Kuchárske Knihy s Receptami na Mäso: Inšpirácia pre Každého Kuchára

Mäso je pre mnohých ľudí neoddeliteľnou súčasťou jedálnička a kuchárske knihy zamerané na mäsové jedlá sú neoceniteľným zdrojom inšpirácie pre každodenné varenie aj slávnostné príležitosti. Ponúkajú rozmanité recepty, od tradičných slovenských jedál až po exotické špeciality z celého sveta. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o kuchárskych knihách s mäsovou tematikou, so zameraním na hovädzie mäso, ich obsahu a zameraní, aby ste si mohli vybrať tú pravú pre vaše potreby.

Prečo siahnuť po kuchárskej knihe s receptami na mäso?

Kuchárske knihy o mäsových jedlách sú zamerané na prípravu pokrmov, kde mäso hrá hlavnú úlohu. Vďaka nim sa môžete naučiť nové techniky prípravy mäsa, objaviť neznáme kombinácie chutí a zdokonaliť svoje kulinárske umenie. Tieto knihy obsahujú množstvo nápadov na chutné a výživné jedlá, od tradičných receptov po moderné variácie, ktoré uspokoja rôzne chute.

Každá doba má svoju kuchársku knihu. A každá kuchárska kniha nám vie okrem receptov prezradiť ešte niečo navyše: esenciu doby, malú ochutnávku bežného života, ľudský pohľad na svet: čo je pre súčasníka dôležité, čím sa musí denno-denne pri príprave…

Zameranie kuchárskych kníh na mäso

Kuchárske knihy s mäsovými receptami sa líšia svojim zameraním a obsahom. Niektoré sa špecializujú na konkrétny druh mäsa, iné ponúkajú komplexný prehľad rôznych druhov mäsa a spôsobov ich prípravy.

Špecializácia na hovädzie mäso

Hovädzie mäso je obľúbené najmä pre svoje chuťové vlastnosti a knihy o jeho príprave sa zameriavajú na steaky, dusené hovädzie, hovädzie polievky a ďalšie špeciality. Príručka ponúka jedinečný pohľad na prípravu dokonalého šťavnatého steaku. Obsahuje nielen zrozumiteľné inštrukcie na prípravu mäsa a zbierku najslávnejších receptov, ale aj informácie o jednotlivých plemenách a chove zdravého dobytka.

Komplexný prehľad rôznych druhov mäsa

Niektoré kuchárske knihy sa nesústredia len na jeden druh mäsa, ale ponúkajú komplexný prehľad rôznych druhov mäsa a spôsobov ich prípravy. Tieto knihy sú ideálne pre tých, ktorí chcú mať široký záber a variť rôznorodé mäsové jedlá.

Hydina: Mnohé knihy sa venujú výlučne príprave hydiny, najmä kuracieho mäsa, ktoré je veľmi obľúbené a všestranné. Nájdete v nich recepty na kuracie prsia, stehná, celé kurčatá, ale aj na morku, kačicu či hus.
Bravčové mäso: Bravčové mäso je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne a knihy zamerané na jeho prípravu ponúkajú recepty na klasické jedlá ako rezeň, guláš, pečené bravčové, ale aj na moderné úpravy.
Jahňacie, kozľacie a teľacie mäso: Tieto druhy mäsa sú menej bežné, ale o to viac delikátne. Kuchárske knihy venované ich príprave ponúkajú recepty na tradičné aj moderné jedlá, ktoré zvýraznia ich jedinečnú chuť. Knižka receptov na vynikajúce jedlá z jahňaciny, kozľaciny a teľaciny. Kozľacie mäso je jedno z najdelikátnejších a najzdravších druhov mäsa.
Divina: Pre milovníkov divokej chuti je určená kuchárska kniha receptov z diviny a plodov lesa. Zažite čarovnú vôňu divočiny cez vyše deväťdesiat jedinečných receptov jedál z diviny a plodov lesa. Netradičná kniha receptov. V jednej knižnej väzbe nájdete dve knihy. Prvá obsahuje recepty z diviny. Slovo divina v mnohých z nás vyvoláva vidinu nekonečných hodín strávených pri hrncoch. Tento mýtus kniha vyvracia jednoduchými receptami.

Najlepšie recepty na grilovanie

Tradičné slovenské recepty z hovädzieho mäsa

Slovenská kuchyňa je bohatá na tradičné jedlá z mäsa, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Kuchárske knihy venované slovenskej kuchyni ponúkajú recepty na klasické jedlá ako:

Hovädzie na šťave: Kúsky hovädzieho mäsa na šťave, samozrejme podávané s tarhoňou.
Hovädzí guláš: Jeden z najobľúbenejších pokrmov slovenskej kuchyne.
Hovädzie stehno na mrkve: Mäso síce nepatrí k najlacnejším druhom mäsa, ale u našincov je veľmi obľúbené. Pripravujeme… Sviečková na smotane · Nedeľné špeciality z hovädzieho mäsa …
Kapustnica: Kyslá kapustová polievka s hovädzím mäsom a klobásou.

Kniha Babičkine jedlá z mäsa je ďalšia zo série obľúbených kuchárskych kníh, tentoraz však venovaná klasickým slovenským jedlám z mäsa. V našich zemepisných šírkach boli mäso a jedlá z mäsa vždy dôležitou súčasťou vyváženého tradičného jedálnička. Autorka Lucia Súkeníková zozbierala to najlepšie zo slovenskej klasiky, ktorú kedysi varili takmer v každej domácnosti. Kniha ponúka výber obľúbených a osvedčených receptov, aké robili naše staré mamy…

Moderné variácie jedál z hovädzieho mäsa

Okrem tradičných receptov ponúkajú kuchárske knihy aj moderné variácie mäsových jedál, ktoré sú inšpirované zahraničnými kuchyňami a novými trendmi v gastronómii. Medzi obľúbené patria:

Burgre: Šťavnaté burgre s rôznymi druhmi mäsa, omáčok a príloh. Šťavnatý, kořeněný, bohatě obložený a tak velký, že ho v jedné ruce neudržíte: Takový má být pravý burger! Protože v této podobě chutná stejně jako v americkém bistru. Přesně takové recepty a spoustu dalších variací najdete v naší knize.
Grilované špeciality: Hovädzie mäso grilované na drevnom uhlí s rôznymi marinádami a omáčkami. Nič sa nevyrovná dymovej chuti jedla pripraveného na drevnom uhlí. A keď sa chutný pokrm spojí s posedením v prírode s rodinou a priateľmi, život už nemôže byť lepší!
Ázijské jedlá: Mäsové jedlá s ázijskými koreninami a omáčkami, ako napríklad hovädzie s brokolicou. Základní princip japonské kuchyně spočívá ve vyváženosti a použití čerstvých sezonních surovin. Dobré japonské jídlo ovšem uvaříme i se zdejšími surovinami, pokud jsou v dobré kvalitě, a stačí přidat jen pár japonských…
Stredomorské jedlá: Mäsové jedlá s olivovým olejom, bylinkami a zeleninou, ako napríklad hovädzie s paradajkami a olivami. Jamie Oliver predstavuje vyše 125 nových receptov, ktoré sú oslavou stredomorských surovín, chutí a vôní. Na každý recept budete potrebovať iba 5 surovín, čo znamená, že pripravíte chutné a jednoduché jedlá bez siahodlhého nákupného zoznamu…

Tipy a triky pre prípravu hovädzieho mäsa

Okrem receptov obsahujú kuchárske knihy aj užitočné tipy a triky pre prípravu mäsa, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé výsledky. Medzi najdôležitejšie patria:

Výber kvalitného mäsa: Dôležité je vyberať čerstvé a kvalitné mäso od overených dodávateľov. Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho správně uchovávat? Jaký vliv má na chuť zvěřiny původ a potrava zvěře a také způsob ošetření úlovku?
Správne uskladnenie mäsa: Mäso je potrebné uskladňovať v chlade a spotrebovať čo najskôr.
Marinády a korenie: Marinády a korenie dodajú mäsu chuť a vôňu.
Techniky tepelnej úpravy: Dôležité je zvoliť správnu techniku tepelnej úpravy pre daný druh mäsa, aby bolo šťavnaté a chutné.

Vydavateľstvo Príroda a jeho prínos ku kuchárskym knihám

Vydavateľstvo Príroda patrí medzi najväčšie slovenské vydavateľstvá a má dlhoročnú tradíciu vo vydávaní kníh rôznych žánrov, vrátane kuchárskych kníh. Príroda vzniklo v roku 1949 ako roľnícke vydavateľstvo Oráč a počas svojej existencie prešlo rôznymi zmenami názvu a právnej formy. Doménou vydavateľstva však boli vždy knihy pre milovníkov prírody. Vydavateľstvo si vyberá tituly do svojho edičného plánu tak, aby boli pre čitateľov zaujímavé a úspešné na knižnom trhu.

Rôzne druhy mäsa v kuchárskych knihách

Na trhu existuje množstvo kuchárskych kníh, ktoré sa zameriavajú na prípravu mäsa. Ponúkajú inšpiráciu pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Medzi dostupné knihy patria aj tie, ktoré sa zameriavajú na:

Kozľacie, jahňacie a teľacie mäso: Knižka receptov na vynikajúce jedlá z jahňaciny, kozľaciny a teľaciny je skvelým zdrojom inšpirácie. Kozľacie mäso je jedno z najdelikátnejších a najzdravších druhov mäsa. Jahňacina je dnes vynikajúcou a vyhľadávanou pochúťkou v reštauráciách, ale je aj v sortimente každej lepšej predajne mäsa. Teľacina patrí oddávna k najvyhľadávanejším druhom mäsa pre svoju ušľachtilú chuť a jemnú štruktúru.
Mäso - Kuchárska Kniha: Táto kniha vám ponúka vyše 300 medzinárodných receptov z hydiny, bravčového, hovädzieho, jahňacieho mäsa a diviny, ale aj dôležité informácie o tom, ako rozpoznať kvalitné mäso, ako ho správne porciovať a dozviete sa v nej aj o vhodných prísadách, ktoré vylepšia jeho chuť.

Ďalšie kuchárske knihy s mäsovou tematikou

Existujú aj ďalšie kuchárske knihy, ktoré sa zameriavajú na rôzne druhy mäsa a spôsoby prípravy. Medzi ne patria:

Kuchárska kniha Omnia - výdatné mäso a ryby
Kuchárska kniha "Najlepšie slané - mäso a ryby

Tieto knihy ponúkajú recepty, ktoré zaručujú najvyšší kulinársky pôžitok na cestách.

Recepty z hovädzieho mäsa

Existuje mnoho receptov z hovädzieho mäsa, ktoré sú veľmi chutné a jednoduché na prípravu. Tu je niekoľko príkladov:

Carpaccio z hovädzieho mäsa
Hovädzie stehno na mrkve
Hovädzie ragú z jedného plechu
Sladko-štipľavá “čína“ z hovädzieho mäsa
Hovädzie na víne
Aromatické karí z mletého mäsa
Omáčka z vareného hovädzieho mäsa
Guláš z hovädzieho mäsa
Odrezky z hovädzieho mäsa na hrášku a šampiňónoch
Obrátené hovädzie rezne
Nátierka z hovädzieho mäsa a salámy
Karbanátky z hovädzieho mäsa s chrenovou zálievkou
Ježko z hovädzieho mäsa
Rýchly guláš z mletého mäsa a zeleniny
Nátierka z hovädzieho mäsa so zeleninou
Hovädzie mäso na šťave
Karbonátky z vareného hovädzieho mäsa
Guľky z hovädzieho mäsa so špagetami
Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch
Španielska pochúťka
Karibske kari z hovädzieho mletého mäsa
Roštenka z hovädzieho mäsa
Rizoto z mäsa z polievky
Hovädzie na šťave so slovenskou ryžou
Omáčka na cestoviny z mletého hovädzieho mäsa so zeleninou

Recepty nitrianskych starých mám

Recepty nitrianskych starých mám. Tak sa volá kuchárska kniha, v ktorej nájdete nielen postup prípravy rôznych chutných jedál, ale aj veľa príbehov a iných zaujímavostí. Autorkou knihy je Anzelma Hlôšková, rodáčka z Močenku, avšak už dlho bývajúca v Nitre. Michalovi Hercegovi prezradila päť receptov z kuchyne nitrianskeho regiónu. Nakrájanú cibuľu opečieme do ružova na oleji alebo masti. Pridáme roztlačený cesnak a na kocky nakrájané hovädzie mäso. Opražíme ho, pridáme mletú červenú papriku a po chvíľke to všetko podlejeme horúcou vodou. Pridáme soľ a udusíme do mäkka. Do uduseného mäsa pridáme umytú a namočenú geršlu alebo veľké krúpy. Ak máme geršle za jeden hrnček, treba nám k tomu dva hrnčeky horúcej vody. Udusíme spolu s mäsom do mäkka. Hovädzie mäso síce nepatrí k najlacnejším druhom mäsa, ale u našincov je veľmi obľúbené. Pripravujeme z neho tradičné jedlá pre celú rodinu a my vám dnes ponúkame tie najobľúbenejšie.

Ako variť hovädzie mäso

Tu je niekoľko tipov na to, ako pripraviť hovädzie mäso:

Mäso umyjeme, osušíme.
Klasika, ktorú nič neprekoná.
Tradičný hovädzí guláš z mäkučkého pliecka a kúskov nakladaných uhoriek.
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezy.
Voňavý guláš na maďarský spôsob s domácimi haluškami. Chutný a sýty...
Mäso pomelieme a premiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, soľou, korením a paprikou.
Kto iný než Julia Child by nás najlepšie uviedla do tajov jedného z najznámejších hovädzích pokrmov. Boeuf Bourguignon alebo tiež hovädzie po burgundsky je tradičný recept od kuchárky Julie Child. Kombinuje...
Mäso umyjeme a nakrájame. Môžeme na kocky ale aj steaky. Zeleninu očistíme a nakrájame. Mäso poukladáme na plech a na vrch dáme zeleninu a posypeme hríbami.
Delikátne jedlo pripravené z rezu cec špikovú kosť. Osso buco je hovädzie alebo telacie mäso nakrájane priečne cez kosť a práve táto špiková...
Aj vy patríte medzi skupinku nadšencov, ktorým sa pri pohľade na tatársky biftek s cesnakovými hriankami zbiehajú slinky? Cibuľu nakrájame na jemno a primiešame k mäsu. Pridáme prelisovaný cesnak, vaječné žĺtky, worchesterskú omáčku, kečup a horčicu.
Výborné mäkké mäsko a lahodná omáčka. Obed, na ktorom si pochutí celá...
Tradičná pochúťka, ktorou nikdy nikto nepohrdne. Jemné mäso, ktoré dopĺňajú kyslé... Voňavý guláš, ktorý tradične podávame s domácou knedľou alebo chlebíkom. My...

Prečo je hovädzie mäso niekedy tvrdé a ako to zmeniť?

Hlavnou príčinou, prečo môže byť hovädzie mäso tvrdé, je prítomnosť kolagénu. Ak sa mäso nepripraví správne, tento kolagén zostane pevný a spôsobí, že mäso bude tuhé a ťažko sa žuje. Našťastie, existujú rôzne metódy, ktoré pomáhajú kolagén rozložiť a premeniť ho na lahodnú želatínu.

Jednoduché triky pre okamžitú zmenu

Niekedy stačia jednoduché fyzikálne zásahy, aby sa hovädzie mäso výrazne zjemnilo. Tieto mechanické metódy pomáhajú narušiť svalové vlákna a spojivové tkanivo, čím pripravia mäso na jemnejší výsledok.

Naklepávanie mäsa: Použitie mäsiarskeho kladivka na jemné naklepanie mäsa pomáha rozrušiť tuhé svalové vlákna a spojivové tkanivo. Táto metóda je obzvlášť účinná pred marinovaním, pretože vytvára drobné trhlinky v štruktúre mäsa.
Správne krájanie: Tento krok je často podceňovaný, no má obrovský vplyv na vnímanú jemnosť mäsa. Mäso by sa malo vždy krájať naprieč vláknom, nie pozdĺž neho. Krájaním naprieč vláknom sa skracujú svalové vlákna, čo znamená, že pri každom súste budete krájať cez kratšie kúsky vlákien, a mäso sa tak stane mäkším a ľahšie sa žuje.
Krájanie na menšie kúsky: Ak sa ocitnete v situácii, že máte už uvarené, ale stále tvrdé hovädzie mäso, jednoduchým záchranným trikom je nakrájať ho na veľmi malé kúsky. Aj keď samotné mäso ostane tuhšie, zmenšená dĺžka vlákien ich robí menej nápadnými a mäso sa ľahšie konzumuje.

Kúzlo marinád

Marinády sú jedným z najpopulárnejších a najúčinnejších spôsobov zmäkčovania mäsa. Využívajú rôzne prísady, ktoré pomáhajú rozkladať tuhé bielkoviny a zároveň mäsu dodávajú bohatú chuť.

Kyslé prísady

Kyseliny sú dôležité pre rozklad tvrdých svalových vlákien v hovädzom mäse. Nielenže mäso zjemnia, ale zároveň dodajú pokrmu novú chuť. Medzi bežné kyslé zložky patria:

Citrónová šťava
Ocot
Víno
Paradajkový pretlak/šťava
Sóda bikarbóna
Mliečne výrobky
Ovocné enzýmy

Ďalšie prekvapivé prísady:

Cibuľová šťava
Alkohol

Pri výbere zmäkčovadiel je dôležité pochopiť, že každá prísada funguje na inom princípe. Kyseliny denaturujú bielkoviny tým, že narúšajú ich štruktúru, čo je pomalší proces vhodný na dlhšie marinovanie a preniknutie chuti. Sóda bikarbóna mení pH mäsa na alkalické, čo bráni prílišnemu zviazaniu bielkovín a vedie k rýchlemu zmäkčeniu. Ovocné enzýmy aktívne rozkladajú bielkovinové reťazce, čo je najagresívnejšia metóda vyžadujúca presné časovanie, aby sa predišlo kašovitej konzistencii.

Tepelné úpravy: Trpezlivosť a správna technika

Správna teplota a dĺžka varenia sú rozhodujúce pre rozklad kolagénu a dosiahnutie požadovanej jemnosti.

Pomalé a dlhé dusenie: Toto je základný kameň zmäkčovania tuhších kúskov mäsa, ako sú hovädzie plece, krk alebo rebrá.
Tlakový a pomalý hrniec: Tieto spotrebiče sú revolučné pre zmäkčovanie hovädzieho mäsa.
Konfitovanie: Konfitovanie zahŕňa pomalé varenie mäsa vo veľkom množstve tuku pri nízkej teplote po dlhú dobu, napríklad 3 - 4 hodiny, alebo dokonca až 24 hodín, ak sa mäso nechá v tuku pred varením.
Sous-vide: Modernú technika, pri ktorej sa mäso varí vo vákuovo uzavretom vrecku v presne kontrolovanom vodnom kúpeli po dlhú dobu.

Dôležitosť odpočinku mäsa

Po uvarení je dôležité nechať mäso odpočívať aspoň niekoľko minút pred krájaním. Odpočinok umožňuje šťavám rovnomerne sa rozptýliť po celom kuse mäsa, čo vedie k oveľa šťavnatejšiemu a jemnejšiemu konečnému produktu.

Vyhnite sa týmto chybám

Aj s najlepšími úmyslami môžu bežné chyby sabotovať vaše úsilie o dosiahnutie jemného hovädzieho mäsa. Uvedomenie si týchto nástrah môže zachrániť váš pokrm pred vysušením.

Kedy soliť mäso: Jednou z najčastejších chýb je solenie mäsa príliš skoro, najmä pred vyprážaním alebo opekaním.
Nedostatočný čas varenia: Unáhlenie procesu vedie ku gumovemu a nepoddajnému mäsu.
Preplnená panvica: Pri vyprážaní alebo opekaní mäsa sa vyhnite vkladaniu príliš mnohých kúskov na panvicu naraz.
Prepichovanie mäsa počas varenia: Odolajte nutkaniu prepichovať mäso (napríklad vidličkou alebo nožom) počas varenia, najmä steaky.
Nedostatočné temperovanie mäsa: Pred varením, najmä pri steaku, vyberte mäso z chladničky a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu po dobu minimálne 30 minút až 2 hodín.

Druh mäsa	Vhodné úpravy	Príklady jedál
Hovädzie	Varenie, pečenie, dusenie	Guláš, ragú, stroganoff, biftek
Bravčové	Dusenie, pečenie, vyprážanie	Rezne, guláš, pečené bravčové
Jahňacie	Pečenie, grilovanie	Jahňacie kotlety, jahňací guláš
Kuracie	Varenie, pečenie, grilovanie	Kuracie prsia, kuracie stehná, pečené kura

Spôsoby úpravy mäsa

Správny výber mäsa ešte nie je všetko. Výsledok závisí predovšetkým na úprave mäsa, ktorú zvolíte. Vyberte si z 5 spôsobov, ako pripraviť mäso. Každý spôsob má svoje výhody.

Varenie v pare: Aby ste neprišli o všetky minerály a antioxidanty, voľte mäso varené v pare. Takto pripravené mäso bude mať vysokú nutričnú hodnotu aj výbornú chuť.
Dusenie: Veľmi šetrným spôsobom úpravy mäsa je dusenie. Pokrm tak príde len o minimum živín a vitamínov.
Pečenie: Než vložíte vybraný kúsok mäsa do rúry, nezabudnite ju predhriať.
Varenie: Vhodné mäso na varenie je hovädzie, teľacie, bravčové i zverina.
Grilovanie: Na gril dávajte skôr chudé mäso. Z tučného by mohol odkvapkávať tuk do ohňa a dymiť.

Ako zjemniť tvrdé mäso

Existuje niekoľko spôsobov, ktorými môžete mäso zjemniť a tak bude po uvarení mäkšie. Najčastejšie sa mäso marinuje alebo ho jednoducho varíme dlhšie. A je to sóda bikarbóna! Sóda bikarbóna povrch mäsa alkalizuje a vďaka tomu rýchlejšie zmäkne. Dávajte si však pozor, aby ste nepridávali do jedla priveľa sóda bikarbóny, pretože by to ovplyvnilo výslednú chuť jedla. Stačí jej skutočne len za malú lyžičku.

Príprava mäsa pred varením

Či už sa jedná o kuracie, hovädzie, bravčové alebo ryby, každý typ mäsa si žiada správne zaobchádzanie predtým, než ho dáte do rúry, na panvicu alebo na gril. Aby ste vyzdvihli chuť daného kúska mäsa, dajte si záležať na príprave.

Ak sa chystáte mäso z chladničky rovno začať tepelne upravovať, zadržte. Studené mäso práve vytiahnuté z chladničky by na horúcej ploche panvice dostalo tepelný šok, zmrštilo by sa a pustilo by šťavu.
Vákuované mäso vyberte z obalu a nechajte pár minút dýchať, aby sa zbavilo zápachu, ktorý spôsobil práve obal.
Pred varením mäso posoľte a nechajte hodinku odstáť, aby soľ prenikla aj dovnútra mäsa.
Vzhľadom na to, že mäso je tvorené zo 60 - 75 % vodou, pri porciovaní pred varením počítajte s úbytkom jeho objemu.
Tuk je nositeľom chuti. Preto tučné kúsky z mäsa odrežte až po tepelnom spracovaní, aby bolo chutné.
Dusené mäso bude o to chutnejšie, keď ho necháte jeden deň uležať. Mäso vysmážané na panvici servírujte čerstvo vybraté z panvice.
Mäso marinujte ideálne hodinu až dve, keď ho vyberiete z chladničky a necháte oddychovať pri izbovej teplote.

Úprava rôznych druhov mäsa

Každé mäso si vyžaduje inú úpravu. Tu je niekoľko tipov:

Hovädzie mäso: Mäso z hovädzieho dobytka je bohaté na železo. Jeho chuť, vôňa a farba závisí od veku zvieraťa. Platí, že čím staršie je zviera, tým tuhšie bude mäso.
Bravčové mäso: Aj keď je bravčové mäso často označované ako tučné, záleží skôr na časti prasiatka, z ktorej mäso pochádza. Pri diéte sa vyhýbajte bôčiku, siahnite radšej po karé alebo stehne.
Jahňacie mäso: Veľmi nízky obsah tuku má jahňacie mäso. Je preto vhodné pre deti a seniorov i všetkých, ktorí si strážia príjem kalórií.
Kuracie mäso: Kuracie mäso je na rozdiel od toho bravčového a hovädzieho veľmi ľahké. Kuracie stehná sú ideálne na grilovanie a sú veľmi šťavnaté.

tags: #varenie #jatocneho #masa #recepty