžou. Chutí ako z reštaurácie a recept je pritom tak jednoduchý, že si ho zvládne pripraviť každý.
Tento recept som si zamilovala na mojich potulkách po Thajsku. Som si absolútne istá, že každý, kto v Thajsku bol, ho raz ochutnal. A keďže do Thajska nechodím tak často, rozhodla som sa priviesť si kúsok Thajska so sebou domov.
Recept som pripravovala s kuracími stehnami, ktoré sú oproti prsiam šťavnatejšie. Ak by ste si však radšej pripravili diétnejšiu verziu, pokojne použite kuracie prsia.
Kuracie kari odporúčam podávať s ryžou SOS Jasmine, ktorá sa neskutočne hodí práve k exotickým jedlám, ideálne do thajskej kuchyne. Recept odporúčam pripraviť s červenou kari pastou, ktorá mu dodá skutočne autentickú chuť. Kari pastu kúpite v každom väčšom supermarkete. Taktiež odporúčam nevynechať rybaciu omáčku, ktorú v dnešnej dobe kúpite tiež v každom väčšom supermarkete.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si toto skvelé jedlo pripraviť doma.
Recept na thajské červené kuracie kari | Ako pripraviť thajské kuracie kari
Ingrediencie a postup prípravy
Najprv si pripravíme všetky suroviny.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná bez kože (alebo kuracie prsia)
- Kápia
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Zelená cibuľka
- Chilli
- Červená kari pasta
- Rybia omáčka
- Ustricová omáčka
- Kôra z limetky
- Vývar
- Kokosové mlieko
- Citrónová tráva
- Koriander
- Limetka
- Ryžové rezance alebo jazmínová ryža
Postup:
- Kuracie stehná bez kože porežeme na rezance, kápiu a cibuľu na plátky, cesnak a zázvor nadrobno, zelenú cibuľku a chilli na šikmé tenké kolieska.
- Vo woku na horúcom oleji prudko opečieme kuracie stehná. Ja ich restujem po častiach, aby nepustili vodu a nedusili sa. Odložíme bokom.
- Do woku dáme curry pastu, opekáme a postupne pridávame a stále miešame: zázvor, cesnak, Kápiu, chilli, červ. cibuľu, rybiu a ustricovú omáčku, kôru z limetky. Opekáme veľmi krátko.
- Prilejeme vývar a kokosové mlieko, vložíme citrónovú trávu (roztlačenú tĺčikom na mäso) a opečené kuracie mäso.
- Chvíľku povaríme a dochutíme aj limetkou. pridáme aj natrhané lístky koriandra.
- Podávame so širokými ryžovými rezancami (takto nám chutí najviac) alebo jazmínovou ryžou s lístočkami koriandra a mesiačikom limetky.
Thajské zelené kuracie kari
Zelené Kuracie Kari: Alternatívny Recept
Zelená kari pasta, ktorá je základom tohto jedla sa vyrába zo zelených chilli papričiek. Ide teda o pikantné jedlo s úžasnou príchuťou kokosu.
Ingrediencie:
- Kurča pokrájané na 2,5-centimetrové prúžky
- Huby
- Karí pasta
- Kokosové mlieko
- Bujón
- Lístky kafírovej limety
- Cisársky alebo cukrový hrášok
- Morská soľ
- Čierne korenie
- Lístky bazalky
- Lístky koriandra
- Limetky
Postup:
- Do veľkej panvice dajte 1 lyžicu oleja, nastavte stredný plameň, pridajte kurča a opekajte 5 až 7 minút alebo kým kurča nezíska zlatistú farbu. Dajte na tanier.
- Do panvice položenej na strednom plameni natrhajte huby a opekajte 4 až 5 minút kým nezískajú zlatistú farbu. Pomocou lyžice huby premiestnite na tanier.
- Zmiernite oheň, pridajte karí pastu, varte 4 až 5 minút a občas premiešajte.
- Do panvice prilejte kokosové mlieko a 200 ml vriacej vody, rozdrobte kocku bujónu a pridajte lístky kafírovej limety. Zvýšte teplotu a pomaly priveďte k varu. Nechajte 10 minút variť pokiaľ sa obsah čiastočne nezredukuje.
- Do zmesi vmiešajte kurča a huby, stíšte plameň a varte ďalších 5 minút kým kurča nie je dobre uvarené. Na posledné 2 minúty pridajte cisársky alebo cukrový hrášok.
- Dochuťte morskou soľou a čiernym korením. Lístky bazalky a zvyšné lístky koriandra otrhajte, nahrubo posekajte a primiešajte. Limetky pokrájajte na mesiačiky a podávajte osobitne pre pokvapkanie na tanieri.
Tip na záver
Inak len pre zaujímavosť, v Thajsku nedostanete na jednom tanieri ryžu poliatu omáčkou a mäsom. Dostanete dve misky, v jednej je curry, v druhej ryža. A vy si po lyžičkách pridávate curry do ryže a tak si túto lahôdku vychutnávate.
tags: #thajské #kuracie #curry #recept
