História Kofoly: Odpoveď na Západné Koly
Kofola je stálicou na trhu, ktorú nájdeš snáď v každom (lepšom) podniku. V niektorých predávajú síce aj jej napodobeniny, avšak originál je len jeden. Dnes je Kofola obľúbená nielen na Slovensku a v Česku, ale aj v ďalších krajinách. Počas svojej existencie prešla rôznymi zmenami a transformáciami. Pozrime sa na jej príbeh a na to, kto dodáva sirup, ktorý je základom jej nezameniteľnej chuti.
História Kofoly sa začala písať v roku 1957, keď dostal tím odborníkov v Spojených farmaceutických závodoch Spofa Praha za úlohu vyvinúť domácu alternatívu ku kolovým nápojom zo Západu. Zatiaľ, čo sa v zahraničí tešili z Pepsi či Coca-Coly, vo vtedajšom Československu neexistovala žiadna alternatíva k týmto podpultovým nápojom. Preto v roku 1957 z najvyšších miest vyšiel jasný pokyn: Vytvoriť kolový nápoj, ktorý by dokázal konkurovať zahraničiu. Nešlo to však jednoducho.
O dva roky neskôr, v roku 1959, uzrel svetlo sveta sirup KOFO, ktorý vyvinul Zdeněk Blažek. Samotná receptúra je zahalená rúškom tajomstva a vedeckému tímu na čele s docentom Blažekom to trvalo 2 roky, kým sa im podarilo vytvoriť unikátnu chuť Kofoly. Receptúra obsahovala štrnásť prírodných látok, ovocných a bylinných, doplnených kofeínom. Prvé fľaše Kofoly sa naplnili v Prahe v marci 1960, pričom veľkovýroba sa neskôr rozbehla v Opave, v národnom podniku Galena. Kofola si rýchlo získala popularitu a výroba sa rozšírila do celého Československa, do viac ako 120 sódovkární. V 70. rokoch dosahovala ročná produkcia až 180 miliónov litrov.
Aj keď sa originálna Kofola začala vyrábať až v roku 1950, nápad na výrobu sirupu s obsahom extraktu semien kolovníka sa zrodil už v roku 1887. Stál za ním lekárnik Gustav Hell, ktorý okrem cukroviniek vyrábal aj sirup Hell (Syrupus Colae compositus). Zaujímavosťou je, že pôvodne sa sirup s obsahom koly používal predovšetkým na terapeutické účely. Jeho pozitívny účinok na zdravie však dosvedčili viaceré štúdie.
[Coca-Cola sirup] Tajný recept Coca-Coly
Zloženie a Výroba Kofoly
A z čoho sa skladá? Toto tajomstvo pozná len 6 ľudí. Za 60 rokov sa receptúra Kofoly takmer nezmenila, len sa upravila technológia výroby. Listy a semená nahradili prírodné silice, čo uľahčilo celý proces.
Základom Kofoly je číry sirup Kofo tmavohnedej farby, sladkokyslej jemnej bylinkovej a karamelovej chuti so slabou ovocnou príchuťou. Typickú chuť Kofole dodáva extrakt zo sladkého drievka, sušených malinových lístkov, silicové oleje ako kardamóm a ďalších 14 prírodných látok. Jediný umelý produkt je stabilizátor.
Recept Kofoly je tajný, Knapp niektoré suroviny prezradil v rozhovore pre Nový čas. „Predovšetkým sú to listy z marinky, ostružiny či jahodníka, ktoré boli vždy súčasťou liečivých čajov. Za vojny sa listy jahodníka používali ako náhrada čierneho čaju. Potom tam boli, samozrejme, aj ďalšie účinné látky s obsahom silíc, ale to už boli látky, ktoré sa do Československa dovážali zo spriatelených krajín, napríklad z Afriky.
Výrobou sirupu bol poverený národný podnik Galena Opava, ktorý sa zoberal pestovaním rastlinných kultúr a výrobou liečiv a tinktúr. Prvé fľašky Kofoly vyšli z výrobnej linky v roku 1960, nápoj okamžite získal veľkú popularitu u pracujúceho ľudu. Na konci šesťdesiatych rokov sa Kofola tešila takej obľúbenosti, že byliny potrebné na jej výrobu sa v Československu minuli a museli sa dovážať zo zahraničia.
Spotreba Kofoly, aj vďaka dovozom k nám, odvtedy mimoriadne rastie.
Od roku 2004 uzreli svetlo sveta nové príchute, ako napríklad Kofola Citrus, Kofola Škoricová, Kofola Višňová, Kofola Bez cukru, Kofola Vanilková a ďalšie.
Turbulentné Obdobie Po Revolúcii
Po Nežnej revolúcii v roku 1989 nastali pre Kofolu ťažké časy. V 70. rokoch Kofola zažívala doslova boom, ročná produkcia dosiahla takmer 180 miliónov litrov. Pád komunizmu spôsobil, že Pepsi a Coca-Cola sa stali prístupnejšie aj pre našincov a záujem o Kofolu značne poklesol. Na trh začala prenikať zahraničná konkurencia a Galena menila majiteľov. Tradičná ovocno-bylinná limonáda postupne mizla z trhu.
Návrat na Výslnie: Nová Éra Kofoly
Našťastie v roku 1993 prišla záchrana. Spoločnosť Santa nápoje, ktorá vyrábala Kofolu, kúpila grécka rodina Samarasovcov. Odvtedy sa firme postupne začalo dariť. Mnohých z nás získala nielen vynikajúcou chuťou, ale aj skvelými reklamami. Kľúčovým momentom sa stal rok 2002, keď sa Santa Nápoje naskytla príležitosť odkúpiť od Galeny, resp. jej nového amerického vlastníka, spoločnosti IVAX, receptúru a ochrannú známku Kofola. Samarasovci začali investovať do inovácií a rozširovali svoje portfólio a výrobné závody. V roku 2002 otvorili výrobný závod aj na Slovensku, v Rajeckej Lesnej. V roku 2012 sa ikonická značka Kofola prepísala do názvu rodinnej firmy.
Český podnikateľ gréckeho pôvodu Kostas Samaras kúpil v roku 1993 sódovkáreň v Krnove a začal podnikať pod hlavičkou rodinnej firmy Santa Nápoje. Samarasovci začali investovať do inovácií a rozširovali nielen svoje portfólio, ale aj počet výrobných závodov. V roku 2002 otvorili brány a spustili výrobu aj v slovenskom výrobnom závode v Rajeckej Lesnej. V roku 2012 sa ikonická značka Kofola prepísala do názvu rodinnej firmy.
Kofola dosiahla v roku 2009 prvýkrát vyšší predaj v histórii, predbehla aj slávne obdobie 70. rokov. V minulom roku Kofola dosiahla tržby 249 668 tis. eur, jedná sa tak nárast o 4,1 % oproti roku 2018.
Kofola Dnes
Dnes pod hlavičkou Kofola ČeskoSlovensko nájdeme viac ako 20 značiek, medzi nimi napríklad pramenitú vodu Rajec, hroznovú Vineu, minerálky Kláštornú Kalcia, Korunní a Ondrášovku, alebo napríklad sirupy Jupí či energetický nápoj Semtex.
Kofola si prešla premenami, Spoločnosť si prešla aj niekoľkými zmenami názvu, z Kofola a.s. sa zmenila na Kofola Holding a.s. až na dnešnú Kofola ČeskoSlovensko a.s.. V roku 2015 sa prvý krát spoločnosť rozhodla vstúpiť na Pražskú burzu a zamestnanci sa stali akcionármi skupiny.
Zmenami si prešla aj samotná chuť receptúry, okrem tej klasickej existuje vo viacerých variáciách. Najskôr pribudla Kofola Citrus v roku 2004, potom pribudli príchute višňa, bylinková, vanilka, marhuľa, melón, malina, čierna ríbezľa, ostružina, ananás a grep. Kofola vyrába aj limitované edície s rozličnými príchuťami ako škorica alebo perník.
Kofola vlastní široké portfólio nealkoholických produktov, okrem tradičnej Kofoly, ktorá sa vyrába pre Slovenský trh v Rajeckej Lesnej, ponúka slovenské značky Rajec a Kláštorná. Okrem toho ponúka aj značky Jupík, Vinea, Jupí, Semtex, Royal Crown, Rauch, Leros, Orangina, Top Topic, Ondrašovka, Korunní.
Spoločnosť vlastní aj českú sieť prevádzok s ovocnými šťavami UGO. Kofola investovala aj na trhu s kávou a čajmi, vlastní značky Espresso a Leros. Tento rok sa Kofola rozhodla rozšíriť portfólio aj o alkoholické nápoje, konkrétne Cidre od spoločnosti F. H. Prager, kde kúpila 100-percentný podiel. V Česku a na Slovensku sa teší Kofola veľkej popularite. Značka je hlavným konkurentom svetových lídrov Coca-Cola a Pepsi.
Konkurencia a Boj o Trh
Kofola sa v konkurencii tlaku dovozu nestratila a dokázala si udržať svoje miesto na trhu. V minulosti dokonca predbehla aj silných hráčov ako Coca-Cola a Pepsi. Dôvodom úspechu je nielen tradičná chuť, ale aj nižší obsah cukru a kofeínu v porovnaní s klasickými kolami.
Na trhu s nealkoholickými nápojmi pôsobí aj spoločnosť Coffea Drinks, ktorá dodáva sirupy všetkých druhov a do gastronomických zariadení ponúka sudovú limonádu kofolového a vineového typu pod značkami Coffea a FrauBea. Táto spoločnosť predstavuje pre Kofolu a Vineu kvalitnú konkurenciu.
Českí zástupcovia preto tento týždeň oznámili, že - podľa nich - neférovú konkurenciu na Slovensku budú musieť riešiť na súde.
Galena si nárokuje na ochrannú známku Kofola od roku 1998, keď ju za milióny kúpila od pražskej Spofy. Tento nápoj ale neprodukuje, vyrába len jeho surovinovú bázu, patentovaný sirup Kofo. Ten predáva na licenčnom základe 14 českým a minimálne piatim slovenským výrobcom.
Popri nich vyrába na Slovensku podobný nealko nápoj ďalších vyše desať menších výrobní, väčšinou bývalých sódovkární, ktoré špeciálne pomenúvajú svoje výrobky tak, aby pripomínali slovo kofola - Koffea, Šofola, K.o.f.o.l.a atď.
Tvrdia, že náš trh je celé desaťročia naučený na tento nápoj, prečo by z toho teda mala profitovať len jedna, aj to ešte zahraničná firma.
Cena „nepravých“ kofol je nižšia, lebo neplatia za licenciu. Od minulého roku spolupracuje Ivax (Galena) s veľmi výkonným českým výrobcom Santa nápoj Krnov.
Napriek tomu, že u nás v spolupráci s Čechmi vyrába Kofolu množstvo výrobní, Ivax sa chystá založiť aj na Slovensku filiálku Santa nápoj - Slovensko, aby si posilnil pozície. Toho sa obávajú tí slovenskí výrobcovia, ktorí vedú s Ivaxom patentový spor. Tvrdia, že obchodná politika Ivaxu a Santy bude pre naše firmy likvidačná.
„U nás sa postaví fabrika Santy, ktorá tu bude len zamestnávať ľudí, a zisk pôjde do Čiech,“ hovorí majiteľ trnavskej výrobne nealkonápojov Coffea Daniel Vopát.
„V rokoch 1996-1999 bola výroba Kofoly na Slovensku vyššia ako v Čechách.To znamená, že Slovensko ich držalo štyri roky. Teraz toto padne, lebo sa tu postaví česká fabrika Santa.
V minulosti dodávala sirup Kofo spoločnosť Galena, ktorá sa vývojom a výrobou nápojových prísad zaoberala už pol storočia. Práve táto spoločnosť odkúpila v roku 1996 na rozšírenie svojich obchodných možností ochrannú známku Kofola od firmy Spofa Praha. Celková ročná produkcia sirupu Kofo v roku 1997 dosiahla 3700 ton, z toho 51 % produkcie predstavoval export na slovenský trh.
Tabuľka: Porovnanie Kofoly s konkurenčnými nápojmi
| Nápoj | Obsah cukru | Obsah kofeínu |
|---|---|---|
| Kofola | Nižší | Nižší |
| Coca-Cola | Vyšší | Vyšší |
| Pepsi | Vyšší | Vyšší |
tags: #vajecny #trh #praha #história
