Koložvárska kapusta z hlávkovej kapusty: Tradičný recept

Koložvárska kapusta je jedno z najobľúbenejších jedál. Spája chuť kyslej kapusty, šťavnatého mäsa a jemnej ryže v dokonale vyváženej kombinácii. Koložvárska kapusta je dôkazom toho, že aj klasické suroviny môžu vytvoriť chutné jedlo.

Koložvárska kapusta

Recept na koložvársku kapustu je pomerne jednoduchý, hoci si vyžaduje trochu času a trpezlivosti. Tu je podrobný postup a zoznam ingrediencií, aby ste si mohli toto chutné jedlo pripraviť doma.

Ingrediencie:

1 kg kyslej kapusty
200 g ryže
600 g mletého bravčového mäsa
1 klobása
2 ks väčšej cibuli
4 strúčiky cesnaku
250 ml kyslej smotany
250 ml smotany na šľahanie
čierne korenie, soľ, mletá paprika podľa chuti
olej

Postup prípravy:

Do hrnca pridajte olej, jednu nadrobno nasekanú cibuľu, ryžu a jemne osmažte. Ryžu zalejte vodou - na 200 g ryže budete potrebovať 300 ml vody. Osoľte a ryžu varte do polomäkka.
Kapustu jemne premyte a v druhom hrnci ju duste, kým nezmäkne.
Na panvici orestujte druhú nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie, papriku, cesnak a jemne opečte. Mäso podlejte vodou a duste cca 20 min.
Pokým sa vám dusí mäso, nakrájajte si klobásu a pripravte smotanovú zmes zmiešaním kyslej smotany a smotany na šľahanie.
Keď máte mäsko udusené, olejom vymastite hlbšiu zapekaciu misu prípadne pekáč.
Na dno misy rovnomerne rozmiestnite tretinu kyslej kapusty. Na kapustu navrstvite polovicu mäsa, polovicu klobásy, polovicu smotanovej zmesi a ryžu.
Potom postup opakujte, ale s vynechaním smotanovej zmesi (tú použijeme navrch).
Na ryžu dajte zvyšnú kapustu a zalejte smotanovou zmesou. Do zvyšnej smotany zamiešame čajovú lyžičku mletej papriky a vylejeme na kapustu.
Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C po dobu cca 40 minút.

Tip: Koložvárska kapusta patrí k obľúbeným tradičným jedlám, ktoré spája chuť kyslej kapusty, šťavnatého mäsa a jemnej ryže v dokonale vyváženej kombinácii.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Nezabúdajte, že kvasená kapusta je výborným zdrojom vitamínu C a ďalších vitamínov a minerálov. Zároveň je to výborné probiotikum, ktoré pomáha s trávením, znižuje cholesterol a chráni pred infekciami.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame nutričné hodnoty koložvárskej kapusty v tabuľke:

Nutričná hodnota	Množstvo (na 100g)
Vitamín C	cca 20 mg
Vláknina	cca 2-3 g
Probiotiká	Rôzne kmene

Prajeme vám dobrú chuť a veríme, že si tento recept obľúbite.

Koložvárska kapusta 😋 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Alternatívny recept: Dusená červená kapusta ako príloha

Ak hľadáte alternatívu ku koložvárskej kapuste, môžete si pripraviť dusenú červenú kapustu v rúre. Je vynikajúca a hotová takmer bez práce. Je stvorená k pečenej kačke, husi alebo aj k inému fajnovému mäsu, lokšiam či ku knedliam.

Červenú hlávkovú kapustu najemno nakrájame alebo nastrúhame. Olúpané cibule prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké plátky. Vo veľkom pekáči zmiešame kapustu, cibuľu, brusnice, jablká a dochutíme škoricou, cukrom, vínnym octom, soľou a korením. Ešte raz dobre premiešame. Pekáč prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a v rúre vyhriatej na 170 °C pečieme asi 1 až 1,5 hodiny. Počas pečenia niekoľkokrát premiešame. Podávame ako prílohu.