Torta z mrazených jahôd: Recepty a inšpirácie
Recepty na torty z mrazených jahôd
Vanilková torta s jahodami
Použite ovocie z mrazničky a pripravte si túto chutnú vanilkovú tortu s jahodami.
Suroviny:
- 200 g masla + na vymazanie
- 135 g krupicového cukru
- 3 ks vajcia
- 1 ks šťava z polovice pomaranča
- 1 ks kôra zo stredne veľkého pomaranča
- pol lyžičky vanilkového extraktu
- 240 g hladkej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
Na jahodovú omáčku:
- 350 g mrazených jahôd
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžica ružovej vody
- pol lyžičky Zlatého klasu (alebo kukuričný škrob)
- 1 ks citrónová šťava na dochutenie
Postup:
- Tortovú formu vymažte a dno vyložte papierom na pečenie. Rúru zohrejte na 160 °C.
- Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte do peny. Po jednom pridávajte vajcia, pomarančovú šťavu, kôru a vanilkový extrakt.
- Pomocou stierky nakoniec zapracujte preosiatu múku s kypriacim práškom a so štipkou soli. Pečte asi 50 minút.
- Zatiaľ pripravte jahodovú omáčku: Mrazené jahody pomaly ohrejte v hrnci (zopár pekných odložte na ozdobu). Posypte ich cukrom, pridajte ružovú vodu a dobre premiešajte.
- Rozmixujte, pridajte škrob, podľa chuti aj citrónovú šťavu.
Jahodová smršť
Príprava je veľmi jednoduchá, keďže torta sa nepečie. Najskôr si rozmixujete 200 g keksíkov, pridáte 100 g masla. Potom si pripravíte jahody. 300 g jahôd rozmixujete. Môžete použiť aj mrazené. Vyšľaháte si 400 ml smotany na šľahanie spolu s 2 vanilkovými cukrami a práškovým cukrom podľa chuti, pridáte 1 mascarpone a môžete aj 1 ricottu (ricotta ale nie je nutná). 25 g práškovej želatiny si pripravte podľa návodu na obale a vmiešajte do pripravenej zmesi.
Po stuhnutí si pripravíte jahodové želé. 200 g jahôd spolu s 2 lyžicami práškového cukru rozmixujte. Pripravte si 10 g práškovej želatiny a zmiešajte s jahodami.
Potrebujeme:
Na základ:
- Dlhé piškóty
- Studené mlieko na namáčanie
Na vanilkový krém:
- 2 balenia vanilkového pudingu bez varenia
- 200 ml studenej smotany na šľahanie
- 400 ml studeného mlieka
- 400-500 g nízkotučného tvarohu
Na jahodovú polevu:
- 100 ml hustého jahodového sirupu
- 400 ml vody
- 1 bal. pudingu Zlatý klas
Okrem toho:
- 100 g strúhanej bielej čokolády
Postup:
- Najskôr si pripravíme krém. Mlieko zmiešame so smotanou na šľahanie, pridáme pudingové prášky a vyšľaháme. Tvaroh si vymiešame s cukrom, pridáme k pudingu a spolu prešľaháme.
- Formu s vyššími okrajmi vyložíme papierom na pečenie a začneme ukladať piškóty, ktoré si namočíme v studenom mlieku. Na piškóty navrstvíme prvú vrstvu krému.
- Z hustého sirupu, vody a zlatého klasu uvaríme hmotu podobnú klasickej želatíne. Časť želatíny nalejeme na krém. Pokračujeme opäť vrstvou máčaných piškót, krémom a želatínou.
- Na vrch nastrúhame bielu čokoládu a ozdobíme jahodami. Podávame vychladené.
Zmrzlinový koláč s jahodami
Lákavé chuťové poháriky s domácou jahodovo chrumkavou zmrzlinovou tortou
Potrebujeme: Veľkosť formy 30 x 40 cm
Základ:
- 30 dlhých piškót
- 300 ml mlieka
Krém:
- 50 g mascarpone
- 500 g nízkotučný tvaroh
- 400 ml šľahačkovej smotany
- 140 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1/2 citróna
- stužovač
Ovocná vrstva:
- 750 g mrazených jahôd
- 80 g práškového cukru
- 55 g kukuričného škrobu
- trochu bielej čokolády
Postup:
- Do misky si dáme mlieko. Dlhé piškóty v ňom namáčame z oboch strán a ukladáme tesne vedľa seba na dno formy.
- Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha. V samostatnej miske si zmiešame mascarpone, tvaroh a cukor a šľaháme až kým sa cukor nerozpustí.
- Po rozpustení cukru pridáme citrónovú šťavu, nakoniec zašľaháme stužovač a postupne zmiešame so šľahačkou. Krém navrstvíme na piškóty, rovnomerne rozotrieme a dáme do chladničky na 30 minút.
- Medzitým si pripravíme ovocnú vrstvu. Jahody dáme do misky a rozmixujeme. Preložíme do hrnca a necháme zovrieť spolu s cukrom.
- Škrob si vymiešame s trochou studenej vody a za stáleho miešania pridávame k jahodám. Varíme ešte 2 minúty a odstavíme zo sporáka.
- Necháme mierne vychladnúť, rovnomerne navrstvíme navrch krému a necháme minimálne 3 hodiny (najlepšie cez noc) v chladničke. Potom si postrúhame bielu čokoládu na hrubom strúhadle a celý koláč posypeme.
Nepečená jogurtová torta s jahodami
Fenomenálny krémový dezert plný šťavnatých čerstvých jahôd. Vďaka lahodnému jogurtu a čerstvému ovociu vás nie len príjemne osvieži ale zároveň dodá množstvo potrebných vitamínov a živín. A možno tomu neuveríte, ale táto torta chutí ešte lepšie ako vyzerá.
Potrebujeme:
- 600 ml bieleho jogurtu izbovej teploty
- 500 g čerstvých jahôd
- 10 plátkov želatíny
- 2 lyžice medu
- 1/2 lyžičky olivového oleja
Postup:
- Plátky želatíny dáme na chvíľu do studenej vody, aby nabobtnali. Potom plátky vymačkáme a dáme na chvíľu zahriať do mikrovlnky (prípadne môžeme želatínu zahriať vo vodnom kúpeli).
- Pripravíme si krém. Biely jogurt zmiešame v miske s medom a postupne vmiešame želatínu.
- Prichystáme si väčšiu misku, vymastíme ju olivovým olejom a vyložíme potravinovou fóliou. Umyté jahody nakrájame na plátky. Najväčšie plátky vložíme na dno a boky misky.
- Do misky vlejeme ¾ jogurtového krému a pridáme zvyšné jahody. Zalejeme zvyšným jogurtovým krémom. Povrch krému urovnáme a dáme minimálne na 4-3 do chladničky.
- Keď je jogurtový krém stuhnutý, tortu vyklopíme z misky na tanier a podávame.
Tvarohovo-jahodové pokušenie
Tento koláčik je skutočným sladkým pokušením a môže za to úžasne chutná kombinácia tvarohového krému, kakaového cesta a jahôd. Vyskúšajte túto dobrotu aj vy!
Potrebujeme:
- 3 vajcia
- 1 lyžicu vody
- 80 g kryštálového cukru
- 1 lyžicu kakaa
- 1 lyžicu oleja
- 100 g polohrubej múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
Náplň:
- 750 g polotučného tvarohu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 300 ml mlieka
Na vrchnú vrstvu:
- 750 g čerstvých jahôd
- 1 bal. jahodovej želatíny
Postup:
- Najskôr si pripravíme cesto. Vajcia ušľaháme do peny s cukrom. Postupne pridáme tekuté prísady - olej a vodu a nakoniec do hmoty vmiešame kakao a múku spolu s práškom do pečiva.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a preložíme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov.
- Medzitým si pripravíme krém. Z cukru, pudingového prášku a mlieka uvaríme hustý puding. Hotový puding zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Tvaroh vymiešame šľahačom a postupne do tvarohu pridáme vychladnutý puding. Miešame, kým nevznikne jednotný krém.
- Krém navrstvíme na vychladnutý korpus. Na krém uložíme umyté, prekrojené jahody. želatínu pripravíme podľa návodu na obale a nalejeme na jahody. Vložíme minimálne na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.
Recept na Jahodovú Tortu so Šľahačkou
Tento recept kombinuje ľahký piškótový korpus so šľahačkovou plnkou a čerstvými jahodami. Mrazené jahody zalejeme studenou vodou a počkáme, kým sa rozmrazia. Plátky želatíny namočíme približne na 10 minút do studenej vody. Približne polovicu pyré dáme do hrnca a zohrejeme takmer na bod varu. Pridáme želatínu resp. trstinový cukor a premiešame.
Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Mlieko zohrejeme s práškovým cukrom. Formu na pečenie s priemerom 18 cm vystelieme papierom na pečenie. Piškóty postupne ponamáčame rovnou stranou do mlieka s cukrom a poukladáme na strany a spodok formy. Do šľahačky pomaly zapracujeme jahodové pyré. Polovicu jahodovej plnky dáme do formy s piškótami. Na plnku poukladáme ďalšiu vrstvu piškót a opäť navrstvíme zvyšok jahodovej plnky. Hotovú tortu dáme zachladiť do chladničky na noc.
Tipy a triky
Piškótový Korpus: Základ Úspechu
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Ak chcete dosiahnuť dokonalý výsledok, radí Lucia H. nemastiť boky tortovej formy, aby sa cesto prilepilo a nekleslo.
Alternatívne, ak preferujete tradičnejší postup, môžete použiť recept z 12 vajec bez prášku do pečiva. Hoci spotrebujete viac vajec, výsledný korpus bude podľa Lucie H. bezkonkurenčný.
Recept na piškótový korpus (podľa Lucie H.):
- 6 vajec
- 6 PL múky
- 6 PL cukru
- Štipka soli
Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Opatrne zmiešajte vyšľahané žĺtky s cukrom a múkou. Nakoniec jemne vmiešajte sneh z bielkov. Tortovú formu vystelte papierom na pečenie (boky nemastite). Pečte v predhriatej rúre, kým korpus nie je zlatistý a prepečený.
Krém: Ľahký a Ovocný
Plnka je rovnako dôležitá ako korpus. Jana K. má skúsenosť s prípravou krému z jahodového kompótu, čo je skvelá alternatíva, ak nemáte prístup k čerstvým jahodám. Tip od Jany K.: Ak použijete jahodový kompót, buďte pripravení na možné problémy s konzistenciou krému.
Jahody: Čerstvé alebo Mrazené?
Otázka, či použiť čerstvé alebo mrazené jahody, je častá. Odpoveď na túto otázku závisí od vašich preferencií a dostupnosti čerstvých jahôd. Mrazené jahody sú skvelou alternatívou mimo sezóny, ale môžu obsahovať viac vody, čo môže ovplyvniť konzistenciu plnky.
Ozdobenie: Kreativite sa Medze Nekladú
Ozdobenie torty je priestor pre vašu kreativitu. Môžete použiť čerstvé jahody, šľahačku, čokoládové ozdoby, jedlé kvety, posýpky alebo iné dekorácie podľa vlastných predstáv.
- Čerstvé jahody: Poukladajte ich na vrch torty v celku alebo nakrájané na plátky.
- Šľahačka: Vytvorte pomocou cukrárskeho vrecka rôzne ozdobné tvary.
- Čokoládové ozdoby: Použite čokoládové hobliny, tyčinky, bonbóny alebo polevu.
- Jedlé kvety: Dodajú torte elegantný a sofistikovaný vzhľad.
- Posýpky: Použite farebné alebo čokoládové posýpky pre hravý efekt.
tags: #torta #z #mrazených #jahôd #recept
