Torta Motorka: Recept na originálnu narodeninovú tortu
Hľadáte originálny nápad na narodeninovú tortu? Čo tak torta v tvare motorky? S týmto podrobným receptom a postupom zvládnete prípravu chutnej a efektnej torty, ktorá oslávenca zaručene poteší. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a kreatívne.
Príprava cesta
Postup na cesto je veľmi jednoduchý.
- Žĺtka oddelíme od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme sneh z bielkov.
Túto tortu som piekla vo veľkom hlbokom pekáči, jeho rozmery sú trochu väčšie ako výkres A4, preto tak veľa surovín a dlhší čas pečenia. Pečieme asi 45 minút na 200 stupňoch. Treba sledovať, aby sa stred cesta "netriasol" pri vyberaní formy, vtedy je hotovo.
Príprava plnky
Rozhodla som sa urobiť dve plnky, pretože prvá plnka, známa aj ako parížsky krém, je veľmi chutná, ale nehodí sa pod marcipán, takže som ňou iba potrela jednotlivé pláty, vrch a boky som potierala druhou plnkou, ktorá je s maslom.
Plnka číslo jeden (Parížsky krém)
- Väčšiu časť mlieka dáme variť s vanilkovým cukrom.
- V zvyšku mlieka dobre rozmiešame puding a potom pridáme aj žĺtky.
- Vylejeme do horúceho mlieka a uvaríme puding.
- Keď už je hustý, pridáme čokoládu a varíme, kým sa všetka čokoláda nerozpustí a nevznikne jednoliata krémová hmota.
- Necháme vychladnúť a kým chladne, vyšľaháme si šľahačku, ktorú pridáme do krému až keď bude studený.
- A potom hneď vychladiť do chladničky.
Plnka číslo dva (Maslová plnka)
Nie je jej treba veľa, pretože sa ňou torta iba potiera a veľmi hrubá vrstva nie je žiaduca.
- Najskôr si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.
- Kým chladne, vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom a keď vychladne puding, spojíme ho s maslovou hmotou.
Opäť dáme vychladnúť do chladničky.
Skladanie torty
- Vychladnutý korpus rozrežeme na tri časti.
- Spodné dve polejeme jahodovým sirupom a potrieme čerešňovým džemom, potrieme plnkou číslo jeden a necháme vychladiť v chladničke.
Keďže som sa bála, čo urobí ťiaž torty s plnkou, urobila som si najskôr jeden plat, potrela plnkou, dala zachladiť a až potom som položila druhý plat s plnkou a nakoniec tretí plat.
Po asi hodine som potrela celú tortu plnkou číslo dva a pokryla poťahovkou. Ja používam K2.
A tu skončila zábava a začala makačka. Samozrejme ten biely spodok som na koniec ešte upravila.
Zdobenie torty
A ešte pár fotiek ako motorka vznikala, ak by to chcel niekto vyskúšať.
Od tohto razu mám ponaučenie, poťahovú hmotu valkať len z jednej strany, aby som nemala biele fľaky na torte...
A nakoniec... narodeninová s motorkou.
Pre inšpiráciu môžete pozrieť aj ďalšie recepty a nápady na torty s motorkou:
Ak hľadáte slanú alternatívu, môžete vyskúšať aj recept na slanú tortu s motorkou:
Pri príprave torty nezabudnite na tieto dôležité informácie:
V prípade poschodovej torty:
- Torta veľkosti 1kg nemôže byť poschodová - bude teda pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú.
- Torta veľkosti do 3kg môže byť maximálne s jedným poschodím - bude teda pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
- Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky.
- Ak si želáte bezlepkový/belzlaktózový variant tejto torty, stačí ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%.
Chuť torty - to je naša najväčšia pýcha :) - krémy na základe MASCARPONE, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšnou smotana, pravý marcipán vyrobený z mandlí ... u nás dostanete len to najlepšie. Veľkosť torty - dovoľte upozornenie, že počty porcií, ktoré uvádzame sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Taktiež si Vás dovoľujeme upozorniť, že bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.
Hmotnosť a tvar torty:
| Hmotnosť | Kruh (výška 5cm) | Obdĺžnik (výška 5 cm) | Štvorec (výška 5 cm) |
|---|---|---|---|
| 1kg | 18 cm | 14x20 cm | 16x16 cm |
| 1,5kg | 22 cm | 15x22 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 24 cm | 18x26 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 28 cm | 22x32 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 32cm | 24x36 cm | 30x30 cm |
Pozor pri vyšších tortách - ostatné rozmery sa samozrejme zmenšujú.
