Tvarohový dezert: Recepty na zdravú maškrtu pre celú rodinu

Tvarohový dezert chutí ako detstvo, no doma si ho pripravíte z kvalitných surovín a bez zbytočných prísad. Navyše máte pod kontrolou cukor aj mliečne zložky. Hoci sa tento tvarohový dezert radí medzi sladké maškrty, v domácej verzii si ho môžeme pripraviť podľa vlastnej chuti. Použiť môžeme trstinový cukor, med, alebo len sladidlo.

Základ tvorí tvaroh - bohatý na bielkoviny, vápnik aj vitamín B12. Ak použijete jemný, plnotučný tvaroh, zabezpečíte aj potrebné tuky, ktoré podporujú vstrebávanie vitamínov. V kombinácii s kvalitnou smotanou, alebo rastlinnou alternatívou vznikne pochúťka, ktorá zasýti a neurazí ani výživové tabuľky.

Na výber ponúkame dve verzie receptu:

Klasický domáci tvarohový dezert

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
• 1-2 PL medu alebo práškového trstinového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu, vanilkový cukor alebo vanilkový lusk

Postup:

1. Smotanu vyšľahajte v miske takmer do tuha, pridajte tvaroh, med alebo cukor a vanilku podľa chuti.
2. Vyšľahajte všetko spolu šľahačom do hladkého krému.
3. Podávajte vychladené, ideálne v pohároch s ovocím navrchu. A kto chce, môže si naspodok pridať piškóty.

Bezlaktózová verzia receptu

Ingrediencie:

• 250 g bezlaktózového tvarohu (alebo rastlinného tvarohového produktu, napr. z kokosu)
• 200 ml rastlinnej smotany (napr. sójovej, ovsenej alebo kokosovej)
• 1-2 PL javorového sirupu alebo agáve
• 1 ČL vanilkového extraktu

Postup:

Rovnako ako pri klasickej verzii - všetko spolu vyšľahajte, dochuťte, podávajte vychladené.

Kedy dezert padne vhod?

Domáci tvarohový dezert je ideálny ako olovrant, desiata do školy či zdravá alternatíva dezertu z obchodu. Deti ho milujú pre jeho jemnú chuť, rodičia zas ocenia, že si ho môžu pripraviť bez zbytočných aditív a nadmerného cukru. Ak máte doma malých nejedákov, skúste ho ponúknuť s čerstvým ovocím - banánmi, malinami alebo kúskom horkej čokolády navrchu.

A čo je najlepšie? Tento dezert zvládnete pripraviť aj bez mixéra - postačí vám metlička, miska a päť minút času naviac.

Výber najlepších tvarohových dezertov na víkendovú pohodu

Na Slovensku máme vlastnú obdobu cheesecaku. Miesto mascarpone používame tvaroh a vytvárame neodolateľné tvarohové zákusky. Niektoré sú pečené a chutia hneď po vychladnutí, naopak mnohé sa nepečú a vyžadujú určitú dávku trpezlivosti pri tuhnutí v chladničke.

Podobne rôznorodo sú na tom aj nasledujúce tvarohové pokušenia.

Niektoré tipy na tvarohové dezerty:

• Rýchly tvarohový koláč s mrveničkou
• Stracciatella rezy
• Tvarohovo-citrónový koláč s makom
• Ríbezľový koláč s tvarohom
• Tvarohovo-čokoládový koláč
• Jahodový kopec

Vilgain Granola môže byť skvelým pomocníkom pri vytváraní základu na najrôznejšie dezerty. Náš tvarohový je hotový za pár minút a zvládne ho skutočne každý. Do šľahacej nádoby dáme ricottu, tvaroh, erytritol, mletý vanilkový prášok, citrónovú šťavu a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.

Polovicu zmesi odoberieme. Čerstvé jahody nakrájame na tenšie plátky. Kanadské čučoriedky len rozpolíme. Do priehľadného pohára vložíme ovocie, ktoré pritlačíme na stenu. Nakoniec dozdobíme čerstvým ovocím, kokosovými chipsmi a trochou Granoly.

Dobrú chuť!

Najprv si pripravte zmes na tmavú vrstvu. Horkú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a potom ju nechajte ešte asi 2 minúty postáť.

Medzitým v miske vyšľahajte 250 g tvarohu s 1 lyžicou medu. Keď čokoláda mierne vychladne, za stáleho šľahania ju postupne primiešajte k tvarohovej zmesi a so šľahaním pokračujte, kým sa všetky ingrediencie v miske nespoja do kompaktnej hutnej zmesi.

Následne si v druhej miske vyšľahajte všetky uvedené ingrediencie na svetlú vrstvu.

Pripravte si 4 menšie poháre, do každého dajte ¼ tmavej zmesi a navrch potom ¼ svetlej zmesi. Ešte pred podávaním nechajte poháre aspoň 15 minút vychladiť v chladničke.

Pri skladovaní v chladničke dezert vydrží 3 - 4 dni.

*Na prípravu vodného kúpeľa si pripravte 2 do seba zapadajúce nádoby - najlepšie hrniec a misku (ideálne antikorovú či sklenenú). Do misky nalámte čokoládu a do hrnca nalejte vodu - iba toľko, aby sa vodná hladina nedotýkala dna misky. Vodu v hrnci priveďte do varu, potom stlmte ohrev na mierny stupeň, zasuňte do hrnca misku s čokoládou (nezabúdajte, že sa miska nesmie dotýkať vody) a za stáleho miešania nechajte čokoládu pomaly rozpustiť nad horúcou parou.

Ďalšie recepty na tvarohové dezerty

Ponúkame vám prehľad ďalších receptov na tvarohové dezerty, ktoré si môžete pripraviť:

tags: #tvarohovy #dezert #recepty

Populárne príspevky:

• Priemerná ročná spotreba mlieka
• Dokonalá harmónia chutí v koláči
• Kvalita prepraviek na mäso
• Tradičný mexický guláš
• Šťavnaté kuracie prsia