Torta Košeľa: Podrobný Recept s Fotopostupom

Tento článok vám ponúka detailný návod, ako vytvoriť tortu v tvare košele, ktorá je ideálna pre rôzne príležitosti. Či už ste skúsený cukrár alebo začiatočník, s týmto návodom zvládnete vytvoriť originálnu a chutnú tortu.

Biela košeľa v pánskom štýle by nemala chýbať v šatníku žiadnej ženy. Podobne ako pri výrobe torty, aj v móde platí, že jednoduchosť a nadčasovosť sú kľúčom k úspechu. Dá sa nosiť úplne ku všetkému a na akúkoľvek príležitosť.

Poďme sa teda pustiť do pečenia!

Použité Suroviny a Materiály

Pri výrobe torty košele budete potrebovať nasledujúce suroviny a materiály:

  • Korpus: Mramorový korpus (recept nižšie)
  • Plnka: Kávová plnka (recept nižšie), prípadne iná obľúbená plnka
  • Krém: Parížsky čokoládový krémik (recept nižšie), prípadne pudingový krém
  • Poťahovacia hmota: K2, Smartflex Velvet alebo iná obľúbená poťahovacia hmota
  • Falošný marcipán: (mliečna hmota) na ružičky a ozdoby (recept nižšie)
  • Potravinárske farbivá: Na zafarbenie falošného marcipánu
  • Pikantný džem: Na potretie korpusu
  • Rum alebo rum s kompótovou šťavou: Na pokvapkanie korpusu (voliteľné)
  • Valček, vykrajovačky, nôž, podložka na tortu

Na Cesto:

  • 100 g cukru
  • 200 ml teplej vody
  • 6 ks žĺtok
  • 250 g práškového cukru
  • 6 ks bielok
  • 300 g polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
  • 50 g mletých vlašských orechov

Na Krém:

  • 1 ks karamelové kondenzované mlieko
  • 500 g zmäknutého masla

Na Ozdobenie:

  • 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán)
  • 1 PL čierneho kakaa
  • 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená)

Ako sa robí bordúra z poťahovej hmoty na tortu TV SME

Recepty

Použité recepty na prípravu jednotlivých komponentov torty:

Recept na Mramorový Korpus (inšpirovaný Sacherovou tortou)

  • 200g horkej čokolády
  • 180g masla
  • 180g práškového cukru
  • 8 vajec
  • 200g polohrubej múky
  • 20g maizeny (kukuričný škrob)
  • 100g mletých mandlí
  • Štipka soli

Recept na Kávovú Plnku (Pudingový Krém)

  • 1 l mlieka
  • 3 Zlaté klasy (alebo puding s príchuťou kokosu, mandlí, smotany)
  • 1 vanilkový cukor
  • 3 PL cukru
  • 250 g masla
  • 2-4 ČL mletej kávy

Recept na Parížsky Čokoládový Krémik (Parížska Šľahačka)

  • 500 ml šľahačky (2 šľahačky)
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kakaa (kopcovité)

Recept na Falošný Marcipán (Mliečna Hmota)

  • 6 PL preosiateho práškového cukru
  • 1 PL medu
  • 4 PL sušeného mlieka
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL mandľovej arómy

Postup:

Všetky suroviny nasypte do sáčku, vytlačte vzduch, zaviažte a vypracúvajte. Nakoniec vyberte, navlhčite ruky a vypracúvajte, až kým nie je hmota ako plastelína. Ak sa lepí, pridajte lyžičku oleja. Ak nedrží tvar, pridáme práškový cukor. Hmotu rozdelíme a potrebné množstvo zafarbíme potravinárskym farbivom a dáme do chladničky. Pred tvarovaním dáme na pár sekúnd do mikrovlnky ohriať.

Krok za Krokom: Výroba Torty Košeľa

Detailný postup na vytvorenie torty v tvare košele:

Príprava Korpusu:

Korpus upečieme deň vopred. Necháme vychladnúť a rozkrojíme na tri časti.

Plnenie Torty:

Spodné dva pláty potrieme pikantným džemom. Stredný plát môžeme pokvapkať rumom alebo rumom s kompótovou šťavou pre lepšiu konzerváciu torty.

Plnenie Krémom:

Krém rozdelíme na tri časti, tretia na vrch tortičky. Dáme stuhnúť do chladničky.

Poťahovanie Torty:

Vyvaľkaný plát poťahovacej hmoty opatrne prenesieme na pripravenú tortičku. Je lepšie, keď je trošku hrubší. Obrežeme, necháme si však, aby sme mohli založiť pod tortu.

Postup modelovania košele:

  1. Upečieme korpus po vychladnutí zrežeme konce do konusu a vodorovne prekrojíme na polovicu.
  2. Uvaríme zlatý klas nasledovne: 3 PL kryštálového cukru dáme do hrnca a prilejeme 2 dcl mlieka, necháme zovrieť a prilejeme zlatý klas rozmiešáný v 1 dcl mlieka a chvílu povaríme.
  3. Maslo vymiešame s práškovým cukrom pridáme vychladnutý zlatý klas a zamiešame.
  4. 2 banány rozpučíme vidličkou a dáme do krému, zamiešame.
  5. Na korpus nanesieme trošku krému.
  6. Na krém poukladáme šikmo nakrájané banány.
  7. Banány zakryjeme krémom a položíme naň ďalší korpus, trochu pritlačíme.
  8. Vrch i boky natrieme krémom a dáme do chladničky stuhnúť.
  9. Poťahovú hmotu vyvaľkáme a položíme na tortu, uhladime a zbytky odrežeme.
  10. Vyvaľkáme aj čokoládovo cukríkovú hmotu a položíme na koniec torty, uhladime a zbytky odrežeme.
  11. Z bielej poťahovacej hmoty vykrojíme pásik, ktorý nám poslúži ako košeľa.
  12. Vykrojíme si ešte kocku, ktorú šikmo prekrojíme, to bude golier.
  13. Na hnedú poťahovaciu hmotu dáme pásiky.
  14. Oči vykrojíme z bielej hmoty kruhom, menším kruhom vykrojíme z modrej hmoty, a ešte menším kruhom vykrojime z hnedej hmoty.
  15. Obočie urobíme z hnedej hmoty tak, že si hmotu vyšúlame natenko a nakrájame na 6 rovnakých častí.
  16. Ústa spravíme tak isto, len si urobíme 1 väčšiu a 2 menšie.
  17. Z bielej hmoty budú zuby, zo žltej ruky a nos, z červenej kravata.
  18. Jamky som spravila s kosticou guľa.
  19. Nohy sú zo žltej hmoty na ktoré som omotala hnedú a bielu hmotu, na bielu som ešte pridala pásik modrej a červenej farby.
  20. Topánky som vymodelovala z hnedej hmoty.

Alternatívne Recepty a Postupy

Futbalová Lopta Torta: Alternatívny Prístup

Ak hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu, môžete sa inšpirovať postupom na výrobu futbalovej lopty. Tento postup zahŕňa:

  • Príprava cesta: Karamelové cesto s orechmi alebo kakaová piškóta.
  • Príprava krému: Karamelový krém alebo parížsky krém.
  • Tvarovanie torty: Pečenie v pologuľovitých formách alebo nerezovej miske.
  • Zdobenie torty: Potiahnutie bielou poťahovacou hmotou a aplikácia čiernych päťuholníkov.

Recept na Karamelové Cesto na Futbalovú Loptu

  • 100 g cukru
  • 200 ml teplej vody
  • 6 ks žĺtok
  • 250 g práškového cukru
  • 6 ks bielok
  • 300 g polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
  • 50 g mletých vlašských orechov

Recept na Karamelový Krém

  • 1 ks karamelové kondenzované mlieko
  • 500 g zmäknutého masla

Postup na Futbalovú Loptu

Príprava krému: Vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom.

Príprava cesta: Rozpustíme cukor na karamel, prilejeme vodu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, vmiešame karamel. Vyšľaháme sneh z bielkov a postupne vmiešame do zmesi s múkou a orechami.

Pečenie korpusu: Pečieme vo vymastených formách alebo miske.

Plnenie a tvarovanie: Korpusy prekrojíme, polejeme rumom, potrieme lekvárom a krémom. Poukladáme na seba a uhladíme. Dáme stuhnúť do chladničky.

Zdobenie torty: Potiahneme bielou poťahovacou hmotou a aplikujeme čierne päťuholníky.

Tipy a Triky

  • Práca s falošným marcipánom: Ak sa hmota lepí, pridajte lyžičku oleja. Ak nedrží tvar, pridajte práškový cukor.
  • Šúpanie korpusu: Nie je potrebné šúpať korpus, plnka bude držať aj bez toho.
  • Konzervácia torty: Pokvapkanie korpusu rumom alebo rumom s kompótovou šťavou pomôže predĺžiť trvanlivosť torty.
  • Použitie hotovej poťahovacej hmoty: Ak nemáte čas na prípravu domácej poťahovacej hmoty, môžete použiť hotovú, napríklad K2 alebo Smartflex Velvet.

tags: #torta #košeľa #recept #fotopostup

Populárne príspevky: