Urobte si najlepšie Tiramisu: Recept na dokonalý taliansky dezert
Jedinečný taliansky dezert, ktorý len málokto nikdy neochutnal, je tiramisu. Nájsť skutočne dobré, chutné a kvalitné tiramisu nie je zasa také jednoduché. Dnes už nájdete „oklamané“ tiramisu takmer v každom obchode, v lacnom kelímku. Tento taliansky dezert ponúkajú v mnohých kaviarňach a cukrárňach, ale neraz je od pravého tiramisu na kilometre vzdialený. Prijmite výzvu a pripravte si tiramisu vlastnými rukami!
Máme pre vás vynikajúci recept na domáce tiramisu podľa svetoznámeho šéfkuchára. Joshua Weissman je uznávaný mladý šéfkuchár, ktorý denne učí milióny ľudí variť na svojich sociálnych sieťach. Tiramisu sa hodí na akúkoľvek príležitosť, pritom ide o veľmi vďačný dezert. Jeho príprava si totiž vyžaduje len niekoľko kvalitných ingrediencií a hodinku času na prípravu.
Recept od Timi Strnál: Keď sme nedávno pripravovali rozhovor s víťazkou Pečie celé Slovensko 3 Timi Strnál, skúsili sme trúfalú otázku - Či by sa s nami nepodelila o nejaký z jej obľúbených receptov. A tak tu pre vás máme recept na domáce tiramisu, ktoré je pripravené z domácich piškót.
Je tak obľúbený, pretože je ľahký, krémový a topí sa v ústach. Je to perfektný dezert pre kávových gurmánov, ale nielen!
Jeho názov znamená niečo ako „zobuď ma“ alebo „zdvihni ma“. Tiramisu vás určite postaví na nohy - predovšetkým kvôli espressu, ktoré je v jeho zložení, ale aj vďaka úžasnej chuti a aróme.
Tiramisu nielen skvele chutí, ale aj elegantne vyzerá a skvele sa hodí ku káve! Ako vyzerá tiramisu? Aké sú jeho vlastnosti? Iste, mnohí ľudia, keď počujú frázu „kávový dezert“ alebo „kávový koláč“, reflexívne si spomenú na tiramisu.
Ako dezert sa podáva v pohároch, šálkach alebo veľkých pohároch. Prečo sú sklenené, priehľadné riady najlepšie? Pretože tiramisu vtedy vyzerá najkrajšie.
Tiramisu sa skladá z niekoľkých vrstiev piškóty namočenej v espresse navrstvenej vrstvou mascarpone krému a jeho vrch je posypaný nahrubo mletými čokoládovými vločkami alebo kakaom.
Tiramisu sa niekedy pripravuje aj vo forme cesta (bez pečenia). Proces prípravy je prakticky rovnaký ako pri dezerte - jediný rozdiel je v tom, že namiesto pohára alebo pohára pripravujeme tiramisu v obdĺžnikovej sklenenej miske. Stojí za to rozhodnúť sa pre tiramisu koláč, najmä keď očakávame viac hostí, pretože takto rýchlejšie pripravíme veľké množstvo tejto pochúťky.
Recept na Tiramisu s Mascarpone
Receptov na tiramisu koláč je naozaj veľa! Nižšie je uvedený recept na dezert tiramisu v pohároch.
Dezert Tiramisu - ingrediencie:
- cca 150 -200 ml kávy espresso (môžete použiť akúkoľvek kávu, napr. vaše obľúbené kapsuly Nespresso)
- cca 250 g sušienok. najlepšie podlhovasté
- 3 vajcia
- 400 g syra mascarpone
- 5 lyžíc cukru
- tmavé kakao
- voliteľné: cca 100 ml alkoholu (najlepšie poslúži Marsala alebo Amaretto)
Gordon Ramsay ukazuje, ako pripraviť tiramisu | Slovo na F
Ako vyrobiť tiramisu?
- Uvarte espresso.
- Po vychladnutí kávy do nej pridajte alkohol. (Tento krok môžete preskočiť, ak chcete pripraviť tiramisu bez alkoholu.)
- Pripravte si dve misky. Vajcia rozbijeme a rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky a bielky dáme do rôznych misiek.
- Do misky so žĺtkami nalejte 3 lyžice cukru a miešajte ingrediencie mixérom, kým žĺtky nezbelejú.
- Syr mascarpone postupne pridávajte do žĺtkov s cukrom, stále miešajte, ale na najnižších otáčkach - len kým sa ingrediencie nespoja. Mascarpone môžete primiešať aj lyžičkou.
- Zvyšný cukor, t.j. 2 polievkové lyžice, nalejeme do misky s bielkami a miešame, kým nie sú bielky vyšľahané.
- Do zmesi so žĺtkami, cukrom a smotanovým syrom dáme vyšľahané bielky a potom všetko veľmi jemne premiešame.
- Pripravte si šálky (alebo poháre alebo poháre, ktoré budú slúžiť ako šálky) a piškóty. Sušienky namočte do kávy zmiešanej s alkoholom a potom ich položte na dno šálky. Môžete ich rozbiť, aby zodpovedali tvaru nádoby.
- Na piškóty dáme vrstvu krému a posypeme tenkou vrstvou tmavého kakaa.
- Potom urobte ďalšiu vrstvu namočených sušienok a zakryte ju zmesou mascarpone.
- Takto pripravený dezert dajte do chladničky minimálne na 5 - 6 hodín, najlepšie cez noc. Tesne pred podávaním ich posypte vrstvou kakaa.
Ďalšie tipy a triky
- Vzhľadom na to, že tiramisu je dezert alebo nepečený koláč, nezabudnite vajíčka dôkladne umyť a opariť asi 10 sekúnd.
- Výrobky, ktoré používate na výrobu tiramisu, by mali mať izbovú teplotu.
- Kakao, ktoré je poslednou vrstvou tiramisu, je najlepšie posypať tesne pred podávaním.
- Nenahrádzajte podlhovasté piškóty bežnými, pretože podlhovasté sú lepšie na namáčanie.
- Sušienky nenamáčajte príliš dlho, inak sa zmenia na kašu.
- Nemusíte použiť všetku kávu, ktorú ste pripravili.
Malo by sa tiež pamätať na to, že kvôli prítomnosti surových vajec (a prípadne alkoholu) nie je dezert tiramisu vhodný pre tehotné a dojčiace ženy. Najbezpečnejšie je informovať všetkých hostí o týchto zložkách, aby sa mohli sami rozhodnúť, či chcú a môžu takýto dezert konzumovať.
Tiramisu - na aké príležitosti ho podávať?
Dezert alebo tiramisu koláč nielen chutí vynikajúco, ale aj krásne vyzerá - a to vďaka viditeľným vrstvám, ktoré ho tvoria. Tiramisu funguje najlepšie na oslavy, ako sú:
- osemnáste narodeniny (a všetky nasledujúce),
- rozlúčka so slobodou,
- Silvester.
Tiramisu chutí skvele aj pri každej inej príležitosti - je to skvelý dezert ku káve. Ako vidíte, príprava je jednoduchá a pomerne rýchla. Nevyžaduje ani veľa prísad.
Redakcia Varecha.sk, 18. Taliani si veru vedia užívať život a patrí k nemu aj dobrý dezert. A nie je to len slávne tiramisu či panna cotta, ich sladký repertoár je oveľa širší. Aktuálne prebieha svetový týždeň talianskej kuchyne, to je dobrý dôvod rozšíriť si obzory...
Ďalšie talianske dezerty na vyskúšanie:
- Amaretti: Ponúkam vám na ne tento jednoduchý a rýchly receptík.
- Čokoládové biscotti: Tradičné sušienky vo verzii pre čokoholikov.
- Panettone: Tradičný taliansky koláč - kráľovná medzi múčnikmi - aspoň tak som o tom čítala. A naozaj chutí skvele.
- Taliansky krupicový koláčik: Vyskúšala som recept z talianskej kuchárskej knihy, bol naozaj výborný.
Autentický recept na najslávnejší taliansky dezert na svete, ktorý sa narodil v Trevisu. Je vynikajúci a ľahko sa pripravuje. Existuje množstvo receptov na tiramisu. Nasledujúci recept je autentický taliansky, ten, ktorý dostanete v Taliansku u babičky v nedeľu, vyrobený z vajec a mascarpone.
Urobte najlepšie tiramisu: Tento recept z Milána vyhral súťaž na plnej čiare!
Suroviny:
- 1 hrnček kvalitnej kávy (silné preso)
- 5 ks vajec (čerstvých z overeného zdroja)
- 200 g kryštálového cukru
- 500 g mascarpone
- 1 ks dlhé piškóty
- 1 ks kakao na posypanie
Postup:
- Urobte dobrú kávu a nechajte ju vychladnúť.
- Žĺtky vymiešajte s cukrom a mascarpone. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zapracujte do žĺtkovej zmesi.
- Piškóty namáčajte do kávy, nie však dlho, len tak, zľahka.
- Na dno misy uložte kávové piškóty a na ne naneste krém. Postup opakujte, kým je v mise miesto. Potom dajte do chladničky odležať, najlepšie cez noc.
- Pred servírovaním ozdobte tiramisu preosiatym kakaom.
Tento recept na Tiramisu robím celé leto. Je bez vajec, veľmi rýchly a veľmi, veľmi chutný. Pred podávanám ho dávam na pár minút do mrazničky, je tak ešte osviežujúcejšie a chutnejšie - hlavne počas horúčav.
Potrebujeme:
- 2 bal. dlhé piškóty - 200 g
- 500 g Mascarpone
- 300 ml silná instatná káva
- 60 g práškový cukor
- 100 ml mandľový likér (napr. Amaretto)
- 100 ml vaječný likér
- 250 ml šľahačková smotana 33%
Na posypanie:
- kakao
Ďalej:
- hranatá misa
Postup:
- Pripravíme si formu do ktorej nám vojde na plochu jeden balík piškót. Ak nemáte, urobte jednoducho len viac poschodí.
- Uvaríme si silnú kávu a necháme vychladnúť.
- Mascarpone si vymiešame s práškovým cukrom.
- Postupne pridávame vaječný likér.
- Nakoniec zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Do vychladnutej kávy vlejeme mandľový likér.
- Nalejeme si ju do nejakej plytkej formy aby sa nám piškóty rovnomerne namáčali.
- Piškóty v káve poobraciame tak aby sme ich ešte v tuhom stave vedeli preniesť do formy.
- Vyložíme jedno poschodie.
- Natrieme polovicu mascarpone krému.
- Postup s piškótami zopakujeme natrieme drhú vrstvu krému.
- Necháme v chladničke postáť min. 4-5 hodín.
- Pred podávaním posypeme kakaom.
- Narežeme mokrým nožom a podávame.
Prajeme vám dobrú chuť! Ktorý milovník kávy povie nie lahodnému kávovému dezertu?
tags: #urobte #si #najlepsie #tiramisu #recept
